齿轮箱2.dwg
（CAD图纸）
齿轮箱装配图1.dwg
（CAD图纸）
齿轮轴.dwg
（CAD图纸）
计划周记进度检查表.xls
饺子机及传动系统设计开题报告.doc
饺子机及传动系统设计论文.doc
任务书.doc
蜗杆.dwg
（CAD图纸）
蜗轮.dwg
（CAD图纸）
总装图设计.dwg
（CAD图纸）
公斤小时的生产能力要求每小时提供的面团，以及的馅料。
其中馅料中肉类和菜类各占.。
每小时的生产能力需要每小时已脱水蔬菜为.，般春季没雨时期各种蔬菜的脱水率可以控制在。
按照计算，则.已脱水蔬菜需要新鲜蔬菜.。
综上所述，可初步计算出公斤小时的生产能力下所要求的各种物料对配套设备的需求，主要为每小时至少的面团，每小时至少的肉馅，每小时至少的已脱水蔬菜要求生产能力为每小时处理至少的新鲜蔬菜.配套设备的选择根据上述对物料的生产能力的计算，可以在食品设备厂家中搜寻适合的配套设备。
本设计所选的速冻饺子生产线配套设备如下和面机和面量公斤次，每次分钟，应当配置两台和面机轮番工作依次休息，以适合生产速度。
电动绞肉机生产率为.，所以绞肉机选择合适。
山东诸城市开泰食品机械厂的蔬菜甩干机，产量小时.。
，符合要求。
每小时公斤饺子需要新鲜蔬菜.，因为型多功能切馅机生产能力是每小时公斤，所以配置两台。
因为馅料每小时，而型食品拌馅机最大拌馅量是，所以配置两台。
此外还选择型食品输送机和型提升式速冻机进行物料和饺子的输送。
所选配套设备的功率如下和面机.，电动绞肉机，蔬菜甩干机.，型多功能切馅机.，型食品拌馅机.，型食品输送.饺子机设计.饺子机的组成及工作原理近年来，随着人们生活水平的提高，更多的家庭已经进入小康水平，人们的消费层次也不只停留在只解决“温饱”的状态上，而是开始讲究营养的全面均衡，食品的花色种类也日益繁多。
现在市场上的些面食类的方便食品，如饺子馄饨春卷花色面包糕点等都是具有外皮是面料内部是各种形式的馅料这种特征，这类食品的市场销售很广，老少皆喜欢。
目前市场上有各种类型的夹心成型设备，灌肠夹心成型方式的应用较广。
灌肠夹心成型机是用来生产夹心类产品，所谓“灌肠夹心”就是指将馅料注入到圆柱状的外皮中，形成象香肠式的食品结构，接着可进行进步的成型处理成为各种类型的夹心食品。
夹心成型的原理饺子机主要由输外馅螺杆输内馅螺杆传动成型部分等四部分组成。
将原料分别置于内装有绞龙的料斗，随绞龙的转动，推动馅料向前运动。
馅料在前进时由于受到阻力而被挤压，挤压力推动馅料向出料口方向运动。
外馅料在成型口处形成空心馅管，内馅料形成馅心，通过成型口形成夹心棒。
由于原料在整个过程中所受的机械摩擦力和剪切力比较小，所以温升不是很大，压缩比也比较小，故只有挤压成型，没有膨化现象。
灌肠夹心类食品的特点便于运输，贮存食用方便能保持原有物料的特殊风味可以进行营养强化物料成半流质状，便于人体消化吸收内外馅精加工后，便于人体消化吸收营养结构和风味，可以随意调节可以冷冻保存，也可以烘干后保存，烘干后经真空包装的夹心肠保质期可达年之久。
灌肠夹心类食品的市场动态近年来，方便食品和方便餐很受顾客欢迎，随之而来的生产设备也相继出现，肠类食品以其具备的诸多优点而倍受人们青睐，但花色品种的单性限制了它的发展，为了改变这种局面，夹心肠类食品随之出现，在生活水平不断提高的今天必将大受欢迎。
饺子机的类型和结构目前的灌肠机可分为两大类类是全液压灌肠机，类是机械灌肠机。
液压灌肠机是通过油压推动活塞，活塞在缸体内运动产生压力，将盛有馅料缸体体积缩小而使馅料从料口喷出，从而完成这个灌肠过程。
此灌肠机的缺点是液压不稳定，造价高，加工困难，安全系数比较低，且不能连续生产，而机械灌肠机主要通过绞龙输送物料，将物料从出料口挤出，灌进入肠衣内，而完成整个灌肠过程。
机械灌肠机可以连续生产，安全系数也比较高，但产量有所限制。
本课题所设计的饺子成型机的外形如图.所示，主要由传动系统输馅机构输面机构辊切成型机构等组成。
图.饺子成型机外形图饺子成型机主要的两个机构为输面机构和
（定稿）饺子机及传动系统设计（CAD图纸+毕业论文）
