1、和化学作用进行。机械作用是通过浸泡鼓风摩擦搅动喷淋刷洗振动等物理方法，把附着在果蔬表面的污染物洗掉。而化学作用是利用清洗液与污染物起化学作用反应而将污染物洗掉。常用的原料清洗机械有以下几种。刷淋式清洗机刷淋式清洗机通过浸泡刷洗和喷淋作用能够有效地提高清洗效果，水槽中的清洗水还能采用蒸气直接加热，适用于苹果柑桔梨番茄等果蔬的清洗。工作时，物料从进料口进入清洗。

2、面沾染的泥沙杂质蔬菜原料在其生长成熟采摘贮存运输过程中，历经时间长，历经工序多，不可避免地会沾染泥沙杂质等异物，特别是来自地下的果实，如土豆红薯等，更是不可避免地与泥土相粘连。这些泥土杂质的存在,将会对产品的加工质量带来极为不利的影响，所以必须将这些泥沙杂质的洗涤除去。除去原料表面沾染的农药和微生物蔬菜原料在生长过程中，为了控制病虫害，常常对蔬菜要喷射些农。

3、求。食品加工原料在其成熟阶段以及运输贮藏过程中常常受尘埃沙粒及微生物等污染，因此，在加工前必须认真清洗，并清除杂物及不合格部分，以便后道工序加工。.常见方案分析蔬菜在生长采收过程中，受到残留农药尘埃微生物及其它污染的污染，为了保证在以后系列商品化处理中保持新鲜，防止腐烂变质并进步增加光泽美观，提高商品价值，必须对蔬菜进行浸泡并彻底的清洗。清洗主要通过机械作。

4、型叶菜清洗机的设计研究摘要，减少表面损伤与折断压烂等易使营养成分流失的不利因素，努力达到顾客要求，保证叶菜的质量。设计出的清洗机由自动进料自动出料中间传送装置和喷水及其循环利用装置组成。形成流水线清洗，由水泵出来的水从上下喷头喷出对在传送带上运动的叶菜进行清洗，从而实现了对叶菜的自动化清洗。.叶菜清洗目的般数来,对叶菜清洗的目的主要有以下两个除去叶菜原料表。

5、程中对待清洗对象造成的损伤尽可能小，并且不能对待清洗对象产生新的二次污染利于自然环境的保护要求清洗工艺及设备能够防止或尽可能减少清洗废液噪声废气等对自然环境造成的破坏效率要求清洗工艺及设备具有效率高节约劳动力的特点良好的作业环境要求所用的清洗工艺及设备能保持良好的作业环境，使工人的健康和安全得到保证经济性要求采用既能达到洗净程度要求，成本又低的清洗工艺及要。

6、槽内，在装有毛刷的刷辊相对向内旋转作用下，使物料在水的搅动形成的涡动环流中得到清洗，同时由于刷辊之间水流压力差作用，物料自动向刷辊间流动而被刷洗。刷洗后的物料向上浮起，经翻料斗沿圆弧面移动，受高压水喷淋冲洗，最后由出料口流出。桨叶式清洗机桨叶式清洗机是通过旋转的桨叶，搅动浸泡在水中的原料，将物料进行翻滚摩擦而完成清洗过程，主要适用于质地较坚硬和表面抗损较强。

7、药，这些农药的存在会有损于人体健康。另外，蔬菜表面也会或多或少地沾染各种微生物，这些微生物有可能危害蔬菜原料和人体健康，因此必须将其除去。蔬菜原料清洗目的是去除蔬菜原料中切不符合作业要求的物质，尤其是微生物。在清洗前，正常的蔬菜原料表面上的微生物数量在个之间，些蔬菜，往往粘附着泥土，微生物数量更多。通过正确的清洗工艺，蔬菜原料的微生物数量会降低到初始数量的。

8、得松脱，然后受到高压水流的喷射，使原料表面的附着物冲洗掉而达到清洗的目的。工作时，先将斜壁水槽中注满水，再倒入需清洗的原料，经过定时间浸泡后，开始传动装置使输送带运转，输送带则带动原料上行，在喷淋区内高压水流从喷淋头直喷向原料，将原料上沾染的泥沙尘土杂质冲洗干净。若原料上沾染了化学试剂，也很容易除去。浸泡喷洗机结构主要有斜壁水槽输送带喷淋头传动装置等组成。。

9、左右。.清洗工艺及设备设计的要求在选择清洗工艺及设备，必须考虑清洗要求达到的洗净程度。对不同洗净程度要求的清洗应选择不同的清洗工艺和设备。洗净程度要求越高，清洗成本也越高，而且生产成本是以几何级数递增的。在设计清洗工艺及清洗设备时，主要从以下几个方面进行考虑可靠性要求选用的清洗工艺及设备有稳定的清洗质量，能达到所要求的洗净程度对待清洗对象的影响要求在清洗过。

10、的转动，搅动原料，使其翻滚运动，另外，由于桨叶相对于主轴有定角度，从而推动原料使其向槽体末端移动，在此过程中基本完成了对原料的清洗，至末端由捞料斗捞出，在原料捞出时，清水喷头喷出清水，完成了对原料的清洗噶过程。而洗下的泥沙杂物则穿过空花假底，聚集于漏斗之中，可定期打开斗底排污阀将其排出机外。浸泡式清洗机浸泡喷洗机是先将原料浸泡于水中，使泥沙杂质在水的浸泡变。

11、输送带呈倾斜安装，与水平面的夹角为，输送带用金属网制造，以利沥水，在金属网上间隔定距离安装根横条，以便挡住物料下滑。斜壁水槽的斜角与输送带的斜角相同，在输送带的中部上方装有多排喷淋头，输送带由传动装置带动运动。滚筒式清洗机滚筒式清洗机是借助圆形滚筒的转动，使原料在其中不断地翻转，同时用水管喷射水流来冲洗翻动原料，以达到清洗的目的。该机适合清洗柑橘橙子马铃薯。

12、的原料。桨叶式清洗机主要由槽体桨叶捞料斗等组成。槽体是个长方形卧式敞口槽，下部为半圆筒形的空花假底，其下是个漏斗，可收集泥沙杂物。槽体般用不锈钢板焊接而成。主轴纵贯槽体，其上按定间隔安装有桨叶，相邻桨叶互相垂直排列，桨叶具有钝形棱角，可保护原料少受损伤。在槽体末端安有捞料斗，由主轴带动回转。工作时，往槽体中先装清水，再使主轴旋转，然后将原料倒入槽体，由于桨。

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