饮业发展仍然走在全国前列。在年中国餐饮百强企业中，上海市企业数为家，销售额亿元重庆市企业数为家，销售额亿元浙江省企业数为家，销售额亿元北京市企业数为家，销售额亿元。这与百强企业所在城市经济发展较为迅速有直接关系。从百强企业榜单来看，拥有百强企业个数最多个省市并不是该地区百强企业销总人口为万人再加上泛珠三角及中部旅游走廊区域内人口规模，考虑到目前乡村人口旅游主要为短距离旅游，暂不计算在内，该部分客源旅游需求总量也将超过万人次。当然，这部分需求只是理论上可达到最大值，没有考虑别区售额为亿元，比上年净增亿元。河南。湖北。湖南三省零售额分别超过和亿元，在中部地区继续领先。西部地区个省份重庆四川内蒙古云南陕西广西甘肃贵州新疆青海宁夏西藏零售额为亿元，同比增长，占全国餐饮零售额，其对社零增长贡献率为。西部各省餐饮业平均零售额达到亿元。四川省零售额亿元，继续居西部第，内蒙云南分列第二和第三。分省份看，零售额超过亿元有个省市，与上年持平超过亿元分品中增长最快部分。城镇居民开始走出城市，回归大自然，领略独具特色生态风情渐成时尚。在城市周边旅游景点发展原始生态旅游具有现实需要也有广阔前景。市场分析项目所在地旅游市场现状分析市需求规模呈稳步增长态势长，增幅高于社会消费品零售总额个百分点重庆为亿元，同比增长。增长率方面，江苏辽宁内蒙古四川云南河南依次排前五名。行业集中度分析根据调查分析，百强企业市场份额呈现增长态势，行业集中度进步加强。与年度餐饮百强企业相比，年度有家企业首次进入百强排行榜。餐饮百强市场份额逆势增长。年，中国餐饮百强企业销售额达到亿元，与年同期相比增长了，占全国餐饮业零售额，是年倍。年，百强企业销售额年平均增口为万，湘潭市全市总人口为万人。株洲市常住人口万人。按我国城乡居民平均出游率达到计算，总旅游需求量约零售额为亿元，比上年净增亿元。河南。湖北。湖南三省零售额分别超过和亿元，在中部地区继续领先。西部地区个省份重庆四川内蒙古云南陕西广西甘肃贵州新疆青海宁夏西藏零售额为亿元，同比增长，占全国餐饮零售额，其对社零增长贡献率为。西部各省餐饮业平均零售额达到亿元。四川省零售额亿元，继续居西部第，内蒙云南分列第二和第三。分省份看，零售额超过亿元有个省市，与上年持平超过亿元游收入等各项指标均处于中下水平，这在定程度上说明客源市场开发力度较弱，客源市场尚处在艰难市场培育期，可根据城市人口规模来确定旅游区客源市场。基础客源市场需求总量长株潭长沙市据统计，年长沙市常住人零售额为亿元，同比增长，占全国餐饮业零售额，对东部地区社会消费品零售总额增长贡献率以下简称对社零增长贡献率为，比上年提高个百分点。东部各上市餐饮业零售额平均达到亿元，比上年净增亿元。广东山东江苏三省零售额分别超过和亿元，以此列地区前三名。中部地区个省份河南湖北湖南安徽黑龙江吉林山西江西零售额为亿元，同比增长，占全国餐饮零售总额，对社零增长贡献率为。中部各省餐饮业平均零，客源是市场终点，那么，起点有多高就决定了终点有多远。追求多元市场结构必须有多元产品做支撑近三年来旅游快速发展，随着大型红色旅游主题活动举办和我们爱红杜鹃旅游产品推介会享誉大江南北，旅游步入了良性，但中位格局未变市客源市场总体规模从年万人次增长到年万人次。旅游总收入从年亿元增长到年元。与周边肥羊肯德基仙踪林等，连锁扩张步伐明显加快，多数企业利润呈现两位数增长。四川省户重点餐饮企业年共开设连锁店个，其中直营连锁店个，特许连锁店个，分别比上年增加和，谭鱼头成都市饮食公司三只耳连锁店分别达个和个，已覆盖全国大部分省市，延展到香港台湾日本新加坡等地区和国家。第四章京源酒店选址餐饮业是市场化程度很高行业，它所面临是需求多样化且变化日益加快复杂市场，尤其是餐饮市场消费广泛性和复杂发展快车道。红色旅游产品优点是主题形象鲜明价格适中，属于大众消费产品，适合团队操作不足则是游客停留时间短，回访率低，收入以门票等刚性收入为主，综合效益不高。调查显示，来旅游游客旅游动机出现三驾马车齐头并进局面，党团活动观光旅游和进修学习分别占和。说明旅游政治色彩很浓，是典型红色旅游胜地，但也说明山水绿色旅游还不足以支撑旅游另个快速增长极，因而项目建设可以有效地弥补这市场空缺。表来游客旅游动机休闲度假观光商务会议党团活动进修学习其他合计调查人数百分比要从根本上改变旅游客源结构，首先要调整旅游产品结构，要在完善提升现有观光产品前提下，积极开发休闲度假旅游产品和专项旅游产品。这两种产品特点是游客停留时间相对长，人均消费相对高，是为吸引中高端客源群体前提所在。旅游客源结构分析相关调查显示，目前客源市场在空间分布上呈现大集中小分散格局，绝大多数为本省游客及周边省市客源，上海各类餐饮协调发展，连锁经营步伐加快。有关资料显示，些大型餐饮企业如全聚德俏江南德庄小天鹅小肥羊肯德基仙踪林等，连锁扩张步伐明显加快，多数企业利润呈现两位数增长。四川省户重点餐饮企业年共开设连锁店个，其中直营连锁店个，特许连锁店个，分别比上年增加和，谭鱼头成都市饮食公司三只耳连锁店分别达个和个，已覆盖全国大部分省市，延展到香港台湾日本新加坡等地区和国家。第四章京源酒店选址餐饮业是市场化程度很高行业，它所面临是需求多样化且变化日益加快复杂市场，尤其是餐饮市场消费广泛性和复杂性更加大了餐饮企业对市场需求进行了解和把握难度。由于餐饮市场没有太大技术和资金障碍，餐饮业成了新投资热点。而项目选址对于餐饮企业经营来说至关重要，在很多情况下。项目位置往往决定了企业经营成败。第节项目选址原则项目选址因遵循五点原则市场原则项目地理位置规模档次设施设备餐饮内容和服务都应以目直辖市餐饮销售继续保持较快增长态势。其中北京市年餐饮业销售额突破亿元，同比增长近上海达亿元，同比增长，增幅高于社会消费品零售总额个百分点重庆为亿元，同比增长。增长率方面，江苏辽宁内蒙古四川云南河南依次排前五名。行业集中度分析根据调查分析，百强企业市场份额呈现增长态势，行业集中度进步加强。与年度餐饮百强企业相比，年度有家企业首次进入百强排行榜。餐饮百强市场份额逆势增长。年，中国餐饮百强企业销售额达到亿元，与年同期相比增长了，占全国餐饮业零售额，是年倍。年，百强企业销售额年平均增长速度为，比同期社会消费品零售额年平均增速高个百分点。资产总额超过亿元，利润总额约亿元，从业人员约万人。销售额超过亿元有家，销售额为亿亿元有家。前强销售额达亿元，占百强营业总额。刚性消费拉动餐饮企业销售额增长，餐饮市场旺盛之势表明经济运行未明显受到经济危机影响。餐饮企业整体规模正在快速发展，大型企份主营业务收入主营业务成本主营业务税金及附加主营业务利润数据来源国家统计局二餐饮行业市场结构分析地域结构分析根据年统计数据分析，地区餐饮消费差异较大，东部地区占据全国半壁江山。分区域看，东部地区份额最大增速最快。东部地区个省市北京上海天津山东广东福建浙江辽宁海南河北江苏零售额为亿元，同比增长，占全国餐饮业零售额，对东部地区社会消费品零售总额增长贡献率以下简称对社零增长贡献率为，比上年提高个百分点。东部各上市餐饮业零售额平均达到亿元，比上年净增亿元。广东山东江苏三省零售额分别超过和亿元，以此列地区前三名。中部地区个省份河南湖北湖南安徽黑龙江吉林山西江西零售额为亿元，同比增长，占全国餐饮零售总额，对社零增长贡献率为。中部各省餐饮业平均零售额为亿元，比上年净增亿元。河南。湖北。湖南三省零售额分别超过和亿元，在中部地区继续领先。西部地区旅游动机休闲度假观光商务会议党团活动进修学习其他合计调查人数百分比要从根本上改变旅游客源结构，首先要调整旅游产品结构，要在完善提升现有观光产品前提下，积极开发休闲度假旅游产品和专项旅游产品。这两种产品特点是游客停留时间相对长，人均消费相对高，是为吸引中高端客源群体前提所在。旅游客源结构分析相关调查显示，目前客源市场在空间分布上呈现大集中小分散格局，绝大多数为本省游客及周边省市客源，上海与江苏等地客源所占份额较小，在本省游客中湘潭市游客占大多数，说明中短距离旅游是市旅游主体形式。今后应说来，自然旅游和建立在可持续基础上旅游可以被视为生态旅游。生态旅游词是由世界自然保护联盟生态旅游特别顾问，于年首先提出，它含义不仅是指所有观览自然景物旅行，而且强调被观览景物不应受到损失。世界银行环境部和生态旅游学会给生态旅游下定义是有目地前往自然地区去了解环境文化和自然历史，它不会破坏自然，而且它会使当地社区从保护自然资源中得到经济收益。日本自然保护协会对生态旅游定义是提供爱护环境设施和环境教育，是旅游参加者得以理解鉴赏自然地域，从而为地域自然及文化保护，为地域经济做出贡献。生态旅游作为种新旅游形态，已经成为国际上近年新兴热点旅游项目。以认识自然，欣赏自然，保护自然，不破坏其生态平衡为基础生态旅游具有观光度假休养科学考察探险和科普教育等多重功能，以自然生态景观和人文生态景观为消费客体。旅游者置身不断提高，城镇居民不断增长，休闲时间不断增多，交通运输愈加便利，人民消费结构不断调整趋势，也带来了文与绿色生态休闲旅游资源整合效果不好，旅游产品开发力度较弱，淡季缺乏系统促销手段等，造成旅游客源市场季节性变化大，淡旺季分明。旅游客源市场以月和春节黄金周为旅游旺季，月至次年月除春节黄金周为淡季，尤主要集中在五四七八十，毛泽东诞辰日逝世纪念日以及节假日等日子，这与假日旅游有密切关系。积极开发独具特色和发展潜力旅游产品，对于缩小客源市场淡旺季差别，增加市场占有份额具有重要意义。游客总人口为万人再加上泛珠三角及中部旅游走廊区域内人口规模，考虑到目前乡村人口旅游主要为短距离旅游，暂不计算在内，