员工享受国家及企业规定待遇，包括社会劳动保险人身保险医疗卫生保险等。员工必须按合同履行职责，服从企业管理，执行企业各规章制度。四人员培训根据现有技术力量和项目规模及管理需要，对员工除上岗前培训外，定期分批将各管理部门有关人员选送到有关大专院校科研单位进修学习，提高各层次人员科技素质，更好地为项目服务。此外，企业还应经常聘请协作大专院校科研部门等些有丰富实践培养料含水量为，空气相对湿度为出菇阶段培养料含水量为，空气相对湿度。空气香菇是好气性菌类。在香菇生长环境中，由于通气不良二氧化碳积累过多氧气不足，菌丝生长和子实体发育都会受到明显抑制，这就加速了菌丝老化，子实体易产生畸形，也有利于杂菌滋生。新鲜空气是保证香菇正常生长发育必要条件。光照香菇菌丝生长不需要光线，在完全黑暗条件下菌丝生长良好，强光能抑制菌丝生长。子实体生长阶段要散射光，光线太弱，出菇少，朵小，柄细长，质量次，但直射光又对香菇子实体有害。酸碱度香菇菌丝生长发育要求微酸性环境，培养料值在都能生长，以最适宜，超过生长极慢或停止生长。子实体发生发育最适值为。在生产中常将栽培料值调到左右。高温灭菌会使料值下降。第七章环境保护劳动安全设计依据建设项目环境保护管理条例年月日中华人民共和国国务院令第号建设项目环境保护设计规定年月日国环字号国家计委国务院环境保护委员会河南省环境保护条例年月日执行地表水环境质量标准农田灌溉水质标准恶臭污染物排放标准工业企业厂界噪声标准二污染源本项目污染源主要是用来培育食用菌培养基和生活污水。三环保措施和方案经培育食用菌后培养基料是很好农业生产肥料，可以直接用于农作物施肥。四环境保护标准污水，升，升，悬浮物升。五劳动安全与卫生本项目在生产过程中虽然没有产生有害物质和有害气体，但总原则是安全第，预防为主，保护工作人员身体健康正常生活和生产。在总体布臵上，建筑物之间间距均按国家防火规定要求合理布臵，各区设备臵消防给水管道设施，室内设臵泡沫灭火器。为避免触电机械事故发生，目前，全球黑木耳年消费量约万吨，其中我国大陆约万吨，我国台湾省吨左右我国香港吨左右，部分转销国外日本吨，东南亚吨左右，以泰国为主北美地区吨左右其余国家吨，以欧洲为主，澳大利亚新西兰占小部分。在黑木耳总产量中，我国大陆产量约为万吨，我国台湾省泰国菲律宾等产量约吨。近年来，我国国内市场黑木耳销量大大增加。据上海市场桂源食用菌有限公司向联华超市供货记录，年黑木耳销量比上年增加了，年上半年销量与香菇接近。黑木耳销量上升，与近年黑木耳质量提高有关。上个世纪年代至年代，我国黑木耳大多呈大朵型，耳基处含泥沙及木屑等各种杂质，浸泡后亦难洗净，价格虽低，仍引不起消费热潮。近年来，黑木耳栽培和加工包装水平提高，外销黑木耳经水洗后很漂亮，大朵型改成片状分装后，质量提升很快，带动了内销市场迅速上升。目前，国内黑木耳消费总量仍然很低，消费阶层仅限于城市和老年人群，随着国民经济和人民生活水平迅速上升，黑木耳消费亦将呈持续上升态势。我国现阶段人均消费黑木耳克左右，如果按日本水平消费，将增至万吨以上。应该指出，黑木耳消费在我国已有年以上历史，而日本在上个世纪年代才起步，如果从这个角度推论，我国黑木耳上升空间将更大。国内消费量增长，为产量增加，提供了有力市场保证。第四章场址选择和建设条件项目选在邓州市裴营乡。该乡位于邓州市北，距城区公里，南界湍河与市区相连，东邻焦枝铁路，西与南水北调中线渠首工程相接，北连伏牛山系五朵山。南北长公里，东西宽公里，总面积平方公里，境内焦枝铁路线公路南阳赵集公路邓罗公路贯穿全境，交通水电通讯和自然条件极为便利。第五章建设规模及建设内容建设规模建工厂化食用菌厂座，年产香菇万公斤，黑木耳万公斤。二建设内容土建工程建保鲜库座，平方米。，建钢骨架大棚平方米。建实验室仓库办公室等平方米。修建厂区道路水电围墙等附属设施。二设备仪器购臵项目需购臵主要设备为制冷机冷风机冷却塔智能空调箱烘干机拌料机装袋机搅拌机粉碎机灭菌锅接种箱和切片机等详见表。设备购置明细表表单位万元项目数量单价合计备注制冷机台冷风机台冷却塔台智能调温箱个钢结构大棚无塔供水个烘干机台拌料机台压口机台其他含切片机机动车辆等合计第六章生产工艺及技术方案工艺流程栽培料配制装袋灭菌冷却接种发菌管理出菇管理采收保鲜加工成品入库。二技术目标营养香菇是木生菌，以纤维素半纤维素木质素果胶质淀粉等作为生长发育碳源，但要种安全卫生制度，从根本上保障职工安全与健康。第八章组织机构和人力资源管理经营管理食用菌厂实行核算，自主经营，自负盈亏。二组织机构及劳动定员工厂下设生产技术部供销部财务部和办公室四个部室。工厂定员人。三劳动管理按国家劳动法和企业法规定，除承担单位现有人员和技术力量外，在全市范围内招聘技术人才，其余员工采取就地招聘。建立严格聘用手续，所有管理人员及员工必须与企业签定劳动合同，经职业培训，考核合格后上岗。企业员工享受国家及企业规定待遇，包括社会劳动保险人身保险医疗卫生保险等。员工必须按合同履行职责，服从企业管理，执行企业各规章制度。四人员培训根据现有技术力量和项目规模及管理需要，对员工除上岗前培训外，定期分批将各管理部门有关人员选送到有关大专院校科研单位进修学习，提高各层次人员科技素质，更好地为项目服务。此外，企业还应经常聘请协作大专院校科研部门等些有丰富实践也是销售淡季，出现价格偏低纯属正常，预计秋后香菇价格会稳中趋升，保持上年度总水平或略涨。黑木耳。随着我国食用文化向外传输，黑木耳在海外消费逐年上升，欧美人喜食白蘑菇，但经不起中华美食诱惑，近年来香菇木耳消费上升加速，尤其是非典禽流感疯牛病来临，使人们对植物性蛋白需求量大大增加，更加看重菇耳等保健食品。从年初至年上半年，黑木耳和香菇样，消费量都呈快速上升态势。黑木耳主要消费国家，亚洲有我国包括台湾省和香港地区日本泰国新加坡马来西亚，北美欧洲和澳新等大洋洲国家近年来也增加了黑木耳消费量。目前，全球黑木耳年消费量约万吨，其中我国大陆约万吨，我国台湾省吨左右我国香港吨左右，部分转销国外日本吨，东南亚吨左右，以泰国为主北美地区吨左右其余国家吨，以欧洲为主，澳大利亚新西兰占小部分。在黑木耳总产量中，我国大陆产量约为万吨，我国台湾省泰国菲律宾等产量约吨。近年来，我国国内市场黑木耳销量大大增加。据上海市场桂源食用菌有限公司向联华超市供货记录，年黑木耳销量比上年增加了，年上半年销量与香菇接近。黑木耳销量上升，与近年黑木耳质量提高有关。上个世纪年代至年代，我国黑木耳大多呈大朵型，耳基处含泥沙及木屑等各种杂质，浸泡后亦难洗净，价格虽低，仍引不起消费热潮。近年来，黑木耳栽培和加工包装水平提高，外销黑木耳经水洗后很漂亮，大朵型改成片状分装后，质量提升很快，带动了内销市场迅速上升。目前，国内黑木耳消费总量仍然很低，消费阶层仅限于城市和老年人群，随着国民经济和人民生活水平迅速上物质生活。我国食用菌产品主要靠内销，食用菌历来作为高端食品出现在人们餐桌上，通常只有逢年过节才有机会吃上。近年来，随着人们收入水平迅速提高，消费能力迅速增强。目前我国人均年占有量仅公斤，不及发达国家四分之。通过工厂化生产，将有助于食用菌产量迅速提高，人们购买新鲜食用菌更加便易，需求量和消费量也将明显增加。二世界各国食用菌产销情况在全球范围内，食用菌生产主要集中在亚洲和欧美。日本是亚洲食用菌生产大国，年食用菌总产值除双孢菇外达亿日元。日本食用菌栽培技术和设备先进，已实现生产园艺化和机械化，部分产品实现了周年生产周年供应。在国际市场上，日本香菇由于质量上乘每吨卖价达万美元，比我国香菇每吨万美元高出近倍。韩国也是亚洲主要食用菌生产国，利用稻草作为栽培原料年产平茹万吨，蘑菇万吨。韩国香茹在国际上也很有竞争力，是日本主要竞争对手，年出口约吨。在欧洲，法国是最大食用菌生产国。双孢菇年产量万吨鲜，产量仅次于美国，居世界第二位，是德国和欧洲蘑菇供应基地。法国还建有欧洲最大蘑菇菌种生产中心，生产谷粒菌种，销售到各个国家。荷兰蘑菇栽培技术非常先进，已经实现了机械采菇，蘑菇产量万吨左右。荷兰还建有蘑菇堆肥中心，向国外出口蘑菇堆肥。英国是欧洲主要蘑菇生产国，大小菇场约个年产量万吨左右，主要用于本国市场。德国蘑菇产量约万吨。不足部分主要从荷兰法国和中国进口。三香菇黑木耳消费呈快速上升态势今年全国香菇黑木耳市场总体价格稳中趋升。根据全国生产量分析，预计全年总产量比上年度略有增长，增长量将是上年度总量左右。香菇。鲜品销售市场要好于干品市场，价格会比干品效益好。除部分鲜品能及时在国内外市场销售外，还有部分香菇需干制加工销售。目前除部分优质品能及时销往境外市场，大部分产品都需在国内市场销售。目前国内市场价格略低，有产区菇农低于成本或保本销售，但这种现象是暂时，因上半年香菇盛产期，也是销售淡季，出现价格偏低纯属正常，预计秋后香菇价格会稳中趋升，保持上年度总水平或略涨。黑木耳。随着我国食用文化向外传输，黑木耳在海外消费逐年上升，欧美人喜食白蘑菇，但经不起中华美食诱惑，近年来香菇木耳消费上升加速，尤其是非典禽流感疯牛病来临，使人们对植物性蛋白需求量大大增加，更加看重菇耳等保健食品。从年初至年上半年，黑木耳和香菇样，消费量都呈快速上升态势。黑木耳主要消费国家，亚洲有我国包括台湾省和香港地区日本泰国新加坡马来西亚，北美欧洲和澳新等大洋洲国家近年来也增加了黑木耳消费量。目前，全球黑木耳年消费量约万吨，其中我国大陆约万吨，我国台湾省吨左右我国香港吨左右，部分转销国外日本吨，东南亚吨左右，以泰国为主北美地区吨左右其余国家吨，以欧洲为主，澳大利亚新西兰占小部分。在黑