【30页】【定稿】湘侬寨餐饮管理有限公司员工手册_员工手册范本.doc文档推荐下载

在现餐饮业日趋白热化的市场竞争中，我们异军突起，独树帜，去赢得了广大消费者的喜好和青睐，并不断壮大。

湘侬寨立足长沙就地起步稳健发展辐射全国，连锁经营的发展战略已经进入全面实施阶段。

作为湘侬寨人，我们应该共同为实现流的管理流的服务独具风格的设施与菜品的宏伟目标同舟共济共同努力做出贡献我们应该让客人真切的感受到饮食艺术的魅力，让湘侬寨处处充满高效周到的服务，力争把湘侬寨打造成为全国最优秀最知名的特色餐饮品牌。

实现这目标的决定因素就是你们勤劳而卓越的员工，因为你们是湘侬寨最宝贵的资源与财富，创造卓越高效进取的工作氛围，是我们完成共同目标及任务的重要前提，你们因湘侬寨而自豪，湘侬寨因你们而辉煌。

对于任何项骄人的事业，创业与守成从来都是没有界限的。

为此，希望阁下本着诚心诚信服务服从团结协作的宗旨，热情礼谦主动勤勉忠于职守真诚合作。

点滴，尽心尽力。

让湘侬寨成为我们共同的事业与希望，湘侬寨星沙店董事长梁爱明第二章湘侬寨餐饮管理有限公司简介湘侬寨品牌创立于年月日，在年月日成为湘侬寨餐饮管理有限公司，在年月日成立湘侬寨生态原材料生产基地。

并于年月成立湘侬寨全国餐饮连锁管理机构，着眼于全国连锁经营发展与管理。

公司以传播湖湘文化弘扬湘菜产业发展全国连锁为经营宗旨，湘侬寨是董事长游上游先生从事餐饮行业数年后，通过政府支持市场研究聘请多方面专家团队策划的全新餐饮品牌。

现有的湘侬寨高桥店，单店总资产达多万元，总营业面积近二千平米，员工近百名。

又于年月日成立湘侬寨星沙店，总投资多万元，总营业面积三千平米，员工近百名。

湘侬寨技术力量是企业餐饮经营数年转型后的技术力量整合，现技术力量雄厚，以生态为依托，开发出多道各具特色的湖南生态菜肴。

现已将湘侬寨成为湖南省知名餐饮品牌的又璀璨之星。

湘侬寨生态原材料基地选址于评为世界奇观之的紫鹃界梯田所属地湖南省新化。

新化紫鹃界梯田多年的历史文化背景，见证了中国农业的伟大发展轨迹，同时新化紫鹃界阶田周边的生态环境更保证了湘侬寨原材料基地的原生态养殖种植。

湘侬寨目前年销售额近万元，每年向国家纳税近万元，公司创立以来累计为长沙市政府及周边地区解决了近多人的再就业问题，取得了显著的经济效益和社会效益。

湘侬寨始终秉承让加盟商赚钱才是硬道理的经营理念，坚持清新健康效率的服务理念，以湖南的民族文化生态气息风情及饮食文化为基础，积极开拓全国市场。

公司以餐饮业为龙头，倡导多元化规范化集团化的发展方针，开发了与餐饮相配套的相关产业，目前正筹巨资成立物流配送中心和熟食原材料半成品加工生产基地，为企业的长足发展提供了坚实的基础。

湘侬寨全体员工在公司董事长游上游先生的带领下，以湖南人特有的勤劳敢为人先坚韧爽直的性格和真诚友好和善宽容的胸怀，将弘扬湖南生态饮食文化，创建民族特色餐饮的卓越品牌为己任，开拓创新与时俱进第三章管理原则与理念原则员工第，员工是公司的宝贵资源，要多加爱护关心客人是我们的朋友，客人是公司的财富，定要用心服务，留住他们。

要求员工必须具备对工作的极大热情员工之间必须具有良好的合作关系员工应该时刻想做优质服务，第次就做到最好。

理念坚持诚信特色创新的服务理念，秉承环境格调菜式出品个性化差异化服务的经营理念，创新土菜洋卖土菜贵卖的出品理念。

稳健经营，连锁发展。

店内实行垂直领导层级管理体制，各部门经理负责本部门工作计划和实施，对董事长负责，按照董事长指令统行动，主持部门日常工作。

部门之间加强横向联系，多沟通协作。

员工在具备很强的服务意识的同时，必须具备服从意识，服从公司工作安排，服从部门的日常管理，顾全大局，为公司分忧解难。

员工之间要互相尊重，以礼相待，以理为先，加强沟通，树立团队合作精神。

第四章劳动条例招聘标准酒店根据经营管理需要，择优录用人才。

所有应聘员工必须在人事部接受初试，初试通过后，人事部将推荐给相关部门进行复试。

得试考核符合要求并经体检合格后方可录用。

劳动合同劳动合同是酒楼与员工本人的自愿基础上签订的，自签订之日起生效，具有法律效力，双方必须执行，凡不严格履行合同者，酒店有权终止合同。

员工受聘时，必须细阅其内容员工的合同期首次签订为年。

合同期满日之前，双方将书面确认延续或终止劳动合同。

体格检查员工必须经长沙市县疾病预防控制中心体检合格后方能录用。

人职前的体检费用由员工本人支会。

工作满年，酒店将每年免费为员工作次体检以年为期限，中途离职由员工本人支付，凡发现员工患上传染病或不适宜原来工作的疾病时，酒店将调整其工种或酌情另行处理，以保证酒店的安全卫生。

试用期员工必须经过个个月的培训期即试用期合格后，在自愿的基础上，签订劳动合同此合同包括个月的试用期。

试用期内，若员工的工作能力未能符合酒店的要求，酒店可解除劳动合同或延长试用期，但不超过个月。

试用期内，员工的基本工种少于正式工资，并且不享受部分员工福利。

工作时间每天实际工作时间小时膳食休息及交接班时间除外，具体上下班时间及休息日由部门决定安排。

若因工作需要安排加班，超时工作的工时由部门酌情处理管理人员中的工作时间以完成任务为标准。

膳食安排酒店免费为员工提供每天早餐中餐，晚餐正常餐工作餐。

员工用餐须遵守餐厅守则。

用膳时间将由每个部门根据工作的安排来确定具体时间，所有员工必须遵守酒店规定的用膳时间及用膳制度。

超时工作如有需要，酒店可要求员工超时工作。

超时工作原则上由部门安排补休，因故不能补休的，按有关规定支付加班工资。

调职与晋升酒店有权在需要时，调派员工往其他部门或其他职位。

员工请调职必须书面申请，部门经理根据员工的工作表现行为及工作素质确定是否批准调职，所有调职必须在人事部安排下进行，新入职员工原则上半年内不得申请部门外调动。

员工晋升必须由部门主管推荐，经批准后方能生效。

员工调职及晋升均须有试用期。

解除合同按劳动合同有关规定办理。

辞职辞退与开除未签定劳动合同的员工，因个人原因需要辞职时须提前个月递交辞职申请书，经酒店同意后，方可办理离职手续签订劳动合同的员工按劳动合同办理。

员工如未提前个月递交辞职申请书，而擅自离职，酒店将不发给员工工资及退回保证金。

员工参加酒店出资的培训接受日常的酒店各部门督导与管理均视为培训，工作未满合同规定期限辞职，须按劳动合同规定赔偿酒店定的培训费用。

如员工有发生违反酒店规定的行为，经劝告屡教不改的，给予辞退处分，辞退员工按结算工资。

如员工经常触犯酒店规定，或因严重行为不检或玩忽职守，酒店可给予开除，不计发工资和退还保证金，对于给酒店造成严重经济损失者，将视情节轻重追究其经济责任。

离职手续凡离职的员工必须到人事部办理手续，交还酒店财物，包括员工证工作牌制服员工手册员工宿舍钥匙工具书本备用金，搬出宿舍完成与工作有关的各项交接工作，才能领取离职表格，未能全部交还以上物品者，须按酒店规定予以赔偿离职补充员工在职期间，工作未满半年者，酒店将扣除酒店提供的住宿用品费用，服装折旧费用第五章员工类别正式员工此为已通过试用期的全职合同员工，员工可享受酒店其级别的各项福利。

所有正式员工均需在职前交纳制服保证金元。

工作合同期满离职的员工在完全办理完离职手续后，可获退还制服保证金。

按制服折旧计算。

合约员工此为按个别合约受聘的员工，聘用条件也按个别情况而制订。

第六章酒楼规章服从员工应切实执行直属上司指派的工作任务。

倘遇疑难和不满，应先服从工作指令，然后从速向直属上司请示，按级呈递请示报告或申诉。

如发生意外而直属上司不在场，可越级向上层主管及人事部反映问题，提出申诉。

遵守时间当班员工需身着工服，提前分钟到所在工作岗位报到。

在用膳或下班之前不能离开工作岗位，不得撤离职守。

在工作时间内有事要离开，须向直属上司请示。

为了工作的顺利开展，在工作时间内直属上司必须知道所辖员工的去处。

病候须提前小时向上司报告并上交指定医疗单位诊疗证明书。

如遇紧急情况来不及报告，则必须在换班之前知会直属上司或在小时内知会直属上司。

考勤员工必须按时上下班，工作时间内，事先未经部门主管批准者，不得无故早退及撤离职守。

员工必须依照规定的时间表当值工作，如确需换班者，必须先征得部门主管同意，否则视为旷工。

考勤卡的时间只代表员工进入离开酒店时间，不等于上下班工作时间，上下班工作时间以员工到达工作部门签到退的时间为准。

员工出入通道员工必须使用酒店指定的员工通道进出酒楼，不允许使用顾客出入门，未经批准的情况下，不准进入对客服务区域。

亲友探访及使用电话除因职务或工作所需及获得部门经理批准外，任何时间都不允许在工作岗位会客，和陪客在餐厅用餐严禁私用公司电话外来私用电话不予转接，如属紧急事故，可由部门主管代转诚实在工作中会有许多诱惑，诚实品质至关重要。

员工拿走或私用顾客或酒楼的物品设施，都是违反酒店规定而将受到严肃处理。

个人管理酒楼内员工必须着装整洁，以使自己和酒店都保持个良好的形象。

任何时候员工都要谦恭礼貌地对待同事上司和顾客，殷勤地接待所有顾客是员工的职责。

遵守各项规章脱离安全制度是很重要的，只有这样才能使顾客和员工都舒适而安全。

员工作证及名牌每位员工在正式上班后获发员工工作证张及考勤卡张，员工进入酒店必须佩戴员工工作证，并须在上下班时打考勤卡。

员工工作证，并须在上下班时打考勤卡。

员工工作弄证必须随时佩戴，换上制服时需换戴，换上制服时需换戴员工名牌。

使用他人员工工作证打卡进出酒店，将会受到严厉的纪律处分。

如果遗失员工工作证或工号牌，必须立即向人事部报告，补领员工工作证及工号牌的费用是人民币贰拾元