实习店长辅导期制度„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 直营店会议制度„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 直营店提交例行报告„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 公司保密制度„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 店长离职移交制度 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 人事管理制度„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 员工招聘和入职 员工离职和升职 员工合同终止辞职辞退开除„„„„„„„„„„„„„ 员工迎新入职培训 员工薪金和奖励 员工岗位考核标准 员工利益共享计划 劳动合同签定 社会保险缴纳规定 人事管理档案规定 工资额度审批和发放„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 员工满意度调查„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 财务管理制度„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 财务管理体系„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 财务工作职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 年度预算„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 提交月报和日报„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 月度经营分析„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 签字审批流程„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 直营店资金管理„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 直营店资产管理„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 采购申请流程 直营店消费签单 内部员工消费折扣„„„„„„„„„„„„„„„„„ 费用报销标准 礼品采购及上缴制度„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 诚信制度„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 报损制度„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 市场销售体系„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 新店基本信息资料 酒店客房客源价格分类„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 价格制定流程„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 酒店促销活动审批„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 每周和每月销售报告„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 家宾卡俱乐部„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 严格执行公司制定的各项规定，保证连锁化集团化管理和发展的需要 认真仔细地做好酒店的客户销售人事培训工程技术等档案工作，保持 酒店经营的连续性。 副店长店长助理岗位职责 协助店长完成酒店的计划任务和分配的具体工作 协助店长做好酒店管理，检查酒店的各项制度和标准的落实情况，及时提 出改进措施 广泛收集分析与酒店有关的信息，为店长的决策提供依据 负责销售工作，开发和维护酒店的重要客户，做好联络和公关工作 关心和收集宾客意见反馈信息，并予以及时处理和调整 与公司市场部保持紧密联络，及时落实公司的整体销售方案 负责酒店销售方面的培训工作，并予以跟踪和指导 在店长出差或休假期间，根据授权代行店长职责。 酒店主要岗位职责 值班经理岗位职责 与总台服务员起按服务标准完成前台各项工作任务。 督到导前台服务员日常工作中仪表仪容和服务质量，达到酒店标准要求。 根据店长的要求，计划和实施前台客房餐厅服务等方面的具体培训。 负责处理宾客对饭店接待服务和客房设施等方面的投诉，使宾客满意而 归。超过职责权限，及时请示店长。 根据宾客需求和情况变化，随时做好酒店内人员调配工作，提高服务效率 和质量。 餐饮管理和督导。熟悉餐厅布置台面设计菜肴酒水及服务规范，负责 餐厅市前市中的质量控制，确保餐厅布置卫生食品质量人力配备 服务备料达到标准。 按规定检查客房清扫质量，与客房主管负责夜间审核，对各类折扣审批权 限发票转帐单电话收款单等凭证进行审核，并和实际房态及电脑帐 目核对，实施电脑夜审过帐。 负责宾客遗留物品进行登记保管领取工作。 熟悉监控动态，发生灾害性事故及刑事事件时，负责保护好现场，组织临 时救护，立即报告店长。 负责前台客用印刷品客用物品餐厅餐具和设备大堂所有设施设备的 管理工作。 及时补充消耗品和报修损坏设施。对工程维修人员进行管理。每月对前台 和餐厅消耗品进行盘点，制作相应报表交总经理审核。 负责宾客满意度的调查，相关测评表格按时效要求上传公司。 负责根据业务情况和人员配备，每月汇总和审核编排人员的排班和考勤， 负责按时限要求对客史资料等表单完整地归类和装订。 消防器材和设施定期检查，做好监护工作，确保消防器材可用。 完成上级指派的各项工作，店级领导不在时，代行店长职务。 客房主管岗位职责 负责组织协调客房和公共区域的清扫工作， 培训和督导下属员工按标准和流程实施清扫和服务工作。 每天派房和安排客房服务员的工作，主持每天的楼层服务例会。 每天对每间客房仔细检查清扫质量，巡视公共区域，督导客房服务员按 标准实施卫生工作。 发现客房设施设备故障，及时联系工程人员维修。 妥善处理宾客投诉。有关信息向总经理汇报。 制定客房设备设施保养计划公共区域大清洁计划及服务用品添置计划。 负责客房服务用品的管理，保持仓库物品堆放整齐，领用合理，消耗控制 得当，每月盘点及编制预算。盘点明细表和预算申请表交总经理审核。 负责对新客房服务员的岗位操作培训。 负责楼层总钥匙收发及保管。 每天负责清洁用品用剂的发放和回收工作。指导客房服务员正确安全 地使用和稀释清洁剂。 店长级管理制度 适用范围 公司的店长副店长助理店长见习店长实习店长特许经营店经理。 见习店长接受店长培训和到直营店见习和实践，般为个月。 实习店长在见习期后，在直营店行使店长职权，接受店长辅导期，般为个月。 实习店长见习期满，被任命后为实习店长，进入辅导期，般为个月。 特许经营店经理被任命为特许经营店的店长。 公司管理流程 招聘和入职主要由公司人力资源部负责计划和落实 设定岗位标准和招聘条件 落实招聘计划，安排初试和面试 根据主管总经理或总经理的意见，向应聘者阐明岗位要求和薪资福利 确认并总经理审批 内部员工的提拔，由人力资源部提名，总经理审批 公司人力资源部入档备案 培训和见习主要由公司品牌部负责计划和落实，般为个月 制订见习店长的培训计划和实施安排 负责培训课程和见习项目的落实和考核评定 报送总经理综合评定，认定实习店长或副店长职位 配合人力资源部，完成劳动合同试用期的认定， 根据公司发展，安排实习酒店 向提交总经理建议，确定职位和薪资待遇 内部员工提拔经总经理批准，可以缩短见习期，可为个月。 店长管理手册 目录 编写手册指导思想„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 公司的企业文化„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 品牌 愿景和使命 的经营理念和服务理念 的核心价值观 组织结构和职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 公司组织结构„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 公司职能部门„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 直营店组织结构„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 酒店岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 店长级管理制度„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 适用范围„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 管理流程招聘与入 职„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 内部晋升和认定„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 店长工资标准和定级原则„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 考核标准平衡记分卡„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 考核与奖惩方法„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 外派管理人员补贴规定„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 见习店长培训期制度„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 直营店管理手册 实习店长辅导期制度„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 直营店会议制度„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 直营店提交例行报告„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 公司保密制度„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 店长离职移交制度 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 人事管理制度„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 员工招聘和入职 员工离职和升职 员工合同终止辞职辞退开除„„„„„„„„„„„„„ 员工迎新入职培训 员工薪金和奖励 员工岗位考核标准 员工利益共享计划 劳动合同签定 社会保险缴纳规定 人事管理档案规定 工资额度审批和发放„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 员工满意度调查„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 财务管理制度„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 财务管理体系„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 财务工作职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 年度预算„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 提交月报和日报„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 月度经营分析„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 签字审批流程„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„