休闲的综合地区。由于餐厅所设的 独特地理位置，我们情侣主题餐厅对消费的影响地理区域范围将是扩充为整个上海市区，并 随着时间的延后，餐厅的影响力最终将不断继续向周边扩散。主题餐厅影响区域的界定及其 对书吧周边环境的分析，有助于我们合理选择店址， 情侣主题餐厅周边的道路交通状况分析 上海的长乐路往往没有淮海路和南京路那么耳熟能详，它就像个寂静的少女，静静地 坐在醉荫深处，等待着能发现她美丽的有识之士。坐落在浦西最繁华最时尚的卢湾区与静安 区的交汇处，长乐路有着种怎么遮掩都遮不住的低调的华丽。 长乐路东邻瑞金路，通俗西邻华山路，温婉举世闻名的时尚地标复兴路与淮海 情侣主题餐厅主要目标 客户 生活在市区的大学生 零用钱 工作生活在市区的上班 族 零用钱 工作生活在郊区的上班 族 零用钱 路，呈个拉横的在它的足下交叉。北邻巨鹿路，幽远风雅。闻名遐迩的锦江饭店和花 园饭店也坐落在这里。长乐路正是具有如此得天独厚的地理位置，而且不喧嚣的气氛，也正 为每个情侣都打造个安静，舒适，隐秘的气氛。长乐路外淮海路人流量和车流量都相对 很大，到处都是高楼大厦。在长乐路上有许多潮流店，这也吸引了相当数量的年轻人。是 条上海的黄金地段。 常熟路长乐路雄踞上海最繁忙之商业地段徐汇区，比邻多间五星级酒店如希尔顿波特 曼锦沧文华甲级写字楼及大型购物商场如恒隆广场及美美百货多国领事馆如英国德 国等。从世纪商贸广场出发，距地铁号线常熟路站和地铁二号线静安寺站步行仅几分钟， 周围公交路线发达，上海交通动脉延安路高架亦近在咫尺，可谓四通八达。 据上述分析资料可以推论，在长乐路号开设情侣主题餐厅是最佳的选择。新店的地 段位置十分有利，交通发达，人流密集，特别是白领和逛街的年轻人居多，商业繁荣，足以 吸引白领和相当数量的大学生。这为情侣主题餐厅的营销提供了有利的前提条件。把店址选 在这里不但能吸引周围商圈内大量情侣，更能成为所有情侣用餐的首选之地。 二情侣主题餐厅周边的消费潜量分析 能否拥有定规模的目标顾客，使店址选择应考虑的重要因素之。个选址优良的 店铺必然有批稳定的目标顾客，这就要求在其辐射范围内拥有足够的户数和人口数。许多 店铺设在有较前购买力人口密度大的地区，其中个重要原因，就是为了保证周围有持续 旺盛的购买力。所以情侣主题餐厅开发必须了解其周边消费者的数量和收入程度，职业分布 消费特点与偏好。通过了解，可以对顾客的消费购买数量有较为准确的认识。 商圈内消费人群分析 据前期调查分析，首先本区域的重点消费人群商圈内各写字楼的白领以及经常在 该地区商圈商厦逛街的客人中有的人赞成开设情侣主题餐厅，且接受的价格不受限， 认为按照餐厅的格调才能感受价格，但普遍心里价位在人觉。这些客户将是情侣主题 餐厅的个重要消费群。淮海路是上海的重要地标，所以入店消费的客户量相信将直保持 在个高位上。 商圈外消费人群分析 我们情侣主题餐厅将会进行系列的宣传，在确保高品质的基础上，我们要将我们餐 厅浪漫，温馨的气氛深入每个人心中。让每对情侣在准备用餐时就会想去我们情侣主题餐 厅。所以每对具有定消费能力的情侣，和注重生活品质的情侣都将是我们潜在的消费 者。所以我们的消费潜力非常巨大，市场相当广阔。综上所述，新店背依淮海路，面向人流密集的上海两大重要商圈，市场消费潜力是非 常大的，在长乐路号开设情侣主题餐厅是完全正确的。 二情侣餐厅的竞争状况分析 在对情侣主题餐厅环境分析时，还应调查分析情侣主题餐厅的竞争状况，了解同行业的 数量竞争对手的经营状况，并对新店地址的选择是否正确做出客观的分析判断。 风波庄武侠主题餐厅。这家店超有意思，他们管顾客男的叫大侠，女的叫女 侠，每张桌子旁边贴着像丐帮光明顶华山派等等的名字。那里是不用点菜的， 菜由他们根据人数来安排，上来个菜如果你看了不喜欢可以让他们撤掉。他们的服务员都 叫小二，烧好个菜后，厨房那边就喊小二光明顶的菜名，然后所有 店内的小二就起喊好勒,菜也都有些好玩的名字，比如白米饭叫黯然销魂饭，面条 叫阳指。临走的时候也很搞笑，所有的小二起来送客，说青山不改，绿水常流，后 会有期，恕不远送。 芭迪熊儿童主题餐厅。超可爱的家店。壁画效果很好，色彩很艳丽。海盗船是 小孩子的最爱，每个去的小朋友，都会上去玩下。料理的式样做得很可爱。但是味道好象 般。就是比较卡通色彩的餐厅而已拉。 女性主题餐厅。打着女性餐厅的招牌，果然顾客以女孩子为主。装 修很漂亮，到处都粉粉的亮晶晶的，蛮有情调，沙发软得让你都不想起来了， 特别适合跟闺中密友窝在里头聊天。菜式清清爽爽，色彩和形状煞是好看，而且菜名 很有意思，至于口味嘛，就见人见智了。价格挺贵的，不能常去哦。不过也许因为是女 性餐厅吧味道么，已经不是重点了。 上海现只有家主题餐厅且风格主题。这家主题餐厅分别位于各异位于静安区，长宁区，黄浦区，静安区，徐汇区岳阳路。而我们的餐厅是位于徐汇区的长乐路，所以和现有的 上海家主题餐厅不存在太大的竞争。当然，上海现有的很多具有定格调的餐厅都将是我 们的潜在竞争对手。但我们是专营式，我们相信我们能比哪类餐厅在对待情侣上更专业，我 们的竞争力更强。因此，虽然我们潜在竞争者很多，但如果我们在专营情侣主题上是具有相 当优势的。所以这对于我们来说，我们最重要的任务在于如何打造个可以让每个情侣都神 往的。当我们拥有相当好的硬件和软件时，我们在专营情侣主题的餐饮上 将是最具有竞争力的。我们将吸引相当数量的客户。 本小组从以上分析得出的最终结论是在长乐路号开设情侣主题餐厅的环境很好，选 择是正确的，市场的潜力很大, 三情侣主题餐厅的经营损益分析 我们的情侣主题餐厅准备选址在徐汇区长乐路号的商铺，该商铺为他人曾使用的 商铺，需要半装修，整个商铺层，使用面积为平方米，租金为万人名币月，本小 组的项目方案层建有用餐区，厨房，吧台，以及特殊小包厢。 项目投资预估有以下几个部分空调电脑水电吧台切用具办公内仓， 厨房等设备费用情侣主题餐厅装修费用，原材料购买费用，共计万元。这些 投资预计以个月折旧。 本项目经营损益预算具体如下 月营业额估算 日营业额估算 商圈内人数入店用餐率客单价元预估营业额元 商圈外人数人入店用餐率客单价元预估营业额元 日营业额元 月营业额共计 日营业额元月营业额元 二合适的漫吧经营面积估计 如果情侣主题餐厅平均每天每平方销售额为元，每天的销售额为元，合适的 餐厅使用面积为平方米。为此，我们把营业面积确定为平方米， 这样餐厅的使用面积应能得到保障。三成本获利风险分析 经营费用估算 固定费用 人员工资人共计元，元 房租，元，元 折旧费用月 水电费用 总计，元 变动费用考虑的比例 包装杂费 商品损耗 营业税 总计元 投资收益估算 销售毛利营业收入毛利率餐厅属餐饮业，考虑毛利率为 ，元月 预计每月税前损益销售毛利变动费用固定费用 ，元月， 预计每年税前损益每月税前损益 元年 投资风险评估 损益平衡点分析 损益平衡点销售额固定费用毛利率变动费用率 元 经营安全率损益平衡点销售额预期销售额 四启动资金准备 启动资金月租金租压装修设备食品原材料费用几期宣传流动资金 五四年投资总效益预测不考虑资金时间价值每年获利月税前损益 元年 四年累计获利每年获利 元 投资回报率每年累计获利总投资额 投资回收期总投资额每年累计获利 年 根据以上的计算，我们的情侣主题餐厅项目的获利是相当可观的。四年的累计获利可 达元，投资回报率达。而该项目的安全率高达，可以说是处于优 秀店的范畴。所以说该项目的投资收益绝对是高的，可见对长乐路情侣主题餐厅的投资是可 行的。 四情侣主题餐厅市场定位分析 情侣主题餐厅选址于长乐路号，正是靠近上海商圈中最热闹的路段，且没有与我 们情侣主题餐厅相似的餐厅，只有般的饮食店，因此有很大的商机和发展空间，但对于如 此巨大的投资必须在四年内收回成本，面临着很大风险。面对机遇与挑战，本小组认为情 侣主题餐厅应进行正确的市场定位，形成自身经营特色，迅速占领市场。本小组根据会尽量 发挥自身特色，并不断创新，以赢得更多消费者的认同, 情侣主题餐厅的市场定位 我们针对上海长乐路地区的相关竞争状况，制定了以上的市场定位图，该图说明了我们 所作项目要进入的目标市场。该图中横坐标代表功能的多少，纵坐标代表价格的高低，其中 代表般的街边小吃，其主要只是给客户提供极其简单的食品，且卫生条件低下，除提供 食品外无其他服务，价格比较低，且辐射范围只有些图便宜且流动性强的客人。代表 般的食肆饭店，其主要只是给客户提供些各式各样小菜，具有定卫生条件，除餐厅用餐 服务外无其他服务，价格适中，它的辐射范围比较广，每个用餐的客人都会是他们的顾客。 代表我们的目标市场，定位在价格中高等，功能较多那栏，欲以特色服务来打开市场。 二情侣主题餐厅市场定位方案设计 店铺布局餐桌椅陈列和环境布置定位 我们认为店铺布局餐桌椅陈列和环境布置做到有序便利美观，树立良好形象。 本小组认为针对该地段的实际情况与周边客户的需求特点，我们设计店铺布局餐 桌椅陈列及环境布置的指导思想是合理利用空间，使布局看起来有