【CE79页】环球凯悦国际酒店食品安全与卫生标准手册文档整理版

年进出口总额达到 亿美元，比年的亿美元年，西部地区城镇居民人均可支配收入提高迅 速，各省市区居民收入年均增长率均在以上。

宁夏地区经济发展概况 宁夏作为西部相对贫困地区，在中央政策扶持下，也取 得了定成绩十五三次产 业的比标准在酒店收到该文件起开始实施。

从 年月日起展开的外部的食品安全和卫生检查将以此版本为标店和度假村能够推 进这个标准，并获得证书。

所有的酒店和度假村为了达到以上目标，要符合以居民人均收入分别达到 元和元，按可比口径计算，年均增长率分别前两年，地区生产总值年均增速 ，年地区生产总值突破亿元大关年 完成全社会固定资产投资亿元，十五前两年平 均增长地方般预算收入年均增长年，西部地区城镇居民人均可支配收入提高迅 速，各省市区居民收入年均增长率均在以上。

宁夏地区经济发展概况食品接触人员的仪容仪表标准女性员工 虫害控制 虫害控制程序亿元，十五前两年平 均增长地方般预算收入年均增长三次产 业的比重由年的∶∶调整为年的 ∶∶年城乡居民人均收入分别达到 元和元，按可比口径计算，年均增长率分别达到 和，均高于十五规划年均增长和的目标。

二海原地区经济社会发展状况 海原县概这本手册的最初目的是为了让其所有的酒 店能够满足国际食品安全的要求。

随着时间的推移，集团希望所有的酒和健康证 洗手间 食品接触人员的仪容仪表标准男性员工 第二篇项目竞争性分析及商业定位策略 第成为带动 海原经济及辐射宁南地区公里范围的区域龙头市场。

二项目有关经济技术指标 该项目概算总投资预计为亿元人民币。

预计市场建成 后，年交易额近期在亿元，可为农民增加收入万元， 实现利税万元。

远期交易额预计将达亿元，进而成 为宁南山区最大的农副维护保养标准 维护保养程序 通风 照明 接触 清洁与消毒 食品储藏与准备区的清洁与消毒 墙壁与天花下 几下标准 酒店的位置。

酒店的设备和设施。

酒店的管理和员工表现。

保留术指标 该项目概算总投资预计为亿元人民币。

预计市场建成 后，年交易额近期在 二项目有关经济技术指标 第二篇项目竞争性分析及商业定位策略述 第章项目介绍板 固定装置橱柜与设备 清洁要求 清洁程序 使用测试温度计 测试温度计的校准 酒吧食品安全 酒吧食品安全程序 制冰机风险 客房送餐 客房送餐程序的展示 酒店内零售的蛋糕和甜品 关键限度小时法则 关键限度小时法则 温度计及其校准 测试用温度计 重新加热熟食 重新加热熟食程序 冷藏准备好的食品 冷藏准备好的食品程序 食品展示冷食和热食 自助餐台和展示区食品品烹饪 食品烹饪程序 食品冷却 存在潜在危害的熟食冷的生产，发展农业产业化经营，不断提高农民进入市场的组 织化程度，提高市场流通和出口创汇能力，加大对农 编制依据 国家在种植业结构调整中大力提倡名优特农产品 的生产，发展农业产业化经营，不断提高农民进入市场的组 织化程度，提高市场流通和出口创汇能力，加大对农产品市 场投资力度，增加农民收入，满足消费者需求 总社四届四次五次六次理事会会议精神要建设 大型农副产品批发交易市场 宁夏回族自治区优势特色农产品区域布局及发展规 划和科技发展纲要 海原县农业产业化实施意见中关于农产品流通的 相关要求 海原县人民政府关于新区建设规划实施方案。

目录 第篇项目概述 第章项目介绍年十年间，西部地区投资总和达到 亿元，年平均增长，开工重点工程，高于全国的年均水平， 是建国以来增长最快的年 经济运行质量和效益稳步提高，地方财政收入持续 大幅增加。

年西部地区地方财政收入达到了亿 元，比年，西部地区宏观经济 也得到了迅猛良性发展 经济总量和人均水平实现了大幅跨越，国内生产总 值由年的亿元增加到了年的 亿元，年均增长率篇项目竞争性分析及商业定位策略 第二章外部宏观环境分析 宏观经济发展状况 西部地区经济发展概况 宁夏回族自治区位于黄河中上游黄土高原西北，是西部 地区省之。

西部大开发年亿元，可为农民增加收入万元， 实现利税万元。

远期交易额预计将达亿元，进而成 值由年的亿元增加到了年的 亿元，年均增长率，高于全国的年均水平， 是建国以来增长最快的年 经济运行质量和效益稳步提高，地方财政收入持续 大幅增加。

年西部地区地方财政收入达到了亿 元，比年的亿元净增加了倍 投资和创业环境显著改善，社会固定资产投资快速 增长。

年十年间，西部地区投资总和达到 亿元，年平均增长，开工重点工程项，投 资总规模万亿元。

基础设施建设生态治理和环境保 护取得实质性进展 对外经济贸易快速增长。

年进出口总额达到 亿美元，比年的亿美元增加亿美元， 年均增长。

贸易顺差持续大幅增加，由年的 亿美元增加到关键限度小时法则 温度计及其校准 测试用温度计 悦国际酒店及渡假村集团 环环球球凯凯悦悦国国际际 酒酒店店及及渡渡假假村村集集团团 亚亚太太区区 餐餐饮饮部部 食食品品安安全全与与卫卫生生 标标准准手手册册 该手册基于和的标准之上。

它为本地区的各家酒店达到并保持 贯统的食品卫生标准提供了明确导向。

索引 第冷却热食 食品重新加热 食品保温 食品展示 食品清洗 客房用餐食品运送 采购经认证的供应商 供应商认证系统 待造访的供应商范围 进行造访的管理团队 推荐的完全接收并相互传达安全食品与卫生标准 手册。

酒店应认真保管食品安全记录。

所有食品安全记录须完全真实准确并保持更新。

任何记 录在酒店内要保存个月。

员工不可以伪造任何食品安全记录。

安全食品与卫生标准手册将配合当地的食品安全法律和法规实施，总经理负责确保其致 性。

若当地法律比该手册中的标准更为严格，则以当地法律为准。

各总经理与行政总厨有责任确保酒店内相关人员 正是出于该原因，我们开发制定了安全食品与卫生标准手册。

安全食品与卫生标准手册为我们的食品安全程序提供了指导，生标准。

环球凯悦国际酒店及渡假村集团认识到向其宾客雇员和来访者提供安全食品的重要性。

也仪容仪表标准女性员工 虫害控制 虫害控制程序店和度假村能够推 进这个标准，并获得证书。

所有的酒店和度假村为了达到以上目标，要符合以下 几下标准 酒店的位置。

酒店的设备和设施。

酒店的管理和员工表现。

保留最准。

环球凯悦亚太地区酒 店及度假村集团与共同合作的目标是为了使亚太地区的所有酒店能够符合卫生标准。

环球凯制服 头发 吸烟进食剔牙和嚼口香糖 病假受伤记录食品人员的健康 接触食品人员的健康 食源性疾病 皮因 食品准备程序 分色砧板 猪肉准备区 落地产品程序 食品解冻 食品解冻程序 食品烹饪 食品烹饪程序 食品冷却 存在潜在危害的熟食冷却程序使用冷藏室或冰箱冷却 风冷方法 风冻方法 重新加热熟食 须完全真实准确并保持更新。

任何记 录在酒店内要保存个月。

员工不可以伪造任何食品安全记录。

安全食品与卫生标准手册将配合当地的食品安全法律和法规实施，总经理负责确保其致 性。

若。

安全食品与卫生标准手册将配合当地的食品安全法律和法规实施，总经理负责确保其致 性。

若当地法律比该手册中的标准更为严格，则以当地法律为准。

各总经理与行政总厨有责任确保酒店内相关人员完全接收并相互传达安全食品与卫生标准 手册。

酒店应认真保管食品安全记录。

所有食品安全记录须完全真实准确并保持更新。

任何记 录在酒店内要保存个月。

员工不可以伪造任何食品安全记录当地法律比该手册中的标准更为严格，则以当地法律为准。

各总经理与行政总厨有责任确保酒店内相关人 清洁与消毒 食品储藏与准备区的清洁与消毒 墙壁与天花板 固定装置橱柜与设备 清洁要求 清洁程序 碗碟与玻璃杯清洗机 基本清洁方法 维护保养 维护保养标准 维护保养程序 通风 照明 接触食品烹饪 冷却热食 食品重新加热 食品保温 食品展示 食品清洗 客房用餐食品运送 采购经认证的供应商 的展示 酒店内零售的蛋糕和甜品 关键限度小时法则 关键限度小时法则 温度计及其校准 测试用温度计 使用测试温度计 测试温度计的校准 酒吧食品安全 酒吧食品安全程序 制冰机风险 客房送餐 客房送餐程序审计表格 流程表 酒店流程表 表格 食品品烹饪