为发展食用 菌生产提供良好的条件。 杏鲍菇不但营养丰富，味如杏仁及鲍鱼，而且产量较高。般纯棉籽皮或棉 籽皮与木屑混合料，生物效率可达左右。杏鲍菇属低温性品种，出菇温度为 。该品种在国内外市场极为畅销，目前盐渍菇元吨。 草菇肉质肥嫩，味道鲜美，风味独特，深受消费者喜爱，但因受常规栽培方 法和技术管理所限而发展速度较慢。如采用工厂化技术栽培，可使草茹产量大幅 提高。香菇是世界上著名的食用菌之，它不仅味道鲜美，香气浓郁，而且营养价 值很高。香菇的培育人工栽培袋料香菇生产，原料主要取材于果树阔叶树 杂木的枝条锯沫屑玉米棒芯及农作物秸杆等。所以,原料资源丰富全国的资 源利用率还不到万分之,容易规模化培植还是属于生态循环农业,变废为宝, 利国利民。按每人每年消耗香菇克计,我国的香菇需求量近万吨干品, 全球更是近万吨以上。而全世界目前的香菇总产量只有万吨,其中我国占 万吨。所以目前的产量还不到需求量的十分之,市场前景十分广阔。 因此，项目拟充分利用我区丰富的农付产品，建设食用菌规模化栽培示范 项目，进行规范化规模化工厂化周年生产食用菌。项目的建设对促进我区 成为食用菌发达地区，把食用菌作为创汇农业城市菜篮子工程扶贫产业 农民发财致富的途径，对促进我区食用菌生产健康持续发展具有重在意义。 第三部分食用菌项目市场分析及预测 我国食用菌产销情况 我国是食用菌生产大国，每年生产多万吨各种食用菌，这极大地丰富了 人民的物质生活。但品种主要集中蘑菇香菇木耳平菇等全国各地普遍栽培 的几种食用菌上，而且生产主要集中在秋冬季节。现在逐渐增加了灵芝竹荪 鸡腿菇杏鲍菇杨树菇大球盖菇阿魏菇等多种，品种达余种，但在 高温的夏季，采用传统技术大部分食用菌还无法生产，栽培的品种更少。 我国食用菌产品主要靠内销，食用菌历来作为高端食品出现在人们的餐桌 上，通常只有逢年过节才有机会吃上。近年来，随着人们收入水平的迅速提高， 消费能力迅速增强，但由于生产能力不足，价格仍居高不下。目前我国人均年占 有量仅公斤，不及发达国家的四分之。通过工厂化生产，将有助于食用菌产 量的迅速提高，人们购买新鲜食用菌更加便易，需求量和消费量也将明显增加。 我国食用菌产品的出口主要是干菇鲜菇和盐渍菇，其中以鲜菇出口效益 最高，如山东久发集团的鲜双孢菇出口效益达几千万元。 世界各国食用菌产销情况 在全球范围内，食用菌的生产主要集中在亚洲和欧美。日本是亚洲的食用 菌生产大国，年食用菌总产值除双孢菇外达亿日元。日本的食用 菌栽培技术和设备先进，已实现生产的园艺化和机械化，部分产品实现了周年生 产周年供应。在国际市场上，日本香菇由于质量上乘每吨卖价达万美元， 比我国香菇的每吨万美元高出近倍。韩国也是亚洲主要的食用菌生产 国，利用稻草作为栽培原料年产平茹万吨，蘑菇万吨。韩国香茹在国际上也 很有竞争力，是日本的主要竞争对手，年出口约吨。 在欧洲，法国是最大的食用菌生产国。双孢菇年产量万吨鲜，产 量仅次于美国，居世界第二位，是德国和欧洲蘑菇的供应基地。法国还建有欧洲 最大的蘑菇菌种生产中心，生产谷粒菌种，销售到各个国家。荷兰的蘑菇栽培技 术非常先进，已经实现了机械采菇，蘑菇产量万吨左右。荷兰还建有蘑菇堆 肥中心，向国外出口蘑菇堆肥。英国是欧洲的主要蘑菇生产国，大小菇场约 个年产量万吨左右，主要用于本国市场。德国的蘑菇产量约万吨。不足部 分主要从荷兰法国和中国进口。 主要产品市场分析 杏鲍菇市场分析 杏鲍菇是我国食用菌家族中的新秀，由于其质地脆嫩，具有股淡淡的杏仁 香味，适合保鲜加工和烹调，深受消费者欢迎。近年来，杏鲍菇栽培在我国 发展速度较快，栽培数量每年成倍增长，栽培地区已从南方扩展到北方各省，栽 培技术不断完善。 目前，我国杏鲍菇的市场主要有两个方面国内市场国内市场的消费 量在逐年增加，以各大高档饭店鲜菇消费为主。由于杏鲍菇价格较高，要真正进 入普通百姓家庭，还需要年时间。日本市场近两年来，或保鲜香菇拼柜海运 出口。盐渍菇出口将杏鲍菇加工成盐水菇出口日本。清水菇罐头出口将切片后的杏鲍菇加工成清水罐头出口日本。 预计今后几年内杏鲍菇的价格会有所下降，但下降幅度不会太大，产地收 购价基本保持在元公斤反季节及工厂化生产除外。但这并不影响栽培者的 效益，因为随着栽培技术不断提高近年内杏鲍菇的生产成本肯定会有所降低。 草茹市场分析 中国是草菇的生产消费大国，此外，日本泰国越南马来西亚等国草 菇的栽培也很普遍。过去我国的草菇生产区主要集中在广东浙江福建等南方 沿海各省。近年来，我国的草菇生产有了很大的发展，北方各省利用麦秸 棉子皮种过其它蘑菇的菌糠进行草菇栽培，创造了适合北方气候特点的多科栽 培模式。 草菇产品的销售主要有个方面个是加工成盐渍去皮草菇出口日本等， 这种产品多年来在国际市场上畅销不衰。草菇的另个销售市场是内销，草菇的 国内销售市场潜力巨大。广州果菜公司就在广州江南蔬菜批发市场附近，建了广 州最大的草菇批发市场长堤草菇交易市场。随著人们生活水平的不断提高， 草菇罐头在北方的销量也逐年增加。 香菇市场分析 香菇是食用菌中第二大品种仅次于蘑菇,是我国出口创汇的十大农产 品之。北方香菇产品以鲜销为主，其市场遍及各大中小城市乃至乡村小卖部 蔬菜站点，移走上大众餐桌，形成了全民性消费。随着香菇保健食品消费意识的 增强，从年秋开始，鲜品市场出现了少有的稳定涨价趋势，产地收购价格 路攀升，仅就香菇主产大县河北遵化的情况，自出菇，农民的出售价就达到 了元公斤以上，且直稳定到今年出菇结束的月底，时常价格在 元公斤以上。 进入夏季，北方地区的主产地平泉岫岩宽甸及青龙遵化地区的夏 菇，市场收购价保持了往年的较低水平，优质的光面菇农民的出售价保持了 元公斤左右，普通含水量较大菇保持了低位的价格，农民出售价 在元公斤徘徊，北京市场鲜香菇批发价格月份元公斤，缺货 的月份元公斤，目前正是夏菇与冬菇的青黄不接时期，本应价格上升， 但仍趋于稳定的低价位水平。 第四部分食用菌项目场址选择和建设条件 项目拟建在兰西县，兰西地处东北亚腹地黑龙江省中心地带，南接冰城 哈尔滨北枕大小兴安岭，西望油都大庆东依寒地黑土绥化市。因地处呼兰河 西岸而得名，是哈北第县，辖个乡镇个行政村，幅员平方公里， 人口万。 资源条件 地理位置优越 项目建设地点在兰西县县城，空气质量良好，在呼兰河西岸，水源充足，温 带气候，适宜栽培食用菌。 劳动力资源丰富 城镇常年外出务工人员多，剩余劳动力多，而且工作地点离家近，人员丰富。 又由于食用菌生产需要大量的劳动力，从而解决当地就业压力。 原材料条件 项目区以农作物种植为主，同时拥有各个乡镇的大量植被，丰富的秸秆和树 枝残体给生产香菇食用菌提供充足的原料。 交通运输 项目区交通便捷，与国道哈黑高速公路相连，同时兰西县与各个乡镇 之间都是水泥路相连接，交通方便。 风险分析本项目属于高效农业项目建设，且原料源自当地作物废弃物，不存在原料短 缺现象，而且产品市场前景广阔，具有良好的社会效益，经济效益和生态效益， 有抗风险能力，同时可以壮大农村经济，增加农民收入，促进地方经济的发展， 风险性极小。 经营管理能力及技术情况 项目现拟建大棚栋，草菇栋，香菇栋，杏鲍菇栋，均为钢架 大棚，建培养架平方米，为铁架结构，建平方米生产管理厂房，平 方米恒温锅炉车间，烘干车间及加工设备等，修建道路围墙等附属设施。项目 需购置的主要仪器设备为制冷机台装袋机台搅拌机台粉碎机台 灭菌锅个接种箱个等。 食用菌专业技术人员五名，进行现场指导，传授科技知识，进行科技培训， 并参与园区规划品种引进新技术的推广等工作。 第五部分工程方案设计 项目组成 钢架大棚栋，铁架结构培养架平方米，平方米生产管理厂房， 平方米恒温锅炉车间，烘干车间加工设备原料预处理场地洗涤室配 料室灭菌室接种室化验室培养室贮存室，修建道路围墙等附属设 施。年产杏鲍茹万公斤，草茹万公斤，香菇万公斤。 生产技术方案 产品质量标准 产品生产标准执行国家要求标准。 生产工艺流程玉米秆稻草粉等粉碎栽培料配制装袋灭菌冷却接 种发菌管理出菇管理↑光照通气采收鲜销或加工 操作要点 杏鲍菇可以在月翌年月利用自然温度进行栽培生产，月 月利用冷库可以实现周年栽培生产草菇是高温菇种，在利用自然温 度，月翌年月利用加温设施实现周年栽培生产香菇在发菌和出菇阶段， 要求温度控制在之间培养基含水量控制在之间菌丝生长期 相对湿度控制在以下，子实体发育期控制在之间。 培养基配方中添加稻草粉谷壳甘蔗渣甘蔗叶玉米芯玉米粒玉 米秆花生壳花生藤剑麻叶及农作物的加工下脚料如木暑渣等，筛选出 适合我区当地材料的培养基配方。通过不同材料的栽培料配方的含水量值 持水性透气性灭菌时间接种量的大小菌丝萌发的快慢接种成功率和产 量的高低等，形成科学的生产技术。对菇房内影响菇类生长的各种温光气 湿等条件进行控制，以实现高产稳产。 设备选择 序号设备名称规格数量备注 钢架大棚长米宽米高 米 培养架三层若干铁架结构 装袋机 制冷机 搅拌机 粉碎机 灭菌锅 接种箱烘干箱若干 第六部分环境保护与劳动安全 项目对环境的污染 本项目对环境的污染主要是用来培育食用菌的培养基以及粉碎机搅拌机 的噪声污染。 环保措施和方案 经培育食用菌后的培养基料是很好的农业生产肥料,可以直接用于农作物 施肥。对产生噪声的大型生产设备设置隔声罩并采取隔振基座隔振吊架隔振 支架等措施降低固体震动噪音，保证达到国家规定指标，符合环保标准。以上 避振配件均可在环保设备公司购得 劳动安全与卫生 本项目在生产过程中虽然没有产生有害物质和有害气体，但总的原则是安 全第，预防为主，保护工作人员的身体健康正常生活和生产。 在总体布置上，建筑物之间的间距均按国家防火规定要求合理布置，各区设 备置消防给水管道设施，室内设置泡沫灭火器。为避免触电机械事故发生，电 器设备的金属外壳要做接地保护，配电系统采用零保护，机械传动部分要加罩保 护，其余各项设备均采用安全保护。并建立严格的规章制度，严格按操作规程进 行操作，防止意外事故的发生 生产管理人员按规定配备工作及劳保用品，员工上岗前要进行安全知识培目录 第部分食用菌项目总论 项目名称 项目的承办单位及性质 单位名称 项目性质 初步可行性研究报告编制的依据和研究范围 可行性研究报告编制的依据 可行性研究的范围 建设地点