色食品在市场上大受欢迎。如，由于黑龙江省绿色食品已初步形成标志管理 产品开发人才培训整体宣传经营销售体化的管理体系，在最近举行的哈 洽会上，该省生产的绿色食品成为众多客商青睐的抢手货。该省绿色食品生产 企业早在年就已年创产值亿元，实现利税亿元。国外的信息也 表明，越来越多的消费者选择了绿色食品。如，由于越来越多的英国人现在开始 转向绿色食品，英国本土无法满足人们对绿色食品的需求，大约的绿色食 品要从外国进口。世界银行统计数字表明，年全球绿色市场价值为亿 美元，年扩大为亿美元，到年将突破亿美元。当前，国 际市场上丰富多彩的绿色产品层出不穷。绿色消费和绿色市场的强劲发展势头说 明，世纪将成为绿色世纪，绿色产品和服务将主导世纪的市场。在丰富多 彩的绿色市场上，倍受青睐的首推绿色食品，即无污染无公害无有害化学物 质的安全优质营养食品，人们普遍认为世纪的主导食品是绿色食品。在我国农业中，化肥化学农药各类生物激素等逐步被普遍采用，但这些 物质容易使粮食蔬菜家禽家畜水产品水果等含有有毒化学品，其出口 深受国外关于限制或禁止有害化学物质含量超标食品进口法规的制约。 绿色食品与般食品的本质区别，就是内涵自然生态环境的规定性，最根本 的是生态环境标准。良好的生态环境，是开发绿色食品的前提条件和基本保证。 我国发展绿色食品近年来取得了定进展，截止年底，全国绿色食品产地 面积达到万亩，已有种产品获得绿色食品商标使用权，绿色食品的年 产量达到万吨但是截至年底，我国绿色农产品占农产品总量还不到 。从这些数字可以看出，绿色食品在全国农产品总量中的份额仍然很低，发展 潜力非常大。 总之，市场需求的导向已明显地显示充分发挥当地生态资源生产无公害 绿色食品将具有极大的市场潜在优势和经济效益 从对国内外市场梨本身市场需求和分析 我国加入后，给梨果业带来了新的机遇和挑战。机遇是，农产品进口关 税逐渐降低甚至取消，粮食进口量有望增加，我国农村种植业结构进步调整成 为必然。比较效益较低的大田作物种植面积将减少，比较效益较高的经济作物种 植面积将增加，从而有利于梨果业发展。同时，加入也有利于中国梨走向世 界，促进中国梨业的发展。挑战是，我们需要改变传统的生产方式经营模式， 采取新的营销策略，生产出符合国内外现代消费习惯的优质绿色商品梨。 我国梨产量大年产量万吨，居世界第位。然而品种结构单 调，生产区域布局不合理，成熟上市时间集中，造成向市场供应不均衡旺季过 剩淡季不足。我国梨多数为北方梨南方梨产量甚少，只在夏秋季成熟期有果 应市，以后南方各地则主要依靠调进北方梨。北方主产区由于气候寒冷，果实成 熟期晚，大宗产品成熟上市时间般为月。如大量运往南方销售的河北鸭 梨砀山酥梨雪花梨等均是在月成熟。我国绝大多数城市水果需求高峰的 月，也是梨果市场供求的空缺阶段。近年来，北方亦效仿南方，为适应市场 的需要也开始发展早熟梨，但因气候限制，同品种的成熟期难与南方抗衡。 入世后，中国梨在世界上有明显的优势，西方国家如美国意大利西班牙 荷兰智利和阿根廷等国以生产西洋梨为主。西洋梨为软肉型梨，其最大缺点是必须经过后熟后才能食用。但经过后熟之后，西洋梨货架期缩短，果肉容易腐烂 变质。中国日本韩国和朝鲜等东方国家种植的梨被称为东方梨。东方梨为脆 肉型。东方砂梨的优点是肉质细嫩汁多味甜，采后即可食用，货架期较长，无 疑可以顺利地进入国际市场。另据我们调查，因地理纬度和气候影响，同品种， 在浙江种植的梨，其成熟期相对日本韩国要早天天左右，早熟梨的优 势更加明显而且在我省山地丘陵良好自然生态条件下，还可以以较少的成本培 育出符合现代消费趋势的无公害绿色高档果品，完全有能力抢先进入国内外高 档市场，甚至还有可能进入日本和韩国市场，争取创收，为广大山区老百姓致富 奔小康带来更多更大的实惠。因而发展优质绿色商品梨不仅不会受到洋水果 的冲击，反而在入世后，更容易走出国门特别是销往运输路线较短的我国港 澳台地区和泰国越南新加坡马来西亚菲律宾等周边国际市场冷贮设 施运输。 我省高山商品砂梨已有了良好的市场优势和基础。但作为种产业，它还 有大量的后续工作要做，诸如高山早熟优质蜜梨品种的选育更新与优化，无公 害绿色果品的标准化栽培技术的有效实施，梨园生态环境保护与改善，果品内 在质量的提高，果实贮运与销售等产业链的配套及其绿色品牌效益的深度开发 等。 三研究开发内容和技术关键 主要研究内容 优质丰产抗病梨新品种的引进培育及山地生态栽培技术的集成优化 根据山地不同的立地环境，对英川镇目前已发展的优质丰产抗病梨树 品种进行进步的比较筛选，同时引进国内外梨树新品种，确定并推广最适梨 树栽培品种主要品种为雪青青魁特选幸水翠冠。 同时引进试验新优品种，通过基地的试验比较，筛选出更为优质丰产 抗病的品种。 梨园栽培环境的测定和分析 主要分析山地丘陵梨园周边的生态环境状况。包括空气污染指数测定水质 状况测定土壤农药化肥污染状况测定等综合这些指数来选择确定并改善梨 园的环境条件，要求大气土壤农业灌溉水质符合绿色食品产地生态环境质量标准由中国绿色食品发展中心编制，其对大气中二氧化硫氮氧化物总 悬浮粒氟含量，对不同类型及不同深度土壤中汞镉铅含量，对农田灌溉水 中值氯化物氟化物等含量标准都有严格的标准。 标准果园的规划项生态指标，下降劳动生产成本。 生长期大角度开张主枝。推广应用主枝大角度技术，开张的角度达到 ，这是项提早结果的基本措施，这样方面可缓和主枝的先端生长势， 充实基部的小枝，另方面有利于阳光透入内膛，使内膛小枝很快形成花芽，转 化结果。生长后期恢复角度。 促进短枝发育。加大短枝与长枝的比例，是促进树体矮化，早成花芽的另 个重要条件。应用摘心弯枝短截疏密拉枝等不同的夏剪方法，控强促弱，克服了矮化果树长枝较易萌发的习性，获得了理想的树枝结构。 适时夏剪。我们总结和应用了些不同与传统的主要技术措施 夏季修剪量占总修剪量的。 当新梢长达时，带叶反复摘心。 月中旬前，以短果枝顶花芽结果的品种，以上的旺梢留基部 进行短截。以中长枝顶花芽和腋花芽结果的品种以摘心代替短截。 月上旬至月初，剪去主枝和侧枝上的下垂枝树冠内膛的交叉重叠枝 和细长的结果枝。 对于年生的直立枝，于月日前拉斜，促使成花结果。 土肥水管理 梨园施肥宜坚持适肥适量适时原则，注重平衡施肥或配方施肥技术 有机肥回土技术的应用。对于肥料的选择，采用农家有机肥料如厩肥鸡粪 绿肥草木灰和沤制的饼肥等和生物肥料为主，辅以复合肥，少施氮肥。有机 肥料要求经过高温灭菌。这两种肥料要求占果园施用量的以上同时，在果 实生长期少量施用些速效肥，但不施硝酸盐肥料，在果实将近成熟期不施氮肥。 施肥次数和施肥量的确定以促使和保持树势中庸为准。 梨树标准肥水管理技术每株树施肥量表以成年树 施肥时期施肥种类数量公斤备注 基肥有机肥生物 肥过磷酸钙 基肥宜早施 追 肥 次 芽前肥复合肥钙镁 磷肥硫酸钾 肥量不宜大，根据品种成 熟期和挂果量不同作适当 调整，结合喷药施叶面肥壮果肥 月下月上 旬 复合肥 采果后补肥 月 月 复合肥少量 尿素 根据梨园旱季灌水可以使梨树在旱季高温天气状况下维持正常的蒸腾作用和其他生理用水。否则，梨树会由于高温作用而大量早期落果，而后又会自我 保护式地抽生秋梢和翻花。这时如果再遇上十月小阳春天气，则会大大加 剧梨树的秋梢抽生和翻花。 在秋季旱期来临前和旱季里保持果园土壤湿润，是防止梨树大量早期落果 抽秋梢和翻花的关键技术之。树盘覆盖可在定程度上保持根系周围园土的湿 润。每隔天给果园灌水次，灌水量以使树盘周围深的土壤湿透为宜。 采取滴灌则更好。 另外，节水措施以项目负责人执行的省教育厅的重大扶贫课题为例在丽水 景宁海拔米贫困山区生态梨园的建设中，主要工程建设和技术指标为 利用山区丰富的小水电资源，在有条件的依江旁溪处，建立固定式喷灌系 统在水资源紧缺的高山上，建蓄水库和蓄水池，并采用了移动式喷灌系统和自 流滴灌系统。 控制每亩梨树结果斤，确保果实质量，避免因结果量太大，既浪费 宝贵的水资源，又导致果形小品质差。 除了每年有正常的自然降水，要求结合梨树及间作套作经济作物的生长 发育特性，控制其不同生育时期的需水量。总结出山地梨树的主要浇水期为发 芽前期，幼果膨大期和果实采收前天。主要控水期为新梢旺长期，花芽 分化期夏秋，果实成熟期。 高温季节利用栽培草种或山地杂草进行土壤覆盖。 冬季结合施肥深翻松土，松土回垫后，上层覆草，阻隔土壤毛细现象，降 低来年的土壤高温和土壤蒸发。 综合采取这些措施后，果园覆盖土壤供水量比对照多，雨季的蓄水 量比对照多，水分利用效率提高了。果实质量明 显提高，销售价格达到了元公斤。 另外，在采果后秋旱来临前，喷布新型果树促控剂如，可使叶片叶绿 素增加，叶片增厚，增强叶片光合作用速率和抗旱保水能力因其能增厚细胞壁， 防止早期落叶。 以生物防治为主的果树病虫害综合防治技术 除了在果园环境选择上严格要求和试验选用些抗病虫害能力强的梨树新品种之外，利用包括生物手段在内的农业综合措施来进行病虫害的防治。如利用 中草药的特殊气味来驱虫，保护和合理利用天敌来防治害虫。 对于梨树病害本着预防为主的方针，在未发病时或初期喷杀低毒低残留的 生物农药如生物杆菌多氧霉素等。 采用