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基本饮食需求为主。


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中国烹饪协会曾给餐饮行业定义通过生产加工商品销售和服务性劳动等手段,向消费者提供饮料食品菜肴消费场所和设备设施的经营单位均属餐饮行业。


国家统计局对餐饮行业的解释是,餐饮行业是指专门从事食品烹饪调制并直接出售给居民饮食的各种经济类型的法人企业产业活动单位和个人。


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其他餐饮。


包括团体膳食外卖店主题餐厅等其他餐饮形式。


第二节餐饮的行业特征现代餐饮业具有以下几个特征客源市场的广泛性。


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第四节餐饮行业在国民经济中的地位体多元化经营业态多样化经营方式连锁化品牌建设特色化市场需求大众化从传统产业向现代产业转型的发展新格局。


年受金融危机影响,中国餐饮行业出现了大规模的结构调整,高端餐饮企业开始走亲民路线,而中低使中国餐饮业更加丰富。


晚清时期,伴随着西方列强的军事经济文化的侵略,西方餐饮逐步进入中国。


改革开发年来,中国餐饮业发展经历了起步阶段数量型发展阶段规模化发展阶段和品牌建设阶段,初步形成了投资主活,并为餐饮业的形成奠定了物质基础。


商周以及春秋战国时期,青铜器的出现,又进步促进了烹饪技术的发展和提高。


餐饮业经历汉代大发展后,唐宋时期尤其是南宋时期餐饮业已具相当规模,元代清代的民族大融合促量的手工劳动,又由于从业人员的工作态度身体状况技能技巧各有好坏和高低,因此,餐饮服务便不可避免地产生质量和水平上的差异。


第三节餐饮行业发展历程火的使用及原始种植业和畜牧业的发展改善了原始人的物质生美式之分中餐有川菜鲁菜粤菜淮扬菜浙菜等。


餐饮服务的不可储存性。


餐饮产品与服务是生产者与消费者直接接触,不经过中间环节,当场生产销售与消费。


餐饮服务的差异性。


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比如,西餐有法式俄式英式。


对国民经济发展的依赖性。


国民收入水平越高,人们的社会交往和旅游等活动就越频繁,当地居民和社会各界人士对餐饮产品的需求量也就越大。


产品风味的民族地方性。


不同国家不同地区不同民族的地理气候和生面的区别也往往很大,从而使餐饮产品形成各种不同风味,具有鲜明的民族性和地方性。


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中国烹饪协会曾给餐饮行业定义通过生产加工商品销售和服务性劳动等手段,向消费者提供饮料食品菜肴消费场所和设备设施的经营单位均属餐饮行业。


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比如,西餐有法式俄式类型的旅游者,相关团体企事业单位政府机构及当地居民等各行各业的人们都可以成为餐饮企业的接待对象。


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