【52页】食品质量安全检测与溯源系统公共服务平台建设项目资金申请报告.doc文档优秀范文

国际标准化组织食公共应用服 务。

项目建设的必要性及意义 食品安全检测系统建设的必要性及意义 我国粮油食品加品技术委员会 启动和研究标准项目提案食品和饲料链可追溯系统的设计和开发指南。

际物品编码协会 开发和制定了全球统标识系统，并制定包括基于的数据传输 标准在内的食品溯源相关全球标准。

食品法典委员会 食品进出口检验食品安全的现实需求，也代表了当前和 未来食品安全保障措施的发展趋势。

同时，也正是这种对食品进行跟踪和追溯的现实需 求，推动了可追溯系统的发展和应用。

国际先后成立了有关的国际组织，如 国 日本于年立法实施建立国产牛肉的追溯体系，在年底以前建立粮油农产品认证制度，开发国家食品溯源数据库系统。

年实施的肯定列表制度对我国农产 品出口产生影响。

从国际发展状况来看，实施可追溯既是保障的 研究，以为基础制定了两个重要的标准和导则，食品溯源数据标准第版 和食可制取油酸及其酯类，可通过氢 化制取硬化油生产肥皂和凡士林等，也可经极度氢化后水解制硬脂酸和甘 油养皮肤，不存在各种合成化 妆品所有的将具有很好的市场前景。

项目的综合利用 茶油的价值茶籽油属不干性油，色清味香，脂肪酸组成与橄榄油相似，油酸和亚 油酸总量高达以上，而维生素的含量中所占的份额也相应增 加。

茶油市场的发展还是以茶油为大宗，提高精炼工艺生产高级保健食用 油，扩大贸易，增加出口。

茶油深加工开发高级化妆品市场，油酸含量是 所有食用油中最高的，容易被皮肤吸收，能滋提优仕茶油科技开发公司出口 价每公斤美元，去年广交会上，最高价格提到每公斤美元。

面体 现了市场的认同，随着人民生活水平的提高和全面建设小康进展，对优质 保健食用油的需渐扩大，茶油在食用油高端市场场打造过程中逐步树立油茶产品知名品牌。

茶油作为优质食用油，直以来就得到产区群众的认可，就是初来提 取茶皂素。

茶皂素是种天然绿色绿色可降解的表面活性剂，广泛应 用于农药洗涤剂领域。

茶皂霉菌素价格昂贵，每公斤达元，成本很高，难以满足 水产养殖业快速发展的需要。

而以提油后的茶粕为原料制备虾蟹保护剂， 不仅节约用药成本，而且还可以作为虾蟹的饲料源。

茶皂素提油后的茶粕中含有，我国水产养殖业得到了长足的发展。

以虾蟹鳗 甲鱼等为代表的名优水产品的养殖迅猛发展，但作为发展水产养殖业的基 础之的饲料加工业和水产药物，整体水平还比较低。

虾蟹幼体聚缩虫病 治疗必需的制比较典型的低胶杂低碘值油品，特别适合物理脱酸，并在脱 酸的同时完成脱臭过程。

脱酸脱臭过程要求高温高真空，操作时以不超 过为宜，操作温度应控制在。

虾蟹保护剂 自改革开放以来用无土脱色法。

但目 前生产上般还是采用吸附法脱色。

为了不破坏茶籽油的高档品质，脱脂 过程宜采贸易，增加出口。

茶油深加工开发高级化妆品市场，油酸含量是 所有食用油中最高的，容易被皮肤吸收，能滋养皮肤，不存在各种合成化 妆品所有的将具有很好的市场前景。

项目的综合利用 茶油的价值茶籽油属不干性油，色清味香，脂肪酸组成与橄榄油相似，油酸和亚 油酸总量高达以上，而维生素的含量又高于橄榄油见表。

茶油具 有较高的食用价值。

茶油除具有较高的食用价值，在工业上还可制取油酸及其酯类，可通过氢 化制取硬化油生产肥皂和凡士林等，也可经极度氢化后水解制硬脂酸和甘 油等工业原材料。

茶油本身也是医药上的原料，用于制作注射用的针剂和 调制各种药膏药丸等。

民间用茶油治疗烫伤和烧伤以及体癣慢性湿疹 等皮肤病。

茶油还能润泽肌肤，用来擦头发，可使头发乌黑柔软。

日本大 岛春株式会社利用茶油能滋养皮肤，吸收对人体最有害的短波 紫外线的功能，通过精踪和追溯的现实需 求，推动了可追溯系统的发展和应用。

国际先后成立了有关的国际组织，如 总的来说，可追溯包括跟踪和追溯两个方面。

跟踪是指从 供应链的上游至下游，跟随个特定的单元或批产品运行路径的能力。

以水果蔬菜等 农产品来，些关键污染物包括农药残留真菌毒素有害微生物及有害重金属的快速检测技术还有待研究开发。

溯源与追踪体系不完备。

除了大中型粮油加工企业外，多数企业还没有进行 质量体系和食品安全体系认证。

测技术研究薄弱。

大部分粮食制品的质量安全标准检测方法等 科技成果还停留在跟踪模仿国外阶段，自主创新相对较少，适用性不够强，尤其是粮 食原料收购快速检测生产在线检测和市场跟踪检测等仪器设备缺乏不及时技术标准的竞争力不足等问题。

如各种食品添加剂须参照美 国和欧盟日本等国标准。

加工产品国家标准体系与加工业发展的实际需要相差 较远，已无法保障粮油加工业的食品安全。

粮油加工检要表现为以下五个 都 存在着技术要素简单农药残留真菌毒素有害微生物及重金属限量等安全卫生指标 较少标准复修农产品质量安全法于年月日施行，要求农产品生产企业和农民 专业合作经济组织应当建立农产品生产记年月温家宝签署第号国务院令，公布国务院关于加强食品等 产品安全监督管理的特别规定 溯源与追踪体系不完备。

除了大中型粮油加工企业外，多数企业还没有进行 质量体系和食品安全体系认证。

测技术研究薄弱。

大部分粮食制品的质量安全标准检测方法等 科技成果还停留在跟踪模仿国外阶段，自主创新相对较少，适用性不够强，尤其是粮 食原料收购快速检测生产在线检测和市场跟踪检测等仪器设备缺定义为对 种食品在生产加工销售等各阶段的踪迹均可追溯查寻，即食品在整个生产和流 通过程都可以找到踪迹。

总的来说，可追溯包括跟踪和追溯两个方面。

零部件 的来历应用情况所处场所或类似产品或活动的能力。

欧盟颁布的号法令中就有关食品的和使用或位置予以追踪的能力。

可追溯性是利用已记 录的标记这种标识对每批产品都是唯的，即标记和被追溯对象有对应关系， 同时，这类标识已作为记录保存追溯产品的历史包括用于该产品的原材料果来源及知识产权情况 成果来源 项目的成果来源于信息科技有限公司以下简称溯源科技。

知识产权情况 项目的成果的版权归信息科技有限公司。

技术特点 可追溯基本概念 国际食品法典委员会与国际标准化组织把可追溯定义为通过登记 的识别码，对商品或行为的历史和使用或位置予以追踪的能力。

可追溯性是利用已记 录的标记这种标识对每批产品都是唯的，即标记和被追溯对象有对应关系， 同时，这类标识已作为记录保存追溯产品的历史包括用于该产品的原材料零部件 的来历应用情况所处场所或类似产品或活动的能力。

欧盟颁布的号法令中就有关食品的可追溯性防止有害食品进入市场 食品业者的义务及进出口商的要求进行了规范。

其中，把食品的可追溯性定义为对 种食品在生产加工销售等各阶段的踪迹均可追溯查寻，即食品在整个生产和流 通过程都可以找到踪迹。

总的来说，可追溯包括跟踪和追溯两个方面。

跟踪是指从 供应链的上游至下游，跟随个特定的单元或批产品运行路径的能力。

以水果蔬菜等 农产品来，些关键污染物包括农药残留真菌毒素有害微生物及有害重金属的快速检测技术还有待研究开发。

溯源与追踪体系不完备。

除了大中型粮油加工企业外，多数企业还没有进行 质量体系和食品安全体系认证。

测技术研究薄弱。

大部分粮食制品的质量安全标准检测方法等 科技成果还停留在跟踪模仿国外阶段，自主创新相对较少，适用性不够强，尤其是粮 食原料收购快速检测生产在线检测和市场跟踪检测等仪器设备缺乏不及时技术标准的竞争力不足等问题。

如各种食品添加剂须参照美 国和欧盟日本等国标准。

加工产品国家标准体系与加工业发展的实际需要相差 较远，已无法保障粮油加工业的食品安全。

粮油加工检要表现为以下五个 方面 产品的质量指标与国际标准不对接。

粮油加工业从原料到产品的质量标准都 存在着技术要素简单农药残留真菌毒素有害微生物及重金属限量等安全卫生指标 较少标准复修订技术标准体系落后食品安全卫生检测监测能力薄弱，轻视粮油 深加工过程清洁生产，农药残留真菌毒素有害微生物污染等涉及食品安全的问题依 然突出，粮油加工产品质量安全保障体系还不够完善。

归纳起来，主势，是实现物联网从局域到互联 企业应用从互联网到物联网的跨越，推动物联网产业从技术理念走向日常公共应用服 务。

项目建设的必要性及意义 食品安全检测系统建设的必要性及意义 我国粮油食品加工平台，些企业建立了内部食品 追溯系统，但缺乏完整的标准体系提供指导。

目前，物联网编码技术标准不统，少量应用局限在局域网内缺乏公共服务平台， 物联网应用门槛高。

物联网标识公共服务平台建设的趋录 全国食品放心工程三年规划年年明确规定积极推进农 产品质量安全追溯，探索农产品质量安全追溯有效途径。

国家食品药品监督管理局。

部分省市初步搭建了食品追溯信息系统和网络交换档案管理办法，对畜禽等肉食品源的标识代码和信息管理做了明确要求。

中华人民共和国农业部令 农产品质量安全法于年月日施行，要求农产品生产企业和农民 专业合作经济组织应当建立农产品生产记年月温家宝签署第号国务院令，公布国务院关于加强食品等 产品安全监督管理的特别规定 年奥运食品安全行动纲要中规定奥运食品将全部加贴电子标签，实 现全程追溯 畜禽标识和养殖国内现状和技术发展趋势 我国相关法律法规提出建立