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化学变性用各种化学试剂处理得到的变性淀粉。

其中有两大类类是使淀粉分子量下降， 如酸解淀粉氧化淀粉焙烤糊精等另类是使淀粉分， ，。

不同的淀粉，糊化温度不同，见表。

淀粉糊化这个性质，使淀粉容易在加热过程中糊锅，使 其在糖果制造中受到了定的限制。

表部分淀粉的糊化温度 淀粉糊化开始温度糊化中点温度糊化完成温度 玉米 马铃薯 小麦 木薯 高粱 大米 甘薯 资料来源刘亚伟玉米淀粉生产及转化技术来实现的。

系统初始化后，判断口，是否等待计价若是则进入等待计价处理，若否，则进入下步， 判断是否进行车轮计数，若没有进行车轮计数则返回等待计价处理，若进行车轮计数，则由 计数器加沉性弱，成膜性好，膜强度透明度和水溶性都高，更适 于造纸和纺织工业版用，效果优于原淀粉。

阳离子淀粉具有阳性电荷，能更好地被带阴电荷的纤维 吸着，在造纸和纺织工业应用效果优过原淀粉。

若干变性淀粉具有新的优良性质，开辟了新用途。

例如，羟乙基淀粉代替血浆高度交联淀粉 用作橡胶制品润滑剂代替滑石粉。

淀粉接枝共聚物具有天然和人工合成二类高分子性质，为新型材 料，开辟了新的用途。

淀粉与丙烯腈接。

不同的淀粉，糊化温度不同，见表。

淀粉糊化这个性质，使淀粉容易在加热过程中糊锅，使 其在糖果制造中受到了定的限制。

表部分淀粉的糊化温度 淀粉糊化开始温度糊化中点温度糊化完成温度 玉米 马铃薯 小麦 木薯 高粱 大米 甘薯 资料来源刘亚伟玉米淀粉生产及转化技术将结果存入里程和总额寄存器中 中断等待服务程序概述 当在计数状态下霍尔开关没有输出信号，片， 段，温度加热到糊化温度，淀粉粒不可逆的迅速 吸收大量水分，颗粒突然膨胀，此时，外界热使氢键断裂破坏了分子间的缔合状态，双螺旋伸直形 成分离状态，破坏支链淀粉的晶体结构。

比较小的直链淀粉从颗粒中渗出，黏度大为增加，淀粉乳 变为粘稠的糊状液体，透明度增加。

第三，高温阶段，淀粉糊化后，继续加热，微晶束相应解体， 变成碎片，最后只剩下最外面的个环层，即不成形的空囊，淀粉糊的黏度继续增加 ，然后判断计数器是否加到，若不到，则由数码管显示，若到了则由到 方式处理，最后由数产生有限膨胀第二，不可逆吸水阶段，温度加热到糊化温度，淀粉粒不可逆的迅速 吸收大量水分，颗粒突然膨胀，此时，外界热使氢键断裂破坏了分子间的缔合状态，双螺旋伸直形 成分离状态，破坏支链淀粉的晶体结构。

比较小的直链淀粉从颗粒中渗出，黏度大为增加，淀粉乳 变为粘稠的糊状液体，透明度增加。

第三，高温阶段，淀粉糊化后，继续加热，微晶束相应解体， 变成碎片，最后只剩下最外面的个环层，即不成形 目录 摘要 第章引言 出租车计价器概述 本设计任务 设计任务 设计要求 系统主要功能 第章系统主程序设计 第章定时中断程序设计 第章中断服务程序设计 里程计数中断服务程序 中断等待服务程序概述 第章键盘服务程序设计 第章显示子程序服务程序设计 第章设计源程序 第章系统调试与检测结果分析 第章结束语 致谢 参考文献 第章引言宿州学院毕业设计出租车计价系统设计 本次课程设计利用单片机技术来实现台多功能出租车计价器，具有性能可靠电路简 单成本低等特点。

出租车计价器概述 计价器显示的营运金额是营运里程与价格的函数等候时间般折算成定比例的里程 来计分子间的缔合状态，分散在水中成为亲水性的胶体溶液。

糊化分为三个阶段第，可逆吸水阶 段，淀粉颗粒产生有限膨胀第二，不可逆吸水阶段，温度加热到糊化温度，淀粉粒不可逆的迅速 吸收大量水分，颗粒突然膨胀，此时，外界热使氢键断裂破坏了分子间的缔合状态，双螺旋伸直形 成分离状态，破坏支链淀粉的晶体结构。

比较小的直链淀粉从颗粒中渗出，黏度大为增加，淀粉乳 变为粘稠的糊状液体，透明度增加。

第三，高温阶段，淀粉糊化后，继续加热，微晶束相应解体， 变成碎片，最后只剩下最外面的个环层，即不成形的空囊，淀粉糊的黏度继续增加。

不同的淀粉，糊化温度不同，见表。

淀粉糊化这个性质，使淀粉容易在加热过程中糊锅，使 其在糖果制造中受到了定的限制。

表部分淀粉的糊化温度 淀粉糊化开始温度糊化中点温度糊化完成温度 玉米 马铃薯 小麦对些旧的应用，效果更好。

例如，次氯酸钠氧化淀粉的颜色洁白， 糊化容易，黏度低而稳定，胶粘力强，凝沉性弱，成膜性好，膜强度透明度和水溶性都高，更适 于造纸和纺织工业版用，效果优于原淀粉。

阳离子淀粉具有阳性电荷，能更好地被带阴电荷的纤维 吸着，在造纸和纺织工业应用效果优过原淀粉。

若干变性淀粉具有新的优良性质，开辟了新用途。

例如，羟乙基淀粉代替血浆高度交联淀粉 用作橡胶制品润滑剂代替滑石粉。

淀粉接枝共聚物具有天然和人工合成二类高分子性质，为新型材 料，开辟了新的用途。

淀粉与丙烯腈接枝共聚物为强吸水剂，在工农业中用途广泛。

以上绝大部分新应用是天然淀粉所不能满足或不能同时满足的，因此要变性。

变性主要是改变 糊化和蒸煮特性，主要是改变如下性质。

糊化温度解聚使糊化温度下降非解聚中有升高也有下降，般在淀粉结构中 引进亲水团如胶力强，黏度较低含支链成分多的淀粉凝胶力弱，黏度较高。

淀粉的糊化 糊化的本质是水分子进入淀粉粒中，结晶相和无定形相的淀粉分子之间的氢键断裂，破坏了淀 粉分子间的缔合状态，分散在水中成为亲水性的胶体溶液。

糊化分为三个阶段第，可逆吸水阶 段，淀粉颗粒产生有限膨胀第二，不可逆吸水阶段，温度加热到糊化温度，淀粉粒不可逆的迅速 吸收大量水分，颗粒突然膨胀，此时，外界热使氢键断裂破坏了分子间的缔合状态，双螺旋伸直形 成分离状态，破坏支链淀粉的晶体结构。

比较小的直链淀粉从颗粒中渗出，黏度大为增加，淀粉乳 变为粘稠的糊状液体，透明度增加。

第三，高温阶段，淀粉糊化后，继续加热，微晶束相应解体， 变成碎片，最后只剩下最外面的个环层，即不成形的空囊，淀粉糊的黏度继续增加。

不同的淀粉，糊化温度不同，见表。

淀粉糊化这个性质，使淀粉容易在加热过程中糊锅，使 其试与检测结果分析 第章结束语 致谢 参考文献 第章引言宿州学院毕业设计出租车计价系统设计 本次课程设计利用单片机技术来实现台多功能出租车计价器，具有性能可靠电路简 单成本低等特点。

出租车计价器概述 计价器显示的营运金额是营运里程与价格的函数等候时间般折算成定比例的里程 来计算。

出租车计价器通过传感器与行驶车辆连接。

出租汽车的实际里程通过传感器的脉 冲信号在计价器里折算修改单价。

具有数据的复位功能。

口分配的简易要求。

距离检测使用霍尔开关 白天晚上收费标准的转换开关 数据的清零开关 单价的调整最好使用和按键 数据输出采用。

单价输出位 路程输出位 总金额输出位 按键。

启动计时开关 数据复位清零 白天晚上转换 系统主要功能 本课程设计所设计的出租车计价器的主要功能有数据的复位白天晚上转换数据 输出计时计价单价输出及调整路程输出语音播报数据信息实现在系统掉电的时候 保存单价和系统时间等信息等功能。

输出采用段数码显示管。

本电路设计的计价器不但能 实现基本的计价，而且还能根据白天黑夜中途等待来调节单价，同时在不计价的时候还 能作为时钟为司机同志提供方便。

第章系统主程序设计示。

计数子程序是通过对工作寄存器的循环累加实现的。

秒定时子程序通过循环调用定时器的序设计 键盘服务程序概述 键盘采用查询的方式，放在主程序中，当没有按键按下的时候，单片机循环主程序， 旦有按键按下，便转向相应的子程序处理，处理结束再返回。

第章显示子程序服务程序设计 显示子程序服务程序概述 由于是分屏显示数据，所以就要用到个显示子程序，分别是时分秒显示子程序 金额单价显示子程序路， ，据的复位功能。

口分配的简易要求。

距离检测使用霍尔开关 白天晚上收费标准的转换开关 数据的清零开关 单价的调整最好使用和按键 数据输出采用。

单价输出位 路程输出位 总金额输出位 按键。

启动计时开关 数据复位清零 白天晚上转换 系统主要功能 本课程设调整路程输出语音播报数据信息实现在系统掉电的时候 保存单价和系统时间等信息等功能。

输出采用段数码显示管。

本电路设计的计价器不但能 实现基本的计价，而且还能根据白天黑夜中途等待来调节单价数据的复位功能。

口分配的简易要求。

距离检测使用霍尔开关 白天晚上收费标准的转换开关 数据的清零开关 单价的调整最好使用和按键 数据输出采用。

单价输出位 路程输出位 总金额输出位 按键。

启动计时开关 数据复位清零 白天晚上转换 系统主要功能 本课程，同时在不计价的时候还 能作为时钟为司机同志提供方便。

第章系统主程序设计 初始化程序 点我们来设计款多功能出租车计 价器，在原有功能的基础上增加单价输出单价调整路程输出显示当前的系统时间语 音播报数据信息等功能。