业必须做强做大，才能在激烈市场竞争中处于不败之地。剑阁县白龙镇赵家湾机砖厂为不断壮大自身实力，提高管理水平，实现企业上档升级，必须扩大规模，拓宽发展空间，实现多种经营。企业结合剑阁县情，根据国家产业政策，决定利用剑阁辣椒优势资源，投资辣椒深加工项目建设。三项目背景产业背景辣椒是我国传统产业，改革开放以来，随着市场经济推进，我国辣椒产业每年以速度迅速发展。近二十年来，辣椒产业从我国西南中南地区崛起，扩大到华北东北西北地区新兴产地。种植面积分布在全国个省份，形成了以贵州湖南江西云南四川陕西河北河南吉林等个省区重点辣椒产区和以贵州虾子镇云南稼依镇河北鸡泽山东武城吉林洮南等为代表区域性辣椒集散地。全国产生了批有影响力区域品牌产品，些大龙头企业相继诞生，提高了辣椒粗加工深加工产品比重，并得到了科研单位大专院校科技支持，增加了产品科技含量。如贵阳南明老干妈王守义十三香湖南辣之源辣妹子山东沂蒙小炒等产品河北晨光公司湖南隆平红安种业吉林洮南金塔集团和爱迪尔公司。这些品牌产品和龙头企业成长，冲击了辣椒传统生产与分散经营方式，正在改变着我国辣椒产业产品结构和产业格局，促进了辣椒产业化生产发展。据不完全统计，目前全国辣椒播种面积万公顷，产量万，实现产值亿元。我国不仅是辣椒种植大国，也是辣椒消费出口大国。目前我国有亿人口消费辣椒，占全国人口，已成为居全球之首辣椒生产和消费大国。同时，辣椒产品出口也在不断增长，韩国日本墨西哥澳大利亚美国东南亚等已经成为我国辣椒常年进口国，仅墨西哥进口辣椒就有三分之来自中国，日本进口辣椒来自中国。近年来，国际市场对我国辣椒需求增加，国家实施了农业产业化免除农业税建设新农村等系列降低农民生产成本加大国家农业投入产业方针与政策，全国辣椒总体产量有所增加，市场价格持续上扬。良好市场态势为辣椒产业提供了更大市场空间，国内安定政治环境为辣椒产业提供了新发展机遇。但是，我国农产品加工程度与发达国家相比，差距很大，发达国家农产品加工率达到，我国只有发达国深加工率占，我国只有。发达国家农产品加工产值与农业产值之比为元，建设期利息万元，流动资金投入万元。其资金来源于项目资本金万元，长期贷款万元，短期贷款万元。项目资本金全部由企业自筹。本项目达到设计生产能力后，企业可实现年均营业收入万元，利润万元，税金万元，项目建设投资回收期为年。同时，农户可实现年均纯收入元，农业年均产值万元。项目企业效益好，农业效益明显。综上所述，项目实施，符合国家产业政策，有利于推进剑阁农业产业化，农业工业化进程，从而推进剑阁工业强县。项目本身可以稳步增加农民收益，企业效益好，增加地方财政收入。建议地方政府高度重视，大力支持，争取项目早日开工建设。二建议辣椒基地建设需要政府引导，相关部门配合，充分发挥农民专业合作经济组织，带动农民推广辣椒种植面积，力争在三年内，在以白龙镇为中心个乡镇，推广种植辣椒种植面积运到亩。在辣椒种植基地建设中，方面县级相关部门大力向上积极争取扶持农业产业化各种财政扶持资金，并足额用到辣椒基地建设上。另方面，当地政府在基地建设三年内，每年要投入定财政扶持资金。项目企业属于农产品加工企业，在项目建设中，各级政府在财政上要给予大力扶持。第二章市场分析产品性质和用途产品性质辣椒红色素，别名辣椒色素，分子式，相对分子量为，其结构式如下辣椒红色素是目前使用最为广泛天然食品着色剂之，具有橙红橙黄色调，属类胡萝卜素类色素，主要成分为辣椒红素辣椒玉红素玉米黄质胡萝卜素隐辣椒质等，是具有特殊气味深红色粘性油状液体，无辣味，有辣椒香味，溶于大多数非挥发性油，不溶于水和甘油，部分溶于乙醇，耐热和耐酸碱性较好，对可见光稳定，但在紫外线下易褪色。纯辣椒红色素为深胭脂红色针状晶体，易溶于极性大有机溶剂，与浓无机酸作用显蓝色。用在食品添加剂等方面辣椒红素为暗红色油膏状，有辣味，无不良气味。辣椒红色素具有不溶于植物油和乙醇，在碱性溶液中溶解性大，耐酸碱，耐氧化等性质，在分离提取时可利用这些性质使辣椒红色素与其它成分分离，而得到纯度较高提取物。美国对辣椒红定义为辣椒红色素是采用丙酮酒精二氯乙烯异丙醇甲醇二氯甲烷或三氯乙烯等溶剂从甜红椒中萃取而得到油树脂，可用作食品着色剂，但其溶剂残留量必须符合食品添加剂规定标准。归类为天然色素。二产品用途辣椒红色素被广泛用于食品工业化妆品工业医药工业和饲料工业。主要应用在果汁汽水酒糕点口香糖等食品加工业声源传播上来控制噪声。三防机伤对粉碎机等设