1、主要内容是确定机械式菠萝去皮机的几种设计方案，然后通过论证选取种最优的方案。机械菠萝去皮机方案本方案采用摩擦原理用于菠萝去皮，简图如下该机采用立式机型，主要包括工作圆筒，工作转盘，机架和传动部分。工作圆筒工作圆筒部分包括圆柱形工作筒和倒梯形集皮槽。它由不锈钢薄钢板卷焊而成采用不锈钢是因为它具有良好的耐腐蚀性能承受定的冲击载荷，具有较高的硬度和耐摩性，特别是对于此类食品加工设备，食品安全卫生状况最佳。筒内壁为粗糙表面，以棕刚玉掺环氧树脂浇注烘干而成。圆筒的侧壁开有带活门的出料口，物料块茎在离心力的作用下甩出来，碰在出料门的内壁上并改变方向，以便于物料的收集。出料口和排渣口的方位可根据接收容器的放置位置和方便操作来确定。工作转盘工作转盘是物料去皮过程中产生机械作用的主要部件。根据菠萝的生物学特性及物理特性，吸收手工去皮的基本原理，确定转盘的基。

2、集体在文中均作了明确的说明并表示了谢意。同时，本论文的著作权由本人与湖南农业大学东方科技学院指导教师共同拥有。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。毕业设计作者签名年月日目录摘要关键词概述菠萝削皮机研究意义及应用前景现在菠萝削皮方式及所用工具手动菠萝削皮方式机械菠萝削皮方式机械菠萝削皮机的方案的设计与确定机械菠萝削皮机方案工作原理机械菠萝削皮机方案二基本结构介绍工作原理机械菠萝削皮机方案三主要结构介绍工作原理方案的确定菠萝削皮机的总体及部件结构设计与校核菠萝削皮机的总体结构设计运动的合成总体结构设计执行结构设计刀具的选择刀具的结构设计刀具大弹簧的设计刀具小弹簧的选择传动机构的设计螺杆的设计计算传动装置设计螺杆端轴承的选择与校核电机的选择菠萝夹具的设计夹具的设计轴承选择与校核计算链条的设计螺杆间的链传动计算键的校核菠萝削皮机的电气控制电。

3、。下图为广州达桥食品设备有限公司生产的全自动菠萝快速去皮机机去皮效果图此种产品采用控制，机器由削皮刀削眼刀机械手定果叉等组成。动作电脑程序控制。由于削刀能自动跟踪菠萝外形变化，因而去皮和去果眼带肉少，菠萝利用率高。机器去果眼能大幅降低成本。开机前先测量果皮厚度和果眼深度，更换削刀，在触摸屏上设定程序和参数，把菠萝放进料斗，机器就能同时将外皮果眼削下并且分离开来。处理能力个时效果同时除外皮和毛眼，削皮厚度毫米可调削毛眼层厚度毫米可调菠萝外形粗细高矮弯直均可功率千瓦电压伏重量公斤外形尺寸图全自动菠萝快速去皮机经过了解，此类产品因为使用许多传感器及需要控制等，造价较贵，最便宜的需要万余元，对于投资者来说，投入太大，所以般在大型食品工厂才使用，对于般售卖点，不是很划算，因此，我们将研究开发种成本较低的菠萝削皮机。机械菠萝去皮机的方案的设计与确定本。

4、电动,菠萝,削皮,设计,毕业设计,全套,图纸螺杆端轴承的选择与校核电机的选择菠萝夹具的设计夹具的设计的选择刀具的结构设计刀具大弹簧的设计刀具小弹簧的选择传动机构的设计螺杆的设计计算传动装置设计种去皮方法都各自有其定的局限性。随着菠萝产业的发展和我国社会经济的进步，如何寻找种优质高效节电动,菠萝,削皮,设计,毕业设计,全套,图纸全日制普通本科生毕业设计电动菠萝削皮机的设计学生姓名学号年级专业及班级级机械设计制造及其自动指导老师及职称学部理工学部湖南•长沙提交日期年月湖南农业大学东方科技学院全日制普通本科生毕业设计诚信声明本人郑重声明所呈交的本科毕业论文是本人在指导老师的指导下，进行研究工作所取得的成果，成果不存在知识产权争议。除文中已经注明引用的内容外，本论文不含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和。

5、菠萝去皮方式，也是传统的菠萝去皮方式，首先通过削刀或者刮刀去除外皮，然后再用深字形刀去除钉扣。常用的手动去除菠萝外皮的刀具如下图菠萝刀刮除外皮以后，再用去钉刀把果眼内清除干净，就是我们常吃的菠萝啦。图菠萝去钉刀近年来也出现种从菠萝内部取肉的便捷快速去皮刀。其原理是通过把螺旋刀具旋紧菠萝内部，把菠萝肉切削成螺旋状起提出来，但是此种方法浪费较大，般在出售菠萝饭的饭店才采取此种做法，因为剩下的果壳可以用来做菠萝饭。其切削过程如下此种刀具款式新颖，效率较快，比传统方式速度要快倍，但是缺点也较多，图菠萝快速去皮刀是浪费的果肉太多，二是还是要采取人工操作，卫生难以控制，所以此类刀具在市面上，般以卖菠萝饭的饭店内使用较多。机械菠萝去皮方式由于手动去皮存在耗时费工卫生难以控制等缺点，针对工厂商家等需求快速卫生去皮的要求，现在市面上已经生产出了快速菠萝去皮。

6、形状为圆盘形，转盘表面为中心向四周辐射的凸起波纹状。为增大物料和转盘的摩擦，用棕刚菠萝入口简盖插板圆筒出料口底座机槊联轴器电机变速机构橡胶挡板磨盘图摩擦式菠萝去皮机玉掺环氧树脂通过模型浇注在盘的顶面上，大概厚，经烘干制成。亦具有定的去皮作用。转盘下方设有随盘起转动的挡水环，以防止清洗水进入轴承。传动系统该传动系统采用带级传动。电机安装在机架上水，整机结构简单紧凑。工作圆筒下部设有排渣口，清洗水连同物料皮渣起从这里排出。工作原理以电机为动力，通过齿轮带动圆筒底部的磨盘旋转。磨盘上表面中间低边缘高，呈波浪形。块茎加入圆筒内，因离心力和相互碰撞作用，在圆筒内上下左右翻动，并不断地滚动而圆筒上的弹板，将块茎弹回，在磨盘和弹板共同作用下菠萝被均匀地磨去外皮，实现菠萝去皮的目的。去皮结束时加入清水，再打开侧门，磨盘橡胶挡板轴齿轮图轴上零件的装配分析块。

7、控制设计电气控制原理图总结参考文献致谢电动菠萝削皮机的设计摘要菠萝去皮是所有菠萝制品加工工艺过程的重要环节，目前存在的各种去皮方法都各自有其定的局限性。随着菠萝产业的发展和我国社会经济的进步，如何寻找种优质高效节能几环保的菠萝剥皮方法己成为菠萝加工工艺过程中迫切需要解决的问题。本文主要介绍了以切削原理为基础的适合食品加工工厂等场所使用的大型菠萝去皮机的设计要点工作原理和设备组成。关键词去皮机切削设计菠萝义及应用前景菠萝原名凤梨，原产巴西,世纪时传入中国,有多个品种,岭南四大名果之。菠萝含用大量的果糖，葡萄糖，维生素，磷，柠檬酸和蛋白酶等物。味甘性温，具有解暑止渴消食止泻之功，为夏令医食兼优的时令佳果。根据联合国粮农组织目前公布份研究报告显示，全世界销售量的热带水果中菠萝排名第二，销售量为万吨其中中国大陆为万吨。菠萝除了当水果鲜食外，还可以。

8、刀具使其对准第二层“果眼”，读出开口槽上的档次，进而调整摇动手柄，选取合适转速，切削菠萝。蝴蝶夹紧卡子用于配合型刀具选取正确位置。开口槽型刀具沿开口槽上下移动，上面的刻度用来选择转速。夹紧滑动梯形槽当下顶盖上放上待切削菠萝时，转动夹紧型销使刀具夹紧法兰盘体上的刀架沿夹紧滑动梯形槽向中心夹紧，实施对菠萝的夹紧。夹紧型销转动夹紧型销，使刀具夹紧法兰盘体向内夹紧实现定位。刀具夹紧法兰盘体刀具夹紧法兰盘体上由四把可移动的刀杆，上面有两把槽刀，型刀具和型刀具还有两把与菠萝表面平行的刀，片刀与片刀,其型刀具与刀片，片刀在同水平面上。其外型类似于车床上的法兰盘体。图刀具夹紧法兰盘体片刀用来切削菠萝表面的毛刺和菠萝表面的皮。片刀与片刀作用相同进给螺纹套管上面选用传动螺纹，用于传递功，实现回转运动与直线运动换。传动螺纹的牙型由梯形，矩形等。在这里我们选用矩。

9、美味的菜肴。菠萝外观如下图图原材料菠萝菠萝虽好吃，但皮难削，由于菠萝的皮为花苞片状的硬皮，并呈现螺旋状的排列，而且每个花苞片上面都有个较深的“果眼”或“黑芯”。通常，人们手工削菠萝皮的做法种是用锋利的水果刀先削去菠萝上的全部花苞片硬皮，然后再逐个挖去菠萝上残留的全部“果眼”另种是利用特制的型刀沿着菠萝花苞片和“果眼”排列的螺旋方向挖出条深“沟”，连皮带“眼”块去掉，需逐条螺旋线方向挖“沟”才能完成。所以手工削皮不仅费时费力，不安全，不卫生，而且对菠萝果肉的浪费也较大。而随着人民生活水平的提高，使得菠萝的的需求量越来越大，上述手工去皮的方式已经不能满足如工厂大酒店零售商人的大批量快速去菠萝皮的需要，因此，如设计种快速安全方便卫生的菠萝去皮机，应用前景十分广阔。现在菠萝去皮方式及所用工具手动菠萝去皮方式手动菠萝去皮方式为目前比较常用的。

10、简图如下机械菠萝去皮机方案二基本结构介绍外壳基座上顶盖上顶盖及对顶螺母下顶盖下顶钉型刀具型刀具蝴蝶夹紧卡子开口槽夹紧滑动梯形槽夹紧型销刀具夹紧法兰盘体刀片刀片进给螺纹套管直齿圆锥齿轮直齿圆锥齿轮图型刀具去钉示意图外壳该机械的外壳基座是该机械稳定上顶盖用来遮挡切削渣飞溅上顶盖及对顶螺母上顶钉用来固定菠萝度对顶螺母用来固定上顶钉两螺母对顶拧紧后使旋合螺纹始受收到附加的压力和摩擦力作用当菠萝再被切削有轴向跳动时，该摩擦力仍然存在其特点，结构简单,放松效果好。下顶盖与下顶钉固连来支撑菠萝下顶钉用来固定菠萝，与上顶钉共同固定菠萝型刀具型刀具为固定刀具，随着动力传到刀具法兰带动型刀“挖果眼”，型刀具两面均为刀刃，型道具型刀具为沿刀杆可上下移动刀具，用来确定菠萝两层“果眼”之间的距离进而确定转速当刀具定位于第层“果眼”时,松开蝴蝶夹紧卡子,沿开口槽移动。

11、螺纹传递其中大径，螺距，中径进给螺纹套管与刀具夹紧法兰盘体底部齿合传递动力给刀架。直齿圆锥齿轮直齿圆锥齿轮与进给螺纹套管固连直齿圆锥齿轮直齿圆锥齿轮与直齿圆锥齿轮啮合传递动力开口槽该开口槽在外壳上，当下顶针插入菠萝后另端卡在外壳已尽开好的槽上与上顶针起起固定菠萝的作用。齿轮变速机构对于不同大小的菠萝提供三种变速，有个三联滑移齿轮合同轴上的三个齿轮构成。摇动手柄用来提供动力，可向外壳内伸入拉出，控制个齿轮和三联滑移齿轮。工作原理由上顶盖上顶钉及对顶螺母下顶盖和下顶钉构成菠萝的夹持机构，直齿圆锥齿轮与进给螺纹套管固连，通过摇动手柄和变速齿轮机构将动力经直齿圆锥齿轮与进给螺纹管道组成的传递机构，将动力传给的刀具夹紧法兰盘，从而带动刀具旋转，实现刀具的旋转运动与直线进给运动，进而完成对菠萝的去皮与“挖黒芯”的工作。机械菠萝去皮机方案三本方案提供种。

12、从侧门排出，皮屑随水流从磨盘的周围间隙排出。该机为间歇生产。当去皮机工作时，工作转盘旋转，物料由斗形进料口加入，物料落到旋转圆盘表面上的波纹凸起上时，受离心力的作用由工作圆盘的中心向外运动，同时被抛起向筒壁的粗糙表面并产生摩擦。物料不断的沿工作圆筒壁运动，上升到顶盖，又被顶盖挡回落入工作盘表面。物料在这样的往复运动过程中，被猛烈翻滚搅动，从而形成了与盘筒壁及颗粒之间的以翻转揉搓摩擦为主，撞击为辅的综合机械作用效果，从而达到去皮的目的。在摩擦去皮的同时，从进水孔注入清水，及时将擦下的皮通过转盘与筒壁的缝隙冲至排渣口排出机体。在不停机的情况下，打开出料口的活门，物料利用离心力从出料口卸出。卸料前应停止注水，以防止活门打开后从出料口溅出。本方案采用切削表皮的方式达到去皮的目的，采用型刀具剔除果眼及外表皮，对于未长果眼的部分则采取普通切削方法去除。

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