（可行论证）5万吨营养挂面项目可行性分析研究报告（初步设计报告）

项目提出理由与过程挂面是我国特有传统食品，在各类面条中产量最大销售范围最广花色品种繁多。

随着人们生活水平提高和对健康饮食需求，挂面也从单原料果腹便捷低档次产品，发展成为集营养功能保健美味方便于身中高档产品，例如不同风味调味包挂面杂粮挂面，适应不同人群功能挂面和符合儿童心理异型挂面等都有很好市场。

挂面在中国已有多年历史。

中国是制面技术发源地，东汉时期传往日本，到元代世纪经意大利旅行家马可波罗传往欧洲，以后逐渐传往世界各地。

历史上挂面多用手工生产，日光晾晒，产量低，质量差。

中国用机械制作挂面是从世纪年代开始，现已大量采用机械化生产。

挂面又称卷面筒子面，是由小麦粉添加盐碱水制成面条，经悬挂干燥后切制成定长度干面条。

挂面品种有普通挂面花色挂面手工挂面等按辅料品种分有鸡蛋挂面西红柿挂面菠菜挂面胡萝卜挂面海带挂面赖氨酸挂面等。

目前，挂面已形成主食型风味型营养型保健型等共同发展格局。

挂面主要营养成分不添加辅料挂面般含有粗蛋白质，粗脂肪，碳水化合物，粗纤维。

添加辅料挂面，随辅料品种和配比而异。

我国挂面行业经过多年发展，通过不断采用先进技术设备生产工艺以及严格管理，不但降低了加工成本，而且提高了挂面品质，生产出了各种档次各类品种适应各种消费群体挂面。

挂面行业发展至今已经形成了较完善科学体系，并有了较完备细分。

我国作为世界上最大面制品生产国，有很大消费市场。

近年来，市场发展迅速，国内挂面消费总量稳定在万吨左右。

同时，各类高品位尤以功能性有营养花色挂面发展迅速，正形成挂面市场方向和主流。

部分企业注重品牌策略，不断调整产品结构，加大营销力度，使产品知名度在国内市场渐露头角。

但从总体格局来看，工业化技术水平和经营规模仍处在较低水平。

我国挂面产业处在转型期，产业发展水平不高，行业内还存在些问题。

应该从质量管理政策等多方面同时加以完善。

县是个传统农业大县，是全国有名商品粮基地县优质小麦生产基地县，特别是近几年来，随着科学种田普及和农业种植结构调整以及粮食优良品种推广，县高产高效农业得到迅速发展，粮食丰收，产量急剧增加。

县粮油购销有限公司依托自身资源优势和当地丰富小麦资源，决定新建年产万吨营养挂面生产项目。

此项目属小麦面粉深加工项目，可进步延长当地小麦深加工产业链，增加现有产品科技含量，提高其附加值，进步拓展市场空间，为拉动地方经济促进当地农民脱贫致富奔小康做贡献。

项目概况拟建地点本项目位于县齐海乡政府西上项路北侧处，占挂面销售旺季，但如果品牌知名度高，质量可靠，销售旺季甚至可以向后延长两三个月。

随着消费者逐渐认识到面制品健康消费重要性。

于是，许多方便面企业顺水推舟，把目光转向挂面市场。

非油炸之争虽发生在方便面领域，但客观上也成全了挂面企业。

由此看来，我国挂面行业以后竞争趋势可能会有更加注重品牌战略。

在严把质量关基础上，开发更简单营养口感好挂面品牌。

产品档次将有很大提高。

近期北方市场上陆续推出了牛奶挂面，这是过去没有创新之举，挂面行业也是样，只有不断开发出新产品，赢得消费者，才能把企业做大做强。

价格上，近期面食整个行业产品价格有很大涨幅，预计以后，挂面市场价格更趋于稳定。

各大厂家不会把价格战放在行业竞争首要领域。

我国挂面市场前景预测我国挂面年产销量为万吨，近年来国内挂面消费总量稳定在万吨左右。

生产厂家约有多家。

年产吨以上有多家，万吨以上有二三十家，排名前位企业销量占总量以下。

在以面食为主华北区，挂面产销量大，生产厂和作坊星罗棋布，但产品品质低，生产水平相对落后，营销方式缺乏创新，消费者理性差。

广大南方地区消费量相对偏低，但产品品质要求高，品种丰富，消费者较理性，其中湖南金健克明裕湘，四川若男，江西春思，厦门兴盛等，均在定程度上走在了产业发展前列。

近年来我国挂面行业品牌意识得到加强品牌效益初显成效。

年，挂面首次被列入中国驰名商标评选，当年就评出湖南金健米业股份有限公司湖南郴州市裕湘面业有限公司四川省若男食品有限公司安徽丰大股份有限公司等家企业挂面产品为中国名牌产品，湖南克明面业股份有限公司为中国驰名商标。

此外，挂面加工科技创新有了长足进展，尤其是国产挂面机械技术进步有力地推动了挂面产业发展，大型面辊机组出现，明显提升了产量降低了生产成本。

国内市场挂面仍以传统低档挂面为主。

各类中高档挂面品种，就其销量而言，中档仅占，高档不到。

低档挂面，市场竞争最激烈。

企业销售毛利相当低，多以增加品种提高销量来取得经营效益中档挂面，有相对稳定市场，般销售毛利左右而高档花色品种产品销售毛利可达，是目前市场竞争前沿阵地。

根据以上分析，可以预测挂面产业将呈现良好发展态势，在未来相当长时间内，产销量呈稳步上升趋势。

概括起来，主要基于以下几个方面综合考虑在国内年产销量万吨统计数据不包括小作坊生产量，若全部包含，全国产销量应在万吨，这占有接近半市场低端产品，将因消费者消费力提升而转向消费正规企业产品二目前我国城镇化进程为，而这些初进城镇人群中有相当部分因为生存环境压力将成为城镇挂面主要消费者三随着新农村建设，农村人口消费习惯改变，农村需求扩大四中国逐步进入老龄化社会，中老年人是挂面主力消费群五家庭社会化服务程度提高，也会增加消费量六由于各方面对方便面褒贬不，挂面随着制造工艺改变而逐步成为面制品消费热点。

未来几