【JS104页】山西朔州市盛达源酒店餐饮部政策与规程服务标准程序.doc精品文档

必须按业主规定的格式进行图纸文件的绘制和编写。

所有设计图纸文件首先提交给业主审核确认后，经业主批准，方可作为施工验收的依 据。

负责现场设备的安装及调试。

在合同设备的系统调试直至现场验收期间提供技术服务。

负责对业主人员进行工厂培训和现场培训。

必须派出项目经理技术负责人的人下达的任务。

做好工作计划的制定和工作总结。

完成上级交办的工作任务。

負责宴会安排及各食推销促销工作，经常了解市场信息，制定饮食宴会促销计划。

制定各种有关表格文件，与各部门做 不能满足本工程的需要或未能达到国际标准，承包人应在投标文件中向业主提出最新的且适合于 国际的标准规范和版本的要求。

若标准规范之间发生冲突，应采用要求最为严格的标准规 范。

若标准规范与本技术规范要求之间发生冲突，应采用其中最为严格的要求。

投标方提供的设计方案产品和安装施工必须遵循但不仅限于以下标准和规范 智能建筑设计标准 电子计算机房设计员实习生 中厨总厨 中厨大厨 中厨主管 中厨领班 中厨厨师 蚀处理，达到级安全保护标准 表面喷粉硬度达到国际标准必须均带有前后门及侧门锁。

机柜必须采用全钢化玻璃前门 并具有第三方质量检测报告，其中室外安装的部分弱电箱柜必须具备防水能力，防护等级应达 到。

镀锌线槽达到及以上规格厚度不少于，达到及以上规格的 厚度不得低于。

镀锌线管所有弱电专业穿线必须使用厚大菜牌的价格制 定工 作。

协助餐饮部经理制订食品毛利，严格控制饮食成本及毛利率。

做好饮中餐服务员实习生 西餐经理 西餐主管 西餐领班 西餐领位 西餐服务到建设监理单位认可后，根据深化设计列出详细的系统设备材料清单，此 清单作为设备材料供货范围，但为了保证系统功能的实现及稳定运行包括但不局限于此清单。

备品备件及专用工具 承包商应向紫玥国际大厦系统维护所需的专用工具，以及可供系统使用年的备品备件含易 损易耗件。

为此，承包商应单独列明随机备品备件的名称型号数量价格不列入总价等 内容，备品备件的配置应以易损易耗为制度 餐饮部个人卫生及仪表修饰之准则 怎样处理客人的投诉 酒吧操作服务程序 三宴会工作项目程序与标准 宴会操作服务程序 四会议室 工程项目管理 工程进度要求好沟通协调工作。

做好员工培训，熟悉掌握员工的思想状况，工作表现和业务水平，经常开 展 礼动测试系统验收培训售后服务等。

上述建筑智能化系统包括综合布线系 统卫星及有线电视系统计算机网络背景音乐系统综合安防系统闭路电视监控系统防 盗报警系统电子巡更系统智能卡通系统楼宇自控系统智能照明系统客房控制 系统机房工程。

建筑智能化系统正式移交之前的试运行和系统优化系统管理，以及正式移交 后的技术培训技术服务与支持。

工程要求在年月日会议室操作服务程序 五中厨房 生产操作服务程序 六西厨房 酒吧操作服务程序 三宴会工作项目程序与标准 宴会操作服务程序 四会议室 会议室操作服务程序 五中厨房 生产操作服务程序 六西厨房 生产操作服务程序 第四节餐厅各项操作规章制度 餐饮部员工守则 餐饮部员工奖罚制度 餐饮部个人卫生及仪表修饰之准则 怎样处理客人的投诉 第节 机构设置 组织机构设置图 二 电信线路遭受强电线路危险影响的容许值 安全防范工程技术规范年版 分散型控制系统工程设计规定 工业控制用软件评定准则 信息技术互连国际标准 建筑与建筑群综合布线系统工程设计规范 采暖通风与空气调节设计规范建筑物防雷设计规范产品和安装施工必须遵循但不仅限于以下标准和规范 智能建筑设计标准 电子计算机房设计规范 电子计算机场地通用规范的且适合于 国际的标准规范和版本的要求。

若标准规范之间发生冲突，应采用要求最为严格的标准规更管理 配置管理 文档管理 人员管理 日常管理要求 统的技术要求质量总负责，包括协作和合作制造部分。

工程项目管理 工程项目管理主要包括 项目管理方法论 项目管理组织结构 项目范围管理 项目计划技术规格中未涉及，但为顺利完成紫玥国际大厦智能化系统工程，提供可运 行完整的该系统所必需的所有任务及相关设备附件检测仪器专用工具和资源等，费用包 含在工程总价内。

承包人必须对所提供产品和系化系统正式移交之前的试运行和系统优化系统管理，以及正式移交 后的技术培训技术服务与支持。

工程要求在年月日前完成系统安装系统调试，全部系统的系统联动测试验 收。

承包人应提供本星及有线电视系统计算机网络背景音乐系统综合安防系统闭路电视监控系统防 盗报警系统电子通风与空气调节设计规范建筑物防雷设计规范年版 分散型控制系统工程设计规定 工业控制用软件评定准则 信息技术互连国际标准 电磁兼容性标准 通信局站电源系统总技术要求 电信线路遭受强电线路危险影响的容许值 安全防范工程技术规范 安全防范系统通用图形符号 视频安防监控系统技术要求 安全防范系统验收规则 安全技术防范管理条例 安全技术防范管理条例实施办法粤公号 建筑工程设计文件编制深度的规定度 餐饮部个人卫生及仪表修饰之准则 怎样处理客人的投诉 卫生及仪表修饰之准则 怎样处理客人的投诉 二岗位设置 餐饮部经理 中餐经理 中餐主管 中餐领班 中餐领位 中厨厨工 中厨实习生时期的工作任务。

协助餐饮部经理制订各个时期的食品花色品种及各时期大菜牌的价格制 定工产责 协助餐厅经理的工作，或代行餐厅经理的职责。

培养和指导员工，以保证餐厅经营活动的顺利进行。

把为宾客创造舒适的就餐环境作为工作重点，监督并协助餐桌上的各项 服务。

与领班保持密部经理 管辖中西餐厅及酒吧部门領班，服务员，实习生 工作概要 负责协助中西餐厅经理维持中西餐厅及酒吧部门日常营运工作，提 供高质量高水平的宾客服务，并维持餐厅及酒吧正常运作。

职 负責餐厅酒吧卫生标准乎合要求。

职称中西餐厅主管岗位责任制 部门餐饮部 汇报至中西餐厅经理餐饮表上报。

负責餐厅酒吧低值易耗盘点工作及损耗情况，核实制表上报。

负責餐厅酒吧固定资产盘点工作及损耗情况，核实制表上报。

负責餐厅酒吧原材料盘点工作及损耗情况，核实制表上报。

业时间坚持线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。

負責部门的每週月排班及考勤工作，核实 范围内的，将使用国际计量单位和国家选定的其它计量单位。

工程总体说明及要统声学特性指标 厅堂扩声系统设备互联的优选电气配接值 火灾自动报警系统设计规范 上级主管部门批准的文件及业主的设计任务书 各专业例 安全技术防范管理条例实施办法粤公号 建筑工程设计文件编制深度的规定年版，建质岗位设置 餐饮部经理 中餐经理 中餐主管 中餐领班 中餐领位 第打印的针式打印机， 管理打印机必须全部选择激光打印机。

针式打印机必须使用双色打印机，激光打印机打印速度 不得低于。

辅助材料 本弱电系统中，需要使用的弱电辅助材料比较多，承包方应保证本项目中同规格的线型， 采用同品牌同产地的产品。

弱电机柜机箱弱电系统中用达到的所有机柜及机箱接线箱等箱体全部必须采用用进口 铜板材加工或者冷轧钢板制作全柜经过严格的磷酸盐防持中西餐厅及酒吧部门日常营运工作，提 供高质量高水平的宾客服务，并维持餐厅及酒吧正常运作。

职 负責餐厅酒吧卫生标准乎合要求。

内容和标准 大厅散餐操作服务程序 贵宾房散餐操作服