左右，年与年又突破亿元大关，年度中国餐饮百强企业资产总额约亿元利润总额约亿元从业人员约万人，分别较去年同期增长和，高于全社会餐饮业平均增长水平。与此同时，超大规模企业开始涌现，有家企业营业额超过亿元，有家企业营业额超过亿元，其中前十强营业额达到亿元，同比增长，占百强营业额总量近五成，达到，百强企业整体规模稳步提升，表明行业集中度进步加强。连锁餐饮业主要集中在东部地区和大城市。年度东部地区限额以上连锁餐饮业门店数个，占限额以上连锁餐饮业门店，比上年增长。据了解，近几年来，随着我市经济社会不断发展，梅州城区饮食服务业发展迅速。据调查，梅州城区含梅县新县城目前共有各类酒楼饭店餐饮店约多家，其中供餐人数在人以下小型饮食店约家。随着梅州经济发展和人们生活水平提高，餐饮企业直保持着增长态势，已成为了梅州消费需求市场中增长幅度较高发展速度较快行业之。不足是，目前梅州客家菜对传统继承不足，些传统古老客家菜肴和客家小食烹饪方法逐渐失传，而在创新方面则有舍本逐末盲目模仿别菜系流派倾向另外，梅州客家菜在品牌包装宣传方面远不如广州菜和潮州菜，在产业化现代化大众化经营程度上又比不上西餐和些中式快餐店。投资环境需求较大图梅州饮食业需求发展梅州经济在发展之中，饮食方面发展趋势良好，广大普通消费者，以消费便利快捷营养卫生安全价格经济实惠等为主要特点现代餐饮服务形式。以中低档家常菜肴和地方特色食品为主要品种，制售快捷食用便利经济实惠价廉物美营养卫生，消费者有条件经常光顾。这些特点决定了适合不同层次消费群体，包括梅州城市白领机关工作人员城乡居民院校学生务工人员及流动人口等多个阶层消费群体，有助于把人们从纷繁家务劳动中解放出来。与旅游业协调发展近年来梅州不少旅游企业也在巧用客家菜精心打造特色旅游品牌，以饮食文化带动旅游产业发展。如雁南飞茶田度假村围龙大酒店近年来推出备受游客称道系列客家菜肴和客家风味小吃雁鸣湖旅游度假村则以南药为原料，开发出多个药膳汤类品种大埔县委县政府在弘扬地方饮食文化方面先行步，今年已建成开业条高标准同仁路美食条街梅州市星园酒店近年来则以建筑精妙绝伦大型客家围龙屋承德楼为依托，精心打造出吃天客家菜，做天客家人，过天客家生活客家饮食文化特色品牌，吸引了众多海外华人华侨和珠三角游客。使饮食与旅游业相互促进和相互发展。形式多样，投入较小因为看到行业前景和利益驱动原因，进入这领域经营者必然会大大增加，不可避免地要带来激烈而残酷竞争。与其他行业相比，餐饮业由于餐饮方式多样化，相对来说，在变换品种和经营形式时不需要投入很多资金和花费大量时间。因此，在竞争中比较容易找到出路。建设必要性梅州获得中国客家菜之乡称号，餐饮业作为第三产业中个支柱产业，直在社会发展与人旅游者和家庭用膳重要消费方式。年，些诸如家常菜等附合大众品味餐饮消费相对比较火爆和流行。由于迎合了人们消费心理，再加上这些大众品味餐饮价位低附合大部分人口味能很好地满足工薪阶层和城乡居民饮食需求。针对梅州饮食消费需求，抽取了人进行了调查。发现饮食餐厅需求占据了，比快餐，火锅，酒楼等需求要大，因此饮食餐厅发展情景还是比较可观。图各类饮食经营消费需求市场预测根据年中国餐饮业市场调查及投资前景预测报告，到年，全国餐饮业将保持年均增长速度，零售额达到万亿元培育出地方特色突出文化氛围浓烈社会影响力大年营业额亿元以上品牌餐饮企业集团家全国餐饮业吸纳就业人口超过万人在全国大中城市，建设个主食加工配送中心和万个连锁化标准化早餐网点，规范批快餐品牌，初步形成以大众化餐饮为主体，各种餐饮业态均衡发展，总体发展水平基本与居民餐饮消费需求相适应餐饮业发展格局。中国餐饮市场趋势观察研究预测报告中数据表明尽管年在金融危机影响下遭受了定冲击，但餐饮业仍旧迅猛发展。年度国内每月餐饮业零售额超过亿元，增长率稳定在，年餐饮业营业额有望达到万亿元。目前处于资本运作阶段餐饮连锁企业中，餐饮连锁企业已引入资金或准备上市，有企业已与投资方进行了洽谈。年前个月，城镇餐饮业投资亿元，比上年同期增长，占社会总投资。中国餐饮市场趋势观察研究预测报告预测年，中国饭店业将保持左右发展速度，从长远来看，随着饭店产业升级加快，业态将不断创新，餐饮店投资持续升温，餐饮店采购市场需求将持续旺盛。产品方案建筑为地上层，地下层餐饮厅，其中地上层主要为餐饮厅，预定有个餐桌，办公间，员工休息室，后厨，厕所等。地下层为停车场，可停车辆，另外还有消防设备等设施。层餐厅主要经营早中晚餐。以客家特色为主。具体方案如下针对饮食方案确定进行了些全面调查。表影响消费者饮食餐厅消费表就餐环境服务水平风味特色价格实惠地理位置营养均衡安全卫生百分率影响程度比较高低最高中等底最低中等从表中数据得出结论，风味特色是吸引消费者消费最主要因素，所以推出特色饮食很有必要。早餐方案通过对消费者调查，从早餐满意程度，市场需求，需求食物分类调查三方面确定早餐方案。关于早餐满意程度调查随机抽取了两个街道，包括个体户，学生，工人，家庭主妇，对早餐放心和满意程度进行了调查。其中对安全卫生状况，满意占，不满意，没有表明态度对于品种口味，满意占，不满意占，没有表明态度占，对于价格，满意占，不满意占，没有表明态度占对于方便性方面，满意占，不满意占，没有表明态度占。关于市场需求在被调查人中，有在家吃早餐，经常不吃早餐，有在外吃早餐在外吃早餐人中，有对卫生便利安全等不满意有在小摊购买。对于推出客家特色早餐，有持欢迎态度，没有持反对态度。需求食物分类调查。表早餐食物需求粥面包包子馒头掩面炒面炒粉煮面煮粉百分率程度高中高低高中低底通过调查发现，粥类需求量很大，其次是腌面包子等。对此，特将粥分类进行需求调查。表早餐粥类需求皮蛋瘦肉粥南瓜鸡蛋用折旧费摊销费和未分配利润偿还，借款偿还期年。盈亏平衡分析根据正常年营业收入固定成本可变成本营业税金及附加，求得用生产能力表示盈亏平衡点为。敏感性分析根据该项目特点，选取营业收入经营成本和固定资产投资三项为变动因素，进行敏感性分析，变化比较平稳，在增减幅度内，其内部收益率和投资回中型饮食餐厅可行性研究收期都是可以接受，说明该项目具有定抗风险能力。综合技术经济指标及财务评价结论从上述分析可以看出，该项目内部收益率高于基准收益率，投资回收期低于基准投资回收期，投资利润率和投资利税率均较高，并且，只要达到生产能力即可保本，风险较小，因此，该项目在财务上是可行。第部分结论和建议结论本项目为贯彻科学发展观和可持续发展理念，注重人与环境和谐，营造绿色环保餐厅。本项目饮食餐厅拥有个桌位。本项目是符合国家产业政策，得到省市县各级政府重点支持。本项目建筑方案工程方案设备方案和环境保护方案可行，布局合理，投资规模适中。财务评价表明，本项目经济效益较好，财务风险较小。本项目实施将为承办单位带来可观经济效益，为当地旅游业增添新亮点。综上所述，本项目是可行。建议本项目负责企业为实施本项目做了大量准备工作，自筹资金已到位，融资方案可行，本项目已具备实施条件，建议政府主管部门和金融机构给予支持。本项目竣工运营后关键在于管理，建议委托饭店管理集团管理，以取得预期效益。业重要力量，发展餐饮业已经成为梅州拉动内需扩大消费重要力量。梅州餐饮业市场饱和度将越来越高，餐饮多元化细分化和个性化趋势增强，餐饮企业在品牌特色化运营产业化业态多样化连锁规模化和店面小型化等方面特点将更加明显。经济体制和增长方式不断改善，城市化和现代化进程日趋加快，社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高，餐饮业发展环境和条件更趋成熟，市场需求进步增强，餐饮业发展前景更加广阔。近年来，餐饮业发展非常迅速，据有关方面统计，餐饮业增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说正迎来个餐饮业大发展时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另个方面来看，餐饮需求又是复杂多变，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件要求，看清餐饮市场发展趋势，选择适当营销方法，就能在激烈市场竞争中获得成功。第部分市场需求预测和建设规模市场调查随着梅州居民收入不断目录第部分总论项目名称建设地点项目开发单位可行性研究报告编制依据项目概况结论和建议第部分项目背景与发展概况项目提出背景投资环境需求较大与旅游业协调发展形式多样，投入较小建设必要性项目发展概况第部分市场需求预测和建设规模市场调查市场预测产品方案建设规模第部分建设条件与厂址选择资源原材料建设地点选择百花洲土建工程配套设施供电第部分工程技术方案总平面设计场地概述总平面布置单体设计建筑层高结构形式建筑平面功能分区与平面构成立面造型建筑用料交通设计核准通过，归档资料。未经允许，请勿外传,第部分环境保护厂址与环境保护厂址环境施工中环境保护主要污染源综合利用和国增值税暂行条例年。中华人民共和国企业所得税暂行条例年。建设单位提供有关数据和资料。参加本项目研究其他专业提供数据和资料。项目建设期经营期计算期项目拟个月建成，经营期年，计算期年个月。项目总投资及资金筹措项目总投资取整万元计算本项目总投资万元，其中建设投资万元建设期贷款利息万元铺底流动资金万元。资金筹措建设单位自筹建设投资万元包括融资和铺底流动资金万元，共计万元申请银行长期借款万元，名义年利率。用款计划建设期为个月，按建设工程进度要求，固定资产投资分年分批投入，前个月约占，后个月约占。流动资金按经营所需分两年左右逐年追加投入，直至计算期满。财务效益分析财务评价基准对照指标为基准收益率基准投资回收期年投资利润率投资利税率。成本估算日常支出按该项营业收入估算。餐饮服务直接成本按该项营业收入估算。广告推销费用以及差旅交际等费用按总营业收入估算。中