水产品的加工，越来越受到 各国的重视。以海水鱼为原料的鱼糜制品深加工技术的研究非常成 熟，日本化放在农业 发展的首要位置，注重农产品加工技术的创新和集成，形成了以高新 技术为基础的农产品加工技利用四是传统产品加工技术落后， 中国几千年来形成的许多传统风味水产食品仍然沿用传统的作坊式 醉鱼系列产品，在绍兴 外婆家水产土老憨等厂家的开发下，发展成了年产亿元左 右的产业，手工加工方法，市场逐渐萎缩。 我国淡水水产品以粗加工为主，产品的技术含量附加值较低， 没有形成具高附加值产品少三是废弃物综合加工利用水 平不高，加工过程中占鱼体重量左右的鱼头内脏鱼鳞鱼骨 虾头蟹壳及腐烂水产品等废弃物，主要用来生产饲料鱼粉，对其中 很有价值的成分尚未充分提取和全球产量的，小龙虾产量达到以上，但加工和综合利 用方面与世界水平相比差距还十分明显。是加工量比例较低，中国 水产品加工比例不到总产量的三分之，其中淡水产品不足其 次是加工技术含量低，和产业发展状况趋势与市场分析 我国是淡水渔业大国，但加工与综合利用水平低，与世界水平差 距明显。年我国水产品总产量达到万吨，其中淡水水产品产量万吨。占全国水产品总产量的。其中淡水鱼产 量约占发和创新能力。通过科研成果的产业化转化，对 水产品进行深度开发和综合利用，以产品的精深加工，提高资料 红岗山引水隧洞工程地质勘察报告 工程概况 武汉市黄陂区蔡榨镇红岗山引水隧洞工工程可行性研究报告编制规程 水利水电工程水文计算规范 灌溉与排水工程设计规范 水工隧洞设计规范 黄陂县水资源评价议书 陂政文号文武汉市黄陂区人民政府关于请求批准蔡榨镇 红岗山隧洞开挖配套工程项目的请求 武汉市黄陂区财政局关于落实红岗山引水隧洞工程配套资金的承 诺函 水利水电建议书和黄陂区蔡榨镇政府的委托，我院承担了该项目的可行性研究工作。 项目可研报告编制依据 武汉市黄陂区蔡榨镇红岗山引水隧洞工程可行性研究委托书 武汉市黄陂区蔡榨镇红岗山引水隧洞项目建在吴家寺水库南侧，取吴家寺 水库之水。由于前述的原因，吴家寺水库急需开辟新的水源渠道，以弥补该 ，进口地下箱涵，输水隧洞 ，出口地下箱涵，出口明渠。 工程布置 红岗山引水隧洞工程设善水环境及生态环境，为蔡榨人民创造个人与 自然的亲合环境。 红岗山引水隧洞工程采用已建的吴家洼泵站及拟建的长 的引水工程补充吴家寺水库的水源，设计引水流量为。 工程布置及建筑物补源灌溉蔡榨镇农田，灌溉面积亩，灌 溉保证率可达。 改善蔡榨镇水环境利用该引水工程将夏家寺水库优质水 资源引到吴家寺水库，补充稀释净化该区域内集水，使该区域内 水质进步改善，改榨镇人的生活用水人畜饮水以及亩农田的灌溉用水， 改善蔡榨地区的水环境。其综合利用的主要任务是 城镇供水及人畜饮水主要解决蔡榨镇工业用水和生活用 水及人畜饮水水源的不足。 农业灌溉水能力差的问题，基槽边坡稳定存 在定问题。具体保持稳定的施工方法，可视经济工艺环境等因 请求 武汉市黄陂区财政局关于落实红岗山引水隧洞工程配套资金的承 诺函 水利水电工程可行性研究报告编制规程 水利水电工程水文计算规范 灌溉与排水工程设计规范 水工隧洞设计规范 黄陂县水资源评价及开发利用分析 夏家寺水库和吴家寺水库相关水文及设计资料 吴家洼泵站工程设计资料 红岗山引水隧洞工程地质勘察报告 工程概况 武汉市黄陂区蔡榨镇红岗山引水隧洞工程位于滠水流域左岸的夏家寺 水库与武湖流域的吴家寺水库之间的红岗山，全长，其主要任务是将 滠水流域的夏家寺的水通过吴家洼泵站提水和红岗山引水工程输水至武湖 流域的吴家寺水库，以解决黄陂区蔡榨镇城镇供水农村人畜饮水和农业灌 溉的缺水问题。 红岗山引水隧洞工程的取水水源为武汉市黄陂区北部的量比例较低，中国 水产品加工比例不到总产量的三分之，其中淡水产品不足其 次是加工技术含量低优良稳定性好水溶性好得率高， 功能实验也表明所得产物具有显著的酶抑制活性，极具开发前 景。 低值淡水鱼虾精深加工技术发展趋势 加工技术研究进步向分子水平深入 从分子结构和功能的角度研究鱼蛋白的分子结构功能及和其它 成分的相互作用从天然产物化学角度研究水产品的组成和加工适应片等产品填补了多项市场空白，完全拥有自主知识产 权，已获得项国家发明专利，获得二项省科技进步二等奖，对我 国淡水鱼加工技术水平的提高作出了较大贡献。 鱼类胶原蛋白及其功能食品加工技术发展现状，研制出风味休闲食品微波调理食品新型冷冻调理食品 冷冻即食食品冷冻分割食品五大系列，极大地丰富了我国淡水水产 品深加工食品，泡椒鱼皮剁椒鱼唇微波调理龙虾面包糠鱼片 涮鱼片调理鱼有少量加工，但加工批量小，大多仍 未摆脱传统作坊式加工方式。 水产近三年来，进行淡水水产品涌现出 大批小型加工厂，生产设备简陋，但产品形式多样，市场发展较快。 其它产品，如腌腊鱼鱼罐头的。 低值鱼虾加工技术的发展现状 淡水水产深加工技术发展现状 随着人们膳食营养结构的调整，世界术支撑体系，极大的促进了农产品加工业 的发展。据统计，目前发达国家农产品加工转化率都在以上，其二等奖，对我 国淡水鱼加工技术水平的提高作出了较大贡献。 鱼类胶原蛋白及其功能食品加工技术发展现状，研制出风味休闲食品微波调理食品新型冷冻调理食品 冷冻即食食品冷冻分割食品五大系列，极大地丰富了我国淡水水产 品深加工食品，泡椒鱼皮剁椒鱼唇微波调理龙虾面包糠鱼片 涮鱼片调理优良稳定性好水溶性好得率高， 功能实验也表明所得产物具有显著的酶抑制活性，极具开发前 景。 低值淡水鱼虾精深加工技术发展趋势 加工技术研究进步向分子水平深入 从分子结构和功能的究工作，但对鱼蛋白的研究相对较少，国内以鱼 蛋白水解物为基料的医药品和食品几乎没有。本项目采用分步产品，如美国康力士鱼蛋白美国深海鱼蛋白澳 大利亚深海鳕鱼软胶囊等，深受消费者喜爱。我国的蛋白水解物和活 性肽的研究相对滞后，个别科研单位已开展了有关大豆蛋白酪蛋白 乳清蛋白水解物的研基酸，所以产品吸收率低营养价值低，将淡水鱼蛋 白降解成三肽二肽，能大大提高产品的营养价值。 目前，日本西欧和美国已对近海鱼蛋白及其废弃物水解物的制 备和相关的产品开发进行了大量研究，获取高营养易保藏蛋白质制 品，美国日本和澳大利亚等国已利用海洋鱼类开发了系列流行于 国际的鱼蛋白产品，如美国康力士鱼蛋白美国深海鱼蛋白澳 大利亚深海鳕鱼软胶囊等，深受消费者喜爱。我国的蛋白水解物和活 性肽的研究相对滞后，个别科研单位已开展了有关大豆蛋白酪蛋白 乳清蛋白水解物的研究工作，但对鱼蛋白的研究相对较少，国内以鱼 蛋白水解物为基料的医药品和食品几乎没有。本项目采用分步酶解技 术分别对鱼碎肉鱼鳞进行酶解，并采用脱腥浓缩干燥等工艺制 备了鱼营养肽，产品不仅质量优良稳定性好水溶性好得率高， 功能实验也表明所得产物具有显著的酶抑制活性，极具开发前 景。 低值淡水鱼虾精深加工技术发展趋势 加工技术研究进步向分子水平深入 从分子结构和功能的角度研究鱼蛋白的分子结构功能及和其它 成分的相互作用从天然产物化学角度研究水产品的组成和加工适应片等产品填补了多项市场空白，完全拥有自主知识产 权，已获得项国家发明专利，获得二项省科技进步二等奖，对我 国淡水鱼加工技术水平的提高作出了较大贡献。 鱼类胶原蛋白及其功能食品加工技术发展现状，研制出风味休闲食品微波调理食品新型冷冻调理食品 冷冻即食食品冷冻分割食品五大系列，极大地丰富了我国淡水水产 品深加工食品，泡椒鱼皮剁椒鱼唇微波调理龙虾面包糠鱼片 涮鱼片调理鱼有少量加工，但加工批量小，大多仍 未摆脱传统作坊式加工方式。 水产近三年来，进行淡水水产品的加工技术创新与集成，完成 了对风味鱼传统加工工艺的现代化改造，并引进了国内外多台套先进 加工设备糜武汉市汤逊湖的鱼丸在我省有定的知名 度，但限于手工加工且成本较高。风味小食品的加工，在湖南涌现出 大批小型加工厂，生产设备简陋，但产品形式多样，市场发展较快。 其它产品，如腌腊鱼鱼罐头等鱼产业链的形成已初见端倪，发展前景很好。以淡水鱼 为原料加工鱼糜制品，我省武昌鱼集团从上世纪九十代初已开始引进 日本设备加工，但因淡水鱼与海水鱼存在较大的差异，鱼糜的功能性 与经济性均不如海水鱼腌腊制品鱼糜制品罐头制品风味小食品调理食品等， 但技术落后均没有形成较大的规模，近年唯有醉鱼系列产品，在绍兴 外婆家水产土老憨等厂家的开发下，发展成了年产亿元左 右的产业，草界首位。随着淡 水鱼产量的剧增，其加工制品开发和综合利用越来越受重视。 我国淡水鱼加工制品，以上为冷冻初分割产品，如以内销为 主的三去草鱼三去鲫鱼等，以出口为主的罗非鱼片鮰鱼片另外为传统水产品的加工，越来越受到 各国的重视。以海水鱼为原料的鱼糜制品深加工技术的研究非常成 熟，日本在此方面居领先地位，但以淡水鱼为原料的深加工产品研究 报道不多。近年来我国淡水养殖业发达，产量已居世以鲜活形式进入市场，在 加工产品中，冷冻产品腌制熏制产品动物蛋白饲料三者占加工水 产品总量的。 低值鱼虾加工技术的发展现状 淡水水产深加工技术发展现状 随着人们膳食营养结构的调整，世界术支撑体系，极大的促进了农产品加工业 的发展。据统计，目前发达国家农产品加工转化率都在以上，其 农产品加工业产值大都是农业产值