（可行论证）凤凰山村保洁鸡蛋加工项目可行性分析研究报告（初步设计报告）

鸡蛋达不到食用安全要求，就谈不上餐桌安全。

汉中现有万只以上规模蛋鸡养殖场多家，只以上规模养鸡场余家，每日直供到汉中市场鲜鸡蛋约吨万斤。

养殖场比较分散，多为个人经营，以追求产蛋率和盈利为目，使用标准不不同厂家低廉饲料，所有鸡蛋产出后直接贩卖到市场销售，没有经过任何加工处理，脏蛋充斥消费市场，安全状况十分堪忧。

本项目通过与大学动物科技学院合作，关注动物福利，使用微生态与中草药添加剂，强化饲料与动物营养价值，建立全程质量控制和可追溯制度，形成优质蛋品生产体系，消除了化学药品与重金属残留，较好解决了品牌蛋品生产原料之忧。

通过引进大学食品科技学院蛋品加工技术和国内最先进蛋品加工生产线，有效清除鸡蛋表面概述项目建设背景肉蛋奶，鸡蛋排在第二位。

鸡蛋是我国比较传统农产品，鸡蛋中含有大量维生素和矿物质及有高生物价值蛋白质，对人而言，鸡蛋蛋白质品质最佳，仅次于母乳，是人类最好营养来源之。

鸡蛋是市民百姓菜篮子中极为重要骨干食品。

我国是世界上最大蛋品生产消费大国，人均年蛋品消费量约在枚年。

但鸡蛋产品还有着它特殊性它不像蔬菜肉类可以直观地看到并通过经验判断其品质，所以人们反而忽略了天天都在食用鸡蛋，但它安全问题依然存在。

由于目前养鸡行业门槛不高，所以，市场上以上鸡蛋都是由农户和小企业生产，由于资金技术管理等多方面限制和市场价格恶性竞争，致使鸡蛋价格偏离于正常生产成本。

而生产者为追求利润，大量使用廉价劣质饲料，为核准通过，归档全国消费者样，由吃饱向吃好好吃逐步转变，从食品第安全属性上讲，保洁蛋具有强大市场基础。

本项目年产量仅为吨，用以替代汉中市场脏蛋消费格局，其量不足汉中市场。

汉中随着西汉十天宝巴高速与西成高铁建设，生态资源优势将进步凸现，并成为西部主要休闲度假地区，流动人口增加，将进步提升优质鸡蛋消费量。

因此保洁蛋未来市场潜力十分巨大。

三相关领域国内外技术现状发展趋势及现有工作基础国内外技术现状专利等知识产权情况分析概述项目建设背景肉蛋奶，鸡蛋排在第二位。

鸡蛋是我国比较传统农产品，鸡蛋中含有大量维生素和矿物质及有高生物价值蛋白质，对人而言，鸡蛋蛋白质品质最佳，仅次于母乳，是人类最好营养来源之。

鸡蛋是市民百姓菜篮子中极为重要骨干食品。

我国是世界上最大蛋品生产消费大国，人均年蛋品消费量约在枚年。

但鸡蛋产品还有着它特殊性它不像蔬菜肉类可以直观地看到并通过经验判断其品质，所以人们反而忽略了天天都在食用鸡蛋，但它安全问题依然存在。

由于目前养鸡行业门槛不高，所以，市场上以上鸡蛋都是由农户和小企业生产，由于资金技术管理等多方面限制和市场价格恶性竞争，致使鸡蛋价格偏离于正常生产成本。

而生产者为追求利润，大量使用廉价劣质饲料，为核准通过，归档资料。

未经允许，请勿外传，降低疫病风险，就滥用抗生素。

为求高产，又大量使用合成激素。

其结果是显而易见，鸡蛋品质下降，营养失衡，致病菌抗生素激素农药残留严重超标。

由于落后生产消费方式，我国鸡蛋加工量不足。

这种由养鸡场养殖，未经过任何无害化处理，直接进入流通市场生产消费方式，隐藏着巨大食品安全隐患。

主要表现在鸡蛋表面和鸡蛋内部隐藏着我们肉眼可见或不可见可能严重危害人体健康致病因素，比如鸡蛋表面附着有鸡粪污血鸡毛饲料灰尘等。

更重要是鸡蛋表面附着有大肠杆菌沙门氏菌甚至禽流感病毒，以及由于不合理饲养管理方式，导致饲料环境中重金属离子铅砷汞甚至三聚氰胺等残留在鸡蛋中。

在国外，人们把鸡刚产出未经过加工处理鸡蛋称为脏蛋，政府