（立项阶段）乳酸链球菌素项目投资立项评估报告（提交材料）

西式火腿西式火腿是类低温肉制品，其加工过程营养损失少，且产品较嫩，能维持原汁原味。

但未经高温灭菌，因此易受微生物污染变质。

加入适量乳酸钠，再加亚硝酸盐可有效延长产品货架期，并且降低亚硝酸盐使用量。

即食腊肉制品即食腊肉含水量较高，要保持其独特耐嚼感，杀菌强度就不能过高。

添加能很好地解决这问题，能增加些细菌对热敏感性，且在小范围内也有辅助杀菌作用，可降低灭菌温度缩短灭菌时间，同时能保持很好色泽和风味。

扒鸡扒鸡又名五香脱骨鸡，有近百年历史，是山东特色名吃，因肉质软烂，骨肉可以分离而得名。

软包装扒鸡，是选健康童子鸡为原料，宰杀后经蜜水浇灌，素油烹炸，再以豆蔻砂仁丁香等多种名贵中药调味增香精工扒制而成，但与手工制作散装扒鸡比较，有肉质过于软烂，咀嚼性差等缺陷，为提高软包装扒鸡质量，在扒鸡加工过程中添加，以降低其灭菌强度，改善扒鸡食用品质。

除杀菌温度由降为外，其它工艺条件不变，保质期可以达到半年以上，且口感也得到改善。

牛肉冷却肉和酱牛肉对牛肉冷却肉有显著抑菌作用，细菌总数明显降低，且保鲜效果随浓度增加而增强，其有效保鲜浓度为。

与食品保鲜剂丙酸钙无交互作用，与乳酸钠之间存在协同作用。

酱牛肉是传统酱肉制品，其加工工艺独特，产品浓香味厚，持久不变。

使用复配后防腐液能有效降低酱牛肉细菌总数，延长产品保质期，提高产品品质。

泡凤爪制品泡凤爪属于动物性泡菜，是目前将发酵工艺成功用于肉制品生产新食品。

虽然其生产历史较短，由于其独特风味，低脂高蛋白质，胶原蛋白含量丰富，口感细腻，深受广大消费者喜爱。

但由于水份活性高，胶原蛋白含量丰富，限制了其进行热力杀菌，因此极易腐败。

添加对泡凤爪贮存保鲜具有较好较显著作用。

烤肉烤肉常采用优质黄牛后腿肉，经过若干工序制作而成低温肉制品。

产品表层粘有辣椒或咖喱粉，外表干爽，口感鲜嫩，风味独特，深受消费者喜爱。

由于未经高温灭菌，因此在常温下不能长期保存。

加入后能有效地抑制细菌生长繁殖，下产品保质期从天延长到了天。

在乳制品中应用在左右酸奶果奶中添加乳酸链球菌素，经分钟灭菌产品保质期由常温下天延长到个月以上。

经超高温灭菌无菌灌装奶，添加乳酸链球菌素产品变败率由降低。

添加乳酸链球菌素于罐装无糖炼乳中可抑制耐热性孢子生长，减少热处理时间分钟。

添加乳酸链本项目主要属于清洁型企业，故在生产过程中不产生重大音减震及隔音措施，减低噪声强度，满足工业企业厂界噪声标准类标准要求。

第二节消防设计中采用规范和标准建筑设计防火规范建筑灭火器配置设计规范火灾自动报警系统设计规范④洁净厂房设计规范基本情况本项目中各车间火灾危险性属丙类，生产中不使用易燃易爆物品，只使用可燃物品纸盒纸箱等。

如有特殊情况要及时处理解决，以免后患。

厂区各建筑物防火间距符合规范要求。

车间周围设置环形消防通道。

建筑物耐火等级按规范要求设计。

厂房内特别是洁净区内按规范要求，设安全疏散通道和疏散门。

消防给水厂区供水来自消防水池，本项目拟建个消防水池，供水水量和水压可满足厂区室内外消防用水量要求。

室外消防用水量按升秒考虑，消火栓设置满足保护间距不大于米要求。

室内消防用水按升秒考虑。

④室内按建筑灭火器设置规范配置定数量灭火器。

消防方案本项目生产车间消防用水量由厂区消防设施提供。

生产车间消防给水与生产生活给水分开，各车间均设条消防给水引入管，通过管道引向各消火栓。

第六章投资估算固定资产投资估算依据本项目投资估算依据为国家发改委和建设部标定研究所年编制建设项目经济评价方法与参数第三版。

国家计委年编制投资项目可行性研究指南试用版。

国家石油和化学工业局年编制化工投资项目经济评价参数。

固定资产投资估算建设投资估算是在给定建设规模产品方案和工程技术基础上，估算项目建设所需费用。

建设投资由工程费用建筑工程费设备购置费安装工程费工程建设其他费用和预备费基本预备费和涨价预备费构成。

单项工程费用根据建设工程计价依据建筑工程消耗量定额版建设工程计价依据装饰装修工程消耗量定额版建设工程计价依据建设工程费用定额版当地材料差价及类似项目投资费用估算。

本期工程投资估算如下项目总投资万元，其中建设投资万元，产品研发与引进投资万元，流动资金万元。

建设投资中建筑工程费万元，设备购置费万元，设备安装工程费万元，其他费用万元，预备费万元。

第七章财务评价直接经济效益按照公司经营能力预计，第年营销额达多万元人民币，按目前全行业平均利润计算，第年总计可创利多万元，第二年营业额可达万元人民币，可获利万元，第三年营业额可达亿元，可获利多万元，以此类推，年内可以收回全部投入。

二投资回收期预计项目投资回收期为五年，即第年回收投资成本，第二年回收投资成本，第三年回收投资成本，第四年回收投资成本，第五年回收投资成本。

五年期间营业额利润览表年份营业额万元税收万元利润万元占回收比例合计公司第二年经济效益估算销售收入万元。

二总成本万元，其中