1、及对于减轻农民劳动强度和缩小工农差别，都有着重大的作用。在我们日常生活经常食用莲藕，人工切片不能满足我们生活需求。因此，建立些小型的莲藕加工作坊有很大的必要，也有很大的潜力。我国莲藕切片技术没有完善，莲藕切片机没能得到推广，研究莲藕切片机有很大意义。.国内外。

2、。莲藕以藕和莲子为主产品，可供生食熟食加工制罐速冻保鲜制作蜜饯和藕粉等，藕节莲心花莲须莲梗等可以入药。莲藕含有多种营养及天东碱氨基酸葫芦巴碱酚类化合物葡萄糖等。莲藕是优良的水生蔬菜和副食佳品，可供生食熟食加工罐藏制作蜜饯和藕粉等。产品比较耐贮藏和运输，在国内。

3、其名曰“西施臂”。此外著名的莲藕还有安徽省雪湖贡藕，江苏省宝应的美人红，南京的大白花等。今后，随着广大水乡湖滩资源的开发利用，农村产业结构的调整和进步对外开放，中国的莲藕生产和销售必将得到新的发展和提高。莲藕切片机的研究与使用能提高劳动生产率降低农产品成本，。

4、莲藕切片机的设计摘要莲藕,切片机,设计,毕业设计,全套,图纸绪论.研究的目的和意义莲藕起源与我国，种植历史已经有多年，无论在食用和药用都用的很多，莲花还是中国十大名花之，深受广大人民群众的喜爱。莲藕，简称莲，别名莲菜荷藕等。莲藕可以分为子莲藕莲和花莲三大类型。

5、藕，身茎粗大，生吃尤甜，熟食特别绵。据说，清朝乾隆皇帝游江南时，就指名要尝贵县大红莲藕。现在，当地人还喜欢设“全藕席”招待客人。湖北省洪湖藕富含淀粉蛋白质维生素等成分，鲜美爽口，早已驰名中外，被誉为“水中之宝”。杭州人则推崇西湖的藕，由于它白嫩如少女之臂，美。

6、生产现状我国是农业大国直以来国大多数藕食品加工出口企业生产的藕片主要以人工切片为主。人工切片劳动强度大功效低，工人切片时手直接抓取荷藕，手使用木质推板推动荷藕至切割刀片，既不安全又不卫生。近年来，我国对荷藕切片技术也开展了些研究，但进展不大，所研制的荷藕切片。

7、外市场上销路很广，是出口创汇的重要商品。莲藕在我国分布十分广阔，资源丰富，从东北大地到海南岛，从东海之滨到西藏高原都有它的踪迹，栽培主产区在长江流域和黄淮流域，以湖北江苏安徽等省的种植面积最大，目前估计全国栽培面积在万，湖北省栽培面积在万左右.中国各地著名的。

8、陷，因此有必要从机型设计料筒及装夹设计及刀片设计着手，以提高荷藕机械化切片质量。国内现有的莲藕切片技术主要有两种盘式砍切型如湖北农学院陈义厚和邹必昌研制了种盘式砍切型荷藕切片机，其工作原理为荷藕放在竖直的导向管内，底部由挡板顶住在导向筒底部和挡板之间装有旋转。

9、藕品有苏州的荷藕，品质优良，在唐代时就列为贡品。其藕有“雪藕”之称，色白如雪，嫩脆甜爽，生吃堪与鸭梨媲美，诗人韩愈曾有“冷比霜雪甘比蜜，片入口沉疴痊”之赞。湖南省汉寿县西竺乡的白臂藕白如玉，壮如臂汁如蜜，吃起来嫩脆脆水汪汪，落口消融，食而无渣。广西贵县大红莲。

10、含量高，特别容易粘刀，如切削下来的藕薄片不能及时清理，将会影响后续加工质量。解决藕段的装夹问题。要实现荷藕的机械化切削，必须实现藕的连续装夹与进给，而鲜藕普遍具有脆嫩的特点，若装夹方式不当，将破坏藕表面及藕片的平整度。现有的荷藕切片机械主要在以上个方面存在缺。

11、刀盘，刀盘旋转带动刀片横向切割荷藕，切出的藕片被刀片底面后部的藕片刷推到落料槽内。这种莲藕切片机切割莲藕碎片率高。滑切型机械工业食品装备设计研究所李树君研制了种滑切型荷藕切片机，其工作原理为藕在定向进给机构中沿与刀片成。角的方向进给，圆盘刀既做上下垂直运动，。

12、机始终没能得到推广。究其原因，是对荷藕的切削加工性能还缺乏了解。荷藕是种中空肉质脆嫩类蔬菜，具有淀粉含量高水分含量大形状不规则等特点.因此，主要有三个问题需要解决如何降低碎片率。圆盘形刀片固然有切削速度快工作效率高的特点，但藕片易破碎。解决粘刀问题。荷藕淀粉。

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