（立项阶段）2千亩生态紫甘薯种植基地项目投资立项评估报告（提交材料）

四甘薯加工般分食品加工和工业加工两种，工业加工又分初加工和深加工，其制成品有上百种之多。

该项目是通过细致调研和充分论证个紫甘薯种植直接销售方案，是以现有成熟条件为基础，为公司将来开展甘薯深加工和其他项目做准备个项目。

五在本项目实施过程中建立销售网络，可同时进行甘薯市场分析，情报搜集。

为下阶段公司开发甘薯深加工项目做市场前期预测和指导。

第二章市场分析与策略市场分析市场概况种植区域近几年来，紫甘薯在国际国内市场十分走俏，市场发展前景极为广阔。

目前浙江省栽培较多，近来安徽河南广东广西云南等省开始大规模发展。

在安徽省北部地区，太和县亳州市颍上县等地都开始了大规模种植试点，其中颍上县现在有万亩连片种植基地，规模化初见成效。

在安徽农科院技术攻关下，京薯号和济薯号在安徽大部分地区都完成了实验种植，产量和质量都优于传统甘薯。

现阶段主要市场方向鲜食鲜食是紫甘薯市场开发重头戏。

但发展鲜食紫甘薯定要注意保证产品上档次，有规模。

产品本身首先要求外观好看，熟食味佳，薯块大小整齐，干净卫生无病虫害无污染，包装精美。

其次要有定储藏设施，保证周年供应市场。

发展鲜食甘薯关键是选择适宜品种。

目前比较适合鲜食开发主要有彩紫渝紫京薯号济薯号广薯宁紫号等。

提取色素紫色甘薯中所含花青素是种天然着色剂，国内外市场需求量较大。

提取色素用紫薯品种对薯块外观要求不太严格，但要求品种适应能力强，抗病，鲜薯产量和花青素含量高。

花青素色价比在以上。

适合色素提取紫色新品种主要有彩紫徐紫等。

加工全粉紫色甘薯去皮烘干粉碎后加工成全粉，色泽美观，营养丰富，是极好食品加工原料，可做各种糕点主料或配料。

加工全粉紫薯品种要求淀粉含量高薯皮光滑，肉色均匀致，对薯块茎形状要求不高。

彩紫渝紫宁紫号济薯山川紫等均可用于全粉加工，但以彩紫最为理想。

加工休闲食品以紫薯为原料制作炸薯片冷冻薯饼等休闲食品营养丰富，口味好。

但由于紫薯种植分散，多数加工厂家原料短缺，影响了产品生产规模。

加工休闲食品除对薯形外观要求较高外，还要求品种含有较高淀粉及可溶性糖，目前彩紫品种是适合炸薯片较好品种。

主要市场分布紫甘薯种植区域集中在中东部，东南沿海地区也有种植。

作为鲜食农产品，收割后迅速完成销售是必须。

所以以江浙沪为中心泛长三角地区，是紫甘薯主要消费市场。

浙江作为紫甘薯种植最多省份，为配套织染工业而建立紫甘薯紫薯红薯等种植基地较多，超过产出用于工业用色素提取。

目前在安徽北部地区种植开始形成气候，销售主要通过当地大型农贸市场批发，用途为鲜食。

在安徽南部，长江沿岸地区暂时没有大规模种植。

本地市场销售紫甘薯均，比同样种植棉花高出元左右。

通过统派发种薯，培训指导统作业种植基地，产出优质紫甘薯将能够在市场中占据相皮烘干粉碎后加工成全粉，色泽美观，营养丰富，是极好食品加工原料，可做各种糕点主料或配料。

加工全粉紫薯品种要求淀粉含量高薯皮光滑，肉色均匀致，对薯块茎形状要求不高。

彩紫渝紫宁紫号济薯山川紫等均可用于全粉加工，但以彩紫最为理想。

项目必要性紫甘薯销售需要较好卖相，整齐规格等，在不同地区生产不同品种在外观上和质量档次上往往参差不齐。

建立自有种植基地，通过统管理规范种植计划性收割收购，形成标准化生产作业，产品规格卖相档次大幅度提升。

在种植基地配套完善同时，制定以富硒优质鲜食紫甘薯为主要产品销售计划，促成基地产出产品能够迅速完成销售，并很快形成赢利。

紫甘薯目前在市场上所占份额正在逐年上升，超过紫甘薯是作为鲜食方式出现，由于色泽艳丽，卖相好，调查显示有消费者有意愿购买鲜食紫甘薯。

紫甘薯现在所有市场均无销售，但是铺货数量小，周期短，仅在每年月份到月份有短期充足货量供应，市场空间巨大。

消费者消费行为超市已经成为城镇居民购买食品主要场所之，多数人表示定会去超市购物。

城镇居民在超市卖场购买食品种类般为家庭常备食品或副食品，如调味品面粉类冷冻食品等，在购买日常必需品时，消费者倾向于在就近购买。

部分城镇居民在超级市场购物时间周期较长，般为星期以上去次超级市场次性购买所需食品。

收入水平较高生活节奏较快部分消费者往往在第天晚上提前购买第二天日常生活所需食品。

价格实惠质量有保障品种较齐全方便快捷是影响消费者食品购买行为最主要原因。

㈣市场策略市场前景方面，目前市场紫甘薯零售价格最低每吨为元。

现阶段市场上紫甘薯供应量不大，存在广阔市场空间另方面，由于紫甘薯品种在部分地区没有推广开来，各个产区只有少量种植户在种植紫甘薯，造成了市面上供应量不足，市场知名度不足。

随着紫甘薯品种推广种植基地投入，高品质色泽艳丽口感好食用紫甘薯将会很快进入千家万户。

紫甘薯种植量不稳定，市场供应不足，这是近年来批发价格居高不下个重要原因。

紫甘薯种植量减少主要原因有以下几方面是优质品种如济薯号没有在大部分地区得到有效推广二是优质紫甘薯没有获得对口销售方向，很多种植户在种植了个季度优质紫甘薯后，没有合适销路，不得不将紫甘薯和普通红薯起变卖，这严重挫伤了种植户积极性三是种植户集体协作性很差，没有形成向外推介合力，促使种植紫甘薯产业良性发展和壮大。

规模化种植和品牌运作在很多农产品中已经有了成功先例，如红富士苹果等。

紫甘薯作为鲜食农产品，可以在短期内通过整体运作和包装进入人们视野，形成广阔持久市场需求④最新统计资料显示，我国城镇居民每人年平均购买甘薯食品公斤，这数字将呈上升趋势。

中国各大城市居民饮食观念在渐渐改变，讲究科学饮食。

但是，甘薯直被人们误认为是低档食品，只有在饥荒年代，没有鱼肉米面情况下，才被作为充饥食品。

随着居民生活水平