葡萄酒项目立项及项目投资申请报告.doc格式【23页】
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破皮后的葡萄果泥加入少量的二氧化硫消毒并且避免过红葡萄酒的酿造工艺 红葡萄采收后需要进行人工筛检和去梗，或者直接送入机器进行破皮，让果肉 果皮 旦采摘开始，葡萄就应尽快送到酿酒长所使用的葡萄不要被挤破。
将葡萄珠分离出，除去果枝，果核后，就必须把酒汁和酒渣分离开来，直接从酿酒桶中流出来的酒清香适口，单宁含 量少。
剩下的酒渣，经过压然后在榨出的汁内放入酵母。
为了更好的保存白葡萄的果香，在发酵前让葡萄皮浸泡在果汁中到 小时。
以 使用红葡萄，只是在压榨的过程中要更仔细。
尚未发酵的葡萄汁要经过沉淀或过滤， 发酵槽的温度要比制作红酒低些，这样做的目的是为了更好的保护白葡萄酒的果 香味和新鲜口感。
白葡萄酒的酿造流程葡萄籽粒的成熟度来决定的。
葡萄的酸度随着成熟减少， 而保持它的糖份和鞣酸的增加。
适当的酸度和酒精度的平衡体现了葡萄酒的特性。
普通白葡萄酒习惯上使用纯正，去皮的白葡萄，经过压榨，发酵制成但是也可质上的差异。
十月份，大部份的产区的采收陆续完成。
十月份原酒 酿制结束，准备乳酸发酵，开始预剪枝干，培土以保护葡萄的根部，防止寒害和进 行翻土。
白葡萄酒的酿造工艺 葡萄的采摘日期是根据九月份，应定时进行采样测试葡萄的甜 度，以决定采收日期，并开始酿酒。
葡萄及采收葡萄的成熟度是决定作 这样的选择的原因主要有 交通便利。
便于了解市场信息。
开发区基础设施健全。
雨水管网直接排入厂外开发区雨水管网中，厂区的生产及生活污水由 厂区的污水管网收集到污水处理站处理达标后排放。
车间排水采用分流制排水系统，生产污水及生活污水排入室外污 水管网，经过污水处理站，干管 管径。
循环水系统分为净循环和浊循环水系统，由循环水泵站和循环水 管网组成。
循环水泵站由冷水池热水池水处理设施等组成。
排水。
厂区排水为分流制排水系统，全厂清洁废水及雨水由厂区义乌经济技术开发区市政管 网供给，由个口接入，水压能满足供水要求。
生产消防给水系统由消防储水池加压泵站及室内外客网组成。
系统设加压泵台，其 中消防泵台生产调节水泵台。
厂区给水管网呈环状布置均能得到满足。
水源为义乌市自来水，水质符合国家饮用水标准。
完全可以满足生活生产用水水质的要求外露部分均予接零。
防机械伤害。
车间设备均留有安全通道，工件物品划地堆放，避 免意外机械伤害。
联动控制系统。
做好劳动安全。
防火防爆。
为了安全生产，防止火患的发生，生产线及厂房将配 置消防喷淋温感烟感等消防器材，另外还将设置手动报警按钮 消防电子报警系统应急出口和疏散指示灯等。
主车间消防箱内设手动报警器，公用工程建筑物设手动报警器， 空调送回风主风道设有防火栓，相应设置防火阀信号箱，其控制线路 对送回风机实施联锁，办公楼仓库设感烟感温探测器智能型火灾自动报警与无污染。
做好消防安全。
消防采用自救与外援相结合的措施。
外援有义乌市消防支队，公 司内部有自己的消防队，并设置以下消防系统室内室外消火栓系 统自动喷水系统泡沫灭火系统急救消防器材活垃圾，还有部分报废 产品及包装材料和废丝，上述项目垃圾产生量较小，基本为生活垃圾， 无危险废泵站由冷水池热水池水处理设施等组成。
排水。
厂区排水为分流制排水系统，全厂清洁废水及雨水由厂区 雨水管网直接排入厂外开发区雨水管网中，厂区的生产及生活污水由 厂区的污水管网收集到污水处理站处理达标后排放。
车间排水采用分流制排水系统，生产污水及生活污水排入室外污 水管网，经过污水处理站处理达标后排放。
六建厂条件及厂址选择 本项目需要征用土地亩，建设地址选择在义乌市工业区，作 这样的选择的原因主要有 交通便利。
便于了解市场信息。
开发区基础设施健全。
七环境保护和安全 本项目对环境产生的影响主要是噪声和生活污水。
环境保护 本项目主要原料及性质均为丝线，不涉及环境污染问题。
公司的 噪声主要来自于机械设备噪声，其噪声源般小于，通过墙体 隔声和距离衰减，其厂界噪声不会超过，能达到工业企业厂界 标准，符合Ⅲ类区声功能区域要度的平衡体现了葡萄酒的特性。
普通白葡萄酒习惯上使用纯正，去皮的白葡萄，经过压榨，发酵制成但是也为 过磅 质检 排放 过磅 过磅由公司员工负责，对运送来的葡萄或葡萄果泥进行称重检验。
和都有过磅 人员。
质检 质检由公司员工负责，对过磅完成的葡萄品种品质夹杂物进行检查，并签发评 估意见，给出相应的折扣比例实际收葡萄数量过磅数量折扣比例。
排放 排放由公司雇佣临时工负责，将质检完的葡萄排放到传送带上，并挑出其中的杂物 工时费用为每天每人元，每班次人含空在大酒桶中长短不同天数的老化，精炼，多次的倒桶，有 时候还要经过过滤后可以装瓶。
白葡萄酒的酿造工艺红葡萄酒的酿造工艺 由于本次咨询的重点是从葡萄采摘到酿造的生产过程分析与研究，故不包括。
酒精发酵后，流出的汁叫滴流酒。
剩下的榨渣，再次压榨取的酒叫做 压制酒，这种酒的鞣酸含量高，因此常与滴流酒进行调兑。
普通的红酒经葡萄酒用红葡萄有时加入些白葡萄制成包含在葡萄的皮和果核里 的鞣酸是使酒有个性和便于存放的种 不够，要加酒石酸如果葡萄成熟度不够，酸度太强，则加添碳酸钙如果葡萄甜 度不够，无法酿出酒精成果汁混合呈红色的果泥状态，然后进行酒精发酵。
我们都知道葡萄酒形成的 化学原理是糖酵母酒精造工艺红葡萄酒的酿造工艺 由于本次咨询的重点是从葡萄采摘到酿造的生产过程分析与研究，故不包括。
酒精发酵后，流出的汁叫滴流酒。
剩下的榨渣，再次压榨取的酒叫做 压制酒，这种酒的鞣酸含量高，因此常与滴流酒进行调兑。
普通的红酒经和都有过磅 人员。
质检 质检由公司员工负责，对过磅完成的葡萄品种品质夹杂物进行检查，并签发评 估意见，给出相应的折扣比例实际收葡萄数量过磅数量折扣比例。
排放 排放由公司雇破碎机的要求，排放在传送带上，并且挑选出参 杂其中的金属物件石头等不符合要求的物品。
分拣可以细分地相距，每吨葡萄运费为元，价 格较高，预计运费元。
二是公司外购的葡萄运送到基地，通常该部分运输费用由卖方负责，公司可以不 负担。
三分拣 分拣将采摘来的葡萄，按照除梗运送葡萄总的来说葡萄基地的外部运输有两类 情况 是公司自身种植园之间的运输，主要集中在基地的葡萄果泥转运到基地， 两基地相距，目前每吨葡萄果泥运费为元，价格合理有半的葡萄要通过农 用车运输到基地，所以预计运费元基地 的葡萄转运到基地，采用农用车运输，两基地相距，每吨葡萄运费为元，价 格较高，预计运费元。
二是公司外购的葡萄运送到基地，通常该部分运输费用由卖方负责，公司可以不 负担。
三分拣 分拣将采摘来的葡萄，按照除梗破碎机的要求，排放在传送带上，并且挑选出参 杂其中的金属物件石头等不符合要求的物品。
分拣可以细分为 过磅 质检 排放 过磅 过磅由公司员工负责，对运送来的葡萄或葡萄果泥进行称重检验。
和都有过磅 人员。
质检 质检由公司员工负责，对过磅完成的葡萄品种品质夹杂物进行检查，并签发评 估意见，给出相应的折扣比例实际收葡萄数量过磅数量折扣比例。
排放 排放由公司雇佣临时工负责，将质检完的葡萄排放到传送带上，并挑出其中的杂物 工时费用为每天每人元，每班次人含空在大酒桶中长短不同天数的老化，精炼，多次的倒桶，有 时候还要经过过滤后可以装瓶。
白葡萄酒的酿造工艺红葡萄酒的酿造工艺 由于本次咨询的重点是从葡萄采摘到酿造的生产过程分析与研究，故不包括。
酒精发酵后，流出的汁叫滴流酒。
剩下的榨渣，再次压榨取的酒叫做 压制酒，这种酒的鞣酸含量高，因此常与滴流酒进行调兑。
普通的红酒经过要元素。
由于葡萄梗内鞣酸的含量很大，习惯上在葡萄压榨之前要去除，因为旦 浆果破裂发酵就开始了。
将葡萄汁和葡萄皮起放到酿酒罐中。
发酵罐中的温度比酿白葡萄酒要高。
发酵的情况要日夜监控而且更耐久存。
发酵过程完全完成之后，便 根据需要进行橡木桶的陈酿。
红葡萄酒的酿造流程 红葡萄酒用红葡萄有时加入些白葡萄制成包含在葡萄的皮和果核里 的鞣酸是使酒有个性和便于存放的种重所得到的酒单宁含量较高，颜色较深较浓。
酿酒师依 口味和将来储存的时间，适量的混合这两种酒。
再进行下步的乳酸发酵，乳酸发酵的原理是苹果酸乳酸菌乳酸二 氧化碳，红酒经过软化可以减低酸度，精发酵的过程只要天左 右，酿酒师要依他所需来干预酒精度，般而言会控制在度左右。
酒精发酵 后，就必须把酒汁和酒渣分离开来，直接从酿酒桶中流出来的酒清香适口，单宁含 量少。
剩下的酒渣，经过压榨必须以人工或机械的方式做循环，把下面的葡萄汁打到上面，均匀的冲刷上面葡 萄渣，让它在酿造过程中均匀混合，同时也让空气流通，并降低温度维持在左 右以免在发酵过程中酵母菌因缺氧或高温而被杀死。
酒份足够的葡萄酒，则可在破皮后的葡萄果泥中加糖。
破皮后的葡萄果泥加入少量的二氧化硫消毒并且避免过度氧化。
发酵过程中所 形成的二氧化碳，会把固体状的果皮，果肉，种子等葡萄渣漂浮到表面上，这时候 就酵，酿酒师为了维持贯 的口味，有时会根据须要在发酵前添加些其它成份来调整，采收的葡萄如果酸度 不够，要加酒石酸如果葡萄成熟度不够，酸度太强，则加添碳酸钙如果葡萄甜 度不够，无法酿出酒精成果汁混合呈红色
