组织向各国推荐栽培这种食用菌， 使杏鲍菇的研究和推广得到世界各国的重视。年，我国政府将杏 鲍菇工厂化生产列为十五国家科技支撑计划重点项目。 我国仅有广东河南少数几个地方在进行杏鲍菇栽培，多以传统 的家户的分散经营为主，总体技术不成熟，生产不规范，在很大 程度上制约了珍稀杏鲍菇产业的发展。中国农科院张金霞研究员分析指出，我国珍稀食用菌上升的幅度比较快，每年都在成倍增长。 本项目为杏鲍菇工厂化生产，其使用可调控厂房，先进的流水线 自动化控制系统，达到生产机械化操作自动化控制智能化工艺 标准化，具有立体集约化栽培周年化生产的特点，实现了产品绿色 优质高产，是现代高效设施农业的典型。 项目计划总投资万元，用地面积亩，新建平方米 杏鲍菇工厂化生产基地，形成年产吨珍稀杏鲍菇的能力。项目 达成后，实现年营业收入万元，利润率，投资回收期 年含建设期。 主要经济指标 表主要技术经济指标 序号名称单位数据备注 年产杏鲍菇吨达产年 总投资万元 其中固定资产投资万元 铺底流动资金万元 营业收入万元达产年平均 新增员工人 购置生产设备仪器数 量 万元 用电设备装设功率序号名称单位数据备注 自来水消耗量吨月 用电消耗量月 利润总额万元达产年平均 销售利润率达产年平均 投资利润率达产年平均 财务内部收益率 财务净现值万元 投资回收期年含建设期半年 盈亏平衡点产量表示 第二章工艺入菌瓶，并使培养基处于上紧下松状态，以利于菌 丝发菌，使菌丝在最短时间内吃料完毕。 灭菌灭菌柜 利用高温高压的饱和蒸汽将培养基中的微生物含孢子全部杀死，使 培养料处于无菌状态，并使培养料经过高温高压后将些大分子物质如纤 维素半纤维素等进行降解，有利于菌丝的分解与吸收。 优质菌种的选育 从国内外搜集杏鲍菇菌株，研究分析不同菌株的生长势培养和栽培过程 中的形态特征以及菌株产量和质量性状，筛选菌株稳定性强产量和质量 性状达到国际同类水平的适合工厂化栽培的优良菌种。 接种全自动液体菌种接种机 最大限度地降低菌种感染几率，保证产品的致性和均匀性。 菌丝培养培养室智能化控制系统 培养室内配置空调湿度发生器净化通风系统，保证室内温度湿度 浓度满足工艺要求且分布均匀，以利于菌丝体培育。利用智能化控制 系统，实现对培养室的智能化控制。 搔菌自动搔菌机在出菇前须经过搔菌处理，以去除覆盖在瓶口的菌皮，然后再补充定的 水分，让菌丝在最短时间内现蕾。搔菌手段不理想，容易损害菌丝体，延 缓出芽时间，影响生产效率和产出品的商品性状。 生育生育室智能化控制系统 室内温度湿度浓度和光照度满足工艺要求，以利于催蕾生长。通 过智能化控制系统，实现对生育室的智能化控制，减少人为因素对食用菌 品质的影响。 采收包装 鲜品的包装形式对其保鲜期有较大影响，在包装过程中既要充分保存鲜品 水分，又要延长食用菌的保鲜期。 设备选择 主要设备和仪器 本项目所需主要设备和仪器见表。 表主要设备和仪器 序号设备名称供应商 脉动真空蒸汽灭菌锅国鑫公司 自动装瓶机国鑫公司 自动搬筐机国鑫公司 液体自动接种机国鑫公司 液体菌种发酵罐国鑫公司 液体菌种罐灭菌器国鑫公司 液体菌种罐空气净化系统国鑫公司 气管移动椭圆轨道含无菌气 体分配器 国鑫公司 侧翻搔菌机国鑫公司气动挖瓶机国鑫公司 物流天车机械手国鑫公司 蘑菇削根机国鑫公司 拌料机及办理送链配套国鑫公司 自动进出料仓国鑫公司 配料料仓国鑫公司 生育室移动床架国鑫公司 生育室固定床架国鑫公司 生育室移动平台国鑫公司 输送线国鑫公司 设备清单详见附表。 第三章生产模式 产品生产特性 杏鲍菇工厂化生产按工艺划分，可分为培养期生育期两个阶段。 培养期 工艺路线培养基原料筛选原料配方拌料装瓶灭菌接 种菌丝培养搔菌 该阶段共需天，占整个生产周期的。该阶段集中了杏鲍 菇工厂化生产环节中的关键技术，需要配置大量的专业化设备， 投资金额大，维护成本高。生育期 工艺路线生育出菇采收包装 该阶段共需天。杏鲍菇菌瓶经公司制作成功后，菌丝已发 满，其对生长环境的要求较低，在可调控生育房内即可完成。 第四章物料供应和公用设施 物料供应 在杏鲍菇工厂化生产，培养基主要原料为玉米芯棉籽壳，及麸 皮玉米粉大豆皮贝壳粉米糠等辅料。原料采购范围以重庆 四川等粮食主产区为主，全部在我国国内采购。 表本项目主要原辅料供应览表 序号名称用量单价总价 玉米芯棉籽壳吨天元吨元 麸皮玉米粉吨天元吨元 大豆皮米糠贝壳粉吨天元吨元 合计吨天元 动力要求 本项目主要动力为水电饱和蒸汽。 软化水 电阻率 目录 第章总论 项目概要 项目提出的背景 项目实施的有利条件 第二章 第三章 第四章技术与装备 产品简介 工艺流程与工艺区划 技术方案 设备选择 第五章生产模式与产业化 产品生产特性 产业化开发 农户收益分析 项目带动作用 第六章物料供应和公用设施 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,物料供应 动力要求 动力用量及公用设施 仓库及运输 第七章建厂条件与园区布置 厂址条件 市政配套 第八章项目建设方案 项目的构成和范围 生产环境要求 总图 土建 通风空调 气体动力 给水排水 电气 通信信息 第九章组织机构劳动定员和人员培训 组织机构 劳动定员 人员培训第十章投资估算与资金筹措 固定资产投资估算 流动资金估算 项目总投资 资金筹措 第十二章经济分析 基本数据 财务评价 经济分析主要结果 综合评价 附表 表总投资估算表 表项目总投资使用计划与资金筹措表 表总成本费用估算表 表利润与利润分配表 表项目投资现金流量表 表借款还本付息计划表 表财务计划现金流量表 附图 公司区域位置图 公司总平面布置图 生产车间工艺区划图附件公司营业执照 第章总论 项目概要 项目名称 年产吨珍稀杏鲍菇生产项目 内容提要 杏鲍菇，中文名为刺芹侧耳，商品名为杏鲍菇，其菌肉肥厚，菌 盖和菌柄质地脆嫩，具有淡淡的杏仁味，是味道极好的种菇类，被 称为平菇王草原上的牛肝菌。美国食用菌界认为，杏鲍菇是 侧耳属中风味最好的食用菌。每克杏鲍菇干物质中，粗蛋白的含 量为脂肪粗纤维氨基酸总量维生素 毫克及钙磷铁等矿物元素。杏鲍菇还含有丰富的寡糖，是灰树花 的倍金针菇的倍真姬菇的倍。 杏鲍菇在国内外市场上极为畅销，需求量快速增长，每吨售价达 元人民币，价格看好，效益可观，是种极具开发潜力 的优质食用菌。联合国粮农组织向各国推荐栽培这种食用菌， 使杏鲍菇的研究和推广得到世界各国的重视。年，我国政府将杏 鲍菇工厂化生产列为十五国家科技支撑计划重点项目。 我国仅有广东河南少数几个地方在进行杏鲍菇栽培，多以传统 的家户的分散经营为主，总体技术不成熟，生产不规范，在很大 程度上制约了珍稀杏鲍菇产业的发展。中国农科院张金霞研究员分析指出，我国珍稀食用菌上升的幅度比较快，每年都在成倍增长。 本项目为杏鲍菇工厂化生产，其使用可调控厂房，先进的流水线 自动化控制系统，达到生产机械化操作自动化控制智能化工艺 标准化，具有立体集约化栽培周年化生产的特点，实现了产品绿色 优质高产，是现代高效设施农业的典型。 项目计划总投资万元，用地面积亩，新建平方米 杏鲍菇工厂化生产基地，形成年产吨珍稀杏鲍菇的能力。项目 达成后，实现年营业收入万元，利润率，投资回收期 年含建设期。 主要经济指标 表主要技术经济指标 序号名称单位数据备注 年产杏鲍菇吨达产年 总投资万元 其中固定资产投资万元 铺底流动资金万元 营业收入万元达产年平均 新增员工人 购置生产设备仪器数 量 万元 用电设备装设功率序号名称单位数据备注 自来水消耗量吨月 用电消耗量月 利润总额万元达产年平均 销售利润率达产年平均 投资