是中西餐厨房，所见物品都是码放整齐井井有条，桌面墙面地面光洁如新。该酒店管理人员认为酒店最能反映管理水平是后台，后台过硬前台定不错。严格管理还表现在管理人员管理到位上。在港几天里，我们无论在哪家饭店用餐，都有管理人员在现场进行巡视，如果服务员对客人眼神或手势未做出反应，管理人员会及时补台为客人服务，客人较多时，管理人员协调服务员掌握好服务节奏和顺序。二使用计算机管理是饭店走向国际化科学化必由之路由于普遍使用计算机管理，饭店管理人员能及时准确掌握客房餐厅商场销售情况和制定正确销售对策，使客房餐厅使用率增加，商品销售额增长，库存控制在合理范围之内。饭店使用计算机管理，使各方面工作效率都得到极大提高，如饭店使用电脑钥匙，次性使用后不再重复使用。如果客人钥匙丢失，重新配置只需几秒钟。考察中我们看到不少饭店都有个计算机培训室，凡新招员工或晋升管理人员都必须经过计算机培训，经考核合格后才可上岗三鲜明特色是饭店吸引客人重要条件香港饭店每家都有自己独到之处，他们运用各种形式力求创造种文化特色，使人感受到种高雅氛围。因此酒店家俱灯饰餐具器皿颜色和款式都是配套，围绕主题特色烘托气氛，给人以协调感觉令人印象深刻。如丽晶饭店有个鱼餐厅，门口地板用组成象形图案，餐厅左侧用特制玻璃做成巨型鱼缸内游弋着各种供客人观赏食用海鲜，使人仿佛进入了鱼世界，服务员从系领带佩带手表及工作服上衣口袋装饰手帕，到餐桌上火柴盒都标有鱼图案，就连客人用餐盘也做成鱼状，给人较强感观视觉，突出了鱼整体特色。又如港岛香格里拉饭店客房天井部位，悬挂幅宽六米长二十几米表现祖国山河风光巨幅国画，客人站在任何个部位都只能看到它局部，只有乘观光电梯才能观赏到整个画卷，此画成为酒店景，据说不少客人就是为此慕名而来睹为快。四突出敬业精神是饭店服务基础大家感受最深就是香港饭店员工敬业精神。考察团居住华美达丽新饭店客房服务员每天要做间客房，除午餐时间外必须不停干活，否则就不可能把活做完。我们在鲤鱼门家酒店用餐，个多小时里，位服务员道菜换个菜碟，中间还要上菜布菜，餐饭换了五次小毛巾，服务有条不紊，工作非常投入。为考察团开车司机也是千方百计为客人提供方便。次我们去地参观，警察不让门口停车，司机担心客人下来找不到车，于是他隔几分钟就将车开到门口转圈，见没客人下来再将车开走，这样往返七八次直到接上客人为止，我问他为什么不把车停在店每家都有自己独到之处，他们运用各种形式力求创造种文化特色，使人感受到种高雅氛围。因此酒店家俱灯饰餐具器皿颜色和款式都是配套，围绕主题特色烘托气氛，给人以协调感觉令人印象深刻。如丽晶饭店有个鱼餐厅，门口地板用组成象形图案，餐厅左侧用特制玻璃做成巨型鱼缸内游弋着各种供客人观赏食用海鲜，使人仿佛进入了鱼世界，服务员从系领带佩带手表及工作服上衣口袋装饰手帕，到餐桌上火柴盒都标有鱼图案，就连客人用餐盘也做成鱼状，给人较强感观视觉，突出了鱼整体特色。又如港岛特色。又如港岛香格里拉饭店客房天井部位，悬挂幅宽六米长二十几米表现祖国山河风光巨幅国画，客人站在任何个部位都只能看到它局部，只有乘观光电梯才能观赏到整个画卷，此画成为酒店景，据说不少客人就是为此慕名而来睹为快。四突出敬业精神是饭店服务基础大家感受最深就是香港饭店员工敬业精神。考察团居住华美达丽新饭店客房服务员每天要做间客房，除午餐时间外必须不停干活，否则就不可能把活做完。我们在鲤鱼门家酒店用餐，个多小时里，位服务员道菜换个菜碟，中间还要上菜布菜，餐饭换了五次小毛巾，服务有条不紊，工作非常投入。为考察团开车司机也是千方百计为客人提供方便。次我们去地参观，警察不让门口停车，司机担心客人下来找不到车，于是他隔几分钟就将车开到门口转圈，见没客人下来再将车开走，这样往返七八次直到接上客人为止，我问他为什么不把车停在附近等我们下来自己找呢他说为客人服务就只能车等客人，而不能让客人等车。五注重设施设备保养维护是饭店重要任务香港饭店并非都是高档豪华饭店，但无论档次如何，新旧程度如何，都非常注重自己形象。方面不断更新陈旧设备，方面狠抓饭店设施设备保养和维护，我们在港考察十几家饭店，没有发现处卫生死角或破损部位。我们参观家奥丽酒店已经经营了年，历经几次更新无论在客房还是餐厅都看不到陈旧痕迹，所有设备皆光亮如初，给人感觉是酒店昨天才开业。我请教管理人员有什么秘诀回答是开业之初就是维修保养之日，维修保养体现在酒店运营每天每时每分钟，任何设施和部位都不能给客人敷衍凑合感觉。四星级标准配置管理二拓展方式营销特色化建立销售网络体系，加快市场营销拓展。营销是酒店前沿工作。针对九寨沟远离城市，淡旺季分明，销售难度大，客源多为团队特点，在成都设立远程销售中心，并有步骤分层次地向重庆沿海城市东南亚欧美拓展逐步建立以成都中心为信息中心多家销售代理辐射型营销网络。酒店实行稳健适度价格策略，建立稳定了基本客源群体，不断优化合作旅行商网络。在销售方式上，积极进行市场调研，拟定营销方略，实行市场细分，开区域扩大化三巩固管理客户群巩固内部管理改善和提升企业文化不仅是种意识，而且是种统意识，是种能够区别其他企业而特有标志性统意识，只有这样文化才是真正企业文化同时，企业文化不仅是种统标志性意识，而且他还必须具备维持这种意识统方向能力，只有这样文化才是完备企业文化。提到企业文化，大家都不陌生。大家知道，当个企业刚开始，只有几个人时候，实际上靠更多不是管理，也不是文化，而是老板个人魅力和员工个人能力当企业发展到几十人，上百人时候，单凭老板个人魅力已经越来越感到吃力了，这个时候，企业制度管理作用就发挥出来了但到了几百人，上千人，甚至更大规模时候，老板个人魅力制度管理等都有了不同程度局限性，这时，企业文化作用就能充分展示出来了。所以，有句话小企业看老板，中企业看制度，大企业看文化，是有道理。整个管理模式所体现经营宗旨是立足品牌第经营并举，稳健发展企业文化上坚持团结务实开拓创新奋发进取争创流服务准则上保持热情礼貌细心周到合适温馨方便高效管理原则秉持以人为本专多能共创双赢。我认为现在酒店中只有两种文化