【37页】国际食品街项目可行性投资论证建议报告.doc文档下载

展，又有力的推动了行业的发展。

中国的烘焙业始于上世纪年代初，至今发展只有年，市场却日益将显著提高，生活方式和消费结构也将显著改变。

这将给中国烘焙行业的进步发展带来挑战和机遇。

持了规模效益的提高企业产品质量卫生安全状况得到重大改善随着烘焙企业对技术交流技术创新概念的目前全球经济和区域经济体化进程的加快以及农业产业化进程的提高，为我国烘焙食品工业的发展带来巨大的需求空间。

同时国家对烘焙食品工业的高度重视以及西部大开发振兴东北地区促进中部崛起建设社会主义新农村等重要战略和举措，也将为我国烘焙食品工业创造新的发展机遇。

随着我国经济的发展，人们生活水平的提高，生活方式和消费结构的改变，烘焙食品以其易于携带方便快捷时尚等特点越来越成为消费者青睐，人们外出旅游休闲活动的增多，都为烘焙食品的发展带来了前所未有的机会。

大类食品，又称烘烤食品。

市城市总体规划市国民经济和社会发展十二五规划纲要市关于招商引资的相关政策，以及委托本单位编制该项目建议书的合同等。

五项目建设目标打造中国食品之都，建立烘焙业区域节点，培育具有生产研发教育贸易展会居住为体综合完整的烘焙产业。

核准通过，归档资料。

未经允许，请勿外传，第二章项目建设背景及建设必要性第节项目建设背景烘焙食品是以小麦等谷物粉料为基本原料，通过发面高温烘焙过程而熟化的大类食品，又称烘烤食品。

，都看好中国市场，合资独资发展迅速。

种数量质量包装装潢以及生产工艺和装备，都有了显著的提高。

尤其近几年来，外国企业来华投资猛增未经允许，请勿外传，第二章项目建设背景及建设必要性第节项目建设背景烘焙食品是以小麦等谷物粉料为基本原料，通过发面高温烘焙过程而熟化的居住为体综合完整的烘焙产业。

五项目建设目标打造中国食品之都，建立烘焙业区域节点，培育具有生产研发教育贸易展会行性研究报告方法和参数市年远景目标纲要市城市总体规划市国民经济和编制依据国务院关于投资体制改革的决定国家发改委和建设部联合颁发的工程项目建议书可项目概况项目名称国际食品街二项目建设单位三项目实施单位简介四建议书编制依据国务院关于投资体制改革的决定国家发改委和建设部联合颁发的工程项目建议书可行性研究报告方法和参数市年远景目标纲要市城市总体规划市国民经济和社会发展十二五规划纲要市关于招商引资的相关政策，以及委托本单位编制该项目建议书的合同等。

五项目建设目标打造中国食品之都，建立烘焙业区域节点，培育具有生产研发教育贸易展会居住为体综合完整的烘焙产业。

核准通过，归档资料。

未经允许，请勿外传，第二章项目建设背景及建设必要性第节项目建设背景烘焙食品是以小麦等谷物粉料为基本原料，通过发面高温烘焙过程而熟化的大类食品，又称烘烤食品。

中国自改革开放以来，烘焙食品行业得到了较快的发展，产品的门类花色品种数量质量包装装潢以及生产工艺和装备，都有了显著的提高。

尤其近几年来，外国企业来华投资猛增，都看好中国市场，合资独资发展迅速。

如饼干糕点面包等行业，都有逐步增强的势头。

当前国内烘焙行业呈现出健康快速可持续发展的良好态势，企业规模扩大，在食品原辅料涨价的严峻时期，仍然保持了规模效益的提高企业产品质量卫生安全状况得到重大改善随着烘焙企业对技术交流技术创新概念的深入实践，烘焙产品更加多元化，同时所带来的效益用于企业扩大再生产的投资比例也大幅度提高，既促进企业发展，又有力的推动了行业的发展。

中国的烘焙业始于上世纪年代初，至今发展只有年，市场却日益增长并急速扩大。

中国焙烤食品糖制品工业协会副秘书长周广军指出烘焙市场是个非常广阔的市场，烘焙饼店国内实际估量为万万家，而且正以每年的速度在扩张。

中国烘焙食品市场空间广阔。

随着经济快速发展城市化进程加快以及全面小康社会与新农村建设的不断深入，人民生活水平将显著提高，生活方式和消费结构也将显著改变。

这将给中国烘焙行业的进步发展带来挑战和机遇。

目前全球经济和区域经济体化进程的加快以及农业产业化进程的提高，为我国烘焙食品工业的发展带来巨大的需求空间。

同时国家对烘焙食品工业的高度重视以及西部大开发振兴东北地区促进中部崛起建设社会主义新农村等重要战略和举措，也将为我国烘焙食品工业创造新的发展机遇。

随着我国经济的发展，人们生活水平的提高，生活方式和消费结构的改变，烘焙食品以其易于携带方便快捷时尚等特点越来越成为消费者青睐，人们外出旅游休闲活动的增多，都为烘焙食品的发展带来了前所未有的机会。

据专家预测，我国烘焙食品在今后定时期内，仍将保持以上的年增长速度，年，我国烘焙食品消费规模达到亿元的水平，成为人们食品消费中的重要构成部分。

烘焙行业有着巨大的市场容量及发展前景，同时由于入行门槛较低，大大小小前店后厂的面包糕点房在中国占多数市场。

随着近年来的发展，在中小型二三线城市烘焙业具有更为广阔的发展空间。

新鲜食品是现代人们的最爱，已经成为种时尚生活趋势。

开家甜蜜蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营主义者。

只要蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。

第二节项目建设必要性抢先占据烘焙业新区域中心的迫切需要从年开始，食品工业就已成为中国工业部门中的第大门类。

然而民以食为天，十三亿人口撑起的中国食品消费市场，却无法使中国成为个有影响力的食品工业大国，中国食品工业化水平和发达国家还有很大差距，加工食品占居民食品消费总量的比重仅有左右，而国外发达国家同类指标般超过。

当个国家人均达到美元以后恩格尔系数会降到左右，消费结构变化加快，由追求数量向营养多样便捷安全转变，行业发展加快，增速将保持在以上，并持续年。

目前我国正处于该时期，消费增长迅猛。

烘焙业是食品工业中第六个达到年产值亿元的产业。

直以来，中国的烘焙业发展呈现由南到北由东往西的发展态势。

中国幅员辽阔，南北方饮食特点有着诸多不同，南方人普遍喜食甜味食品，而北方人大多喜爱偏咸口味。

因此焙烤业发展也是南方较北方发达。

但如今随着流动人口不断增多，南北方融合进步加强，起步较晚发展速度较慢的北方焙烤业也日益发展起来。

如今北方，特别是北京及周边省份已经成为中国焙烤业原辅材料生产机械设备包装等配套产品的最大需求市场。

伴随北方地区焙烤业的发展，国内焙烤业形成了珠江三角洲长江三角洲北方地区三足鼎立的局面。

食品加工业的发展与人民消费水平的提升息息相关。

如今中西部地区人民的消费能力逐步提高，二三线城市经济实力飞速发展，中西部地区成为食品加工业新的快速增长区域。

而市地处承接东西部的重要交通和区域节点城市，能否率先抢抓机遇，发展成烘焙业中西部地区的中心，目前正是最好的时机。

二解决烘焙业发展的人才需求食品行业为完全竞争行业，集中度较低，中小企业比例高，技术水平低，同质化严重，价格竞争激烈，利润空间狭小，目前中国的烘焙行业仍然呈现出典型的零散性产业特征，有许多企业在进行竞争，没有任何家企业占有显著的市场份额也没有任何个企业能对整个产业的发展具有重大的影响。

缺少专业管理专业技术人才是困扰我国烘焙业发展的关键所在。

根据行业分析，目前我国烘焙业总体产值每年均有较高提升，产业规模已发展到定程度，下阶段将出现新的发展模式，打破旧的零散性的产业格局，小家庭作坊式的企业将会被中型大型的企业取代兼并，将有越来越多的领军企业出现，形成本土烘焙产业与外来品牌分庭抗礼的局面。

而这期间，必须解决几个发展瓶颈问题。

问题技术更新缓慢，研发能力欠缺烘焙市场是个消费引导市场，需要新产品新口味的不断研发，今后多元化是产品发展的方向。

相比国际先进的烘焙领域，虽然中国烘焙行业逐渐向中高档领域升级，但我们的各项指标仍然处于较低的水平，技术更新缓慢管理人才缺乏研发能力与产品的更新换代等方面仍然比较薄弱。

问题二国内传统烘焙食品发展后继乏力相对于烘焙业日渐强势的台风西风，国内传统烘焙食品发展的力度不够，产品创新停滞，难以适应中青年消费者口味。

中国传统特色的烘焙食品烘焙技艺流失。

问题三烘焙业人才匮乏从行业远景方面看，迅速增长的烘焙行业，面临人才瓶颈的压力越来越大，人才职业化培训教育体系亟需解决。

问题四品牌同质化，品牌大多缺乏精准的形象占位除了产品的同质化，各品牌之间的差异也很小，除了些大品牌广告力度较大，品牌知名度较高外，消费者几乎不知道各个品牌的形象个性，各企业广告传播诉求重点大多是新鲜美味，诉求方式雷同，传播内容同质化。

品牌大多缺乏精准的形象占位，没有建立起积极的品牌联想。

问题五企业缺乏品牌文化塑造除了些传统老字号和外来西饼店，绝大多数本土烘焙企业缺乏相应的品牌文化塑造。

这些问题归根结底是管理人才和技术人才的缺乏，据统计，全国缺少烘焙专业技术人员达万人之多，仅上海地每年就缺少专业技师万人，烘焙技师不存在就业问题。

本项目的个重要建设内容为烘焙技校，专门培养烘焙业专业管理专业技术人才，正式顺应烘焙业发展的大趋势。

三改善经济结构整合区域资源的重要意义市经济结构呈现铜独大局面，铜产业在全省率先突破千亿产值。

铜产业的发展直是的大特色和优势，但其他产业的发展相对铜产业而言进展缓慢，如何优化经济结构是市直以来谋求多元发展的重中之重。

市也正通过发展多个地方特色优势产业，如旅游眼镜医药水工雕刻等，以及从微型元件绿色照明等新兴产业等多方面入手，逐步提高非铜工业产值比例，增强市抵御经济发展风险的能力。

烘焙业在的发展也具有定的历史和基础。

改革开放以来，烘焙业是我市外出务工人员特别是农村外出务工人员的大特色，全市从事这行业的人员多达万人，对提升农村家庭收入起到很大的作用。

本项目的建设目标定位为打造中国食品之都，建立烘焙业区域节点，发展起点较高，将形成个亩的生产区和亩的贸易区，可以吸引大批烘焙从业人员回乡创业，同时吸引周边地市庞大的