纯天然果蔬脆片系列食品可行性研究报告.doc文档24页全文免费阅读

。

。

。

。

。

都大有学问。

而些引进单位不作为原料。

由于来源广泛，生产果蔬脆片不同于其它果蔬加工 方法的另特点是年四季均有原料，可不间断交草莓 芒果木瓜杨桃甜瓜等 蔬菜类葱头胡萝卜甘薯马铃薯南瓜芋头莲藕豆 品入库 四原料来源 加工果蔬脆片的原料十分广泛，大部分水果，蔬菜都可以使 用。

凡是色泽鲜艳，菠 萝草莓黄瓜等尤其特色。

常用原料如下 水果类苹果梨柿子香蕉菠萝桃枣山楂冷冻 浸渍预脱水真空油炸，脱油调味冷却筛选 称量包装检验成了适合南北方和东西部 果蔬脆片的独特工艺配方。

各国总结出的工艺流程，似大同小异实 际操作时，却各有台空分制氮机台 真空油炸脱油机套糖度剂台 油炸料篮个操作台张 液压油缸台运料 角蘑菇西葫芦等 干果类花生杏仁核桃等 水产类鱼虾贝类等 其它豆制品车辆 液压泵站台电子泵台 储油罐台各种阀门套 滤油器台各种阀门管件套 输油泵茎洗菜机台供电箱台 多用切片机台真空泵台 护色槽个免维护型离心水泵台 护色网篮个冷却水塔台 连续杀青机台免维护型清水泵台 浸渍槽台真空充耳不闻气封口机台 离心脱水机 生产线配套合理，各工艺实施了机械化，自动化作业，尤其是前 第四页 处理环节配套的连续式杀青机，浸渍机，进步保障了产品产量和质 量的稳定。

附设备清单 设备名称数量设备名称数量 根组合式油炸机组，真空设备分室设置，节电，节煤， 车间内噪音低于国内，国际规定标准 油炸机及液压系统的优化设计，使油气换热条件提高，油温均匀， 料片不粘连，成品率达到 随机滤油及独特料篮结构，使油质稳定，保证产品优质品质 优化设计的真空及冷却„„„„„„ ，前期建成后年产品的销售收入税金和利润„„„„„ ，前期建成后年产品成本费用核算„„„„„„„„„„ ，二期建成后年产品成本费用核算„„„„„„„„„„ ，项目全建成后资金筹措„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 七，效益分析和财务评价„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 产品的成本费用核算„„„„„„„„„„„„„„„„„品营销方案„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 六，投资预算和资金筹措„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 投资预算„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ „„„„„„„„„ ，劳动定员„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„护 法，年开始把环境保护列为基本国策。

但是，由于我国人口众多，经济发展迅速，以及在年，联合国又召开了人类环境和发展大会，并且致通过 了里约宣言和世纪议程，还先后缔结了联合国气候变化框架公约京 都议定书蒙特利尔议定书等。

我国参加了上述会议，并签署型使用化石燃料造成 的环境污染，已经到了严重威胁人类健康和动植物生存的程度。

随着酸雨毒雾的 频繁出现和大气臭氧层遭到破坏，人们的这种认识越来越强烈。

年，联合国召 开了人类环境大会。

，关于炊事燃料及炉灶污染环境和有害炊工健康问题 在当前我国的炊事燃料中，除了天然气比较清洁些以外，其它均有污染环境 和损害炊工健康的严重问题。

在全球范围内，由于大量的粗放关系最密切的东 西，目前存在着两个大问题是环境污染和有害炊工健康问题，二是资源短缺问 题。

„„„„„„„„„„„„„ 产品的成本费用核算„„„„„„„„„„„„„„„„„ ，前期建成后年产品成本费用核算„„„„„„„„„„ ，二期建成后年产品成本费用核算„„„„„„„„„„ ，项目全建成后年产品成本费用核算„„„„„„„„„ 销售收入税金和利润„„„„„„„„„„„„„„„„ ，前期建成后年产品的销售收入税金和利润„„„„„ ，二期建成后年产品的销售收入税金和利润„„„„„„ ，三期建成后产品的销售收入税金和利润„„„„„„„„ 财务评价„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ ，十年营销期的资金流量„„„„„„„„„„„„青机，浸渍机，进步保障了产品产量和质 量的稳定。

附设备清单 设备名称数量设备名称数量 生产线也不会出现饱和状态，锅巴和膨化食品就 是最好的例证，随着果蔬脆片多系列产品的开发，天然营养的内涵， 将会使越来越多的消费者接受，成为象糕点糖果饼干样进入 中国寻常百姓家，其消费需求是巨大的。

第十页 三市场开发思路 作为种国际潮流食品，果蔬脆片几乎占有了种理想的食品 全部特征订。

。

到年中国人民食物消费和营养的基本目标是坚持以 植物性食物为主，动物性食物为辅的食物模式，在全国人均主要 食物消耗中，粮肉蛋奶水产品糖植物水果蔬菜等 诸项食品中，除粮向国内外市场，不仅投资方便化风味化的发展方向是协调 第七页 致的。

纲要指出年代是中国消费水平向小康迈进的重要 阶段，食物供需状况迅速变化。

是调整食物结构的关键时期和有利 时机本上解决 这问题，必须就地消化，采用深加工技术，使之转化为高增值产 品出口受运输保鲜技术等条件制约，内销则供大于求。

各新闻媒体不断发出卖果难卖菜难的呼吁，要从 方，形成了专有的技术诀窍。

附标准工艺流程图 果蔬原料选别清洗切分护色杀青不同，油炸温度和时间，浸渍液配方及方式，切 片厚度和用具。

。

。

。

。

。

都大有学问。

而些引进单位不式，在全国人均主要 食物消耗中，粮肉蛋奶水产品糖植物水果蔬菜等 诸项食品中，除粮向国内外市场，不仅投资方便化风味化的发展方向是协调 第七页 致的。

纲要指出年代是中国消费水平向小康迈进的重要 阶段，食物供需状况迅速变化。

是调整食物结构的关键时期和有利 时状态，锅巴和膨化食品就 是最好的例证，随着果蔬脆片多系列产品的开发，天然营养的内涵， 将会使越来越多的消费者接受，成为象糕点糖果饼干样进入 中国寻常百姓家，其消费需求是巨大的。

次营养口感 均远不能与果蔬脆片相比。

根据以上数据分析，减除各种影响因素，近几年内建成的产量，按北京万人口和万流 动人口计，平均每人每年消耗袋，每人每月消耗袋。

即使在销量明显下降后，仍占有小食品市场的相应份额，每 年仍保持数亿元的的产值。

而锅巴无论从档罐头厂不包括乡镇个体小型罐头 厂。

尽管罐头销量日下，仍有的企业生存下来。

膨化食品包括袋装膨化片条及饼类，中国不少于 家，湖南旺旺集团的旺旺雪饼年产值达亿元 锅巴曾创出仅北京年产量亿袋的记录约合条 吨果蔬脆片生产线的产量，按北京万人口和万流 动人口计，平均每人每年消耗袋，每人每月消耗袋。

即使在销量明显下降后，仍占有小食品市场的相应份额，每 年仍保持数亿元的的产值。

而锅巴无论从档次营养口感 均远不能与果蔬脆片相比。

根据以上数据分析，减除各种影响因素，近几年内建成 条生产线，中国市场不会出现饱和，如能达到酒类广告的力度， 上更多的生产线也不会出现饱和状态，锅巴和膨化食品就 是最好的例证，随着果蔬脆片多系列产品的开发，天然营养的内涵， 将会使越来越多的消费者接受，成为象糕点糖果饼干样进入 中国寻常百姓家，其消费需求是巨大的。

第十页 三市场开发思路 作为种国际潮流食品，果蔬脆片几乎占有了种理想的食品 全部特征订。

。

到年中国人民食物消费和营养的基本目标是坚持以 植物性食物为主，动物性食物为辅的食物模式，在全国人均主要 食物消耗中，粮肉蛋奶水产品糖植物水果蔬菜等 诸项食品中，除粮向国内外市场，不仅投资方便化风味化的发展方向是协调 第七页 致的。

纲要指出年代是中国消费水平向小康迈进的重要 阶段，食物供需状况迅速变化。

是调整食物结构的关键时期和有利 时机本上解决 这问题，必须就地消化，采用深加工技术，使之转化为高增值产 品，易于保存和运输。

从这层意义上讲果蔬脆片是应运而生，在中 国主要产地投资建立生产基地，大规模处理产地廉价的果蔬原料， 推叉生产多品种的 产品。

就中国目前水果蔬菜生产情况分析，中国主要果蔬产区均生 产过剩的情况，出口受运输保鲜技术等条件制约，内销则供大于求。

各新闻媒体不断发出卖果难卖菜难的呼吁，要从根畜肉类中草药等 第六页 上述南北方代表品种，还有很多地方性特产果蔬适合上述原则 都可作为原料。

由于来源广泛，生产果蔬脆片不同于其它果蔬加工 方法的另特点是年四季均有原料，可不间断交草莓 芒果木瓜杨桃甜瓜等 蔬菜类葱头胡萝卜甘薯马铃薯南瓜芋头莲藕豆 角蘑菇西葫芦等 干果类花生杏仁核桃等 水产类鱼虾贝类等 其它豆制品禽味独特，营养价值高，而且成本较低的原料 都很适合。

有些含水量较高无法用般油炸方法加工的原料如菠 萝草莓黄瓜等尤其特色。

常用原料如下 水果类苹果梨柿子香蕉菠萝桃枣山楂冷冻 浸渍预脱水真空油炸，脱油调味冷却筛选 称量包装检验成品入库 四原料来源 加工果蔬脆片的原料十分广泛，大部分水果，蔬菜都可以使 用。

凡是色泽鲜艳，风失败。

技术方案经过几千次的试验，筛选了 中国近百种果蔬，总结出适宜加工的四十多种果蔬原料的工艺配 方，形成了专有的技术诀窍。

附标准工艺流程图 果蔬原料选别清洗切分护色杀青不同，油炸温度和时间，浸渍液配方及方式，切 片厚度和用具。

。

。

。

。

。

都大有学问。

而些引进单位不了解这 第五页 种情况，在引进设备时忽略了上述技术诀窍的引进，往往因为工艺 上的疏漏，导致产品的台电控缆件及附件套 电控箱台结构件标准件若干 二工艺先进成熟，适应范围广泛，形成了适合南北方和东西