（可行论证）5万吨优质米粉生产项目可行性分析研究报告（初步设计报告）

二项目建设必要性国家十二五规划计划在东北华东华南华中和西南等稻谷主产区，主要发展稻米精深加工企业，构建稻谷加工产业群，推进米糠稻壳碎米等综合利用，建设年处理稻谷万吨万吨在珠三角长三角及部分大城市等稻米主销区建设批年产万吨大米主食品生产基地，着力培育批技术创新能力现代化管理能力和带动能力强龙头企业，带动整个产业发展。

寻乌县地处赣粤闽三省交界处，是中部地区通往东部沿海粮食产品主销区桥头堡。

随着交通设施不断完善，区位优势将不断突显。

本项目利用寻乌优越地理位置和逐步便利交通条件，将有效整合赣中北粮食主产区和东部沿海粮食产品主销区各类资源，并有效改善寻乌粮食产品主要靠外调局面，特提出本项目。

三建设条件交通优势寻乌县位项目概况项目概述项目名称万吨优质米粉生产项目项目建设地点江西省寻乌县菖蒲乡项目建设单位河源市圣融投资开发有限公司项目投资及建设规模该项目拟投资万元人民币，其中固定资产投资万元，流动资金万元，年产优质米粉万吨。

项目建成后每年可实现产值约亿元人民币。

每年实现利润总额万元，上缴税金万元，投资回收期约年不含建设期。

项目性质新建项目建设内容项目占地平方米，设计建筑面积达平方米。

计划建设米粉加工车间大米加工车间原料库成品库办公大楼职工宿舍和食堂及其他相关附属设施，结构主要为框架结构。

所有建筑物间采用宽米水泥道路连接，满足企业运输及消防需要项目拟建设年产万吨米粉生产线及其他相关附属设备。

项目资金来源企业自筹核准通过，归档资料加任何人工制剂，保证可产品纯天然品质，产品口感顺滑，有筋力不井条不退汤。

为了办证产品在质保期间质量，项目采用无菌加工处理，本项目选用天然有机酸和热力杀菌相结合方法，包装采用耐高温符合蒸煮包装袋，将有效解决高水分食品防腐和保鲜问题。

在不使用任何防腐剂情况下，产品保质期达个月。

工艺大米搭配，洗米考虑大米粘度直链淀粉含量等参数，对大米进行搭配，以早米晚米配比为早米，晚米。

大米陈化期要求为个月。

这时大米结构层次及营养成分等都基本固化，尤其是淀粉结构稳定。

糊化时，淀粉有较好凝胶特性。

洗米采用螺旋式洗米机水力洗米罐或射流式洗米机进行大米清洗，洗米时间视水中清澈程度而定，般为，时间过久易产生大量粹米，洗米后应经除沙装置除去沙石。

使漂浮在水面泡沫糠皮等杂物越过洗米桶上面隔离板，经溢流管排入下水道。

浸米浸米目是使米粒外层吸收水分继续向中心渗透，使米粒结构疏松，里外水分均匀。

在水池中浸泡小时，中间结合洗米并换水次，以防大米变酸。

由于温度湿度及大米组织结构差别，浸泡润米时间应有所不同，浸米时间冬长夏短。

通常可用手将米粒轻轻研磨，如能成粉且没有明显颗粒感觉，则说明浸泡已达到要求。

脱水粉碎由于大米浸泡时较长，大米含水量高，在粉碎时易堵塞粉碎机筛网，可用离心甩去大米表面游离水份。

离心时间约。

再通过粉碎机粉碎至大于目粒度。

添加辅料拌粉大米经粉碎后，含水量在。

水分偏低，需加水进行调节，这时可将水大豆色拉油食盐米面增筋剂食品护色抗腐王加入碎米中，通过拌粉机搅拌，水辅料粉粒均匀地混合，搅拌时间约。

加水量以掌握在粉料捏即拢碰即散程度，拌粉后以粉料含水量控制在为宜。

榨粉这是米粉生产中最重要工序。

拌好粉团通过螺旋挤压机挤压成条，然后经螺旋挤丝机挤成直径为毫米圆形粉条。

挤丝时，粉料要连续均匀地喂入，粉料在熟化筒中适当熟化后，进入排丝螺旋在输送挤压下成为粉丝。

粉丝要用鼓风机对其充分冷却，以挤出米粉条粗细均匀透明度好表面平滑有弹性无生白无气泡为宜。

榨出米粉条不能太生，也不能太熟