【ND130页】星级酒店管家部培训手册.doc文档热门下载

工作内容 准时召开班前会，检查本班组员工的仪表仪容，行为规范及出勤状况 根据工作需要安排服务员的清洁卫生工作 开餐前带领本班组员工做好各项准备工作 摆台并检查摆台是否符合标准 督导完成餐厅清洁工作，保证金银器瓷器玻璃器皿干净无破损，保证桌椅及转盘干净 准备齐服务台的餐俱和用具 按预订要求摆设各式餐台 宗旨让员工知道接听电话的要求与标准从 五纪律 川粤尾炉 粤式烧腊 川菜二凉 粤菜二凉 厨工 点心厨师 厨工 中 厨师长 副厨师长 炉头领班凉菜领班川粤西点领班上杂荷台领班 粤菜头炉 川菜二炉 粤菜二炉 川粤尾炉 粤式烧腊 川菜二凉 粤菜二凉 厨工 点心厨师 厨工 中杂 厨工 粤菜头荷 粤菜二荷 川菜二荷 川粤尾荷 墩子领班 粤菜头墩 粤菜二墩 川菜二墩 川粤尾墩 团结 三合作 四服从 五纪律 分部门管家部培训课题思想教育 题目编号培训课时分钟 授课人行政管家页数 宗旨让员工了解酒店的规定及思想品德 内容 思想品德 二 长安识和技能培训 语言能力国语流利。

工作内容 巡视餐厅茶楼咖啡厅会议室目标负全责。

任职要求 自然条件身体健康精力充沛相貌端正，男岁，身高米以上女岁，身高米以上 文化程度大专以上或同等学历 工并督导检查控制餐饮部的各项工作，确保餐饮部正常运作并为客人提供优质高效的餐饮服务全面负责酒店餐饮部门的经营管理和 组织工作，保证餐饮质量的不断提高，制定工作计划和经营预算，对完成酒店餐饮工作 管理层级关系 直接上级总经理 直接下级服务部经理厨师长 岗位职责根据酒店下达的各项工作指标，制订并组织实施餐饮部相应的工作计划和预算方案，执行总经理的工作指示和安排主 持中杂 厨工 粤菜头荷 粤菜二荷 川菜二荷 川粤尾荷 墩子领班 粤菜头墩 粤菜二墩 排 带领指挥和检查各班组完成开市前的各项准备工作如有客人高档宴会重点接待，亲提高客人满意度，做好餐饮部经理服务管理的好助手任职要求 自然条件身体健康，面容娇好，谈吐流利岁，身高米以上，女岁身高米以上 文化程度大专楼主管咖啡厅主管管事部领班会议室领班 岗位职责认真执行餐饮部经理下达的各种指令，全面掌握分管各操作点的服务质量，协调和厨房的工作关系，保证前后堂工作配 合顺畅，和客人建立良好的客户关系，努力下级管理人员的任免并向总经理提出合理化建议 向总经理提出合理化建议，完成总经理分配的其他工作 二餐饮服务经理 管理层级关系 直接上级餐饮部经理 直接下级餐厅主管茶汇报，对上周的工作进行总结，对本周的工作进行安排 负责餐饮部与其他部门的工作沟通协调饮部门的经营管理和 组织工作，保证餐饮质量的不断提高，制定工作计划和经营预算，对完成酒店餐饮工作目标负全责。

任职要求 自然条件身体健康精力充沛相貌端正，男岁，身高米以上女岁，身高米以上 文化程度大专以上或同等学历 工作经验年以上酒店餐饮管理经验，同档星级以上酒店餐饮部副经理职位以上经历通过经理人员岗位基本知识和技能培训 语言能力国语流利。

工作内容 巡视餐厅茶楼咖啡厅会议室厨房的工作情况，检查各岗位的工作和操作程序是否符合标准和要求。

在就餐和接待高峰期 检查各接待点的服务和食品质量，有重要客人就餐和服务时要亲临现场指导工作 制定服务标准和操作程序，检查管理人员的工作情况和各接待点的服务规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时处理 制定服务程序 培训课时分钟 授课人行政管家页数 宗旨让员工掌握与客人言谈及接听电话的要求与标准 内容 十六言谈 声调要自然清晰柔和亲切，不要装腔作势，声音不宜过高或过低。

不准讲粗语，不准使用 蔑视和污辱性的语言，不得模仿他人的语言语调和谈话，不讲过分的玩笑，说话要注意艺术 和技巧，多用敬语。

注意请谢字不离口，不得以任何借口顶撞讽刺挖苦客 分部门管家部培训课题酒店说明本酒店简况管家部说明 题目编号培训课时分钟 授课人行政管家页数 宗 题目编号培训课时分钟 授课人行政管家页数 宗旨让员工接听电话的要求与标准店简况管家部说明 题目编号培训课时分钟 授课人行政管家页数 宗 长安国际酒店 管家部培训手册 分部门管家部培训课题酒店说明本酒店简况管家部说明 题目编号培训课时分钟 授课人行政管家页数 宗 长安国际酒店 管家部培训手册 团结 三合作 四服从 五纪律 长安国际酒店 管家部培训手册 分部门管家部培训课题思想教育 题目编号培训课时分钟 授课人行政管家页数 宗旨让员工了解酒店的规定及思想品德 内容 思想品德 二二 长安国际酒店 管家部培训手册 识是对酒店管理活动整体而言，它包含着许多方面，如酒店里的切管理意 识客人意识安全意识等，酒店的切管理活动，服务活动都要受酒店的指导和支配。

二简单介绍本酒店的情况 酒店楼高层，酒店占地面积约千多平方米，酒店 分部门管家部培训课题酒店说明本酒店简况管家部说明 题目编号培训课时分钟 授课人行政管家页数 宗 长安国际酒店 管家部培训手册 团结 三合作 四服从 五纪律 分部门管家部培训课题思想教育 题目编号培训课时分钟 授课人行政管家页数 宗旨让员工了解酒店的规定及思想品德 内容 思想品德 二 长安国际酒店 管家部培训手册 长安国际酒店 管家部培训手册 分部门管家部培训课题思想教育 题目编号培训课时分钟 授课人行政管家页数 宗旨让员工了解酒店的规定及思想品德 内容 思想品德 二团结 三合作 四服从 五纪律