，该项目需配套建设亩大蒜无公害栽培其他及配套节水灌溉设施。七工程技术方案设备选购主要有去蒂机风力清皮机脱皮机水力清皮机切片机甩干机及烘干设备打浆机盆滤器竹筛烘房或烘箱粉碎机细箩。打浆机压榨机震动机烘干机。该系列设备日处理量可达以上本项目选用套。该系列设备主要部件由不锈钢制造，清洁，卫生，使用寿命长，质量可靠。生产效率大蒜风力清皮机公斤小时，大蒜脱皮机公斤小时，大蒜水力清皮机公斤小时，大蒜切片机公斤小时，甩干机公斤小时。二工艺流程大蒜素加工选料去皮生物催化济浸泡漂洗打浆脱水烘干筛制质量检测成品包装。工艺操作要点。优质大蒜用大落地脱皮机或化学方法脱去大蒜外衣及内衣，然后分选并清洗干净，再用脱臭剂浸泡脱臭，即保留大蒜切有效成分，包括辛辣味，仅仅脱去了大蒜特有臭味。将脱臭大蒜切成厚薄均匀落地片，再在热水中漂水分钟，然后迅速在冷水中清洗遍，用离心机脱水沥干。将沥干脱水蒜片置于低温干燥设备中，温度在以下恒温小时，至含水量低于左右。干燥后蒜片，筛选除杂，用粉碎机粉碎成粉，再用目筛过筛，然后按特级级级质量分开，色泽为白色或乳白色，或略带微，蒜香味浓郁，含水率以下，采用铝箔或复合薄膜袋包装，也可瓶装。大蒜油生产工艺流程。成熟大蒜蒜瓣去皮脱臭粉碎装槽浸泡蒸馏冷凝分离精制成品。工艺操作要点。大蒜前期处理同大蒜粉。经脱臭后大蒜用胶体磨粉碎后，加入倍大蒜重水，注入发酵罐中，在条件下浸泡小时。浸泡后蒜浆打入蒸馏锅中蒸馏，蒸泡量以公斤小时为宜，馏出物经油水分离器分离，得到粗油，蒸馏时间控制在小时之内为宜，蒸馏时冷却器冷却水出口温度控制在以下。将粗油进行精制，出油率可达，且可达到出口质量标准。八环境保护与劳动安全。生态环境影响评价大蒜深加工项目建设，不仅对环境没有任何污染，而且可以带动起当地农民更大规模种植大蒜等绿色蔬菜该类蔬菜生产已普遍不使用有毒副作用农药，因而对环境保护和人们身体健康有着积极意义。劳动定员人员素质人员培训项目投产需新增职工人，其中，技术人员人工程师人，助理工程师人，职工均为高中以上文化，技术人员大专以上文化，上岗前进行必要岗位培训。劳动保护与安全卫生项目建设中注意搞好劳动保护和安全设施方面建设，加工区与外界隔离，加工区定期消毒，确保工人安全生产，加工车间整洁卫生，产品卫生达标。九投资估算和资金筹措有保护作用，不会造成大蒜素损失。方案二低温保持法。大蒜素在，值条件下或者干燥环境中比较稳定，如果在处理大蒜全过程中始终保持低温就能保证冻干之前大蒜素高含量，而冻干蒜粉低水分能保证贮存过程中蒜素含量，食用后胃液环境酸性很强，也能确保大蒜素不分解为有蒜臭味二丙烯基二硫化物二丙烯基三硫化物，从而达到脱臭又不失蒜素功能目。两种方法比较，酸浸泡法脱臭更彻底，更能有效保留大蒜素，是较好脱臭方法。改性大蒜素同样由于大蒜素性质极不稳定，遇热易破坏，遇碱易失效，在较高温度或长期放置后颜色易加深甚至变得粘稠，其抑菌作用及饲用功效也随之降低，因而在其生产加工贮存及使用过程中带来诸多不便。为了改进大蒜素不稳定性，便于在饲料中添加，人们用特制材料将大蒜素包裹后，研制了改性大蒜素。试验证明，只要在大蒜素分子双健位置上引入个或数个稳定基因，其稳定性就会大大提高。利用大蒜素与碘化试剂亲电加成反应，制成了碘化改性大蒜素。碘化改性大蒜素比合成大蒜素效果更为明显。应用前景大蒜素是种多功能绿色天然饲料添加剂，属于无毒药品范围，且无残留，不易产生抗药性，对人和动物不会产生致畸变致癌致突变三致现象。正确使用完全可以替代抗生素，广泛应用于畜牧业。大蒜素无污染和安全性高优点，在生产中有不可替代作用，未来应用前景十分广泛。产品描述大蒜素油含量大蒜素粉剂含量有效成分二烯丙基三硫化物有效成分纯度功效防治禽畜白痢黄痢禽出败杆菌球菌霉菌等感染对肠炎支气管炎肺炎等疾病有疗效具有增进食欲，促进生长之功能。使用剂量包装铁桶桶。注意事项本品宜密封，防挥发，放置干燥处。包装铁桶桶。本品宜密封，防挥发，放置干燥处。二大蒜油概述大蒜素油为淡黄色液体，具有浓烈大蒜气味，不溶于水，项目概况项目名称年加工处理万吨大蒜深加工系列产品开发项目建设性质新建承办单位雪峰镇人民政府建设规模与内容建设地点明溪县十里埠生态经济区规模及内容占地亩，建造高标准加工车间及其相关配套设施平方米引进加工设备引进产品包装设备台建造专用贮藏恒温库座，新建厂房仓库区办公生活区。来，大蒜及其加工系列产品销路看好，经济收入可观。但是，由于受加工技术加工设备等条件制约，大部分产品属于初加工和粗加工，科技含量低效益相对低下，影响了企业大发展和农民收入。为适应市场经济发展，使我县大蒜资源优势尽快转为经济优势。该项目建设目是通过引进先进加工技术加工设备，扩大生产规模，提高产品质量和科技含量，对大蒜进行深加工精加工，实现加工增值，因此，该项目实施有利于提高农产品附加值，是种实实在在农民增收途径，对促进全区经济发展是十分必要。意义目前，我国大蒜出口更多集中在初中级产品上，要保持大蒜行业稳步发展，必须发展精深加工，实行品牌战略。本项目建设同时要进步加大对深加工产品宣传和开发工作。方面提高产品附加值，拉长产业链，提高经营效益另方面进步缓解大蒜产销失衡矛盾，规避风险。通过对大蒜进行加工，解决了往年出现大蒜供过于求不便运输易造成产品积压效益低等问题，有效，使鸡蛋鸡肉更鲜美。专家黄玉德在日粮精料中添加大蒜素粉饲喂奶牛，结果牛奶中乳脂率增加了个百分点。中医药领域大蒜和大蒜素均可应用于中医药领域，其医疗保健作用有如下几种。抗菌消炎作用。大蒜素具有较强抗菌消炎作用，对多种球菌杆菌痢疾伤寒大肠百日咳真菌病毒等均有抑制或杀灭作用，可治疗急性菌痢及阿米巴痢疾百日咳婴儿腹泻大叶性肺炎肺结核深部霉菌感染隐球菌脑膜炎自色念珠菌毒血症呼吸道霉菌感染等伤日化脓沙眼等。经常服大蒜素片还能促进消化。增强肝脏解毒功能。大蒜素对诱发大鼠肝脏损伤引起血清中盯和水平升高均有明显抑制作用。大蒜还能增加小鼠肝细胞中谷脐甘肚转移酶活性，从而提高肝脏解毒能力，防正水银锅铅等中毒，并可防正化学食品及果蔬农药残余尿病。防治心血管疾病。可广泛用于降低胆固醇及血脂，增强血管弹性及降低血压，减低血小板凝集并能减少心脏病发作。防治糖尿病。大蒜素能调节血糖，清除血液中多余葡萄糖，降低糖尿病发作。日木永进氏实验给糖尿状态小自鼠饮大蒜提取液几小时后，原高达血糖指数开始下降，饮周左右可降到正常值。王氏等实验表明，大蒜素可使正常人葡萄糖耐量各时相血糖呈下降趋势，具有提高正常人葡萄糖耐量作用。因此，服用大蒜素片后可降低血糖，防治糖尿病。防癌抗癌作用。损伤癌细胞染色体结构，抑制肿瘤生长，并能防正致癌物质亚硝盐合成及正常细胞损伤。对体外抗自血病集落生长作用观察结果表明，大蒜素对自血病细胞有直接杀伤作用。大蒜素能直接或间接地损伤癌细胞遗传物质载体，即染色体结构，发生染色体退行变，对鼻咽癌肝癌有定抑制能力。对胃癌高发区万人日进行大蒜素硒预防胃癌干预研究表明，连续年或年服药后，试验组总癌亡率胃癌亡率和肝癌亡率也都呈下降趋势。抗衰老作用。大蒜素可与脂肪结合有害菌，且对益生菌如干酪乳杆菌有促进作用，使食用含大蒜素饲料奶牛所产奶保质期延长，且味道更鲜美。大蒜素还能增强肉鸡蛋鸡中香味成分，使鸡蛋鸡肉更鲜美。专家黄玉德在日粮精料中添加大蒜素粉饲喂奶牛，结果牛奶中乳脂率增加了个百分点。中医药领域大蒜和大蒜素均可应用于中医药领域，其医疗保健作用有如下几种。抗菌消炎作用。大蒜素具有较强抗菌消炎作用，对多种球菌杆菌痢疾伤寒大肠百日咳真菌病毒等均有抑制或杀灭作用，可治疗急性菌痢及阿米巴痢疾百日咳婴儿腹泻大叶性肺炎肺结核深部霉菌感染隐球菌脑膜炎自色念珠菌毒血症呼吸道霉菌感染等伤日化脓沙眼等。经常服大蒜素片还能促进消化。增强肝脏解毒功能。大蒜素对诱发大鼠肝脏损伤引起血清中盯和水平升高均有明显抑制作用。大蒜还能增加小鼠肝细胞中谷脐甘肚转移酶活性，从而提高肝脏解毒能力，防正水银锅铅等中毒，并可防正化学食品及果蔬农药残余尿病。防治心血管疾病。可广泛用于降低胆固醇及血脂，增强血管弹性及降低血压，减低血小板凝集并能减少心脏病发作。防治糖尿病。大蒜素能调节血糖，清除血液中多余葡萄糖，降低糖尿病发作。日木永进氏实验给糖尿状态小自鼠饮大蒜提取液几小时后，原高达血糖指数开始下降，饮周左右可降到正常值。王氏等实验表明，大蒜素可使正常人葡萄糖耐量各时相血糖呈下降趋势，具有提高正常人葡萄糖耐量作用。因此，服用大蒜素片后可降低血糖，防治糖尿病。防癌抗癌作用。损伤癌细胞染色体结构，抑制肿瘤生长，并能防正致癌物质亚硝盐合成及正常细胞损伤。对体外抗自血病集落生长作用观察结果表明，大蒜素对自血病细胞有直接杀伤作用。大蒜素能直接或间接地损伤癌细胞遗传物质载体，即染色体结构，发生染色体退行变，对鼻咽癌肝癌有定抑制能力。对胃癌高发区万人日进行大蒜素硒预防胃癌干预研究表明，连续年或年服药后，试验组总癌亡率胃癌亡率和肝癌亡率也都呈下降趋势。抗衰老作用。大蒜素可与脂肪结合，清肠，去毒，清血液，清除身体内杂质。大蒜素在体内脂糖蛋自质结合后，生成脂质蒜素糖质蒜素和复合蛋自质，这些结合物发挥作用，得到种复合性效果与。相同效果。有防衰老和驻颜美容功效。因此，长期服用大蒜素片有可能延迟皮肤老化，保持皮肤细嫩，延缓早老性痴呆。大蒜素处理方法大蒜素脱臭方法比较大蒜素脱臭是大蒜素应用重要步骤之，经过脱臭处理后大蒜素制品才具有实用价值。由于未处理大蒜素性质极不稳定，大蒜脱臭比较容易，但既要脱臭又要尽可能多保留超氧化物歧化酶大蒜素等生物活性物质却非常困难。目前有两种方案较好。方案酸性溶液浸泡法。酸浸泡法是抑酶法代表，据认为，其抑酶机理是半脐氨酸与