发展需要样板店，即企业形象识别系统雏形建立。为确保完成这两项任务，做如下餐厅经营管理规划全员树立管理为企业经营盈利服务原则制约和激励两个机制合理使用，全员进行绩效管理建立岗位责权利职，并与管理相结合，即制度管理重视培训管理原则塑造企业精神，增强企业凝聚力第九章项目财务决策规模估算待项目所在地确定后估算营收估算待项目所在地确定后估算人均消费均额元，上座率满座倍天，预估最低就餐人数人天，按月天计日估算营收最低元人人天，元天，最高元人人天，元天，月估算营收最低，元天，元，最高元天，元年估算营收最低，元月元，最高，元月，元毛利为最低万月最低万年最高万月最高万年投资估算待项目所在地确定后估算费用估算费用参照级棒元预投项目元待项目确定后估算费用族食客就餐需求休闲餐厅。餐厅设计布局和风格根据项目锁定目标客户及所在地自然环境进行了分析，同时参照时尚餐饮设计模式，对项目环境改造装潢风格内部结构等提出了初步规划，希望餐厅成为区域标志性餐饮。第八章餐厅经营管理规划通过学习，许多管理学家认为，企业形象识别系统是世纪餐饮品牌企业市场入场券包括三大部分，是，即理念识别。它要表现企业哲学价值观，要对企业宗旨战略经营管理理念企业文化企业精神等进行设计和规范。二是，形象识别。它要对企业经营形象进行设计包装和规范。三是，即行为识色联系在起，更加注重饮食安全性科学性经济性享受性，更加体现了人们饮食消费质量和精神享受，即满足心理和健康需求这充分表明餐饮消费需求已向享受性和营养型转变。因此，具有高规格特色休闲时尚餐厅是城市经济发展和综合竞争力重要风向标，郑州大环境表明其具备国家级城市特征，餐饮消费者已向享受性和营养型转变。目前郑州其经济高速发展而其相配套服务业除娱乐业及餐饮店数量外品质却不匹配年政府工作报告中提出未来五年第三产业比重达到以上。因此，郑州此次项目投资符合餐饮市场发展规律，顺应餐饮消费要求是建设此类餐厅最佳时机。第五章休闲餐饮业未来走势目前餐饮业时尚蝶变，带来不仅是次就餐形式更新，更是次理念更新。休闲餐饮经历了最初发展阶段如韩餐土大力到如今超级棒为代表日式餐厅阶段，已逐渐显示出这块市场被越来越多投资人所发现。郑州市目前休闲餐饮现状，与大城市相类似，但餐饮经营意识与大城市餐饮经营者还有差距。市场发展还处于开发挖掘阶段，极少部分进入市场较早店，已开始在产品上求变如回转时光，辫子料理等。而日餐发展还处于比较滞后状态，针对中高档客户日餐厅与大城市同类餐厅还差个档次如果现在将日餐厅进入郑州市场品牌效应易建立我们现有餐饮格局，定能使食客耳目新，形成快速化，品牌化，连锁化发展。第六章项目概况根据以上分析，日式休闲特色餐厅，既顺应多餐饮板块发展规律，又适合郑州目前餐饮市场需求。日式休闲型餐厅装潢设计顺应时代潮流，追求时尚就餐环境氛围追求品味。休闲商务型打破传统经营模式，全面提升软硬件建设，引入休闲餐饮新理念，打造符合重环境重品味休闲族轻松商务洽谈要求商务型客人就餐要求流新型休闲餐饮品牌店。特色风味菜投资大环境调查及分析郑州中原地区快速崛起的座商贸城市郑州雄踞中原腹地，是中国铁路公路航空信息兼具的重要综合性交通通讯枢纽之。京广陇海两大铁路干线在此交汇，国道和连霍京港澳高速公路在这里穿过拥有亚洲最大的货车编组站，拥有铁路公路三个类口岸和中国新郑国际机场邮政电信业务总量居全国前列郑州市总面积平方千米，人口大项目盈利水平是首要任务，其次通过自身力量建立企业发展需要样板店，即企业形象识别系统雏形建立。为确保完成这两项任务，做如下餐厅经营管理规划全员树立管理为企业经营盈利服务原则制约和激励两个机制合理使用，全员进行绩效管理建立岗位责权利职，并与管理相结合，即制度管理重视培训管理原则塑造企业精神，增强企业凝聚力第九章项目财务决策规模估算待项目所在地确定后估算营收估算待项目所在地确定后估算人均消费均额元，上座率满座倍天，预估最低就餐人数人天，按月天计日估算营收最低元人人天，元天，最高元人人天，元天，月估算营收最低，元天，元，最高元天，元年估算营收最低，元月元，最高，元月，元毛利为最低万月最低万有着很好生存环境及高回报可行性。第二章日式餐饮业调查及分析郑州餐饮业非常发达，餐饮类别较多，主要几大板块中餐，西餐，美式快餐，最近两年流行韩餐，日餐厅起步较晚，但是在年就已经有人在投资经营这板块，随着时间推移，到现在为止，郑州高档日式餐厅有家，中小型有五家，高档位于郑州五星级酒店内，其余均分布在主要商业区，大都以寿司，烧烤为主，面食，料理为辅经营方式其中比较有名为尊合位于农科路。楼上楼为于健康路。仟味拉面和超级棒位于商业中心等几家有名气些，其中以超级棒生意最为火爆，其定位于青春时尚中等消费人群为其提供了很好市场销售，其新颖回转寿司带，纯手工手握寿司是在其它几家看不到也品尝不到美味据调查了解，进入年第二季度，欲投资向日式休闲餐厅股东不在少数，已经开始发力就在二七商圈就有两家，郑东新区家，花园路商圈两家星星之火可以燎原，虽着这个行业板块更多加入者，这块蛋糕利润会越来越薄，那么在先期投入永远都是行业领航者郑州日餐厅无论在技术上，还是在附加值上，都有很大空间。从市场细分角度来分析，能够提供优质服务时尚休闲餐厅并不多。郑州并不缺少具备高消费能力群体和时尚消费观念，缺少只是能够提供高档消费附加值外来餐厅郑州不同品牌高档咖啡厅也在不断增加，也能侧面证明此类消费群体消费水准第三章市场机会随着国民经济快速发展，城市市民可支配收入提高，社会经济交往活动增加，居民消费观念更新。除公款消费保持稳定发展外，休闲消费商务消费比例不断攀升，居民外出就餐花费持续升高。此类现象在较发达城市尤其明显。同时，由于人们生活由温饱走向小康，对饮食更加注意和重视，除满足正常生理需求外，人们越来越将饮食质量与健康身份社会地位财富自然绿色联系在起，更加注重饮食安全性科学性经济性享受性，更加体现了人们饮食消费质量和精神享受，即满足心理和健康需求这充分表明餐饮消费需求已向享受性和营养型转变。因此，具有高规格特色休闲时尚餐厅是城市经济发展和综合竞争力重要风向标，郑州大环境表明其具备国家级城市特征，餐饮消费者已向享受性和营养型转变。目前郑州其经济高速发展而其相配套服务业除娱乐业及餐饮店数量外品质却不匹配年政府工作报告中提出未来五年第三产业比重达到以上。因此，郑州此次项目投资符合餐饮市场发展规律，顺应餐饮消费要求是建设此类餐厅最佳时机。第五章休闲餐饮业未来走势目前餐饮业时尚蝶变，带来不仅是次就餐形式更新，更是次理念更新。休闲餐饮经历了最初发展阶段如韩餐土大力到如今超级棒为代表日式餐厅阶段，已逐渐显示出这块市场被越来越多投资人所发现。郑州市目前休闲餐饮现状，与大城市相类似，但餐饮经营意识与大城市餐饮经营者还有差距。市场发展还处于开发挖掘阶段，极少部分进入市场较早店，已开始在产品上求变如回转时光，辫子料理等。而日餐发展还处于比较滞后状态，针对中高档客户日餐厅与大城市同类餐厅还差个档次如果现在将日餐厅进入郑州市场品牌效应易建立我们现有餐饮格局，定能使食客耳目新，形成快速化，品牌化，连锁化发展。第六章项目概况根据以上分析，日式休闲特色餐厅，既顺应多餐饮板块发展规律，又适合郑州目前餐饮市场需求。日式休闲型餐厅装潢设计顺应时代潮流，追求时尚就餐环境氛围追求品味。休闲商务型打破传统经营模式，全面提升软硬件建设，引入休闲餐饮新理念，打造符合重环境重品味休闲族轻松商务洽谈要求商务型客人就餐要求流新型休闲餐饮品牌店。特色风味菜别。它要通过企业行为制度化规范化标准化程序化设计，来规范和统企业行为。我们支精英管理团队现在所进行部分经营理念与之不谋而合。由于建立此系统，需较大人力财力做保证，而我们条件还不具备需提高。因此我们只有先做好经营再阶段性完善。此次不管在何市场投资，项目运作是否成功是企业战略发展及企业转折关键。根据股东要求，首先确保投资回收快，加速加大项目盈利水平是首要任务，其次通过自身力量建立企业发展需要样板店，即企业形象识别系统雏形建立。为确保完成这两项任务，做如下餐厅经营管理规划全员树立管理为企业经营盈利服务原则制约和激励两个机制合理使用，全员进行绩效管理建立岗位责权利职，并与管理相结合，即制度管理重视培训管理原则塑造企业精神，增强企业凝聚力第九章项目财务决策规模估算待项目所在地确定后估算营收估算待项目所在地确定后估算人均消费均额元，上座率满座倍天，预估最低就餐人数人天，按月天计日估算营收最低元人人天，元天，最高元人人天，元天，月估算营收最低，元天，元，最高元天，元年估算营收最低，元月元，最高，元月，元毛利为最低万月最低万年最高万月最高万年投资估算待项目所在地确定后估算费用估算费用参照级棒元预投项目元待项目确定后估算费用类别月发生额年发生额费用类别月发生额年发生额水费水费电费电费工资工资广告费广告费原料原料液化气液化气房租费房租费税金税金折旧分折旧分摊摊招待费招待费低值易耗品低值易耗品办公费分摊办公费分摊合计合计备注设备折旧装修摊销按年计算。资金筹措资金筹措方式另行制定盈亏平衡分析营业成本按营业收入计算投资回收期计算方法位日式休闲型餐厅人均消费元均元，追求翻台率入市姿态日式休闲型餐厅环境舒适服务亲情特色文化氛围首屈指高品位高起点争创郑州市就餐环境菜肴产品第流日式休闲型餐饮名店，郑州市最具服务文化特色餐饮店功能定位根据资金投入原则及目标顾客群，对项目公共区域功能进行了设计，对设备设施档次进行了定位。休闲型日式餐厅根据项目所在地自然环境再定人们除了可以在餐馆用餐外，还可以在这里社交商谈，甚至是休闲和娱乐。需要把餐饮功能不断延伸，以满足个性化消