超过了其他乳制品增长率。专家预测，未来十年将是中国乳酸菌行业快速发展黄金时期，如能适时建立酸奶工厂，合理经营，定能取得可观经济收益。二市场需求预测和建设规模国内外市场需求情况预测目前，全球含乳酸菌益生菌乳制品产值已达近亿美元，欧洲占有约市场，而我国消费每年递增。在中国市场上调配型乳饮料市场片大好形势下，以太子奶为代表乳酸菌饮料高歌猛进。年我国乳酸菌饮料市场规模已达亿元，年总产量突破万吨，乳酸菌产业规模已超过亿元人民币。未来十年，我国乳酸菌饮料将会进入快速发展时期。销售预测和价格分析产品初期主要开拓山东半岛地区市场，视发展情况逐步拓展，向环渤海地区和长三角地区发展。目前国家大力扶持环渤海地区发展，经济发展迅速，居民生活水品不断提高，市场潜力巨大，销售情况很是乐观。生产工艺采用国际领先技术，产品质量上乘，销售价格适中，满足大部分人群购买能力，而且与同类产品有较强竞争力。产品方案根据充分市场调研，结合当地市场情况，酸奶包装形式主要有即时装家庭装和经济型三类，然后根据主销区及整个销售情况分配各种包装形式与各种口味型酸奶实际生产产量。期工程主要以凝固型酸奶和部分品种搅拌型酸奶产量比较大，市场份额大品种为加工对象，同时根据原料季节供应情况和生产能力以及市场需求，生产少量其它部分种类。主要产品种及配方凝固型草莓酸奶品目用量品目用量全脂鲜牛乳或全脂乳粉全脂鲜牛乳糊精全脂乳粉蔗糖酯草莓香精柠檬香精卡拉胶白砂糖甜菜红色素适量菠萝酸奶品目用量品目用量全脂鲜牛乳或全脂乳粉全脂鲜牛乳或全脂乳粉姜黄色素菠萝香精白砂糖鲜菠萝块芦笋酸奶香蕉酸奶木瓜酸奶搅拌型酸奶草莓酸奶品目用量品目用量全脂鲜牛乳或全脂乳粉全脂鲜牛乳糊精全脂乳粉蔗糖酯草莓香精柠檬香精卡拉胶白砂糖甜菜红色素适量菠萝酸奶品目用量品目用量全脂鲜牛乳或全脂乳粉全脂鲜牛乳或全脂乳粉姜黄色素菠萝香精白砂糖鲜菠萝块芦笋酸奶香蕉酸奶木瓜酸奶饮用型二期工程拟增加品种草莓酸奶芦笋酸奶香蕉酸奶菠萝酸奶木瓜酸奶品目用量品目用量全脂鲜牛乳或全脂乳粉全脂鲜牛乳或全脂乳粉白砂糖各类香精适量卡拉胶果料适量建设规模原料仓库面积生产车间是酸奶主要加工车间，总面积成品仓库面冷藏库，设计库容量为，正常情况每平米可以存放产品，总面积，小冷库，大冷库制冷车间面积包装车间及包装材料库面积约化验室用于进行产品原料和产品质量检验，面积更衣室卫生间总面积配电室机修车间靠近主动力中心，面积为平均用汽量倍，则蒸汽供应能力应配置为，由于低压锅炉热效率相对较低，般为，所以配置压力为，蒸发能力为锅炉台。三生活设施和协作条件工厂设有办公楼，便于职工休息办公。由于厂址位于市郊，因此厂内建有职工宿舍，总建筑面积，人均，生活条件较为舒适。宿舍临近食堂和生产车间，便于职工上下班。五设计方案生产工艺流程凝固型酸奶生产工艺辅料蔗糖等原料乳粉检验还原标准化过滤预热均质接种杀菌或冷却接种接种量灌装发酵冷却冷藏后熟成品。搅拌型酸奶生产工艺原料乳粉检验乳粉还原奶粉复原装置标准化鲜奶暂储原辅料混配高速搅拌缸料液预热板式杀菌机料液均质高压均质机巴氏杀菌管氏杀菌机料液保温杀菌保温杀菌管料液冷却板式热交换器菌种投入酸奶发酵罐保温培养酸奶发酵罐发酵终止酸奶发酵罐半成品冷却暂存无菌混料半成品储罐产品包装果料成品冷储浅冷库房工艺要点净乳温度，杀菌温度，均质压力帕杀菌温度，保温大于培养温度，接种后搅拌静止培养至滴定酸度度终止发酵冷却至包装环境符合清洁作业区要求空气落菌数个大肠菌不得检出，包装机用热水及过氧乙酸杀菌。注意杀菌过程中发酵设备管道中残留有化学物质，微生物或发酵设备管道中过热均会影响发酵过程顺利进行和酸乳产品质量。二生产设备高压均质机型号工作参数产品生产厂上海张堰轻工机械厂板式换热器产品产地杭州简单介绍板式换热器杭州至正实业有限公司调配系统高速搅拌配料罐，采用优质不锈钢制造，清洗头，聚胺脂发泡工艺保温，有开启式和封闭式等多种结构。采用国外技术生产高剪切搅拌头，工作时高速剪切物料，同时产生极强湍流，能将稳定剂如明胶卡拉胶等冷水化成均匀胶体。奶粉复原装置水粉混合泵性能每分钟处理奶粉千克发酵罐产品产地黑龙江简单介绍发酵罐广泛应用于乳品食品饮料制药化工等行业发酵，容量详细说明发酵罐广泛应用于乳品食品饮料制药化工等行业发酵发酵罐和种子罐，其罐内全部抛光至，其容积和加工精度达到国内行业要求。酸奶自动填充包装机塑杯全自动灌装封口机本机适用于各种规格塑杯全自动充填封口专用设备。自动落杯定量灌装机械手吸盖二次封口提杯推杯输送等系列工序自动完成。适用于酸奶牛奶色拉果汁饮料和其它制品。屋顶型纸盒灌装机本机采用先进机，光，电，气体化自动控制系统，操作简单，方便，机器运行安全可靠稳定性好生产效率高节省人力降低成本。具有可靠