毕业设计论文外文资料翻译题目富含鼠尾草酸的初榨橄榄油的氧化稳定性院系名称粮油食品学院专业班级学生姓名学号指导教师教师职称起止日期地点富含鼠尾草酸的初榨橄榄油的氧化稳定性文章信息文章历史年月日收到年月日接受摘要这项研究的目的是为了评价鼠尾草酸的添加量对橄榄原油氧化稳定性的影响。研究考虑了两种不同量的鼠尾草酸.和.克每克油和两种不同的温度加速老化温度油炸食物温度，。通过实验的设计研究鼠尾草酸和加杯中转移到毫升褐色玻璃瓶子中，然后在储存至分析时间。进行三次中心点.鼠尾草酸和加热小时独立统计实验，总共个实验。加速老化试验推荐使用分别将三份样品包括,.和.鼠尾草酸分为子样品储存至密闭褐色瓶内。暴露于空气中面积为.平方厘米克。样品储存在接近老化试验起始温度环境温度中两个月。然后模拟特级初榨橄榄油有常用储藏条件。然后将毫升瓶子是用强制通风炉加热至，每隔两天每个浓度取出支样品瓶子，老化到天。分析测定.脂肪酸组成，游离酸度和非加热油中弱极性极化合物分析脂肪酸组成和橄榄原油游离酸度取决于欧盟法规.和更高版本修订中分析方法。生物酚和裂环烯醚萜酸是在克原油加入内部标准添加量紫丁香酸后用水和甲醇体积体积混合溶剂提取。然后，鉴定和定量化是通过反相高效液相色谱法油菜籽，和鱼油，和在仿制系统中，被研究。此外，等人报告指出在玉米油中鼠尾草酸在氧化过程中对生育酚展现了种极大地保护作用。这种效果可能机制也许类似于抗坏血酸，即鼠尾草酸会减少生育酚自由基成为活性生育酚。因此，鼠尾草酸可能通过个节约效应在氧化中保护生育酚等人，。因此，这项研究目是为了评价不同剂量鼠尾草酸添加量对橄榄原油影响。油加速老化和油炸食物体温情况二者均被考虑在内。通过第和第二氧化产物量评估油脂氧化趋势。使用测试加热油脂自由基清除能力。实验.材料鼠尾草酸从鼠尾草和迷迭香叶中提取，利用柱层析法提纯，。特纯橄榄油来自于当地市场购买。对氨基苯甲醚和,二苯基苦基偕腙肼自由基由公司，德国供应。紫丁香酸购自，瑞士。使用溶剂是分析法高性能液体色谱或者分光镜级别，由默克药厂供应，德国。微欧去离子水来自微孔过滤器比尔里卡，马萨诸塞州，美国。运用水净化系统制备色析法流动相。样品鼠尾草酸以.比例加入商业初榨橄榄油内。可进步稀释获得.鼠尾草酸浓度样品。氧化实验考虑两个温度条件和和三个鼠尾草酸浓度.和.在该情况下应用了个对数表。油炸实验时，样品等分在若干敞口烧杯中加热，每小时用玻璃棒轻缓搅拌次。暴露于空气中面积为.平方厘米克。为了用有限次数实验研究个大实验领域，使用了个具有两个独立变量加热时间和鼠尾草酸浓度以实验设计为中心图表图。在加热,和时，每克测试样品分别从每个敞口烧杯中转移到毫升褐色玻璃瓶子中，然后在储存至分析时间。进行三次中心点.鼠尾草酸和加热小时独立统计实验，总共个实验。加速老化试验推荐使用分别将三份样品包括,.和.鼠尾草酸分为子样品储存至密闭褐色瓶内。暴露于空气中面积为.平方厘米克。样品储存在接近老化试验起始温度环境温度中两个月。然后模拟特级初榨橄榄油有常用储藏条件。然后将毫升瓶子是用强制通风炉加热至，每隔两天每个浓度取出支样品瓶子，老化到天。分析测定.脂肪酸组成，游离酸度和非加热油中弱极性极化合物分析脂肪酸组成和橄榄原油游离酸度取决于欧盟法规.和更高版本修订中分析方法。生物酚和裂环烯醚萜酸是在克原油加入内部标准添加量紫丁香酸后用水和甲醇体积体积混合溶剂提取。然后，鉴定和定量化是通过反相高效液相色谱法，对甲氧基苯胺值其中.，.，.在图中，曲线,和以图解方式表示相同系数。如上所述，未经过加热过程特级初榨橄榄油初始过氧化值为.，其结果由于加热时间和鼠尾草酸浓度而增加，在图中可以清晰观察到强烈二次效应，在小时候达到高峰。从此处也可以说明交互作用，因为从此处可以观察发到加热时间越长时，鼠尾草酸含量增加效果和鼠尾草酸含量越高时，加热时间越长效果是如何变化。在原油中，对甲氧基苯胺值同样也可以观察到个始于清晰二次效应图,曲线图。正如响应图,曲线图所示,即使具有重要统计意义，鼠尾草酸浓度影响和两个变数交互影响非常小而且是实际可乎略，这意味着鼠尾草酸在抑制第二氧化产物形成过程中并不是十分有效。就而言图曲线图和,在试验中，双倍加热时间产生了更强烈效果。从响应图上，可以看到随时间快速减少，在小时之后，其值围绕浮动。鼠尾草酸阳性反应效果带来了实际问题，因为包含.鼠尾草酸非热油如此高以至于毫升油可以使溶液变色。因此，油量减少为毫升了，这产生了.可测。就加热老化试验而言，分析了个样品。由于氧化机制与环境温度.是相同对，因此可以选择。该实验在个黑强制通风炉中进行。统计实验平均值用于多变量分析。计量表鼠尾草酸含量变量,.和.线性表加热时间变量天和天以下模式分别由过氧化值和获得。过氧化值对于对甲氧基苯胺反应结果，不可能建立可靠做模型，因为它反应没有清晰地贯穿整个老化周期。过氧化值测定结果图图表明鼠尾草酸重要作用和与加热时间相互作用。即使添加鼠尾草酸含量越高相当于氢过氧化物越少，但是值得注意是这种效果越强加热时间就越长。同时可以看到，鼠尾草酸含量越高，加热时间影响越弱，在最高鼠尾草酸浓度时即使最长加热时间也不能使氢过氧化物含量增加。测定结果图图表明了鼠尾草酸很强二次效应，小于.添加量几乎没有效果，而在较高浓度，效果增加得非常快。而加热时间影响，虽然具有重要统计意义，并不具有实际相关性。总之，获得结果表明在加热至样品中，鼠尾草酸加入量对抑制油脂氧化并无太大作用，甚至会使第和第二氧化产物增加。此外，在浓缩样品中快速减少可能代表了时鼠尾草酸快速减少，在油炸情况下鼠尾草酸含量作用如果不是反向就是无效。相反是，油脂加速老化试验表明鼠尾草酸对油脂氧化保护效应随着浓度增加而增强，同时剧烈和持久增加在功能食品形成中也相当有趣，因为鼠尾草酸可以通过减少活性氧物质和自由基含量减慢人体老化过程。因此，这种有趣植物化学成分极有可能有利于消费者健康利益和原初榨橄榄油稳定。油菜籽，和鱼油，和在仿制系统中，被研究。此外，等人报告指出在玉米油中鼠尾草酸在氧化过程中对生育酚展现了种极大地保护作用。这种效果可能机制也许类似于抗坏血酸，即鼠尾草酸会减少生育酚自由基成为活性生育酚。因此，鼠尾草酸可能通过个节约效应在氧化中保护生育酚等人，。因此，这项研究目是为了评价不同剂量鼠尾草酸添加量对橄榄原油影响。油加速老化和油炸食物体温情况二者均被考虑在内。通过第和第二氧化产物量评估油脂氧化趋势。使用测试加热油脂自由基清除能力。实验.材料鼠尾草酸从鼠尾草和迷迭香叶中提取，利用柱层析法提纯毕业设计论文外文资料翻译题目富含鼠尾草酸初榨橄榄油氧化稳定性院系名称粮油食品学院专业班级学生姓名学号指导教师教师职称起止日期地点富含鼠尾草酸初榨橄榄油氧化稳定性文章信息文章历史年月日收到年月日接受摘要这项研究目是为了评价鼠尾草酸添加量对橄榄原油氧化稳定性影响。研究考虑了两种不同量鼠尾草酸.和.克每克油和两种不同温度加速老化温度油炸食物温度，。通过实验设计研究鼠尾草酸和加热时间对油脂稳定性影响，时获得结果表明鼠尾草酸对第和第二氧化产物形成有定抑制作用和对自由基清除能力有定提高作用，而加热时间对其结果并无太大作用。而相反是，在时，没有观察到抑制氧化保护效应，且由于加热作用自由基清除能力几乎为零，其原因可能是鼠尾草酸快速分解。关键字初榨橄榄油氧化稳定性鼠尾草酸中心复合设计功能性食品配方公司版权所有导言地中海海岸区气候温和，完全符合油橄榄对气候需求，被视为油橄榄生长和发育理想栖息地。由于橄榄油怡人可口芳香，其消费量正在全世界范围内增加。此外，其均衡脂肪酸组成和酚类抗氧化剂成分使得其具有高营养价值。虽然橄榄油有可观氧化稳定性，和和和已经分别进行过通过添加磷脂和维生素进步提高其氧化稳定性可能性研究。天然抗氧化剂最近得到普及，因为消费者认为天然食品成分比较好而且比合成物质更安全。由于部分天然抗氧化剂例如植物酚和二萜类化合物往往具有抗生癌抗动脉粥样硬化症和抗肿瘤能力，德国使得对天然抗氧化剂兴趣得到进步提高。.此外，由于活性氧化物和自由基是影响老化过程主要因素，抗氧化营养保健品能藉由减少活性氧物质水平和自由基减慢这些过程。因此，将这些植物次级代谢产物加入食物中可能极大地促进消费者健康利益和提高产品自身稳定性。为了要提高橄榄油营养价值和就功能性食品构想而言，在橄榄油中添加鼠尾草酸会特别有趣，因为它会增加其内酚抗氧化剂自由基清除能力，特别是主要来源于橄榄葡萄糖甙维生素毫克公斤和亲水性植物酚毫克公斤,鼠尾草酸简称是在各种不同薄荷科植物例如鼠尾草和迷迭香,中被发现种松香烷二萜。它被认为是草本植物中其它二萜类物质前身，。因此，尾草酸和它前身萜类似物有趣能力支持了迷迭香提取物作为食品添加剂使用假说，。鼠尾草酸是在二萜类物质中最具活力抗氧化剂，和研究了它抗氧化剂机制。纯化鼠尾草酸抗氧化活性在大量脂质乳化体系油菜籽，和鱼油，和在仿制系统中，被研究。此外，等人报告指出在玉米油中鼠尾草酸在氧化过程中对生育酚展现了种极大地保护作用。这种效果可能机制也许类似于抗坏血酸，即鼠尾草酸会减少生育酚自由基成为活性生育酚。因此，鼠尾草酸可能通过个节约效应在氧化中保护生育酚等人，。因此，这项研究目是为了评价不同剂量鼠尾草酸添加量对橄榄原油影响。油加速老化和油炸食物体温情况二者均被考虑在内。通过第和第二氧化产物量评估油脂氧化趋势。使用测试加热油脂自由基清除能力。实验.材料鼠尾草酸从鼠尾草和迷迭香叶中提取，利用柱层析法提纯，。特纯橄榄油来自于当地市场购买。对氨基苯甲醚和,二苯基苦基偕腙肼自由基由公司，德国供应。紫丁香酸