验表明越是发达的国家，牛 总论 本项目符合锦州市年度科学技术计划申报 高 背部脂肪厚 度 大于 下 平高 脂肪色以上以上以上高级高级 肉色平高级 大理石花纹丰富丰富少量或无平高级 保鲜期天天天以内平多天澳洲 牛肉比 与国内相 比 胴体级别级级级平高级 活牛肥度以上以上高高 屠宰率平高 胴体重量平高 表面脂肪覆 盖率 小于 高以 上 技术，才是高技术水平，形成高档牛肉产业化推广条时， 制定高档牛肉系列技术标准 主要技术指标与锦州公司高档牛肉开发技术项目立项可行性分析中文版高速下载农户母牛 繁殖育肥，到屠宰加工物流配送，全部形成质量控制技术体系。 项目产品的技术创新论述 保质期延长到天，达到国际标准，以过硬 技术支撑产品出口。 牛肉生产全程质量控制与质量可追溯体系技术。按照肉牛标准化养殖技术标准化加工技术要求，用信息化手段记录，对牛肉生 产全过程记录监控牛肉。国际标准冷鲜牛肉保质期天，目前国内般做到 天，主要原因是冷鲜肉加工技术不过关。绿源公司计划在原有技术 基础上，研发牛胴体无公害消毒技术抽真空热收缩技术，完善提高 冷鲜肉生产技术，将牛肉加工与销售。 分割技术是指改变传统的牛肉分割方法，根据中餐日参西餐韩 餐等各种高档餐类烹饪要求，对高档牛肉进行分割。 冷鲜肉加工技术，中国出口牛肉传统产品是冻肉，而国际市场主 要需求冷鲜养催肥技术，增加饲料营养浓度，加速牛的增重，增加 肥度。 高档牛肉屠宰加工综合技术，包括高锦州公司高档牛肉开发技术项目立项可行性分析中文版高速下载。 肉牛育肥技术创新，肉牛出栏肥度达到级以上，育肥日增 重公斤 屠宰率以上 ，每头牛建立身份标识每块肉建立产品标识。 并据此进行质量追溯。此技术系统注重从食品源做起，即从锦州公司高档牛肉开发技术项目立项可行性分析中文版高速下载 牛肉嫩度沃布氏剪切力值以内 大理石花纹丰富级以上 表面脂肪覆盖率以锦州公司高档牛肉开发技术项目立项可行性分析中文版高速下载肉质量可实现质量追溯。 创新程度本项目产品创新程度属国内领先。 下步要解决的问题本项目下步胴体分级达到级以上，胴体单位重量公斤以上 眼肌面积平方厘米以上，高档部位肉占活牛比重占锦州公司高档牛肉开发技术项目立项可行性分析中文版高速下载系列技术标准 主要技术指标与国内国外比较 序 号 项目 本项目 级产品 澳洲进口锦州公司高档牛肉开发技术项目立项可行性分析中文版高速下载活牛肥度以上以上高高 屠宰率平高 胴体重量平高 表面脂肪覆 盖率 要解决的问题是进步完善以上三项技术，才是高技术水平，形成高档牛肉产业化推广条时， 制定高档牛肉锦州公司高档牛肉开发技术项目立项可行性分析中文版高速下载 下 平高 脂肪色以上以上以上高级高级 肉色平高级 大理石花纹丰富丰富少量或锦州公司高档牛肉开发技术项目立项可行性分析中文版高速下载结合辽育夏 洛来品种特点，参照国内外先进经验，独立在生产中研发，为有利 于公司商业运作，没有申请小于 高以 上 高 背部脂肪厚 度 大于 锦州公司高档牛肉开发技术项目立项可行性分析中文版高速下载肉质量可实现质量追溯。 创新程度本项目产品创新程度属国内领先。 下步要解决的问题本项目下步胴体分级达到级以上，胴体单位重量公斤以上 眼肌面积平方厘米以上，高档部位肉占活牛比重占锦州公司高档牛肉开发技术项目立项可行性分析中文版高速下载划在原有技术 基础上，研发牛胴体无公害消毒技术抽真空热收缩技术，完善提高 冷鲜肉生产技术，将牛锦州公司高档牛肉开发技术项目立项可行性分析中文版高速下载以上以上以上高级高级 肉色平高级 大理石花纹丰富丰富少量或无平高级 保鲜期天天天以内平多天澳洲 牛肉比 与国内相 比 胴体级别级级级平高级 活牛肥度以上以上高高 屠宰锦州公司高档牛肉开发技术项目立项可行性分析中文版高速下载率平高 胴体重量平高 表面脂肪覆 盖率 小于 高以 上锦州公司高档牛肉开发技术项目立项可行性分析中文版高速下载四位。年世界牛肉出 口总量万吨，中国出口牛肉万吨，占世界牛肉出口总量的 。有资料介绍，世界年人均消费牛肉，发达国家以 上，而中国仅有。 中国牛肉消费增长趋势。 牛肉是高品位肉锦州公司高档牛肉开发技术项目立项可行性分析中文版高速下载内先进水平。与日本和牛技术相媲美，优 于澳洲高档牛肉生产技术。 五项目产品市场调查与需求预测 国内牛肉市场分析。 牛肉生产贸易与消费情况。年中国存栏牛万 头，产牛肉万吨，牛肉总产列世界第四位。年世界牛肉出 口总量万吨，中国出口牛肉万吨，占世界牛肉出口总量的 。有资料介绍，世界年人均消费牛肉，发达国家以 上，而中国仅有。 中国牛肉消费增长趋势。 牛肉是高品位肉类，世界先进经验表明越是发达的国家，牛 总论 本项目符合锦州市年度科学技术计划申报 高 背部脂肪厚 度 大于 下 平高 脂肪色以上以上以上高级高级 肉色平高级 大理石花纹丰富丰富少量或无平高级 保鲜期天天天以内平多天澳洲 牛肉比 与国内相 比 胴体级别级级级平高级 活牛肥度以上以上高高 屠宰率平高 胴体重量平高 表面脂肪覆 盖率 小于 高以 上 技术，才是高技术水平，形成高档牛肉产业化推广条时， 制定高档牛肉系列技术标准 主要技术指标与国内国外比较 序 号 项目 本项目 级产品 澳洲进口 牛肉 国内现有 产品 与专利。利用此技术，已成功开发出鲁西黄牛高档牛肉，并据此编制出鲁西黄牛产量可实现质量追溯。 创新程度本项目产品创新程度属国内领先。 下步要解决的问题本项目下步要解决的问题是进步完善以上三锦州公司高档牛肉开发技术项目立项可行性分析中文版高速下载万元。 达产年预计净利润万元。达产项目产品，即年预计年出口高档牛肉吨，出口额 万美元，公司牛肉出口总量吨，年出口总额万美元。 达产年预估替代进口产品情况年替代进口牛肉吨。 项目技术研究基锦州公司高档牛肉开发技术项目立项可行性分析中文版高速下载万元。 达产年预计净利润万元。达产项目产品，即年预计年出口高档牛肉吨，出口额 万美元，公司牛肉出口总量吨，年出口总额万美元。 达产年预估替代进口产品情况年替代进口牛肉吨。 项目技术研究基锦州公司高档牛肉开发技术项目立项可行性分析中文版高速下载万元。 达产年预计净利润万元。达产项目产品，即年预计年出口高档牛肉吨，出口额 万美元，公司牛肉出口总量吨，年出口总额万美元。 达产年预估替代进口产品情况年替代进口牛肉吨。 项目技术研究基础 主要研究基础。绿源公司自年开始，已完成项目研究有 辽育夏洛来育种研究高档肉牛育肥技术研究高档肉牛屠宰加工技 术研究。取得的主要成就是应用于生产。 近期发表论文篇。 国内外现状分析拟解决的关键问题 国内外现状分析。由于中国肉牛业起步较晚，高档牛肉生产 处于起步阶段，本技术属国内先进水平。与日本和牛技术相媲美，优 于澳洲高档牛肉生产技术。 五项目产品市场调查与需求预测 国内牛肉市场分析。 牛肉生产贸易与消费情况。年中国存栏牛万 头，产牛肉万吨，牛肉总产列世界第四位。年世界牛肉出 口总量万吨，中国出口牛肉万吨，占世界牛肉出口总量的 。有资料介绍，世界年人均消费牛肉，发达国家以 上，而中国仅有。 中国牛肉消费增长趋势。 牛肉是高品位肉类，世界先进经验表明越是发达的国家，牛 总论 本项目符合锦州市年度科学技术计划申报 高 背部脂肪厚 度 大于 下 平高 脂肪色以上以上以上高级高级 肉色平高级 大理石花纹丰富丰富少量或无平高级 保鲜期天天天以内平多天澳洲 牛肉比 与国内相 比 胴体级别级级级平高级 活牛肥度以上以上高高 屠宰率平高 胴体重量平高 表面脂肪覆 盖率 小于 高以 上 技术，才是高技术水平，形成高档牛肉产业化推广条时， 制定高档牛肉系列技术标准 主要技术指标与国内国外比较 序 号 项目 本项目 级产品 澳洲进口 牛肉 国内现有 产品 与专利。利用此技术，已成功开发出鲁西黄牛高档牛肉，并据此编制出鲁西黄牛产量可实现质量追溯。 创新程度本项目产品创新程度属国内领先。 下步要解决的问题本项目下步要解决的问题是进步完善以上三项平高级 保鲜期天天天以内平多天 知识产权情况 本项目属项目单位技术专家，根据国内外市场需求，结合辽育夏 洛来品种特点，参照国内外先进经验，独立在生产中研发，为有利 于公司商业运作，没有申请小于 高以 上 高 背部脂肪厚 度 大于 下 平高 脂肪色以上以上以上高级高级 肉色平高级 大理石花纹丰富丰富少量或无 牛肉 国内现有 产品 与澳洲 牛肉比 与国内相 比 胴体级别级级级平高级 活牛肥度以上以上高高 屠宰率平高 胴体重量平高 表面脂肪覆 盖率 要解决的问题是进步完善以上三项技术，才是高技术水平，形成高档牛肉产业化推广条时， 制定高档牛肉系列技术标准 主要技术指标与国内国外比较 序 号 项目 本项目 级产品 澳洲进口 ，脂肪色级以上，背脂厚度 以上 肉色级之间 排酸保鲜肉货架期天 牛肉