得。尽管借助于化学检验可以满足这要求，但对每个消费者来将，支付这种分析成本未免昂贵且不便捷。所以，在蔬菜质量隐匿性这种情况下，卖方比买方掌握着更多信息，从而有更多讨价还价能力。消费者力量分散。由于消费者力量分散，因此也不能联合起来以不，除了外观品质可以直接观察到以外，有关营养品质和卫生品质信息都不能直接获得。尽管借助于化学检验可以满足这要求，但对每个消费者来将，支付这种分析成本未免昂贵且不便捷。所以，在蔬菜质量隐匿性这种情况下，卖方比买方掌握着更多信息，从而有更多讨价还价能力。消费者力量分散。由于消费者力量分散，因此也不能联合起来以不买来间接影响蔬菜价格，从而很难提高整体讨价还价能力。卖方威胁在这里，先将蔬菜供方界定为蔬菜生产农户和蔬菜生产基地。蔬菜农户。普通农户主要销售渠道是批发给商贩和自己到市场上零售。在这种销售模式下，家户分散小规模生产农户面对集中商贩和信息不对称市场时，其总体讨价还价能力较弱，或因其蔬菜缺乏品牌商标和良好销售环境，导致消费者难以辨认而拒绝购买。而有组织农户则不同，其产品大部分由基地收购或由相关组织按合同收购，农户与基地或相关组织之间利益联系较为紧密，只要产品质量能够达到双方事先约定标准水平，产品销售基本上就有了保障。另外，有组织农户所依托销售渠道在定程度上可以清除市场信息不对称性，从而有利于实现优质优价。蔬菜生产基地。蔬菜生产基地生产出来蔬菜和普通农户生产出来蔬菜相比，其产品具有差异性。这种差异性表现在产品质量包装形状品牌专利销售渠道销售地点和售后服务等方面。产品非同质性对价值有种程度影响，换言之，在垄断竞争市场上，差异就是垄断。所以，这种生产基地是存在较显著规模经济，又有定进入壁垒行业，为垄断竞争市场结构。从整体来看，蔬菜生产基地比单农户市场讨价还价能力要强，它们依靠自己品牌和较为稳定销售渠道可以在超市站稳脚跟，而普通农户产品则只能以相对较低价格在农贸市场销售。现有竞争者威胁蔬菜作为农产品种，具备农产品共性，竞争者多而又无差异。在市场上，消费者很难检验检测其质量是否达到标准要求，只能凭着目测来选择卖方。近几年，从事蔬菜销售连锁店越来越多，相互之间竞争也越来越激烈。此外，农贸市场发展也对蔬菜连锁店发展产生定费用等。连锁店经营蔬菜运营成本也明显高于农贸市场，比如单子包装袋标签等费用，其它如水电费等。柔性相对较弱般大型连锁店在些时段对蔬菜可以进行折价销售，在减少损耗同时也能拉动其他产品消费，从而实现销售额增长。但是蔬菜连锁店在折价销售方面可能不具备这么大优势，损耗相对较大。和农贸市场个体经营者相比，如果其经营出现定变化，可以保持定程度流动性，但是蔬菜超市固定性，在面对风险和变化同时，可能就发挥不出优势。机会分析适应不断增长消费需求社会经济发展，人民生活水平提高，消费需求变化是蔬菜超市经营快速发展内在动因。随着农业生产过程中农药化肥和除草剂等化学物质投入不断增加，食品安全问题也日益受到消费者关注。在这背景下，农贸市场这生鲜农产品零售业态所隐藏各种弊端也日益显现出来，越来越不能满足消费者对卫生健康和生活环境质量要求，这也为蔬菜超市经营带来了发展良机。政策环境宽松蔬菜连锁店经营适应了社会经济发展需要，在发展过程中也得到了政府在政策上大力支持。自年以来，北京上海深圳南京杭州等大城市相继制定了推进农贸市场超市化改革政策。年国务院发布关于促进农民增加收入若干政策意见和年关于进步加强农村工作提高农业综合生产能力若干政策意见中明确提出了关于加快发展农产品连锁超市配送经营，鼓励有条件地方将城市农贸市场改建成超市，支持农业龙头企业到城市开办农产品超市，逐步把网络延伸到城市社区鼓励发展现代物流连锁经营电子商务等新型业态和流通方式。年月，商务部财政部国家税务总局又共同下发了关于开展农产品连锁经营试点通知，提出鼓励有条件地方将农贸市场改建成超市等。各级政府政策支持为蔬菜超市经营提供了良好政策环境。威胁分析农户小规模经营蔬菜连锁店要降低进货成本就必须减少蔬菜产品物流中间环节。但我国农户小规模经营现实却增加了这种努力难度。首先，连锁店与分散经营小农户进行对接交易费用居高不下，而单个小农户又无法满足超市对生鲜农产品大批量多品种要求。这也是许多经营生鲜农产品连锁店去农产品批发市场进货原因之。其次，农户分散经营增加了农业标准实施难度。方面，农户小规模分散经营，增加了统实施农业标准化生产规范监督成本。另方面，小规模经营农户由于资金和技术限制，时难以达到标准化生产安全绿色优质农产品所要求条件，这都对超市蔬菜产品品牌经营造成威胁。物流配送环节缺失蔬菜连锁店经营健康发展需要有相应物流配送环节予以支减少蔬菜潜在销售量，随着人们生活质量提高，越来越多人开始追求健康生活，对日常食用品质量状况担忧逐渐明显，再加上各类媒体对蔬菜在生长过程中使用对身体有害激素或化学成分等大量报道，使得人们更加担心几乎每天都吃蔬菜安全性。买方威胁从最终消费者角度来看，买方讨价还价能力较弱。主要原因表现在以下两个方面消费者无法掌握充足信息。食品有三个属性，分别为搜索属性体验属性和信任属性，其中体验属性和信任属性是形成农产品质量信息不对称关键。和其它食品样，蔬菜也具有搜寻品体验品和信任品特征，除了外观品质可以直接观察到以外，有关营养品质和卫生品质信息都不能直接获得。尽管借助于化学检验可以满足这要求，但对每个消费者来将，支付这种分析成本未免昂贵且不便捷。所以，在蔬菜质量隐匿性这种情况下，卖方比买方掌握着更多信息，从而有更多讨价还价能力。消费者力量分散。由于消费者力量分散，因此也不能联合起来以不提供服务，希望您能花几分钟时间完成我们调查，我们将会赠送小礼物份。我们不会泄露您任何信息。您性别男女您年龄以下岁岁岁岁以上市场需求预测根据市场调查结果，我们做出以下预测和决定市场需求量以桃园小区为例，该小区有大约户居民。户均每天买菜量为元左右，则该小区市场需求量为每日元销售预测该小区离最近农贸市场较远，离最近超市也较远。根据对相同特征其他店面观察和我们销售目标，我们预计日客流量人，日销售额元费用预测平米标准店租金元月，店员工资人元月，水费元月，电费元月三分析优势分析信誉优势与般农贸市场不同是，蔬菜连锁店般都是由企业出面或是自主经营，对连锁店经营业主在进货和销售上进行统管理。与以个体商贩为主农贸市场相比，规范化流程管理更能保证蔬菜安全。连锁店提供高质量蔬菜能力和动机，以及消费者对超市蔬菜经营认可也为超市品牌经营提供了条件。资金优势有着较强资金优势，能够保证较好地理环境和购物环境，有实力对蔬菜产品质量检测设备进行投资，从而保证蔬菜产品质量符合顾客要求。质量优势进行了蔬菜产品经营大量专用性资产投资后，连锁店出售低质量蔬菜产品机会成本也随之提高，连锁店更有动力对蔬菜产品质量进行监督，以维护自己信誉。环境优势在购物环境方面，与农贸市场相比，连锁店有着明显优势。连锁店中蔬菜产品整洁干净，有统包装，摆放科学有序，并有宽敞过道。舒适购物环境迎合了消费者购物心理，提高了消费者效用。交易优势连锁店蔬菜产品包装上都贴有标购买习惯每日蔬菜支出情况消费者对价格便利性质量偏好。购买时间购买数量购买品种。本地主要竞争对手种类数量等。调查内容框架略调查方法与抽样设计采用问卷调查形式和随机抽样方法进行拦截式面访目标总体南昌市市中区桃园小区居民抽样框本小区号楼居民调查问卷蔬菜连锁加盟店顾客调查您好，我们是南昌市家家蔬菜连锁加盟店市场调查员，我们将要在本小区开家连锁店，为了更好给您提供服务，希望您能花几分钟时间完成我们调查，我们将会赠送小礼物份。我们不会泄露您任何信息。您性别男女您年龄以下岁岁岁岁以上市场需求预测根据市场调查结果，我们做出以下预测和决定市场需求量以桃园小区为例，该小区有大约户居民。户均每天买菜量为元左右，则该小区市场需求量为每日元销售预测该小区离最近农贸市场较远，离最近超市也较远。根据对相同特征其他店面观察和我们销售目标，我们预计日客流量人，日销售额元费用预测平米标准店租金元月，店员工资人元月，水费元月，电费元月三分析优势分析信誉优势与般农贸市场不同是，蔬菜连锁店般都是由企业出面或是自主经营，对连锁店经营业主在进货和销售上进行统管理。与以个体商贩为主农贸市场相比，规范化流程管理更能保证蔬菜安全。连锁店提供高质量蔬菜能力和动机，以及消费者对超市蔬菜经营认可也为超市品牌经营提供了条件。资金优势有着较强资金优势，能够保证较好地理环境和购物环境，有实力对蔬菜产品质量检测设备进行投资，从而保证蔬菜产品质量符合顾客要求。质量优势进行了蔬菜产品经营大量专用性资产投资后，连锁店出售低质量蔬菜产品机会成本也随之提高，连锁店更有动力对蔬菜产品质量进行监督，以维护自己信誉。环境优势在购物环境方面，与农贸市场相比，连锁店有着明显优势。连锁店中蔬菜产品整洁干净，有统包装，摆放科学有序，并有宽敞过道。舒适购物环境迎合了消费者购物心理，提高了消费者效用。交易优势连锁店蔬菜产品包装上都贴有标签，标签上注明蔬菜名称规格价格等，使人目了然，降低了消费者搜寻此类信息成本。此外，消费者购物后小票也是事后明晰责任，避免和降低顾客损失重要凭据。管理优势不同于般农贸市场中个体经营者，蔬菜连锁店作为企业法人，有着明确企业制度，在具体经营过程中有着规范化程序和标准化流程，有利于保证较高质量良好服务和优质品牌。劣势分析经营成本相对较高各项投入却明显高于农贸市场，比如租金设备费用等。连锁店经营蔬菜运营成本也明显高于农贸市场，比如单子包装袋标签等费用，其它如水电费等。柔性相对较弱般大型连锁店在些时段对蔬菜可以进行折价销售，在减少损耗同时也能拉动其他产品消费，从而实现销售额增长