（立项评估）300吨葡萄酒庄项目投资立项论证报告（报审正本）

随着焉耆县葡萄产业发展，目前急需解决问题是如何为葡萄及其加工产品提供科技支撑能力，提高产品附加值，开拓产品销售市场，进步增加经济效益。

拟建立吨规模葡萄酒庄，引进科技含量高酒堡酒工艺技术，酿造出焉耆盆地戈壁地特色葡萄酒，为焉耆酒庄葡萄酒加工起到示范和引领作用。

三立项依据与优势焉耆盆地具有生产酿酒葡萄生态优势焉耆盆地是酿酒葡萄生长黄金地带。

焉耆盆地位于新疆天山南麓，塔里木盆地北缘，为南北疆过渡要塞，也是南北疆气候交错地带，北纬太阳年辐射总量随纬度增高逐渐减少，所以纬度是大范围内影响温度和热量重要因素，也是造成各地气候差异最基本因素。

据考证，世界大部分葡萄园分布在北纬之间，特别是北纬是葡萄生长黄金地带，而焉耆盆地就在黄金地带范围之内。

焉耆盆地气候，尤其是小气候适宜优质酿酒葡萄生长。

热量充足光照强。

焉耆盆地年平均气温‴，‴活动积温在‴‴焉耆县‴之间。

月三个月平均气温为‴，月份平均气温为‴，有利于干型酿酒葡萄糖度积累和保持较高酸度无霜期在天焉耆县天之间，日照时间长，热量丰富。

全年日照时数小时，太阳辐射量千卡㎝，能满足喜高温赤霞珠葡萄所需光能系数和‴活动积温‴以上需要。

日温差大。

焉耆盆地昼夜温差大，酿酒葡萄成熟份，昼夜温差平均为‴，造就了理想葡萄风味与营养品质。

水分状况良好。

焉耆盆地为典型中温带干旱荒漠气候，干旱少雨，年降雨量仅为，蒸发量为。

盆地内农田除通过河流，湖泊，水利工程引天山雪水浇灌外，地下水储藏量较大，水质好，易开采和利用，灌溉系数，能保证灌溉用水项目概况项目建设名称项目建设内容项目建设地点项目建设单位及负责人项目建设投资估算项目建设资金来源项目建设规模效益二项目建设背景三立项的依据与优势焉耆盆地具有生产酿酒葡萄的生态优势葡萄产业发展力度大，已初步形成了产地规模我国葡萄酒是朝阳产业，市场前景良好四葡萄酒酿造工艺与设备选型台橡木桶升个冷冻罐台冲瓶机台灌装机瓶小时台打塞机瓶小时台热封帽机台式台锅炉半吨化验室设备给水设备提升机台厂内运输罐管道及连接配件小水泵台灌装工作台软化水装置不可预见费用设备总投资七项目土建工程投资概算见表三表三土建工程投资概算单位平方米元万元序号项目平方米单价元总造价万元备注破碎车间酿酒车间分地上地下两层，上层为破碎等个单元组成。

下层主要以储酒为主，分罐储橡木桶储瓶储三个单元组成。

发酵车间冷冻车间过滤罐装车间检验车间品酒车间储酒窑橡木桶瓶储库土建小计不可预见费用总计固定资产总投资设备投资万元，土建工程不可预见费用万元，合计万元。

八项目经济效益分析见表四表四项目经济效益分析序号产品单位数量单价元总产值万元备注原酒吨元年产原酒吨，前三年每年直接售原酒吨，灌装高档成品酒吨。

高档瓶酒瓶吨万瓶元总产值销售收入总成本税前利润备注万元万元万元增酸比协调，色泽深。

酿出葡萄酒颜色，香气，口感别具高雅风格。

土地资源丰富。

仅焉耆县七个星项目区内就有可开垦土地万亩左右。

目前已开垦种植葡萄万亩，到年全县可达到万亩，尚有多万亩可开垦土地待开发利用。

项目区属山前洪积冲积扇中上部，成土母质以沙壤，砾石沙壤为主，通透性好，保水保肥性差土壤经盐渍化，有机质含量低，缺氮，少磷，钾丰富，钙含量高。

通过开垦改土培肥后，适宜葡萄生长。

二葡萄产业发展力度大，已初步形成了产地规模焉耆盆地葡萄产业发展很快。

尤其近年来，焉耆县和硕县都把葡萄产业作为富民强县支柱产业来抓，举全县之力加大了开发建设力度，目前栽培面积已达万亩以上，初步形成了产地规模。

和硕县已建成冠农芳香科技瑞峰酒业酿酒葡萄加工企业，年生产加工能力万吨以上焉耆县乡都酒业年生产加工能力也在万吨以上。

目前焉耆盆地葡萄产业发展已得到国内外专家学者密切关注，并给予了很大科技支持，很多投资商纷纷前来投资开发种植葡萄，创办葡萄酒加工企业，焉耆盆地将成为我国又个新优质葡萄酒产区。

三我国葡萄酒是朝阳产业，市场前景良好随着我国经济不断发展，人们生活水平不断提高，国民饮食结构逐步向保健营养方面发展。

葡萄酒保健作用逐步被人们所认识，特别是优质中高档葡萄酒正逐步被人们所认可，葡萄酒消费量日益增加，以每年速度增长。

年我国人均葡萄酒消费量为升，年增加到升，而到年已达到升以上，预计到年将接近升，到年可达到升。

由于我国食品结构和饮食习惯不同，我国葡萄酒人均消费量与世界葡萄酒人均消费量升相比，差距较大。

但是随着传统饮酒习惯逐渐改变和葡萄酒保健价值被人们广泛认识，在今后年内，我国葡萄酒人均消费量将逐年提高，葡萄酒市场前景十分广阔，商机在握。

四葡萄酒酿造工艺与设备选型葡萄酒酿造，采用传统工艺现代学科技术，选用国内外先进酒堡专用设备，立足于精小特奇，酿造出具有地域特色庄园高档葡萄酒。

工艺流程葡萄分选除梗破碎浸渍发酵酵母分离自流汁苹乳发酵酵母压榨压榨汁原酒陈酿澄清冷冻除菌灌装瓶贮包装二工艺特点采用庄园场地葡萄园具有地域特色品种葡萄，经过除梗破碎，带皮发酵，浸渍，有效摄取葡萄中营养成分，香气物质，色泽及优质单宁。

采用重力法控温，活性干酵母发酵工艺。

采用量贩式迭加澄清技术。

微型保鲜库冷冻快熟工艺。

除菌灌装，恒温瓶贮工艺。

真正有效保持产地葡萄特有风味特征。

三设备选型按照酒堡酒技术工艺要求，酿酒设备要适用于产地葡萄酒加工应用，成套酿酒设备为机械半自动化。

葡萄除梗破碎机。

要求葡萄除梗，破碎，输浆泵三项功能组合在台设备上。

除梗率大于，生产能力吨小时。

发酵罐。

采用不锈钢罐，要求带液位，温度计显示，带搅拌，上下人孔。

螺旋压榨机。

生产能力吨小时。

压榨渣手攥后能散开。

过滤设备。

板框过滤机，生产能力吨小时。

真空灌装机。

生产能力瓶分钟。

打塞机。

生产能力瓶小时。

热封帽机。

生产能力瓶分钟。

备注除梗破碎机压榨机选用国产设备天津科技大学研究制造酒堡酒专用过滤机，灌装机，打塞机，热封帽机选用进口设备意大利进口发酵罐，储藏罐等设备，就地加工组装。

五吨干红葡萄酒生产成本预算见表表吨干红葡萄酒生产成本预算序号名称单位数量单价元总价万元备注酒葡萄吨吨辅料水电费研发费管理费管理技术人员工资和各项费用人工工资工天元工天葡萄酒加工期间用工酒瓶万个瓶塞万个塞帽万个标签万个包装箱万个装瓶费万个损耗费用固定资产折旧费按折旧总成本说明吨原酒成本万元，每吨元吨瓶装酒成本万元，每吨元每瓶合元。

六吨干红葡萄酒设备投资概算见表二表二吨干红葡萄酒设备投资概算单位台万元序号设备名称规格型号产量单位数量单价总价备注选料台台除梗破碎机为除梗破碎输浆三项为体。

橡木桶采用国产橡木长白山，由朗格斯酒庄生产产品。

冲瓶灌装打塞热封帽机选用意大利进口灌装机联体框架过滤器。

除梗破碎机吨小时台压榨机台硅藻土过滤机台循环泵台发酵罐台储酒罐台橡木桶升个冷冻罐台冲瓶机台灌装机瓶小时台打塞机瓶小时台热封帽机台式台锅炉半吨化验室设备给水设备提升机台厂内运输罐管道及连接配件小水泵台灌装工作台软化水装置不可预见费用设备总投资七项目土建工程投资概算见表三表三土建工程投资概算单位平方米元万元序号项目平方米单价元总造价万元备注破碎车间酿酒车间分地上地下两层，上层为破碎等个单元组成。

下层主要以储酒为主，分罐储橡木桶储瓶储三个单元组成。

发酵车间冷冻车间过滤罐装车间检验车间品酒车间储酒窑橡木桶瓶储库土建小计不可预见费用总计固定资产总投资设备投资万元，土建工程不可预见费用万元，合计万元。

八项目经济效益分析见表四表四项目经济效益分析序号产品单位数量单价元总产值万元备注原酒吨元年产原酒吨，前三年每年直接售原酒吨，灌装高档成品酒吨。

高档瓶酒瓶吨万瓶元总产值销售收入总成本税前利润备注万元万元万元增二葡萄产业发展力度大，已初步形成了产地规模焉耆盆地葡萄产业发展很快。

尤其近年来，焉耆县和硕县都把葡萄产业作为富民强县支柱产业来抓，举全县之力加大了开发建设力度，目前栽培面积已达万亩以上，初步形成了产地规模。

和硕县已建成冠农芳香科技瑞峰酒业酿酒葡萄加工企业，年生产加工能力万吨以上焉耆县乡都酒业年生产加工能力也在万吨以上。

目前焉耆盆地葡萄产业发展已得到国内外专家学者密切关注，并给予了很大科技支持，很多投资商纷纷前来投资开发种植葡萄，创办葡萄酒加工企业，焉耆盆地将成为我国又个新优质葡萄酒产区。

三我国葡萄酒是朝阳产业，市场前景良好随着我国经济不断发展，人们生活水平不断提高，国民饮食结构逐步向保健营养方面发展。

葡萄酒保健作用逐步被人们所认识，特别是优质中高档葡萄酒正逐步被人们所认可，葡萄酒消费量日益增加，以每年速度增长。

年我国人均葡萄酒消费量为升，年增加到升，而到年已达到升以上，预计到年将接近升，到年可达到升。

由于我国食品结构和饮食习惯不同，我国葡萄酒人均消费量与世界葡萄酒人均消费量升相比，差距较大。

但是随着传统饮酒习惯逐渐改变和葡萄酒保健价值被人们广泛认识，在今后年内，我国葡萄酒人均消费量将逐年提高，葡萄酒市场前景十分广阔，商机在握。

四葡萄酒酿造工艺与设备选型葡萄酒酿造，采用传统工艺现代学科技术，选用国内外先进酒堡专用设备，立足于精小特奇，酿造出具有地域特色庄园高档葡萄酒。

工艺流程葡萄分选除梗破碎浸渍发酵酵母分离自流汁苹乳发酵酵母压榨压榨汁原酒陈酿澄清冷冻除菌灌装瓶贮包装二工艺特点采用庄园场地葡萄园具有地域特色品种葡萄，经过除梗破碎，带皮发酵，浸渍，有效摄取葡萄中营养成分，香气物质，色泽及优质单宁。

采用重力法控温，活性干酵母发酵工艺。

采用量贩式迭加澄清技术。

微型保鲜库冷冻快熟工艺。

除菌灌装，恒温瓶贮工艺。

真正有效保持产地葡萄特有风味特征。

三设备选型按照酒堡酒技术工艺要求，酿酒设备要适用于产地葡萄酒加工应用，成套酿酒设备为机械半自动化。

葡萄除梗破碎机。

要求葡萄除梗，破碎，输浆泵三项功能组合在台设备上。

除梗率大于，生产能力吨小时。

发酵罐。

采用不锈钢罐，要求带液位，温度计显示，