健绿 色于体的食用菌产品，使高蛋白有机物进入新的食物链。实践证明，每半亩地 的菇棚，每年将消耗亩作物秸秆，不仅使秸秆资源得以充分利用，还可避免 因焚烧作物秸秆而造成污染环境，大大有利于环保农业经济的振兴与发展。 农副产品食用菌罐头深加工项目的启动，使至少农户栽培金针菇食用菌 农户，通过栽培金针菇食用菌万吨产生的菌糠将达千吨，从而使之成为优质有 机肥的生产户。菌糠用于还田肥田，可促进土壤营养成分的腐殖质化，提高土壤有 机质含量，改善土壤颗粒结构，从而提高土壤肥力，使作物增产，不仅降 低了农户来年化肥的农资成本，更重要是有利于土地的可持续发展和利用。 这样，有了农副产品食用菌罐头食品深加工项目，不仅带动了农户冬闲季节 的收入，更使之形成了个多层次搭配多环节相扣多梯次循环多层次增值 多效益统的物质和能量体系，构成了食物链和生态链的良性循环。这也充分说明 了通过食用菌深加工项目，使这产业在废物利用资源开发环境保护及农业可 持续发展等方面的重要作用和地位。 肉类产品深加工 年，我国猪肉总产量达万吨，猪肉加工成肉制品占比以内。 根据肉类工业十二五发展规划，到年猪肉产量达万吨。热鲜肉销 售比例将降至。其中猪肉加工制品将达到猪肉产量的世界发达国家的 标准占猪肉产量 的，按的保守数据估算预计将达到万吨。高温肉制品营养卫生 使用方便携带方便的优势，使高温肉制品正于的发展速度增长，冷鲜肉比例上 调已超过。 据调查，至年，我县有行政事业单位家，规模工业企业家，中小 学校余家，新建小区余个，城关人口近万人，据行业人士估算，每人每天吃肉 两，城关市场每天需要鲜肉万斤，宰杀生猪头才能满足市场需要。再者我县作为边 贸县，又毗邻，县外市场十分广阔，将肉食品深加工系列的罐头产品借助市好味道 食品有限公司道 食品有限公司多年积累的深加工工艺及成熟的销售网络推向这些大中型城市，有很大的市 场份额。预计第年可销售精包装小包装分割肉万吨精包装肉制品万吨。 第二章市场预测 产品现状 金针菇深加工年国内产品总量为万吨。 猪肉肉制品年国内产品总量为万吨。 市场预测 项目名称年份 农副产品深加工万吨万吨万吨万吨 猪肉肉制品万吨万吨万吨万吨 十二五期间我国人口数量将以年均的速度增长，此外，每年还将有近千 万的农村居民转变为城镇居民，加上居民经济收入增长农村消费市场扩大及消费 意识转换等因素的影响，造就了深加工类产业市场需求的高速发展。 第三章生产规模 项目建成后年可生产万吨农副产品罐头年可生产万吨猪肉精包装小包 装分割肉年可生产万吨精包装肉制品。 项目主要指标 序号项目名称单位数量备注 生产规模 二生产方案 农副产品罐头 精包装肉制品 猪肉精包装小包装分割肉 三操作日 四主要原辅材料 盐腌制 食用油调制 专用粉调制 配方料调制 小料调制 项目配套公用工程等 序号项目名称单位数量备注 五动力消耗 水年 供电度年万 六运输 运进年 运出年 七三废 污水工业年 废渣年 八定员名 九占地面积亩 实用地面积亩 建筑占地面积 总建筑面积 本项目建筑面积 绿化用地面积 绿化用地率 十项目总投资万元 固定资产投入万元 流动资金万元 十年平均销售收入万元 十二年平均总成本万元 十三年平均销售税金及附加万元 十四年平均利润总额万元 第四章质量标准和生产工艺 产品规格质量标准 质量标准 农副产品罐头金针菇质量标准 项目指标 固形物 氯化钠含量 值 酸价以脂肪计 过氧化值以脂肪计 镀锡罐头锡以计 铅 总砷以计 总汞以计 六六六 滴滴涕 精装肉制品质量标准 项目指标 净含量标明重量允许公差含量规定重量允许公差 固形物 氯化钠含量 卫生指标应符合的要求。 微生物指标应符合罐头食品商业无菌要求。 分割猪肉质量标准 分级表 项目指标等级级二级三级 分割肉表层去骨前腿肉﹥ ﹥ 分割肉脂肪去骨前腿肉﹥ ﹥ 分割肉最大大排﹥ ﹥ 分割肉厚度带骨方肉﹥ ﹥ 挥发性盐基氮㎎ 汞㎎以计 包装材料规格质量要求 罐头金针菇精装肉制品包装材料规格 项目名称标准 纸箱应符合规定的要求 打包带采用宽度为,厚度为,拉伸强度不小于的塑料打包带。 草纸板黄纸 板 采用或草纸板，也可采用高 强度瓦楞原纸,为,含水率为,干耐破强度不 应小于 商标纸用号单面胶版印刷涂料纸铜版纸 封箱带应采用双向拉伸聚丙烯胶粘带或有同等效力的其他材料制成的胶粘带，其宽度应大于 粘合剂采用聚乙烯醇或有同等效力的其他粘合剂 罐头金针菇精装肉制品包装质量要求 项目名称标准 马口铁罐头表面须清洁无锈斑封口完整卷边处无铁舌不漏气不胖罐无变形 罐头外贴 以商标纸或用印铁商标，商标纸须清洁完整牢固而整 齐地贴在罐外。商标纸与罐身内高相等，其负公差不得超过 大包装罐头的商标纸可以印成小型商标贴在罐身上。 箱内罐头排列整齐不松动。每箱按罐型分别装罐 马口铁罐头箱 内衬垫材料 应符合的要求 玻璃瓶罐头箱 内衬垫材料 四周用瓦楞纸隔垫，两层罐头间纸箱底盖处加衬草纸板 罐头金针菇精装肉制品包装标志 项目名称标准 内销罐头标志 内销罐头应按的规定标明产品名称配料表指 原料及辅料净含量固形物含量厂名厂址生产 日期在罐盖上用清晰的明码标注保质日期产品标准 代号质量等级和商标。 出口罐头标志可按外贸合同或出口经营单位的具体要求标注，但转内销的产品必须按内销罐头标注 纸箱标志应符合规定的要求。 分割猪肉包装材料规格质量要求 项目名称标准 瓦楞纸箱应符合规定的要求 塑料薄膜应符合和规定 瓦楞纸箱规格包装应坚固完整。㎐ 净重每箱或每袋冻结后的净重 纸箱必须封牢箱外用塑料带三道式艹字扎捆牢固。 分割猪肉包装标志 项目名称标准 外包装应符合标准的规定 文字外包装两侧必须标明肉的名称重量等级企业名称生产日期贮存条件 二工艺技术方案 概述 农副产品罐头金针菇。原材料经过清洗挑选符合标准金针菇精装罐，通 过配料工艺后经过高温杀菌后包装后完成所需要成品 工艺技术 农副产品罐头金针菇生产工艺流程图 原材料 第次清洗 挑选 第二次清洗 配料 装罐 抽真空封口 高温杀菌 贴标 包装 品检 入库 目录 第章项目概况页 第二章市场预测页 第三章生产规模页 第四章质量标准和生产工艺页 第五章项目建设条件页 第六章项目建设主要内容页 第七章三废治理页 第八章劳动定员和人员培训页 第九章项目建设进度计划页 第十章固定资产投资估算页 第十章资金筹措页 第十二章社会效益经济效益分析页 第十三章结论页 第章项目概况 公司概况 县很好吃食品有限责任公司简介 县很好吃食品有限责任公司成立于年，注册资金万元。公司成立以来， 已连续年被市人民政府评为重合同守信用企业，被县工商局评为免检企 业。目前我司主要经营县牲畜定点屠宰场，该项目在县委县政府的关心下，将其 列为年为民办实事办好事的十大工程之。 目前县牲畜定点屠宰场固定资产投资万元，占地面积亩，建筑面积 平方米，引进条半机械化生猪屠宰生产线，年可屠宰生猪万头。是我县唯的所 机械化牲畜定点屠宰场。该场于年月日正式投产，经营情况良好，公司严格按 照国家食品卫生标准生产，实行生猪宰前检疫和肉品出厂检验，通过严格把好产品质量关， 务必使出厂的肉品卫生安全，让广大消费者吃上实实在在的放心肉。该定点屠宰场投 入使用以来，年屠宰生猪万余头，年来创产值过亿元，各项税费余万元。不仅取 得了定的经济效益，也取得了较好的社会效益，深受社会各界的好评。 市好味道食品有限公司简介 市好味道食品有限公司坐落于省市经济开发区，厂区占地面积 亩，现有厂房总建筑面积为平方米，现有在职员工人，其中各专业技术 人员人，主要系列产品为金针菇茶树菇双鲍菇金菇脆笋梅菜笋丝丁 香鱼等罐头制品，年加工万吨，产值过亿，各项税费千余万元。是泉州区域 专业生产蔬菜海产品类罐头的有限责任公司。 销售管道经过近年的厚积薄发，市好味道食品公司近几年的加工生产能力 突飞猛进在竞争激烈的市场博弈中，建立了畅通的经销渠道家，遍布我国沿海各 省。在江浙沪区域，以金针菇罐头为龙头，占据了江浙沪区域，中高端 食用菌罐头以上的市场份额，近期在华北区域市场挺进了前名。 好味道食品公司近五年来多次考察县投资环境，县的气候土壤等自然条件 及生态环境 非常适合农副产品的规模种植。年月底，公司组织技术人员深入到村进行农 副产品的种植考察和调研，对我县的生猪养殖规模和生态养殖进行考察和调研，对农副产 品肉品原料的规模化生产更具备信心，为农副产品肉品原料的大规模深加工提供了更 加广阔的舞台。 个完整的产业链条，不仅可以带动农民致富，还可以带动产品包装交通物 流等第二三产业发展。积极地社会效益不仅体现在农村，对城镇的就业与发展均 有深远的积极影响。 发展是建设和谐社会的必要条件,好味道食品公司根据自身条件，在多次的调研 考察论证后，有充分信心与县很好吃食品有限公司共同发展。 目前很好吃食品有限公司屠宰场还存在以下场地问题 由于该场建在，地段离城较远，车间，厂房又建在坡度较大的山坡上， 但下雨下雪山体极易出现滑坡塌方，对进出车辆造成严重的安全隐患。 受场地条件的限制，已无发展空间以致本应纳入定点屠宰范围的牛羊至今 无法开展定点屠宰。 受场地条件的限制，我场投资几十万元的污水处理，无害化处理等环保设施， 虽取得定成效但未发挥最大效果。