，元人月，管理人员工资按，元人月，管理人员工资计入管理费用。企业缴纳营业税，税率为，城市建设维护税税率为，教育费附加为。直接原材料成本为元箱，包装成本为元箱。能源消耗费用单列，年耗电量为万，单价为元年耗煤量为单价为元年消耗水单价为元。融资利息计入财务费用。平均每箱仓储运输成本为元。销售费用按销售额估算。四财务评价指标盈利能力分析税前税后项目财务内部收益率财务净现值，万元，万元投资回收期年年偿债能力分析经计算，项目偿还期内拥有可偿债资金为，万元，需还款总额为，万元，偿债覆盖率为，完全具备偿债能力。五不确定性分析盈亏平衡分析经计算，项目盈亏平衡点为详见盈亏平衡分析图。项目风险较低。单因素敏感性分析为确保产品竞争力，在销售价格不变前提下，项目盈利主要影响因素为销售量及成本费用，经计算，产品销售销量较为敏感详见敏感性分析表。其中，影响销量因素时间最为明显详见月份影响销量敏感性分析简图。六财务评价结论由财务指标可知，该项目对动力材料价格依赖性较强，希望建设单位根据动力材料价格合理选择设备配合使用，达到最高效益。项目建设投资回收期短，内部收益率较高，并且具备偿债能力，项目可行。第十三章社会评价项目对社会影响分析项目建设对于营口市经济发展和地方品牌振兴有着重要意义，年销售收入高达，万元。另外，项目运营将提供大量就业岗位，为社会稳定做出巨大贡献。二项目所在地互适性分析利益群体对项目态度预测项目建设投产可提供大量就业岗位，对缓解营口地区就业压力有着定促进作用。项目单位生产产品营养丰富味道可口，作为地方品牌，有定价格优势，被广大市民所接受，受益群体对本项目态度是积极。各级组织对项目态度及支持程度项目落户中小企业创业园老边产业园区，工业用地出让价格低廉，并且老边区政府给予了定优惠政策，降低了企业投资风险，缓解了企业资金压力。各部门在各项行政手续批复上更是尽职尽责，努力促使企业做到快立项，快建设，为企业建设投产赢得了宝贵时间。三社会风险及规避本项目建设单位作为营口市知名企业，在政策上不存在风险，其主要社会不同冷藏温度食品，需经特殊处理食品，容易交叉污染食品应专库储存，不得混放，以免串味或相互感染。冷库温度和湿度应根据所储存冷藏食品种类特性成熟度等进行选择和调节。仓储作业人员应记录每批食品入库时间冷藏温度和保质期等，并保留记录至该批食品保质期后六个月。冷藏食品出库时，应遵循先进先出原则。冷冻食品采取措施冷冻食品储存冷库应符合食品卫生场所要求，应有足够容量和适当制冷设备，保证冷库温度达到以下，冷库温度波动控制在以内。冷库设计应符合规定，宜建有能控制温度在以下封闭式站台，并配有与运输车辆对接密封装置。冷库门应配有电动空气幕塑料门帘或回笼间等隔热隔湿装置。冷库各冷藏区应合理配置库温检测仪表，测温精度为，应经常检查并记录冷库温度，库温记录档案至少保存年。冷库应安装禁闭警铃和报警系统。照明设施应防潮防爆。仓库管理者应记录每批冷冻食品入库时温度，记录至少保留年以上。冷冻食品到货温度高于时，仓库管理者应及时通知货主，双方协商处理措施。冷冻食品温度过高时，应和其它冷冻食品分开放置。冷库内冷冻食品应按食品类别分区域放置，防止串味和交叉污染。不得与有毒有害有异味物品或其他杂物混存。冷库内产品堆放应稳固整齐适量，遵守先进先出原则。冷库如没有货架设施，货垛应置于托板上，不得直接接触地面，货物高度不超过底层外箱承载强度。存储产品应以不影响空气循环方式放总论项目背景项目名称营口德华食品有限公司新建项目承办单位概况营口德华食品有限公司于年建成投产，厂址位于营口市老边区光明村，占地面积万平方米，注册资金万元，现有固定资产，万元。公司现有员工余人，其中技术人员余人，营销人员余人。面沈大高速公路哈大公路国道庄林公路国道纵贯南北，营大公路盖岫公路连接东西，新建滨海路连接营口与新区，更与五点线中其他四点连成线，现已开工建设东北最长最大斜拉式大桥辽河大桥，座跨越南北，大桥建成后，将成为通往营口大连和丹东地区唯便捷通道桥梁。并且，桥下可通行万吨货轮，进步推进了营口经济发展铁路方面，现有长大铁路大营铁路，随着中国铁路提速和东北老工业基地崛起，沈阳至大连高速铁路已于年开始动工，预计到年建成通车，时速可达公里小时，每日穿梭于辽宁大地，各地人员往来更方便，办事效率将明显提高航空方面，营口南北分别有大连鞍山沈阳飞机场，通过发达公路和铁路网，可以快速中转到各飞机场。另外，营口机场建设正式立项，预计将营口机场建成级支线机场，航站楼设计旅客吞吐量为年万万人次，用地亩在土地资源方面，辽宁营口沿海产业基地位于营口市区和鲅鱼圈港之间，灭菌温度为，保温分钟。混合料经灭菌后，不但杀灭了细菌，而且使淀粉充分糊化，黏度增加。配料剪切灌管式杀菌机均质机老化灌海耶凝冻机浦园十八排花色雪糕线金派克包装机金派克包装机均质冷却在制造优质雪糕时，为使产品组织细腻，减少冰结晶，需要经过均质处理，均质压力为兆帕，温度为。均质机生产能力为。在均质同时还可将材料冷却，冷却目是缩短冻结时间，冷却温度越低，冻结时间越短，般冷却到。老化将均质后原材料放入老化灌中老化。雪糕在制作中添加了稳定剂，这些稳定剂般都是些胶类物质，分子在短时间内很难完全展开达到稳定效果。所以般要在低温下放置小时以上，让乳化剂和稳定剂充分和酪蛋白作用，形成良好三维立体结构，更好保证产品奶油质感和抗溶性。凝冻将雪糕制作过程中流体原料在海耶凝冻机中不断搅拌，生产能力为，混合空气进行冷却和膨胀，凝冻成半固体软性物料。将凝冻好原料放入浦园十二十八排花色雪糕线中生产成品，然后将成品用金派克包装机包装，产品即可完成生产。二工艺质量控制流程图原材料采购采购部供应商质量检验合格产品入库原材料仓储不合格产品另行处理投料台配料机杀菌分钟台杀菌机均质分钟台均质机老化小时个老化机凝冻台凝冻机灌注成型条雪糕线包装台包装机质量检验不合格产品另行处理入库冷藏小时平方米冷库出库运输台冷藏车不合格产品另行处理检验生产日期客户接收老化灌海耶凝冻机浦园十八排花色雪糕线金派克包装机金派克包装机均质冷却在制造优质雪糕时，为使产品组织细腻，减少冰结晶，需要经过均质处理，均质压力为兆帕，温度为。均质机生产能力为。在均质同时还可将材料冷却，冷却目是缩短冻结时间，冷却温度越低，冻结时间越短，般冷却到。老化将均质后原材料放入老化灌中老化。雪糕在制作中添加了稳定剂，这些稳定剂般都是些胶类物质，分子在短时间内很难完全展开达到稳定效果。所以般要在低温下放置小时以上，让乳化剂和稳定剂充分和酪蛋白作用，形成良好三维立体结构，更好保证产品奶油质感和抗溶性。凝冻将雪糕制作过程中流体原料在海耶凝冻机中不断搅拌，生产能力为，混合空气进行冷却和膨胀，凝冻成半固体软性物料。将凝冻好原料放入浦园十二十八排花色雪糕线中生产成品，然后将成品用金派克包装机包装，产品即可完成生产。二工艺质量控制流程图原材料采购采购部供应商质量检验合格产品入库原材料仓储不合格产品另行处理投料台配料机杀菌分钟台杀菌机均质分钟台均质机老化小时个老化机凝冻台凝冻机灌注成型条雪糕线包装台包装机质量检验不合格产品另行处理入库冷藏小时平方米冷库出库运输台冷藏车不合格产品另行处理检验生产日期客户接收出售客户冷库三项目食品仓储保证措施本项目为保证产成品及生产原料卫生安全，在仓储环节根据国际标准拟采取以下措施冷藏食品采取措施库房内应设温度自动记录仪或温度湿度计根据需要可设温度湿度自动控制装置。测量仪器应放置在不受冷凝异常气流辐射震动和可能冲击地方。点多少视库容而定。测量仪器至少每年校正次，以保证精确度和灵敏度。冷库中各个冷间应配备报警装置，以便作业人员在被反锁或危急状态下，可迅速获得帮助。仓储作业工具应根据冷藏食品种类区分开来，防止交叉污染。应定期对冷库设备和机器等进行检查维护，发现异常应及时修理。应定期或不定期对库房作业工具周围环境等进行清洁消毒，并达到相关食品卫生要求。入库前，应对冷库和作业工具等进行清洁消毒，并达到相关食品卫生要求。库房应提前制冷，当温度降到冷藏食品要求温度时，方可将食品入库。凡入库食品，必须新鲜清洁经检验合格。食品入库前温度高于冷藏温度时，应先进行冷却处理，达到要求冷藏温度后方可入库。具有强烈挥发性气味和腥味食品，要不同冷藏温度食品，需经特殊处理食品，容易交叉污染食品应专库储存，不得混放，以免串味或相互感染。冷库温度和湿度应根据所储存冷藏食品种类特性成熟度等进行选择和调节。仓储作业人员应记录每批食品入库时间冷藏温度和保质期等，并保留记录至该批食品保质期后六个月。冷藏食品出库时，应遵循先进先出原则。冷冻食品采取措施冷冻食品储存冷库应符合食品卫生场所要求，应有足够容量和适当制冷设备，保证冷库温度达到以下，冷库温度波动控制在以内。冷库设计应符合规定，宜建有能控制温度在以下封闭式站台，并配有与运输车辆对接密封装置。冷库门应配有电动空气幕塑料门帘或回笼间等隔热隔湿装置。冷库各冷藏区应合理配置库温检测仪表，测温精度为，应经常检查并记录冷库温度，库温记录档案至少保存年。冷库应安装禁闭警铃和报警系统。照明设施应防潮防爆。仓库管理者应记录每批冷冻食品入库时温度，记录至少保留年以上。冷冻食品到货温度高于时，仓库管理者应及时通知货主，双方协商处理措施。冷冻食品温度过高时，应和其它冷冻食品分开放置。冷库内冷冻食品应按食品类别分区域放置，防止串味和交叉污染。不得与有毒有害有异味物品或其他杂物混存。冷库内产品堆放应稳固整齐适量，遵守先进先出原则。冷库如没有货架设施，货垛应置于托板上，不得直接接触地面，货物高度不超过底层外箱承载强度。存储产品应以不影响空气循环方式放总论项目背景项目名称营口德华食品