随加工产品而变。调温巧克力调温过程包含晶核形成和晶体成长整个过程，需要定温度和定时间才能完成。调温第阶段，物料从冷却至，温度下降是逐渐进行，使油脂产生晶核，并转变成其它晶型。调温第二阶段，物料从继续冷却至，使稳定晶型晶核逐渐形成结晶，结晶比例增大。调温第三阶段，物料从再回升至。这过程在于物料内已经出现多晶型状态，提高温度作用是使熔点低于不稳定晶型重新熔化，而把稳定晶型保留下来。浇模成型浇模成形要能顺利进行，必须有各种条件配合，这些条件是处于良好状态下巧克力酱料应已达到调温工艺要求，并具有良好粘度和流散性。性能正常浇注器，在浇注过程中能保持物料应有温度要求和物料分配准确性。有符合浇注要求模型盒并保持洁净。有使物料冷却凝结固化成形得以进行低温区，并能满足温度变化工艺要求。巧克力物料浇注入模后，放置于冷却室内，巧克力从开始温度降到，约需然后再降至，又约需。总时间约需。冷却速度主要取决于三个基本因素，即冷却温度冷却方式和模块形状。涂衣成形，又称吊排或挂皮成形。就是在各种心子外面涂布层巧克力外衣，产品被称为夹心巧克力。夹心巧克力涂衣成形工艺般有四个主要程序可供涂衣用涂衣巧克力制成具有定形态糖食心子心子外面均匀涂上层融化涂衣巧克力经冷却凝固成种光亮而可口巧克力制品。包装制品常用包装材料有铝箔聚乙烯聚丙烯等，也可采用金属与塑料复合薄膜材料。根据巧克力制品不同质构和形态等方面要求，可选用不同类型包装机进行包装。产品包装室温度应控制在，相对湿度不超过。工艺流程图图生产工艺流程图工艺技术参数及标准主要工艺技术参数本项目执行巧克力及巧克力制品国家标准。主要工艺技术参数乳脂肪以干物质计总乳固体以干物质计食品添加剂添加量应符合规定糖人参膏可可粉等混合精磨保温贮存调温精炼夹心山核桃红松籽籽涂层包装“精参点”系列产品食品营养强化剂添加量应符合规定巧克力制品中巧克力比重注巧克力制品中巧克力部分不要求细度。主要原材料执行标准本项目添加主要原材料包括可可粉山核桃仁红松籽仁蜂蜜等。其中可可粉执行国家标准，标准号为山核桃执行企业标准，标准号为红松籽仁执行企业标准，标准号为。工艺技术特点及创新人参糕提取在蒸人参过程中会产生水，人参糕是通过这些水熬制而成。该工艺有效利用了蒸参产生水，增加了人参糕有效成份含量提高产品营养价值。人参糕蜂蜜核桃仁松籽仁可可粉切开断面都是清晰可见不是混合在起。使人们在食用过程中感观清晰，增强食欲。原材料消耗及物料平衡原材料消耗本项目所需各种原材料拟在国内市场购买。其中山核桃仁红松籽仁蜂蜜人参膏在当地采购可可粉蔗糖及其它在外地采购。其主要原材料用量详见表表主要原材料用量览表序号项目规格单位消耗备注原材料山核桃仁吨当地采购红松籽仁吨当地采购蜂蜜吨当地采购人参膏吨当地采购可可粉吨外地采购蔗糖吨外地采购包装物盒标盒万套本省包装箱盒箱万个本省物料平衡物料衡算基础数据年生产量吨年工作日天日生产量吨规格盒原辅料原料混合损失精磨损失精炼损失保温贮藏损失调温损失涂层损失包装损失成品损失工程方案设计依据建筑设计防火规范建筑抗震设计规范年局部修订砌体结构设计规范建筑结构荷载规范年版建筑灭火器配置设计规范年版建筑地基基础设计规范建筑地基处理技术规程砌体工程施工质量验收规范有关技术资料勘察地质报告等。设计方案结构设计本次改造拟利用企业原有生产车间作为本项目生产车间。该厂房为轻钢结构，独立基础，层高米。厂房完好，只需重新铺地面，打设备基础，稍加改造就可满足生产需要。其它办公及公用工程设施均利用原有设施。生产车间详见表表主要建构筑物览表设备方案本项目在设备选型上力求技术先进，以降低生产能源消耗降低序号项目建筑面积占地面积层高结构锅炉房新建砌体结构毛石基础生产车间技术改造轻钢结构独立基础合计产品成本，以提高企业经济效益增加产品竞争能力。本项目采用国产生产设备。设备选型原则所选设备技术性能先进，应达到目前国内外先进水平，经生产厂家使用证明其运转稳定可靠，能够满足生产高质量产品要求。设备性能价格比合理，使投资方能够以合理投资获得生产高质量产品设备。充分考虑设备正常运转费用，以保证在生产相同产品时，能够保持最低生产成本。对生产设备进行合理配置，充分发挥各类设备最佳技术水平。主要设备选型输酱机据物料计算，每天生产成品，每天班生产，每班有效工作小时，每小时生产。台，故选用输酱机台，可以满足生产需要。拉条机据物料计算，每天生产成品，每天班生产，每班有效工作小时，每小时生产。台，选用拉条机台，可以满足生产需要。纹粉机活动中招标范围招标组织形式及招标方式应报项目审批部门核准，经核准后建设单位如再作变更，需重新向原审批部门办理审批手续。项目审批部门将核准变更项目招标内容意见抄送有关行政监督部门。如建设单位在招标过程中弄虚作假或在招标活动中违反项目审批部门核准事项，用了精磨精炼特殊处理工艺，使产品呈现出了诱人口味，刚刚推出精彩巧克力更是具备了国际化水准。为适应国际巧克力制品消费趋势，国产巧克力采用巧克力基料与膨脆谷物制品低热值糖体或果蔬制品等混合方式制成新型产品，类似运动巧克力等专业理念也开始被包括雅客在内国产糖果巧克力企业广泛采用，推出了高品质机能性巧克力。其次是在技术上主动出击，与国际接轨。巧克力是舶来品，在生产工艺和技术积累上，国产巧克力确大有不足，但现在已经有些国产巧克力企业开始主动出击，积极与国外专业技术机构合作。雅客就是个很好例子。第三个方面是加强品牌经营，广建营销网络。大打科技文化牌是洋品牌占领市场个重要手段。而且，进口品牌巧克力在广告宣传中投入了大量资金，努力借助媒体力量，树立自己品牌形象。与远道而来洋品牌相比，些民族企业也开始依托民族文化和理念，加强自身品牌内涵。技术方案技术来源本项目技术来源主要参照相关国家行业标准，并积极与相关科研单位联系，掌握最新技术动态自行研发。工艺工艺流程简述混合把糖人参膏可可粉等原料按配方计量混合均匀。精磨精磨作用就是把全体物料颗粒变成口感不再感到粗糙程度，细度就是以这感官标准作为界限，感官经验和物理测试方法同样表明磨得很细巧克力物料，其平均细度应不超过，而大部分质粒粒径在效果尤其好。精炼精炼过程对巧克力品质起着相当重要作用，但要达到巧克力品质要求，精炼时间必须相当长，般需要，时间过短，不能取得明显效果。精炼过程要保持定温度，这技术条件随加工产品而变。调温巧克力调温过程包含晶核形成和晶体成长整个过程，需要定温度和定时间才能完成。调温第阶段，物料从冷却至，温度下降是逐渐进行，使油脂产生晶核，并转变成其它晶型。调温第二阶段，物料从继续冷却至，使稳定晶型晶核逐渐形成结晶，结晶比例增大。调温第三阶段，物料从再回升至。这过程在于物料内已经出现多晶型状态，提高温度作用是使熔点低于不稳定晶型重新熔化，而把稳定晶型保留下来。浇模成型浇模成形要能顺利进行，必须有各种条件配合，这些条件是处于良好状态下巧克力酱料应已达到调温工艺要求，并具有良好粘度和流散性。性能正常浇注器，在浇注过程中能保持物料应有温度要求和物料分配准确性。有符合浇注要求模型盒并保持洁净。有使物料冷却凝结固化成形得以进行低温区，并能满足温度变化工艺要求。构毛石基础生产车间技术改造轻钢结构独立基础合计产品成本，以提高企业经济效益增加产品竞争能力。本项目采用国产生产设备。设备选型原则所选设备技术性能先进，应达到目前国内外先进水平，经生产厂家使用证明其运转稳定可靠，能够满足生产高质量产品要求。设备性能价格比合理，使投资方能够以合理投资获得生产高质量产品设备。充分考虑设备正常运转费用，以保证在生产相同产品时，能够保持最低生产成本。对生产设备进行合理配置，充分发挥各类设备最佳技术水平。主要设备选型输酱机据物料计算，每天生产成品，每天班生产，每班有效工作小时，每小时生产。台，故选用输酱机台，可以满足生产需要。拉条机据物料计算，每天生产成品，每天班生产，每班有效工作小时，每小时生产。台，选用拉条机台，可以满足生产需要。纹粉机商致力于对原材料精选把关异味去除物料精制，例如国内最大糖果生产商之雅客食品有限公司选用西非象牙海岸上等可可豆和新西兰天然牧场优质奶粉，配合从意大利德国引进先进设备，加上采用了精磨精炼特殊处理工艺，使产品呈现出了诱人口味，刚刚推出精彩巧克力更是具备了国际化水准。为适应国际巧克力制品消费趋势，国产巧克力采用巧克力基料与膨脆谷物制品低热值糖体或果蔬制品等混合方式制成新型产品，类似运动巧克力等专业理念也开始被包括雅客在内国产糖果巧克力企业广泛采用，推出了高品质机能性巧克力。其次是在技术上主动出击，与国际接轨。巧克力是舶来品，在生产工艺和技术积累上，国产巧克力确大有不足，但现在已经有些国产巧克力企业开始主动出击，积极与国外专业技术机构合作。雅客就是个很好例子。第三个方面是加强品牌经营，广建营销网络。大打科技文化牌是洋品牌占领市场个重要手段。而且，进口品牌巧克力在广告宣传中投入了大量资金，努力借助媒体力量，树立自己品牌形象。与远道而来洋品牌相比，些民族企业也开始依托民族文化和理念，加强自身品牌内涵。技术方案技术来源本项目技术来源主要参照相关国家行业标准，并积极与相关科研单位联系，掌握最新技术动态自行研发。工艺工艺流程简述混合把糖人参膏可可粉等原料按配方计量混合均匀。精磨精磨作用就是把全体物料颗粒变成口感不再感到粗糙程度，细度就是以这感官标准作为界限，感官经验和物理测试方法同样表明磨得很细巧克力物料，其平均细度应不超过，而大部分质粒粒径在效果尤其好。精炼精炼过程对巧克力品质起着相当重要作用，但要达到巧克力品质要求，精炼时间必须相当长，般需要，时间过短，不能取得明显效果。精炼过程要保持定温度，这技术条件深化和社会主义市场经济体制不断完善的情况 下，由于残疾人承受能力弱竞争能力差收入低，残疾人生活 水平与社会平均水平相比还有较大差距。根据残疾人抽样调查， 我市有残疾人人，这是个人口众多特性突出特别困 难的社会群体。面对经济社会全面快速协调发展的形势，广大残 疾人日益增长的物质文化需求，项目的建设是项十分紧迫而繁 重的任务。 项目建设的必要性 市坡口村养殖合作社按照标准生产的无公害 畜牧产品，市场前景广阔，是广大消费者难得的优质畜产品。 市坡口村养殖场地处，得天独厚的自然气 候资源和土壤资源优势，建设养殖基地，成立了合作社，拥有成 员户，辐射并带动周边地区的发展。合作社生产所需原料来 源来自于与周边地区乡镇村的广大农民签定的定单农业， 这样既发展了合作社自身经济，又带动广大农民脱贫致富。 对于合作社来说，生产所需原料有质量保证，附加值显著提 高对于广大农民来说，已经不再满足于整天种植包米大豆， 经济效益低的局面对于农业和农村经济来说，既调整了农村产 业产品结构，又解决了部分农村剩余劳动力。因此，对于本项 目的建立，充分发挥了龙头企业的辐射带