（立项阶段）2千吨地方风味肉制品加工项目投资立项评估报告（提交材料）

二项目背景农产品加工业十五发展规划指出生猪屠宰被列为十五期间我国畜产品加工业发展重点。

„加强冷却肉冰鲜禽肉发酵肉制品传统肉制品功能性肉制品等产品精深加工与物流配送技术研究与开发，增加肉制品加工品种，提高肉品加工能力。

鼓励其兴办农产品加工业。

培育和壮大批规模大实力强带动辐射面广龙头企业，发展农产品精深加工，实施农业品牌战略，提高农产品质量档次和市场竞争力。

近二十年来，我国肉类工业发展迅猛，加工工艺和生产设备都有大幅度改进和提高。

但是，中国传统腌腊肉制品加工技术却少有发展。

西式肉制品产量不断增加，对中国传统肉制品市场构成了严重冲击，中国传统腌腊制品地位已岌岌可危，加速其加工技术现代化进程已势所必然。

三产品市场分析腊肉香肠具有浓郁地方风味特色，是中国传统名优产品。

它是将原料肉用食盐硝酸盐糖和调味香料等腌制后，再经晾晒或烘烤烟熏处理等工艺加工而成生肉类制品，腊肉制品具有色泽金黄腊味浓香干爽易存防腐能力强风味独特等优点，是非常受人们喜爱传统肉食品。

其产量占全国肉制品市场，年产多万吨，年产值多亿元，其中以腊肉为主要产品，腊肉在我国南方地区有着举足轻重作用，仅广式腊肉年产量就达多万吨，产值多亿，因此腊肉制品市场前景十分广阔。

我县自然生态环境好，生猪饲养采用传统方式，所产猪肉肉质好，同时境内生长多种植物类香料，加之薰制技术成熟，腊肉风味独特。

我市属生猪产业大市，年出栏优质农家猪万头以上，可提供万吨猪肉，为发展薰肉制品提供了资源基础。

仅年全市全年生猪出栏万头左右，家禽出栏万只左右，牛出栏万头左右。

因此腊肉生产有着充足生产原料。

近几年来，瓮安县旅游产业获得了快速发展。

旅游产业也产品质量档次和市场竞争力。

近二十年来，我国肉类工业发展迅猛，加工工艺和生产设备都有大幅度改进和提高。

但是，中国传统腌腊肉制品加工技术却少有发展。

西式肉制品产量不断增加，对中国传统肉制品市场构成了严重冲击，中国传统腌腊制品地位已岌岌可危，加速其加工技术现代化进程已势所必然。

三产品市场分析腊肉香肠具有浓郁地方风味特色，是中国传统名优产品。

它是将原料肉用食盐硝酸盐糖和调味香料等腌制后，再经晾晒或烘烤烟熏处理等工艺加工而成生肉类制品，腊肉制品具有色泽金黄腊味浓香干爽易存防腐能力强风味独特等优点，是非常受人们喜爱传统肉食品。

其产量占全国肉制品市场，年产多万吨，年产值多亿元，其中以腊肉为主要产品，腊肉在我国南方地区有着举足轻重作用，仅广式腊肉年产量就达多万吨，产值多亿，因此腊肉制品市场前景十分广阔。

我县自然生态环境好，生猪饲养采用传统方式，所产猪肉肉质好，同时境内生长多种植物类香料，加之薰制技术成熟，腊肉风味独特。

我市属生猪产业大市，年出栏优质农家猪万头以上，可提供万吨猪肉，为发展薰肉制品提供了资源基础。

仅年全市全年生猪出栏万头左右，家禽出栏万只左右，牛出栏万头左右。

因此腊肉生产有着充足生产原料。

近几年来，瓮安县旅游产业获得了快速发展。

旅游产业也成为瓮安产业发展中闪光点。

在吃住行游购娱等方面已初步形成定旅游接待能力，但总体上来看，尚处于起步阶段。

腊肉项目实施，也给瓮安地区特色旅游产品增加了新品种。

四项目建设条件项目选址项目选址在瓮安县工业园区轻工业聚集区原辅材料项目主要原材料为猪肉。

瓮安位于黔中腹地，另招商投资建设生猪养殖项目，保证项目建设。

建厂条件瓮安县位于贵州省中部，总面积平方千米，总人口万人。

人口较多少数民族有苗布依土家等族。

瓮安区位优势较为突出。

境内公路四通八达，省道公路呈十字型贯穿县境，是连接川渝黔湘桂鄂交通枢纽，国家重点工程构皮滩电站已建成，为瓮安开通乌江航道进入长江经济开发带提供有利条件。

国家立项贵阳至瓮安调整公路建成后，瓮安至省城贵阳只有多公里。

五工程技术方案生产车间等主要建筑物设计方案项目规