（可行论证）加工型辣椒低温烘干技术研究报告及应用项目可行性分析研究报告（初步设计报告）

研发应用现代烘干技术，对辣椒进行烘干处理，保证加工辣椒原料质量，是降低辣椒素和辣椒红色素生产成本，提高市场竞争力关键技术环节之，也是保证辣农增产增收重要措施和现实需要。

针对生产需要，天然辣素有限公司提出申请省重大创新工程专项经费扶持，开展加工型辣椒低温烘干技术研究及应用课题，研究开发加工型辣椒低温烘干工艺流程及关键技术参数，为辣椒低温烘干生产线建设提供技术支撑。

该课题研发应用对加快加工型辣椒品种推广种植保证辣椒深加工原料质量，提高辣椒精深加工效益，促进企业发展辣农增产增收，带动地方农业农村经济发展具有重要现实意义。

二必要性是深化辣椒深加工关键技术研究及产业化应用课题研究需要。

天然辣素有限公司承担着辣椒素和辣椒红色素新工艺技术研发加工型辣椒品种引进选育等辣椒产业深加工关键技术研发及产业化应用工作。

在加工型辣椒产业化应用中，发现用于辣椒素和辣椒红色素生产加工型辣椒，由于水份含量高湿度大收获后自然干燥难度大水分含量达左右，辣素和红色素含量下降，需要配套烘干加工工艺进行处理，以保证辣椒深加工原料质量，提高耐贮性和加工性。

实施加工型辣椒低温烘干技术研究及应用项目，研究开发辣椒低温烘干工艺流程及关键技术参数，建立辣椒低温烘干生产线，是深化辣椒产业深加工关键技术研究及产业化应用课题，提高辣椒素和辣椒红色素产量需要和重要环节。

是推广加工型辣椒种植迫切需要。

天然辣素有限公司选育推广种植加工型辣椒品种，具有辣椒素和辣椒红色素含量高综合经济性状优良等特点，但不足是成熟鲜辣椒含水份量较高湿度大收获后自然干燥难度大，易发生霉变，影响了辣椒品质，进而影响了辣农增产增收。

为保证辣椒原料质量，促进辣农增产增收，加快加工型辣椒种植推广步伐，迫切需要解决农民种植辣椒收获后干燥问题。

实施加工型辣椒低温烘干技术研究及应用项目，是加快推广加工型辣椒种植步伐，促进辣农增产增收迫切需要，也是保证企业加工效益重要措施。

是促进区域性特色产业发展需要。

实现全面建设小康社会目标，关键要，政府支持，有良好政策支撑。

原料充足。

我省适宜种植辣椒面积较大。

年全省辣椒种植面积达万多公顷，干椒种植面积达万公顷，其中主产区州达万公顷，产量达万公斤，产值亿元。

天然辣素有限公司现已建成亩加工型辣椒原料基地，年生产鲜辣椒吨，计划建成万亩加工型辣椒原料基地。

项目研发和产业化应用有充足原料支撑。

技术力量较强。

天然辣素有限公司是集种植生产加工销售为体农业产业化龙头企业，也是国内第家以生产辣椒素为主高科技企业，公司不仅自己拥有具有高级职称人中级职称人科研团队，而且与大学冶金专科学校青岛大学等省内外些实力较强科研院校单位建立了良好技术研发合作关系，为项目实施提供了强有力技术力量支撑。

交通便利。

天然辣素有限公司厂址位于至和至高速公路交汇点，距通往东南亚国家级口岸仅公里，距普者黑民航机场余公里，是通往必经之路，处于交通枢纽位置。

同时，在项目区域内，实现了村村通公路，辣椒运输加工有便利交通条件。

与公司原有部分设施相配套。

公司现建成辣椒素和辣椒红色素等生产线，有相应热源供应系统等设施。

实施该项目，既是辣椒素和辣椒红色素生产线配套工程，又可利用现有生产辣椒素生产线热源供应系统作为辣椒低温烘干生产线热源供应系统，避免了重复投资，节约建设投入成本。

六项目主要研究开发内容技术路线及创新点主要研究开发内容针对加工型辣椒存在水份含量高湿度大收获后自然干燥难度大，辣素和红色素含量下降等问题，开展加工型辣椒低温烘干工艺流程及关键技术参数研发，配套建设辣椒低温烘干生产线，以保证辣椒原料质量，提高耐贮性和加工性，促进加工型辣椒品种推广种植，实现辣农增产增收企业做强做大。

二技术路线干燥工艺比选选择低温循环式干燥工艺流程研究筛选工艺流程和技术参数优化完善工艺流程和技术参数建立加工型辣椒低温烘干工艺技术规程。

三创新点实现加工型辣椒低温烘干工艺及技术规程集成创新和升级，形成了自主知识产权。

六项目预期目标考核指标及预期提交成果预期目标完成加工型辣椒低温烘干工艺流程和关键技术参数研发，建成生产线条实现年烘干辣椒吨，每吨干辣生产辣椒素和辣椒红色素产量分别提高和即增加个辣度和个色价，产值增加万元，带动建成万亩加工型辣椒原料基地。

二考核指标建成加工型辣椒烘干生产线，干燥温度控制在度以内，热源为蒸气，辣椒烘干后含水量控制在，同批和批次间接地解决了部分人员就业问题