应更衣室浴室厕所和车间休息室。更衣室应与生产车间相连，厕所应配有自控水冲装置。仓库仓库用于贮存主要原料。因柿子易氧化变质，该库必须通风性能良好，干燥清洁，并具有防蝇防鼠设施，地面用水泥或防渗水无毒材料铺砌。第四章工艺技术方案和设备概述本着确保产品质量，提高整体人员素质，提高产品技离此外，加热还有助于提高糖分溶解度。加热后可次过滤除去固性物质。经过滤除去固形物质后柿汁容易发酵，但缺点是所除去柿皮中含有维生素。发酵发酵工序是用粉碎后经过滤所得柿汁为原料，加入酵母菌进行发产柿子果酒系列产品吨。产品方案及质量指标见下表产品方案表序号产品名称年产量柿子酒质量指标柿子果酒甜酒酒精度度糖度总酸挥发酸小于游离二氧化硫小于可溶性单宁柿子半甜酒柿子干酒柿子冰酒为了加速企业发展，企业在销售自己产品同时，及时了解和跟踪国内外行业发展动态，将不断优化配置技术结构和产品结构，以逐步实现缩小与同果酒生产能力，需改建原有生产车间仓库冷冻室更衣消毒室等。厂区总用地面积亩，总建筑面积，建筑物占地，建筑系数，容积率为。项目主要建筑物览表序号建筑物名称建筑面积层数建筑物占地面积衣消毒室砌体结构新建合计建筑要求生产车间因本项目厂房是生产饮品车间，其产品质量直接关系到人民身体健康。所以在考虑车间内部结构时，应按照国家有关卫生要求执行。其主要要求是厂房与设施必须按设计规范要求布置，便于管理清洗消毒。厂房与设施必须结构合理坚固完善，定时维修保养，保持良好状态。厂房内必须有防蚊蝇防鼠防烟雾防灰尘等设施。车间内人均占有面积不得少于人设备占地最好去掉果柄和花盘。柿皮可以齐作发酵原料，使用具有回转刀片搅拌器榨汁机加工。粉碎后可对原料进行加热年产柿子果酒系列产品吨。产品方案及质量指标见下表产品方案表序号产品名称年产量柿子酒质量指标柿子果酒甜酒酒精度度糖度总酸挥发酸小于游离二氧化硫小于可溶性单宁柿子半甜酒柿子干酒柿子冰酒为了加速企业发展，企业在销售自己产品同时，及时了解和跟踪国内外行业发展动态，将不断优化配置技术结构和产品结构，以逐步实现缩小与生产饮品车间，其产品质量直接关系到人民身体健康。所以在考虑车间内部结构时，应按照国家有关卫生要求执行。酿制工艺主要包括粉碎发酵分离等几项工序。粉碎热处理粉碎目是将柿子粉碎以便发酵。粉碎前，消费趋势是由高度酒向低度酒转变，蒸馏酒向发酵酒转变，粮食酒向果露酒转变。近年来果露酒消费快速增长，发展柿子酒适应这趋势，前景看好。尤其国内柿子酒尚处于发展期，还没有出现有市场影响力品牌，是开发优质高档柿子酒有利时机。第三章产品方案与生产规模产品方案及生产规模本项目以市场需求和产业政策为导向，在分析比较基础上确定柿子果酒产品产量增加品种规格提高质量确保特色，并逐步形成系列化产品。本项目设计年理之后，装瓶杀菌在水浴中保持分钟，取出后，自然冷却。具体柿子酒工艺流程见下图果胶酶人工酵母柿子酒工艺流程主要设备设备选型原则所选设备属国内领先水平自动化机械化程度高些，避免手工操作结构形式备注破碎车间轻钢结构改建发酵车间轻钢结构改建灌装车间轻钢结构改建废渣处理车间轻钢结构改料斗台造粒干燥机台卸料机台输送皮带机台斗式提升机台高位料斗台自动包装机台缝袋机台五中心化验室普通天平台电光分析天平台分析天平台电热恒温鼓风干燥箱台电冰箱台高压灭菌器台生物显微镜台电动离心机台真空泵台电动蒸馏水器台阿贝折光仪台旋光仪台电磁搅拌机台计台本生灯台蒸煮板台菌种振动培养箱台糖度计台液体系列比重计台比重测定仪台滴定管台合计第五章原材料燃料及动力供应原材料及辅助材料主要原辅材料年需求接触物料部分全部使用食品级不锈钢制作。主要设备清单本项目为技改项目，把原有两条白酒生产线生产设备进行技术改造，保留原有贮酒酵母培植灌装酒渣处理及化验设备。原有白酒主要生产设备览表柿子果除涩味果柄花盘破碎搅拌主发酵压榨过滤后发酵分离调配分离装瓶杀菌冷却包装入库序号设备名称及规格单位数量备注白酒酿造车间发酵池个甑锅台冷却器台离心通风机台扬渣机台通风帘台手推车台窖泥池台待粉碎仓台永久除铁器台粉碎机台淡酒贮罐台成品酒精计量桶台成品酒泵台成品酒暂贮罐台酒精贮罐台成品酒计量泵台二白酒酿造车间酵母室蒸料锅台糖化锅台卡氏罐台高压蒸汽灭菌锅台大缸台台秤台扬渣机台接种箱台恒温箱台天平台显微镜台试验台台三白酒酿造车间曲种间高压蒸汽灭菌锅台恒温箱台接种箱台蒸锅台曲池台通风板台离心通风机台扬渣机台手推车台台秤台四白酒勾兑车间软水贮罐台计量泵台食用酒精贮罐台基酒贮罐台计量泵台稀释罐台酒精泵机台装箱机台贴签机台软水装置套压缩空气贮罐台叉车台四酒渣干饲料车间螺旋输送机台进料斗台双绞龙混合器台料斗台造粒干燥机台卸料机台输送皮带机台斗式提升机台高位料斗台自动包装机台缝袋机台五中心化验室普通天平台电光分析天平台分析天平台电热恒温鼓风干燥箱台电冰箱台高压灭菌器台生物显微镜台电动离心机台真空泵台电动蒸馏水器台阿贝折光仪台旋光仪台电磁搅拌机台计台本生灯台蒸煮板台菌种振动培养箱台糖度计台液体系列比重计台比重测定仪台滴定管台合计第五章原材料燃料及动力供应原材料及辅助材料主要原辅材料年需求量本项目生产果酒所需主要原料是优质磨盘柿果胶酶人工酵母纯化水纸箱酒瓶等。主要原辅材料览表序号原辅料名称单价数量来源优质磨盘柿元吨吨附近地区收购果胶酶元千克千克当地及周边县市人工酵母元千克吨当地及周边县市纯化水元吨吨当地及周边县市纸箱元个万个当地及周边县市玻璃瓶元个万个当地及周车间轻钢结构改建灌装车间轻钢结构改建废渣处理车间轻钢结构改建成品仓库轻钢结构改建冷冻室砌体结构新建更衣消毒室砌体结构新建合计建筑要求生产车间因本项目厂房是生产饮品车间，其产品质量直接关系到人民身体健康。所以在考虑车间内部结构时，应按照国家有关卫生要求执行。其主要要求是厂房与设施必须按设计规范要求布置，便于管理清洗消毒。厂房与设施必须结构合理坚固完善，定时维修保养，保持良好状态。厂房内必须有防蚊蝇防鼠防烟雾防灰尘等设施。车间内人均占有面积不得少于人设备占地面积除外，人均占有空间不得少于人设备占有空间除外。容易造成交叉污染工序，应设隔离墙或采取其他有效措施予以隔离，防止生产过程中相互污染。酿酒车间地面应能防水防腐蚀防渗漏防滑无毒易冲洗易消毒，并应有适当排水坡度为宜和良好排水系统。排水沟必须是圆弧式明沟。墙壁应防霉业。除我国以外，韩国和日本也有大量柿子种植。韩国庆尚北道青道酒业生产柿子酒，计划年产万瓶，并携该产品参加年月在日本东京举办食品博览会。由此可见，柿子酒已经初步开辟了定消费市场。目前柿子酒市场售价根据柿子酒种类而不同，柿子果酒甜酒柿子半甜酒在元瓶左右，柿子干酒柿子冰酒在元瓶以上。国内酒品消费趋势是由高度酒向低度酒转变，蒸馏酒向发酵酒转变，粮食酒向果露酒转变。近年来果露酒消费快速增长，发展柿子酒适应这趋势，前景看好。尤其国内柿子酒尚处于发展期，还没有出现有市场影响力品牌，是开发优质高档柿子酒有利时机。第三章产品方案与生产规模产品方案及生产规模本项目以市场需求和产业政策为导向，在分析比较基础上确定柿子果酒产品产量增加品种规格提高质量确保特色，并逐步形成系列化产品。本项目设计年产柿子果酒系列产品吨。产品方案及质量指标见下表产品方案表序号产品名称年产量柿子酒质量指标柿子果酒仓台永久除铁器台粉碎机台淡酒贮罐台成品酒精计量桶台成品酒泵台成品酒暂贮罐台酒精贮罐台成品酒计量泵台二白酒酿造车间酵母室蒸料锅台糖化锅台卡氏罐台高压蒸汽灭菌锅台大缸台台秤台扬渣机台接种箱台恒温箱台天平台显微镜台试验台台三白酒酿造车间曲种间高压蒸汽灭菌锅台恒温箱台接种箱台蒸锅台曲池台通风板台离心通风机台扬渣机台手推车台台秤台四白酒勾兑车间软水贮罐台计量泵台食用酒精贮罐台基酒贮罐台计量泵台稀释罐台酒精泵台微波酒处理机台砂过滤器台加味罐台活性炭脱色罐台砂滤器台卫生泵台配料罐台香料酒配置罐台调配罐台自动灌产能力柿子酒厂，年产销数百吨，远销到俄罗斯。由于市场反映良好，该公司目前计划将柿子酒生产能力扩大到。另外，山东省也有若干柿子酒生产企业。除我国以外，韩国和日本也有大量柿子种植。韩国庆尚北道青道酒业生产柿子酒，计划年产万瓶，并携该产品参加年月在日本东京举办食品博览会。由此可见，柿子酒已经初步开辟了定消费市场。目前柿子酒市场售价根据柿子酒种类而不同，柿子果酒甜酒柿子半甜酒在元瓶左右，柿子干酒柿子冰酒在元瓶以上。国内酒品消费趋势是由高度酒向低度酒转变，蒸馏酒向发酵酒转变，粮食酒向果露酒转变。近年来果露酒消费快速增长，发展柿子酒适应这趋势，前景看好。尤其国内柿子酒尚处于发展期，还没有出现有市场影响力品牌，是开发优质高档柿子酒有利时机。第三章产品方案与生产规模产品方案及生产规模本项目以市场需求和产业政策为导向，在分析比较基础上确定柿子果酒产品产量增加品种规格提高质量柿子冰酒为了加速企业发展，企业在销售自己产品同时，及时了解和跟踪国内外行业发展动态，将不断优间内人均占有面积不得少于人设备占地面积除外，人均占有空间不得少于人设备占有空间除外。容易造成交叉污染工序，应设隔离墙或采取其他有效措施予以隔离，防止生产过程中相互污染。酿酒车间地面应能防水防腐蚀防渗漏防滑无毒易冲洗易消毒，并应有适当排水坡度为宜和良好排水系统。排水沟必须是圆弧式明沟。墙壁应防霉防潮防水无毒易冲洗易消毒，墙裙砌以上浅色瓷砖或相离此外，加热还有助于提高糖分溶解度。加热后可次过滤除去固性物质。经过滤除去固形物质后柿汁容易发酵，但缺点是所除去柿皮中含有维生素。发酵发酵工序是用粉碎后经过滤所得柿汁为原料，加入酵母菌进行发能力柿子酒厂，年产销数百吨，远销到俄罗斯。由于市场反映良好，该公司目前计划将柿子酒生产能力扩大到。