成份。现代科学研究表明每银杏果中含蛋白质，碳水化合物，脂肪，且含有维生素核黄素胡萝卜素及钙磷铁硒钾镁等多种微量元素和种氨基酸。银杏果具有很高食用价值药用价值保健价值，对人类健康有神奇功效。经常食用银杏，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜保健食品和款待国宾上客特制佳肴。种仁中黄酮甙苦内脂对脑血栓老年性痴呆高血压高血脂冠心病动脉硬化脑功能减退等疾病还具有特殊预防和治疗效果。银杏开发现状分析银杏资源研究开发利用现状我国是银杏故乡和生产大国，银杏资源占世界左右，市场开发潜力巨大，前景广阔。但目前银杏资源虽被广泛应用，如三药两品即人药银杏叶胶囊银杏叶片针剂等兽药从下脚料提取农药生物农药保健品如银杏饮料银杏叶茶银杏酒类银杏枕头等化妆品去皱抗衰老。但由于银杏产品毒性问题和人工去壳去衣，限制了银杏产品销售规模，制约着银杏产业发展。直以来，我国银杏产业发展依赖于原料出口或以粗加工为主，形成不了银杏产业效益。我国银杏开发利用还十分落后，虽然我国现有银杏加工企业三百余家，但银杏制品在国际市场占有率远远落后于发达国家，在国内市场宣传得也很少，产品也不多，银杏产业经营还是以经营银杏原料为主，经营方式基本上属于粗放型，国外银杏研究机构通过精细加工，获取了百倍于银杏原料利润。银杏深加工正在召唤着中国企业家科技人员努力攀登。银杏毒素是阻碍银杏开发利用主要因素银杏果叶及其制品由于含有白果酸氢化白果酸和氢化白果亚酸等毒性物质限制了人们每次食用量，降低了银杏制品疗效，影响了银杏白果叶及其制品销售，因此开发安全无毒银杏制品已成为迫在眉睫问题。无论是银杏种子白果还是银杏叶都含有白果酸氢化白果酸和氢化白果亚酸等毒性物质，其中白果酚和银杏酚分别为烃基取代苯酚和间苯二酚衍生物，是银杏主要有毒物质，它们在银杏果实中分布最多，是过多食用白果造成中毒主要成分。白果中这些种有毒成分能引起惊厥和丧失意识。有研究显示这些有毒物质通常具有与银杏活性成分相似性质，采用普通有机溶剂萃取超临界提取很难将它们去除，因而残存于银杏粗提物中，限制了银杏叶粗提物在功能性食品保健品上应用。甚至有企业为了降低产品毒性，减少了银杏叶或白果提取物添加量或者服用剂量，降低了产品使用效果，阻碍了白果销售。银杏深加工技术相当落后银杏果由肉质外种皮硬质中种壳膜质内衣种仁组成。银杏果硬质中种壳膜质内衣和含毒果芯严重限制了银杏果深加工，成为制约银杏果深加工瓶颈。现在普遍采用银杏果深加工工艺大多需要剥壳去衣分离资预算表序号投资项目投资金额万元备注生产简易厂房工程建设或租用标准厂房企业统筹规划生产线品银杏豆奶粉银杏蛋白粉银杏麦片银杏清汁泡腾饮料银杏油精小包装保健食品银杏油粉软胶囊蛋白质毫克纤维素毫克核蛋白毫克粗脂肪毫克还原糖毫克矿物质毫克五项目技术创新点在生产过程融合了多种技术，从而获得安全无毒保质期长系列功能性食品。主要包括工业化剥壳去衣连续生产工艺技术酶法水解技术热分解氢氰酸脱毒降解银杏毒素成分物理分离技术分离提取银杏油包埋微胶囊化技术生产银杏油粉，已申请国家发明专利。六项目开发方案及进度计划项目开发方案项目期工程吨年银杏粉及其系列功能食品。项目二期工程吨年银杏粉扩产。项目开发进度计划序号进度计划期限主要开发内容备注策划期生产简易厂房及工程建设或租用标准厂房生产线技术装备及其他辅助设备购置安装调试生产车间净化工程试生产批量生产投产市场策划市场开发七投资预算以新建项目估算，本项目预计总投资万元，详见项目投资预算表。项目投资预算表序号投资项目投资金额万元备注生产简易厂房工程建设或租用标准厂房企业统筹规划生产线技术装备及其他辅助设备，包括工业化剥壳去衣装备胶体磨均质机分离设备微胶囊化设备喷雾干燥配料设备包装流水线化验室设备设施等生产车间净化工程原料产品试制检测报批行政审查产品包装材料费用流通资金其他不可预见费用合计八市场分析银杏是药食同源品，已成社会共识银杏及其制品对人类各组织器官特别是心脑血管具有平衡调节修复保健之功能，被誉为血管清道夫，日美等国称它为血管救星。现代医学研究证明，银杏对调血压降血脂增强记忆改善性功能防治老年性痴呆症及神经系统疾病有重要作用。银杏种核营养丰富，人称长寿果，是延缓衰老强身健体养生保健最佳食品。同时，银杏中还含有种未知物质抗衰老素，可滋肤葆容，使肌肤红润细腻，少皱纹，是理想天然绿色美容佳品。在美国老人把食用银杏和银杏制品作为延缓衰老和最佳食品，圣诞节必备银杏在日本，不少人每日必食银杏，大宾馆早餐设有银杏桂圆汤在东南亚国家，华人华侨多有食用银杏传统习惯，到节日，大家小户都必备银杏，祭祀食用或馈赠亲友，宴席上有银果菜，宾客视为尊敬。在国内现在食用银杏者也越来越多，特别是老年人。银杏功能食品加工开发是实现银杏营养功效价值必由途径银杏果由肉质外种皮硬质中种壳膜质内衣种仁组成，银杏果食用复杂，食用方法单而且，食用加工不当易导致食物中毒以及上市集中不易保存等原因，导致银杏果直接食用和消费受到很大限制。银杏果这古老药食同源品营养价值药用价值保健价值得不到应有利用，造成了银杏资源巨大浪费。要实现银杏广泛有效营养价值药用价值保健价值，必须解决好制约银杏食用和消费难题，必须寻找全新加工方法去壳去衣去芯必须在尽可能保留银杏黄