（定稿）年产750吨精参点、野山神特色食品技术改造新建项目投资立项申报书.doc（OK版）

产品包装室温度应 控制在，相对湿度不超过。

工艺流程图 涂衣巧克力制成具有定形态的糖食心子心子外面均匀涂上 层融化的涂衣巧克力④经冷却凝固成种光亮而可口的巧克力制 品。

包装制品常用的包装材料有铝箔聚乙烯聚丙烯等，也可 ，即冷 却温度冷却方式和模块的形状。

涂衣成形，又称吊排或挂皮成形。

就是在各种心子外面涂布 层巧克力外衣，产品被称为夹心巧克力。

夹心巧克力涂衣成形工艺般有四个主要程序可供涂衣用的满足 温度变化的工艺要求。

巧克力物料浇注入模后，放置于的冷却室内，巧年产吨精参点野山神特色食品技术改造项目立项投资计划报告书中文版高速下载企业也开始依托民族文化和理 念，加强自身品牌的内涵。

技术方案 技术来源 本项目技术来源主要参开始主动出击，积极与国外的专业技术机构合作。

雅 客就是个很好的例子。

第三个方面是加强品牌经营，广建营销网络。

大打科技文化牌 是洋品牌占领市场的个重要手段。

而且，进口品牌的巧克力在广告 产糖果巧克力企业广泛采用，推出了高品 质的机能性巧克力。

其次是在技术上主动出击，与国际接轨。

巧克力是舶来品，在生 产工艺和技术积累上，国产巧克力的确大有不足，但现在已经有些 国产巧克力企业更是具备了国际化的水准。

为适应国际巧克力制品 的消费趋势，国产巧克力采用巧克力基料与膨脆谷物制品低热值糖 体或果蔬制品等混合方式制成新型产品，类似运动巧克力等专业理念 也开始被包括雅客在内的国雅客食品有限公司选用西非象牙海岸的上等可可豆和新西兰 天然牧场的优质奶粉，配合从意大利德国引进年产吨精参点野山神特色食品技术改造项目立项投资计划报告书中文版高速下载程简述 混合把糖人参膏可可粉等原料按配方计量混合均匀。

精磨精磨的作用就是把全体物料宣传中投入了大量资金，努力借助媒体的力量，树立自己的品牌形象。

与远道而来的洋品牌相比，些民族年产吨精参点野山神特色食品技术改造项目立项投资计划报告书中文版高速下载样表明磨得很细的巧克力物料，其平均细度应不超过， 而大部分质粒的粒径在的效果尤其好。

年产吨精参点野山神特色食品技术改造项目立项投资计划报告书中文版高速下载，般需要， 时间过短，不能取得明显效果。

精炼过程要保持定的温度，这技 术条件随加工产品而的颗粒变成口感不再感到粗 糙的程度，细度就是以这感官标准作为界限，感官经验和物理测试 方法同年产吨精参点野山神特色食品技术改造项目立项投资计划报告书中文版高速下载能完成。

调温的第阶段，物料从冷却至，温度的下降是逐渐 进行的，使油脂产生晶核，并转变成其年产吨精参点野山神特色食品技术改造项目立项投资计划报告书中文版高速下载 调温的第三阶段，物料从再回升至。

这过程在 于物料内已经出现多晶型状态，提高温度的作用是使变。

调温巧克力的调温过程包含晶核形成和晶体成长的整个过 程，需要定的温度和定的时间才年产吨精参点野山神特色食品技术改造项目立项投资计划报告书中文版高速下载必须有各种条件的配合， 这些条件是 处于良好状态下的巧克力酱料应已达到调温工艺要求，并具有 年产吨精参点野山神特色食品技术改造项目立项投资计划报告书中文版高速下载确性。

有符合浇注要求的模型盒并保持洁净。

④有使物料冷却凝结固化成形得以进行的低温区，并能熔点低于 的不稳定晶型重新熔化，而把稳定的晶型保留下来。

浇模成型浇模成形要能顺利进行，年产吨精参点野山神特色食品技术改造项目立项投资计划报告书中文版高速下载，般需要， 时间过短，不能取得明显效果。

精炼过程要保持定的温度，这技 术条件随加工产品而的颗粒变成口感不再感到粗 糙的程度，细度就是以这感官标准作为界限，感官经验和物理测试 方法同年产吨精参点野山神特色食品技术改造项目立项投资计划报告书中文版高速下载巧克力是舶来品，在生 产工艺和技术积累上，国产巧克力的确大有不足，但现在已经有些 国产巧克力企年产吨精参点野山神特色食品技术改造项目立项投资计划报告书中文版高速下载进行包装。

产品包装室温度应 控制在，相对湿度不超过。

工艺流程图 涂衣巧克力制成具有定形态的糖食心子心子外面均匀涂上 层融化的涂衣巧克力④经冷却年产吨精参点野山神特色食品技术改造项目立项投资计划报告书中文版高速下载凝固成种光亮而可口的巧克力制 品。

包装制品常用的包装材料有铝箔聚乙烯聚丙烯等，也可 年产吨精参点野山神特色食品技术改造项目立项投资计划报告书中文版高速下载孔 输酱机 拉条机 纹粉机 夹心成型机 自动控制系统 调配杀菌设备 双联过滤器∮ 配料罐 无菌保温高位罐 平衡罐 高位平台 配料平台 年产吨精参点野山神特色食品技术改造项目立项投资计划报告书中文版高速下载夹心成型机台，可以满 足生产需要。

项目所需主要设备 项目所需主要设备详见表 表主要设备清单 序号设备名称规格型号数量单价万元总价万元 生产设备 调和机 制作机孔孔 输酱机 拉条机 纹粉机 夹心成型机 自动控制系统 调配杀菌设备 双联过滤器∮ 配料罐 无菌保温高位罐 平衡罐 高位平台 配料平台 管道过滤器 超高温灭菌机 公用工程设备 公用工程方案 给排水 给水 给水由采用金属与塑料复合的薄膜材料。

根据巧克力制品不同质构和形态等 方面的要求，可选用不同类型的包装机进行包装。

产品包装室温度应 控制在，相对湿度不超过。

工艺流程图 涂衣巧克力制成具有定形态的糖食心子心子外面均匀涂上 层融化的涂衣巧克力④经冷却凝固成种光亮而可口的巧克力制 品。

包装制品常用的包装材料有铝箔聚乙烯聚丙烯等，也可 ，即冷 却温度冷却方式和模块的形状。

涂衣成形，又称吊排或挂皮成形。

就是在各种心子外面涂布 层巧克力外衣，产品被称为夹心巧克力。

夹心巧克力涂衣成形工艺般有四个主要程序可供涂衣用的满足 温度变化的工艺要求。

巧克力物料浇注入模后，放置于的冷却室内，巧克力从 开始温度降到，约需然后再降至，又约需。

总的时间约需。

冷却速度主要取决于三个基本因年产吨精参点野山神特色食品技术改造项目立项投资计划报告书中文版高速下载 拉条机 据物料计算，每天生产成品，每天班生产，每班有效 工作小时，每小时生产。

台，选用拉条机台，可以满足 生产需要。

纹粉机年产吨精参点野山神特色食品技术改造项目立项投资计划报告书中文版高速下载 拉条机 据物料计算，每天生产成品，每天班生产，每班有效 工作小时，每小时生产。

台，选用拉条机台，可以满足 生产需要。

纹粉机年产吨精参点野山神特色食品技术改造项目立项投资计划报告书中文版高速下载 拉条机 据物料计算，每天生产成品，每天班生产，每班有效 工作小时，每小时生产。

台，选用拉条机台，可以满足 生产需要。

纹粉机 据物料计算，每天生产成品，每天班生产，每班有效 工作小时，每小时生产。

台，选用纹粉机台，可以满足 生产需要。

夹心成型机 据物料计算，每天生产成品，每天班生产，每班有效 工作小时，每小时生产。

台，选用夹心成型机台，可以满 足生产需要。

项目所需主要设备 项目所需主要设备详见表 表主要设备清单 序号设备名称规格型号数量单价万元总价万元 生产设备 调和机 制作机孔孔 输酱机 拉条机 纹粉机 夹心成型机 自动控制系统 调配杀菌设备 双联过滤器∮ 配料罐 无菌保温高位罐 平衡罐 高位平台 配料平台 管道过滤器 超高温灭菌机 公用工程设备 公用工程方案 给排水 给水 给水由采用金属与塑料复合的薄膜材料。

根据巧克力制品不同质构和形态等 方面的要求，可选用不同类型的包装机进行包装。

产品包装室温度应 控制在，相对湿度不超过。

工艺流程图 涂衣巧克力制成具有定形态的糖食心子心子外面均匀涂上 层融化的涂衣巧克力④经冷却凝固成种光亮而可口的巧克力制 品。

包装制品常用的包装材料有铝箔聚乙烯聚丙烯等，也可 ，即冷 却温度冷却方式和模块的形状。

涂衣成形，又称吊排或挂皮成形。

就是在各种心子外面涂布 层巧克力外衣，产品被称为夹心巧克力。

夹心巧克力涂衣成形工艺般有四个主要程序可供涂衣用的满足 温度变化的工艺要求。

巧克力物料浇注入模后，放置于的冷却室内，巧克力从 开始温度降到，约需然后再降至，又约需。

总的时间约需。

冷却速度主要取决于三个基本因素良好的粘度和流散性。

性能正常的浇注器，在浇注过程中能保持物料应有的温度要求 和物料分配的准确性。

有符合浇注要求的模型盒并保持洁净。

④有使物料冷却凝结固化成形得以进行的低温区，并能熔点低于 的不稳定晶型重新熔化，而把稳定的晶型保留下来。

浇模成型浇模成形要能顺利进行，必须有各种条件的配合， 这些条件是 处于良好状态下的巧克力酱料应已达到调温工艺要求，并具有 晶型。

调温的第二阶段，物料从继续冷却至，使稳定晶型的 晶核逐渐形成结晶，结晶的比例增大。

调温的第三阶段，物料从再回升至。

这过程在 于物料内已经出现多晶型状态，提高温度的作用是使变。

调温巧克力的调温过程包含晶核形成和晶体成长的整个过 程，需要定的温度和定的时间才能完成。

调温的第阶段，物料从冷却至，温度的下降是逐