1、“.....主要协调中心筹备建设工作建成后，由股东代表组成董事会。主要任务有审定和批准中心章程审定和批准中心发展方向和规划审定和批准中心合并与分立变更中新形式转让股份解散和清算方案任命由依托单位推荐中心主任副主任任命由中心主任提名技术委员会主任及其成员审定中心年度财务预决算方案审定中心利润分配方案和弥补亏损方案湖北淡水产品精神加工及综合利用工程中心工程技术中心办公室工程化研究部质量控制中心市场经营工程技术委员会依托单位综合办公室行政办公室财务室人才管理及培训市场策划技术转让市场开发与营销技术研发室扩大试验或中试技术推广中心质量检测与管理质量信息反馈信息流批准中心内部管理机构设置和人选主任中心主任由洪湖市水产食品有限公司推荐，省科技厅认可......”。

2、“.....中心主任对董事会负责中心工程技术研究开发经营管理等事项。工程中心主任副主任主要承担下列职责负责中心各项规章制度制订负责年度工作计划制订与组织实施设置中心业务机构负责实施董事会决策决议向董事会报告中心运转情况组织开展中心研究开发生产和经营等组织实施开展国内国际合作与交流聘任和解聘下设机构员工，决定员工工资奖罚中心董事会授予其他职权。工程技术委员会技术委员会主任由董事会聘任，其他成员有技术委员会主任从本行业领域科技界知名专家和建设单位工程技术专家中挑选提名，董事会批准，工程技术委员会要对主任负责。工程技术委员会职责与任务如下商议中心工程技术研究与开发工作计划，为中心新技术开发提供技术建议或咨询开展国际交流与合作，对中心学术水平与工程技术建设项目质量进行评审向中心提供本行业科技发展动态和新技术信息......”。

3、“.....综合办公室处理中心日常事务负责文书档案管理协调各部门间关系和统对外联系，组织开展学术交流人员培训等。下设行政组财务组合人才管理及培训组。市场经营部从事优质淡水水产品加工品营销市场预测市场开拓，技术转让等。下设市场策划组技分畅销。如安利公司胶原蛋白粉公司纽仕丰盈水嫩胶原蛋白粉台盐多宝胶原蛋白系列产品等。然而，我国鱼体废弃物制取胶原蛋白研究起步较晚，鱼鳞胶原蛋白研究和产品开发还属产业化开发阶段，国内鱼废弃物中胶原蛋白制取和产品开发尚未形成成熟产业化生产与发展格局，鱼鳞作为水产加工废弃物，目前国内还尚未得到充分利用。对于胶原蛋白提取工艺，国内外专利和报道大部分提取工艺都采用强酸强碱进行前处理，采用热熔法酶解法制取胶原蛋白，生产周期长且产品多为已变性胶原蛋白和胶原肽。课题组在前期研究中通过对传统胶原蛋白前处理工艺进行改进......”。

4、“.....便于活性钙回收利用，采用可食性提取介质，提高产品安全性，同时显著简化传统胶原蛋白提取工艺，周期大大缩短，而产品质量和提取效率明显提高。结构分析表明，所得胶原蛋白为天然型胶原蛋白，且鱼鳞中，提取胶原蛋白后废渣仍可用作动物饲料。这新工艺为工业化生产天然鱼鳞胶原蛋白奠定了良好基础，急需进行深入研究。鱼虾蛋白粉加工技术发展现状淡水鱼中含有大量蛋白质氨基酸微量元素和维生素等，为了充分利用鱼虾蛋白资源，并提高其营养价值，国外许多学者利用酶工程技术，研究鱼蛋白质水解工艺分析水解产物组成和功能，发现鱼虾蛋白经酶作用，不仅具有更高营养价值和吸收率，而且具有抗疲劳降血压降低血液胆固醇增强机体免疫力，促进肉芽增生从而加速刀口愈合等功效。最近研究报道表明，人体对氨基酸二肽三肽吸收率从大到小排列为三肽二肽氨基酸。而传统鱼蛋白水解液生产技术含量低，加工过程中营养成分损失大......”。

5、“.....所以产品吸收率低营养价值低，将淡水鱼蛋白降解成三肽二肽，能大大提高产品营养价值。目前，日本西欧和美国已对近海鱼蛋白及其废弃物水解物制备和相关产品开发进摘要中心的总体目标和发展方向省淡水产品深加工及资源综合利用工程研究中心以下简称中心旨在淡水鱼加工与保鲜水生生态环境与水产品质量控制水产品资源及加工副产品的综合利用技术等方面进行技术创新和集成利用现代食品科学与工程技术，研究淡水水产品资源特性，选择适宜的利用途径采用高新技术与常规技术相结合的手段，开发淡水水产品的加工与综合利用技术食品安全控制技术研究适合我国工业化水平的生产经营模式，为我省培养批综合素质好的技术人才管理人才，逐步把中心建成科求越来越大，冷杀菌技术及其它新杀菌技术将会获得快速发展。低值淡水鱼废弃物利用将成为研究重点随着我国淡水鱼养殖业迅速发展，淡水鱼产量持续高速增长......”。

6、“.....产生废弃物也会越来越多，如何有效利用这些资源，变废为宝，将是个非常重要研究课题。废弃物利用解决得好，其创造价值将会超过低值淡水鱼加工制品价值，从而带动低值淡水鱼加工，推动我国水产品事业持续健康发展。在国外，科研在企业完成。我国水产企业也加快了与高校和科研机构合作，共建技术中心，共同研究开发课题，共建高科技实体，把基础研究应用研究与企业实际发展要求日益紧密结合起来。低值淡水鱼虾精深加工市场发展趋势分析我国是淡水鱼生产大国，也是消费大国。年我国水产品总产量达到万吨，其中淡水水产品产量万吨。占全国水产品总产量。中国人均水产品占有量年，超过世界人均占有水平。随着国民经济健康发展，人们生活水平快速提高及禽初分割产品，如以内销为主三去草鱼三去鲫鱼等，以出口为主罗非鱼片鮰鱼片另外为传统腌腊制品鱼糜制品罐头制品风味小食品调理食品等，但技术落后均没有形成较大规模，近年唯有醉鱼系列产品......”。

7、“.....发展成了年产亿元左右产业，草鱼产业链形成已初见端倪，发展前景很好。以淡水鱼为原料加工鱼糜制品，我省武昌鱼集团从上世纪九十代初已开始引进日本设备加工，但因淡水鱼与海水鱼存在较大差异，鱼糜功能性与经济性均不如海水鱼糜武汉市汤逊湖鱼丸在我省有定知名度，但限于手工加工且成本较高。风味小食品加工，在湖南涌现出大批小型加工厂，生产设备简陋，但产品形式多样，市场发展较快。其它产品，如腌腊鱼鱼罐头等有少量加工，但加工批量小，大多仍未摆脱传统作坊式加工方式。水产近三年来，进行淡水水产品加工技术创新与集成，完成了对风味鱼传统加工工艺现代化改造，并引进了国内外多台套先进加工设备，研制出风味休闲食品微波调理食品新型冷冻调理食品冷冻即食食品冷冻分割食品五大系列，极大地丰富了我国淡水水产品深加工食品......”。

8、“.....完全拥有自主知识产权，已获得项国家发明专利，获得二项省科技进步二等奖，对我国淡水鱼加工技术水平提高作出了较大贡献。鱼类胶原蛋白及其功能食品加工技术发展现状国际上发达国家十分重视水产品加工技术研究，开发了系列具有原创性水产品加工新技术。由于鱼胶蛋白能增强皮肤弹性，减少皮肤皱纹提高皮肤抗老化能力，因而开发鱼胶原蛋白水解物和分离物引起了人们广泛兴趣。日本是目前世界上鱼体胶原蛋白研究最多，技术最先进国家。长期以来，日本十分重视水产废弃物资源有效利用与合理开发，其研究鱼体胶原蛋白也有十几年历史殖业发达，产量已居世界首位。随着淡水鱼产量剧增，其加工制品开发和综合利用越来越受重视。我国淡水鱼加工制品，以上为冷冻初分割产品，如以内销为主三去草鱼三去鲫鱼等，以出口为主罗非鱼片鮰鱼片另外为传统腌腊制品鱼糜制品罐头制品风味小食品调理食品等，但技术落后均没有形成较大规模，近年唯有醉鱼系列产品......”。

9、“.....发展成了年产亿元左右产业，草鱼产业链形成已初见端倪，发展前景很好。以淡水鱼为原料加工鱼糜制品，我省武昌鱼集团从上世纪九十代初已开始引进日本设备加工，但因淡水鱼与海水鱼存在较大差异，鱼糜功能性与经济性均不如海水鱼糜武汉市汤逊湖鱼丸在我省有定知名度，但限于手工加工且成本较高。风味小食品加工，在湖南涌现出大批小型加工厂，生产设备简陋，但产品形式多样，市场发展较快。其它产品，如腌腊鱼鱼罐头等有少量加工，但加工批量小，大多仍未摆脱传统作坊式加工方式。水产近三年来，进行淡水水产品加工技术创新与集成，完成了对风味鱼传统加工工艺现代化改造，并引进了国内外多台套先进加工设备，研制出风味休闲食品微波调理食品新型冷冻调理食品冷冻即食食品冷冻分割食品五大系列，极大地丰富了我国淡水水产品深加工食品......”。