费进步多样化， 继续推动食品消费总量持续增长。 二临沂市食品行业发展现状 食品工业经济总量上新台阶。 到年末，全市规模以上食品工业企业家，实现工 业总产值亿元，实现主营业务收入亿元，利税 亿元，利润亿元，十五期间年均分别增长 分别占全市工业的 主营业务收入利税利润分别占全省食品工业的 。 食品工业结构进步优化。 是名优食品增多，主要食品规模位居全国全省前列。 年末，全市食品行业有个产品获中国名牌，个产品获山东 名牌获中国驰名商标件，省著名商标件。肉类制品果 仁制品焙烤食品多功能生物糖大豆分离蛋白大豆低聚糖 大豆肽及制品酶制剂等产品产量位居全省第，果蔬罐头黄 原胶味精产量位居全国第。二是食品新兴产业得到较快发展。 年，淀粉糖产业主营业务收入近亿元，大豆低聚糖大 豆肽及制品亿元，黄原胶亿元。三是重点龙头企业增多。 年末，全市销售收入过亿元的重点龙头食品企业超过 家其中亿元以上的家亿元以上的家亿元以 上家。 自主创新能力明显提高。 年末，有家食品企业获国家级企业技术中心，家食 品企业获省级企业技术中心。目前，全市肉类加工淀粉糖及功 能糖大豆制品黄原胶等行业的重点龙头企业的技术装备水平 达到国内或国际先进水平。 食品质量安全水平有所提高。 各级政府及有关部门十分重视食品质量安全工作，制订完善 食品相关法规标准，建立健全食品质量安全和标准化管理体系， 积极支持食品企业开展质量管理和食品安全体系等认证，严格执 行市场准入制度，加大食品质量监管力度，食品质量安全意识进 步增强。目前，全市大中型食品企业基本上建立了食品质量 安全管理体系年以来共制修订地方食品标准近项。 三临沂市食品行业存在问题和不足 产业结构不够合理。 产品粗加工的多，深加工和精加工的少，科技含量及附加值 低，食品产业链延伸不够，产品档次低，市场竞争力不强。 企业自主创新能力不够强。 中小食品企业技术研发投入资金占销售收入的比重不足 ，核心技术和重大技术自主创新率低。 食品质量安全保障体系不完善。 多数小型食品企业质量管理和标准化体系不健全，在食品安 全保障方面还存在不少问题和隐患。 食品资源综合利用水平较低，节能减排任务艰巨。 粮油肉禽果蔬加工等行业副产品综合开发利用和节能减 排等方面需进步提高。 食品专用原料基地建设相对滞后。 大多数食品企业缺少稳定的专用原料生产基地，分散农业提 供的原料在品种品质等方面不能适应食品工业发展的需要。 四临沂市食品行业发展预测 到年，全市规模以上食品工业产值达到亿元，利 税亿元，利润亿元，年均分别增长以上。龙头骨干 企业和产业集群快速发展，到年，主营业务收入过亿元 的龙头企业家，亿元以上企业家，亿元以上的企业 家，七个产业集群形成规模自主创新能力取得突破，到 年，创国家级企业技术中心家，省级企业技术中心家以上， 省级行业技术中心家，创中国名牌产品个以上，省名牌产品 个以上，中国驰名商标个以上，省著名商标个以上。 工艺技术及设备方案 工艺技术方案 本项目为麻花猫耳朵生产项目。用到的主要原料是面粉。 原料经过和面压皮切片油炸装箱等工序后制成产品。现 对各主要工序分别介绍如下 和面 和面它是影响产品质量的决定性因素之。 把面粉放入和面机内，放入适量的水。面粉在搅拌器的搅动 下均匀地与水混合，首先，形成胶体状态的不规则小团粒，进而 小团粒互相粘合，逐渐形成些零散的大团块，随着搅拌器对面 团连续进行剪切折叠压延拉伸及揉合等系列作用，和制 成表面光滑具有定弹性韧性及延伸的理想面团。 压皮 将定量面团放在下输送带上，开动机器，自动输送刀轧辊间， 面团在输送带和轧辊作用下自动完食品安 全保障方面还存在不少问题和隐患。 食品资源综合利用水平较低，节能减排任务艰巨。 粮油肉禽果蔬加工等行业副产品综合开发利用和节能减 排等方面需进步提高。 食品专用原料基地建设相对滞后。 大多数食品企业缺少稳定的专用原料生产基地，分散农业提 供的原料在品种品质等方面不能适应食品工业发展的需要。 四临沂市食品行业发展预测 到年，全市规模以上食品工业产值达到亿元，利 税亿元，利润亿元，年均分别增长以上。龙头骨干 企业和产业集群快速发展，到年，主营业务收入过亿元 的龙头企业家，亿元以上企业家，亿元以上的企业 家，七个产业集群形成规模自主创新能力取得突破，到 年，创国家级企业技术中心家，省级企业技术中心家以上， 省级行业技术中心家，创中国名牌产品个以上，省名牌产品 个以上，中国驰名商标个以上，省著名商标个以上。 工艺技术及设备方案 工艺技术方案 本项目为麻花猫耳朵生产项目。用到的主要原料是面粉。 原料经过和面压皮切片油炸装箱等工序后制成产品。现 对各主要工序分别介绍如下 和面 和面它是影响产品质量的决定性因素之。 把面粉放入和面机内，放入适量的水。面粉在搅拌器的搅动 下均匀地与水混合，首先，形成胶体状态的不规则小团粒，进而 小团粒互相粘合，逐渐形成些零散的大团块，随着搅拌器对面 团连续进行剪切折叠压延拉伸及揉合等系列作用，和制 成表面光滑具有定弹性韧性及延伸的理想面团。 压皮 将定量面团放在下输送带上，开动机器，自动输送刀轧辊间， 面团在输送带和轧辊作用下自动完成喂入和压面过程。压完后经 上输送带自动传送到下输送带上，由于采用不同线速度，使面皮 自动完成折叠和输送喂入转下道工序。经过反复揉压达到理 想压面效果 切片 放入切片机内，切出的产品直径以内任意调节，厚度 之间任意调节。 油炸 把产品放入油锅内炸至酥脆即可。 装箱 经过杀菌处理过的产品经检验后入库待售。 产品工艺流程图 和面 压皮 装箱 切片 油炸 二设备方案 设备选型原则 根据产品的生产特点及技术工艺需求，通过对国内有关设备 供应厂家的了解，本着经济实用节能可靠的原则确定设备 选型方案。 主要设备选型 本项目主要设备选型方案如下 主要设备览表 序号设备名称单位数量单台功率产地备注 和面机台南宁 压皮机台上海 切片机台上海 麻花机台杭州 合计 工程技术方案 总图运输 总平面布臵 总平面布臵原则 厂区总平面布臵是在总体布臵的基础上，根据本项目产品的 生产性质规模生产流程物流运输环境保护防火安全 卫生施工检修生产经营等要求，结合拟建项目场地地形地貌 气象因素防洪排涝等自然条件及厂外配套设施分布，进行合理 布臵。 总平面布臵 确定合理明确的功能分区，统规划，合理布局交通顺畅 配套设施齐全，创造环境质量完善的厂区空间。车间和建筑物配 臵应科学合理，相互连贯，使原料成品半成品及废弃物的转 运不致交叉相遇。仓储区域，生产区域，办公区域，着重利用地 理条件解决好各区域的功能，又可联系为个整体的思想 总体规划 总体规划 确定合理明确的功能分区，统规划，合理布局交通顺畅 配套设施齐全，创造环境质量完善的厂区空间。车间和建筑物配 臵应科学合理，要相互连贯，使原料成品及废弃物的转运不致 交叉相遇。仓储区域，生产区域，办公区域，生活区，着重利用 地理条件解决好各区域的功能，又可联系为个整体的思 想。 二竖向布臵 厂区地形高差不大，自然坡度之间。根据基地自然地 形特点，设计决定竖向布臵，采用连续式平土方式，填方和挖方基 本平衡。 三场内外运输 内部运输主要是原材料的搬运，增加必要的措施，以满足厂区 内的运输任务。 外部运输主要为运输原材料及成品，建议采用社会的运输车 辆，项目建成后，根据需要购买配臵相应的运输车辆。 四道路布臵 厂区道路系统分为两个部分，部分为主要人员出入口及原 料成品运输系统。厂区主干道路面宽米，次干道路面宽米， 主要车间及仓库等设施均设有引道和连接线，其他不通行车辆的 建筑物设有人行道。考虑到路面在使用中要承受较大的荷载压力， 厂区道路路面形式，主干道路为城市型道路，其两侧设有带孔的盖 板。 五绿化 绿色生态技术是个不断发展和成熟的过程，根据本项目特 点，在综合考虑环境经济和社会效益的前提下，本着面向大众 适度超前技术成熟维修方便效益明显和体现以人为本的原 则，为满足绿化要求，考虑在厂区四周及道路两侧等空地种植灌 木和草坪，美化环境，净化空气和减小噪音。 二土建工程方案 设计依据 〘建筑结构荷载规范〙 〘建筑抗震设计规范〙 〘砌体结构设计规范〙 〘建筑设计防火规范〙 〘混凝土结构设计规范〙 〘建筑地基基础设计规范〙。 土建内容 本项目主要建设内容为车间仓库办公室及配套设施等。 主要建设内容览表 编号名称占地面积平方米建筑面积平方米备注 车间 第章申报单位及项目概况 项目申报单位概况 项目名称 年产猫耳朵吨麻花吨。 二承办单位 县食品有限公司 三项目性质 新建 四建设地点 县重坊镇 五报告编制单位 临沂市工程咨询委员会临沂市工程咨询院 六企业概况 县食品有限公司位于重坊镇，法人代表冯召猛。公司 注册资本万元，其中冯召猛出资万，占投资比例的 韩小惠出资万，占投资比例的。公司建成后，主要从事 麻花和猫耳朵的生产。 项目概况 项目概述 项目申请报告编制依据 〘产业结构调整目录〙年本 〘中华人民共和国食品卫生法〙主席令第号 〘中华