也十 分便于家庭贮藏。 产品质量可追溯制度在日本普遍实施，供销售的葡萄箱上要标明 葡萄的等级。箱内附有张小卡片，卡片上标明了此箱葡萄严格按 国家有关规定使用农药，请放心食用，并感谢购买等文字说明同 时还标明葡萄的产地生产者检验者经销商及联系电话等相关信 息。如果发现不合格的产品，可以找到主要责任者。由于实行严格的 标准化栽培，日本葡萄的合格率高达。对不合格的产品有两 种处理办法是对农药残留超标的必须全部退货销毁，由农场主 承担所有经济损失。二是对质量较差的葡萄如糖度不够色泽不均 匀大小不致等，由农户自己消费，或在超市低价处理。 国内发展现状 中国近年来葡萄发展很快，已进入世界前列，在鲜食葡萄生产方面居世界首位。葡萄在我国果树生产中具有举足轻重的地位，与香 蕉柑橘苹果梨和桃等并称为我国六大水果。从栽培面积变化来 看，增长速度明显放慢，处于结构调整阶段，非适宜区和适宜区内的 非适宜品种以及管理技术落后经济效益低下地区的栽培面积大幅减 少，而优势生态区及我国南方经济效益较高地区的栽培面积稳定增加。 在产量和单产提高的同时，由于市场需求变化及栽培技术的提高，果 品质量逐年改善，葡萄生产开始由数量效益型向质量效益型转变，栽 培面积渐趋合理。从栽培形式来看，目前葡萄栽培已从单纯的露地栽 培模式发展到露地与设施栽培模式并存，而且设施栽培模式又分为促 成栽培延后栽培及避雨栽培等多种形式。到目前为止葡萄设施栽培 面积已经超过万。葡萄设施栽培的发展，不仅扩大了栽培区域， 延长了果品上市供应期，而且显著提高了葡萄产业的经济效益。从品 种结构来看，目前，随着市场竞争的日益激烈，品种结构趋于优化， 而且品种更新换代速度加快。鲜食葡萄中，巨峰红地球玫瑰香 藤稔夏黑无核白鸡心和无核白等优良新品种栽培面积已经占到葡 萄栽培总面积的以上，而且巨玫瑰早黑宝醉金香火焰无核 克瑞森无核等品种以及刺葡萄也发展很快。我国葡萄生产存在以下几个方面的问题是品种结构有待进 步优化。急需有自主知识产权的优新品种。主要表现在主栽品种比较 单以巨峰和红地球为主成熟期搭配不合理中晚熟品种比例过 高，早熟中熟品种比例过低鲜食与酿酒品种比例不协调鲜食品 种比例过高，酿酒品种比例过低。二是良种苗木繁育体系不健全，长 期以来，葡萄种苗的生产和销售缺乏强有力的监督，苗木质量参差不 齐，尤其是品种纯正的标准化脱毒良种苗木生产尚未启动。三是平均 单产低，总体质量较差整体与世界先进水平差距仍较大。无公害绿 色果品生产刚刚起步，滥用激素现象时有发生，仍有不同程度的农残 超标，直接影响了我国葡萄在高端市场上的竞争力。四是果品采后商 品化处理与深加工落后，效益较差。鲜食葡萄贮藏保鲜总量仅占总产 量的，由于采后保鲜处理不当，每年约有的产品 腐烂变质。五是标准化组织化程度差，缺乏统规范的操作标准， 与国际市场的要求差距甚大。 南方葡萄是由庭园零星植种的基础上发展面而来，年南方 省市江苏云南湖南安徽福建上海葡萄种植面积仅公 顷，占全国种植面积的。年南方省市增加湖北贵州，湖南未统计在内葡萄种植面积千公顷，占全国面积的，产 量万吨，占个国总产量的。至年南方葡萄发展至 个省市自治区新增浙江四川广西江西重庆等省市，种 植面积千公顷，占全国总面积的，产量万吨，占全 国总产量的，南方已成为不可低估的葡萄产区。 本项目研究的目的意义 欧亚种葡萄沙在中国南方又被称为提子，是 葡萄属中质好，产量高的品种。提子既适宜鲜食又是酿酒制干制 罐的最佳原料，起源于欧洲亚洲西部和北部，是全世界栽种面积最 大的葡萄，栽培品种在个以上。近些年来，随提子栽培技术不断 发展，以及消费水平的提高和市场需求的变化，我国南方提子栽培得 到了迅速发展。研究与推广提子的无公害栽培配套技术，能取得较好 的社会效益和济效益。 无公害果品是指果树的生长环境生产过程以及包装运输贮 藏中未被害物质污染或者虽有轻度污染但符合国家标准的果品。当前 我国对绿色无公害园区的研究较多都着重在园区自身的生产效益方 面。随着人们生活水平的提高生活质量的上升和保健意识的增强 萄栽培总面积的以上，而且巨玫瑰早黑宝醉金香火焰无核 克瑞森无核等品种以及刺葡萄也发展很快。我国葡萄生产存在以下几个方面的问题是品种结构有待进 步优化。急需有自主知识产权的优新品种。主要表现在主栽品种比较 单以巨峰和红地球为主成熟期搭配不合理中晚熟品种比例过 高，早熟中熟品种比例过低鲜食与酿酒品种比例不协调鲜食品 种比例过高，酿酒品种比例过低。二是良种苗木繁育体系不健全，长 期以来，葡萄种苗的生产和销售缺乏强有力的监督，苗木质量参差不 齐，尤其是品种纯正的标准化脱毒良种苗木生产尚未启动。三是平均 单产低，总体质量较差整体与世界先进水平差距仍较大。无公害绿 色果品生产刚刚起步，滥用激素现象时有发生，仍有不同程度的农残 超标，直接影响了我国葡萄在高端市场上的竞争力。四是果品采后商 品化处理与深加工落后，效益较差。鲜食葡萄贮藏保鲜总量仅占总产 量的，由于采后保鲜处理不当，每年约有的产品 腐烂变质。五是标准化组织化程度差，缺乏统规范的操作标准， 与国际市场的要求差距甚大。 南方葡萄是由庭园零星植种的基础上发展面而来，年南方 省市江苏云南湖南安徽福建上海葡萄种植面积仅公 顷，占全国种植面积的。年南方省市增加湖北贵州，湖南未统计在内葡萄种植面积千公顷，占全国面积的，产 量万吨，占个国总产量的。至年南方葡萄发展至 个省市自治区新增浙江四川广西江西重庆等省市，种 植面积千公顷，占全国总面积的，产量万吨，占全 国总产量的，南方已成为不可低估的葡萄产区。 本项目研究的目的意义 欧亚种葡萄沙在中国南方又被称为提子，是 葡萄属中质好，产量高的品种。提子既适宜鲜食又是酿酒制干制 罐的最佳原料，起源于欧洲亚洲西部和北部，是全世界栽种面积最 大的葡萄，栽培品种在个以上。近些年来，随提子栽培技术不断 发展，以及消费水平的提高和市场需求的变化，我国南方提子栽培得 到了迅速发展。研究与推广提子的无公害栽培配套技术，能取得较好 的社会效益和济效益。 无公害果品是指果树的生长环境生产过程以及包装运输贮 藏中未被害物质污染或者虽有轻度污染但符合国家标准的果品。当前 我国对绿色无公害园区的研究较多都着重在园区自身的生产效益方 面。随着人们生活水平的提高生活质量的上升和保健意识的增强，国内外消费者越来越青睐无公害果品，绿色消费渐渐成为时尚消费， 无公害食品的生产已经成为目前我国农产品生产中项新的目标。 提子及其加工品是国际性的重要的食品之，其质量直接关系到 人们的生活水平和身体健康，也关系到生产者的产品价格和效益的高 低。提子在高温多雨地区，其高温高湿的生态特点常导致葡萄提子坐 果率低病害严重品质低下，因而限制了提子的大面积发展，如何 防止环境农药化肥等对葡萄提子的污染，各国科技工作者正在积 极研究，我国已是世贸组织成员，提子产品已进入国际贸易的潮流中， 生产优质无污的提子产品是今后提子生产发展的必然趋势。 本项目研究现有起点科技水平及已存在的知识产权情 况 采用避雨栽培方法。避雨栽培是以防病为目的，将薄膜覆 盖在树冠顶部棚架上的种方法。在我国长江以南地区，葡萄提 子新梢生长开花坐果期间正值梅雨季节，露地栽培提子病害较 重产量低品质差。采用避雨栽培方法，不仅可杜绝或减少病 菌传播，促进坐果，控制土壤水分，防止生理落果，提高品质， 还能够防尘防止鸟害和减少农药污染。科学施肥。增施有机肥。根据无公害果品生产的用肥要 求，所使用的饼肥猪粪鸡粪人粪尿土杂肥等有机肥料均 须经高温发酵天以上，以消灭病菌虫卵及杂草 种子，去除有害的气体和有机酸，使之达到无公害的要求。全年 平方米有机肥的施用量要求达到公斤公斤。限 制施用化肥。生产无公害果品不是绝对不施用化学肥料禁止施 用硝态氮肥，而是在大量施用有机肥料的基础上，根据果树需 肥规律，科学合理地限量施用化肥。 节水灌溉。采用节水灌溉技术，能缓慢均匀地给植株供水， 减少果园灌溉次数和用水量，防止土壤板结，改善土壤结构，增 加土壤微生物活动，促进土壤有机质和矿物质的分解，提高土壤 中有效养分的含量，满足提子生长发育的需求。 疏花疏果与疏枝。疏花与花序整形。疏果。根据 不同品种果穗大小不同的特性，疏去小果穗和大果穗中的部分分 枝，选留合适的果穗数。疏枝。疏枝仅对主梢而言。 果穗套袋。该技术能有效地防止或减少黑痘病白腐病 炭疽病和日灼病的感染和危害能有效地防止或减轻各种害虫如蜂蝇蚊粉蚧蓟马金龟子吸果夜蛾和鸟等危害果 穗能有效地避免或减轻果实受农药污染和残毒的积累能使果 皮光洁细嫩，果粉浓厚，提高果色鲜艳度，增加粒重。 病虫综合防治。提子无公害栽培的病虫综合防治，必须 以农业生态防治为基础，生物控制为核心，结合物理机械防治， 辅以化学防治农业防治，根据农业生态环境与病虫发生的关系， 利用系列栽培技术，有目的地改变果园生态系统中些因素， 使之不利于病害的流行和害虫的发生，达到控制病虫减轻灾害 的目的。 本项目研究国内外竞争情况及产业化前景。 我国葡萄产业的组织化程度低，基本上是以家庭为单位，规模小， 投入不足，缺乏组织性，品牌意识薄弱。从生产到销售市场各环节关 联性差，小生产与大市场的矛盾突出，很难实现产运贮销 体化，削弱了终端产品的竞争力。龙头企业或专业合作社