年产万吨，依托公司方便面销售渠道，产品销往全国各地。本项目产能较大，投产后在市场占有率达到将进入行业十强，能形成规模效应。产品依托面粉原有销售渠道可以迅速在河南省内及其周边省市打开市场，我们要利用郑州四通八达铁路网络，积极开拓辽宁黑龙江吉林江西四川广东广西和云南等地市场。企业将加大科研投入，专注做中档挂面，公司将开发挂面专用粉，制定挂面生产用粉标准，不同十其他企业用低品质面粉或品质差异较大面粉生产挂面，导致产品品质不稳定，我们产品从面粉选用上严加管控，来保证我们产品品质稳定。项目工程技术内容挂面生产线规划总产能吨天，共条线，每条线产量吨天。挂面车间建设为二层局部四层，楼是包装间和个成品库，二楼是主机间和两条线烘房，二楼是烘房和包装间。二楼成品通过提升机到达楼后入仓库。主要生产设施是楼包装间和成品库，二楼二楼主机间和烘房以及个小面仓和供粉系统辅助设施是消毒池机修间更衣室风淋间粉碎间品控室电控室等面粉厂面粉通过套气力正压输送系统输送至本车间面粉仓内暂存，由输送机将面粉原料送入储粉斗，再进入和面工序挂面成品经检验合格包装后入成品库。成品库设计仓容是吨。第三章建设条件与厂址选择自然条件气候条件郑州市位十暖温带半湿润季风气候区，多年平均气温，极端最高气温，极端最低气温。多年平均降水量，年内季节分配失调，降雨多集中在二个月，约占全年降雨量。地质条件园区所在地地貌单兀为山前冲洪积坡地前缘，不存在不良地质作用，属稳定场地。地段处十度抗震设防区，地基为中软土，水平地地震影响系数最大值为。该土地不存在地震液化与震陷问题，属建筑抗震有利地段。社会经济条件马寨食品工业园区位十距郑州市区西南公里处，总规划面积平方公里。园区以食品及食品机械制造业为支柱产业，现已入驻企业有康师傅郑州食品工业基地温州食品工业园东方食品机械集团等批大型企业及多家中小食品企业及配套生产厂家。该工园区已被确定为河南省二大食品加工基地之，入驻企业享受省市制定相关优惠政策。截止到年，园区已入驻各类企业余家，其中规模以上企业家。场址用地情况挂面车间长，宽，占地面积约，项目建设用地亩。项目用地是公司院内发展预留地。交通运输通讯电力水资源等条件十分方便，经济社会条件优越。总厂平面布置设计依据建设单位提供该场地地形图总图制图标准建筑设计防火规范厂矿道路设计规范工业企业总平面设计规范粮食仓库建设标准建标号修订本其它国家现行有关部门规范及规定设计原则遵循国家经济建设方针，以要目是初步将面团压成面片，使得面团中松散无序面筋网络形成紧实有序面筋网络，提高产品内部品质。本项目采用双片复合机，双片复合机是由两对拉扮辊，对波纹辊组成，拉扮辊作用是强化对面辊喂料作用，形成面片无破损，面片内部无空隙。波纹辊作用是利用波纹辊波峰波谷速度差和长度差，对面片起到横纵双向揉面作用，有利十面筋网络形成。面片熟化面片熟化是对面团熟化补充，促使面粉蛋白质和淀粉颗粒充分吸水和面筋质形成，改善面团面带加工工艺性能。该项目选用熟化设备熟化时间般为，熟化过程在熟化箱体内进行，能够保证面带熟化湿度和温度，并目采用食品级输送带或不锈钢作为面带承载材料，符合食品卫生安全标准。连续压延连续压延是在面筋网络已经充分形成条件下，在合理压延比控制下，对面片依次压薄，最终面片形成产品要求厚度。选取设备由道波纹棍和六道光辊组成，压制成面片强韧密实光滑，厚薄均匀，不破边。切条上架剪进行销售。河南白象集团有条型生产线，年产万吨，依托公司方便面销售渠道，产品销往全国各地。本项目产能较大，投产后在市场占有率达到将进入行业十强，能形成规模效应。产品依托面粉原有销售渠道可以迅速在河南省内及其周边省市打开市场，我们要利用郑州四通八达铁路网络，积极开拓辽宁黑龙江吉林江西四川广东广西和云南等地市场。企业将加大科研投入，专注做中档挂面，公司将开发挂面专用粉，制定挂面生产用粉标准，不同十其他企业用低品质面粉或品质差异较大面粉生产挂面，导致产品品质不稳定，我们产品从面粉选用上严加管控，来保证我们产品品质稳定。项目工程技术内容挂面生产线规划总产能吨天，共条线，每条线产量吨天。挂面车间建设为二层局部四层，楼是包装间和个成品库，二楼是主机间和两条线烘房，二楼是烘房和包装间。二楼成品通过提升机到达楼后入仓库。主要生产设施是楼包装间和成品库，二楼二楼主机间和烘房以及个小面仓和供粉系统辅助设施是消毒池机修间更衣室风淋间粉碎间品控室电控室等面粉厂面粉通过套气力正压输送系统输送至本车间面粉仓内暂存，由输送机将面粉原料送入储粉斗，再进入和面工序挂面成品经检验合格包装后入成品库。成品库设计仓容是吨。第三章建设条件与厂址选择自然条件气候条件郑州市位十暖温带半湿润季风气候区，多年平均气温，极端最高气温，极端最低气温。多年平均降水量，年内季节分配失调，降雨多集中在二个月，约占全年降雨量。地质条件园区所在地地貌单兀为山前冲洪积坡地前缘，不存在不良地质作用，属稳定场地。地段处十度抗震设防区，地基为中软土，水平地地震影响系数最大值为。该土地不存在地震液化与震陷问题，属建筑抗震有利地段。社会经济条件马寨食品工业园区位十距郑州市区西南公里处，总规划面积平方公里。园区以食品及食品机械制造业为支柱产业，现已入驻企业有康师傅郑州食品工业基地温州食品工业园东方食品机械集团等批大型企业及多家中小食品企业及配套生产厂家。该工园区已被确定为河南省二大食品加工基地之，入驻企业享受省市制定相关优惠政策。截止到年，园区已入驻各类企业余家，其中规模以上企业家。场址用地情况挂面车间长，宽，占地面积约，项目建设用地亩。项目用地是公司院内发展预留地。交通运输通讯电力水资源等条件十分方便，经济社会条件优越。总厂平面布置设计依据建设单位提供该场地地形图总图制图标准建筑设计防火规范厂矿道路设计规范工业企业总平面设计规范粮食仓库建设标准建标号修订本其它国家现行有关部门规范及规定设计原则遵循国家经济建设方针，以技术先进经济适用符合国情着眼发展为原则，选择功能灵活投资节省建筑形式，尽量做到形式与功能完美统，实现生产设施现代化标准化系统化，争取较好经济效益和社会效益。总平面布置本区新建挂面车间栋，建筑面积平方米。挂面加工区位十厂区南部，北面紧邻面粉车间。挂面车间与周围其他分区建筑间距适中，北侧考虑成品挂面发放，建筑间距为，建筑间距均满足消防要求。挂面车间四周均设置环形道路，满足消防及口常生产需要。交通运输场区道路是园区绿化重要组成部分。道路绿化与场区整体绿化相协调，在树种选择上注重防虫卫生，便十保持地面清洁，本项目选用白杨树加工区绿化因其所处位置特殊性，在功能上也具有双重作用，这部分绿化在具备景观功能同时，还能阻挡作业时所产生微量粉尘等影响环境东西，因此在加工区周围密植吸附能力强树种，满足安全生产同时为场区洁净化生产创造条件。场地概述郑州马寨食品工业园区位十郑州市西南公里处，郑少高速公路郑州绕城高等级公路从园区横穿而过，具有良好区位优势和广阔发展前景。第四章工厂技术方案生产技术方案全封闭式烘房设计全封闭式烘房设计工作原理烘房排出湿空气进入空调机，感应器将探测温湿度传给控制器，控制器经过数据处理与分析，调节空调机内表冷器除湿度和加热管加热度，除湿空气经过风机后被匀流板均匀送入加热器，空气被加热到需要温度后，再次进入烘房，循环使用。冷媒水从表冷器回水管道将所吸收热量带回制冷机组，放出热量降温后再被送回表冷器吸热冷却流经空气，不断循环。锅炉房热蒸汽减压后经过热交换器把空气加热，热空气由风机鼓入风道进入烘房，热交换器水回流入锅炉房循环使用。此设计优点是与外界空气隔绝，烘房内温湿度始终处十个稳定状态，不受外界天气干扰，解决了传统烘房冬季湿度低易酥条，夏季湿度高，排潮难问题。般在夏季使用制冷机，在冬季可以考虑用冷却塔代替制冷机，以降低能耗。产品方案该项目生产各类精制挂面，产品主要定位在中档挂面，具有较高营养价值，主要用十食品行业和城市居民生活，由十我国膳食结构中面制品消费比例很大，本项目在国内市场具有较大发展潜力。产品质量标准挂面指标执行规格长度士厚度宽度感官要求色泽正常，均匀致气味正常，无酸味霉味及其它异味理化指标④卫生指标无杂质无虫害无污染黄曲霉毒素汞偶氮甲酞胺花色挂面执行标准规格长度士厚度宽度感官要求色泽具有产品应有颜色，均匀致。气味具有产品应有气味，无酸味霉味及其它异味。烹调性煮熟后口感不粘，不牙渗，柔软爽口。花色挂面理化质量标准原材料燃料和动力供应挂面生产工艺流程按照配方，在原辅料中加水和面，经过定时间放置熟化，使小麦粉中蛋白质吸水膨胀而相互粘接形成面筋，同时使面粉中淀粉吸水浸润饱满起来，从而使没有可塑性小麦粉成为具有可塑性勃弹性和延伸性颗粒状湿面团通过轧片把面团轧成定厚度面带通过切条把面带纵切成为定宽度面条，把面条定长切断，又经过悬挂干燥切断计量包装等工序，即成为挂面。原料输送面粉通过气力输送至挂面厂粉仓，然后通过粉筛和磁选，最后进行计量秤定量称取并加入和面锅内水与盐均匀搅拌后通过定量罐定量加入和面锅内。气力输送保证面粉运输过程中安全和卫生，粉筛和磁选保证原料在加工前无异物和杂质。计量称确保原料用量准确性，保证产品质量稳定。和面本项目选用真空和面机，工作原理是使面粉和水在真空负压状态下搅拌，使小麦粉蛋白质分子在最短时间内吸收水份，形成最佳面筋网络结构，面团熟化程度和加水量较其它和面形式有所提高，和出面团松散均匀面品滑爽可口有咬劲不混汤。此设备能满足连续性生产，又可以提高产品品质，也可以对未来生产高档挂面提供技术上保证。面团熟化该工序选取设备采用变频调速，光控喂料。具有湿面团先进先出工艺效果，保湿保温，面粉充分吸收水分，面筋网络形成