农‛问题的核心是农民问题， 解决‚三农‛问题的关键是增加农民收入。党中央及自治区 都着重对抓好农民增收工作作出了部署安排，要求把这项工作作 为全党工作的重中之重，放在突出的位臵。 食用菌产业以其‚投资少见效快周期短效益高市场 潜力大原料农林作物副产品来源广泛，可促进大农业可持 续发展‛的产业优势及‚不与农争时不与人争粮不与粮争地 不与地争肥‛的行业特点，成为促进农民增收的大亮点，逐渐 引起各级政府及有关部门的重视，发展势头强劲。 食用菌产业在农民增收中的重要作用 食用菌属园艺类产品，在行业归属中划为种植业，因为它具 劳动力密集与资源密集的特点，即其栽培生产需要占有大量劳动 力和农业秸秆资源，故除个别外向型企业采用机械化工厂化的集 约化栽培外，绝大多数分布在广大农村，农民就地取材，就近建造菇棚菇房等栽培设施来发展生产。因此，在我国现有国情下， 食用菌产业最适合的主体就是农民，能够直接促进农民增收，该 产业在农民增收中的重要作用。 旗是全国重点扶持的贫困旗县之，发展食用菌产 业可会给广大农民带来丰厚的回报，可加快推进我旗脱贫致富达 小康的步伐。 产业优势与社会效益 食用菌生产的技术简单易操作投资少生产周期短，将 秸秆等原料不与人争粮进行简易的堆积发酵，经播种发菌后， 即可栽培出菇，并且可根据农时灵活安排生产，尽量避开农忙不 与农争时。食用菌生产受栽培场所及气温的影响较小，菇农可 利用房前屋后空闲地蔬菜棚蚕棚拱棚房舍防空洞等进 行栽培，不占用好地不与粮争地，菇棚可大可小，可简可繁， 不拘格。食用菌菌丝体能耐零下十几度的低温，气温恢复后又 能正常生长，不象些作物蔬菜遇到低温就受冻害导致绝产。 产菇后的菌糠施入大田菜地或果园后，完全可以代替有机肥或 复合肥的作用不与地争肥，又节省了笔不靡的投入。如此 以来，农民就很容易接受这个产业。 由于食用菌生长需要摭荫潮湿的环境，可与农作物园艺 作物林木果树进行间作套种，互惠互利相辅相成，能大大提 高土地产出率产品商品率商品优价率，增加土地复种指数和 单位土地面积的经济收入，这对解决我国尤其是城郊地区人多地少的矛盾有着重要意义。废料还田后可节省复合肥，使每公斤秸 秆增值倍以上，其社会效益显著，还为多年来国家关注的秸 秆利用问题提供了有效途径。 利用农作物秸杆及其副产品下脚料生产食用菌，其收入般 都比农作物本身创造更高的经济效益。所以，把食用菌生产作为 项大产业来经营，这是个有利于广大农民致富达小康的好项 目。 发展食用菌，充分发挥我旗的资源和生产条件较好，商品量 大，市场前景广阔，在国内市场与国外产品竞争有优势。 有利于推进农业结构战略性调整向纵深发展。 调整产业结构是新阶段农村发展的中心任务。旗近几年 农村区域布局的调整取得了初步成效，但地区结构雷同的问题仍 很突出，特别是区域布局专业化生产格局还未形成，地区优势 未能充分发挥。些传统农产品产区，由于规模小产业链短， 营销服务根不上，竞争优势还不明显。通过项目拉动，发展食用 菌，可推进优势农产品区域布局，加快培育优势产业，使地方资 源和区位优势发挥出来，做大做强特色的主导产业和优势产品， 可进步深化农业结构战略性调整，形成科学合理的农村产业布 局，提高农村整体素质和经济效益具有重要意义。 推进农村经济产业化的需要 推进农村经济产业化是我国农村经济发展中的重要战略措 施，食用菌产业正是以市场为导向逐渐发展起来的，并已显示出强劲的增长势头。农村产业结构的调整，已成为旗农村经济 的当务之急。项目实施后，企业采取‚企业基地农户‛的经 营模式，可发挥龙头企业的作用，带动基地及农户发展壮大，实 现订单农业必将起到积极的推动和示范作用。 我国加入后，农业面临国际市场的强大冲击，因此农民 必须打破传统的耕作方式，引导农民按照国际标准，采用先进生 产技术，进行有机化生产，把资源优势转化为经济优势，以此形 成农产品出口创汇又新的经济增长点。与传统的农耕不同的 是，食用菌生产属技术密集型产业，从食用菌发展的趋势看，提 高生产集约化程度是抢占市场的必由之路。这就需要生产形式由 过去的单产分散型向联产规模型发展，从过去的副生产转向专业 生产，本项目的实施可推动食用菌产业化尽快形成，使之成为‚创 汇农业‛‚富民工程‛。由此使我旗食用菌产业成为农产品出口 创汇的项优势产业。 极大的提高土地利用率 该项目的实施可在有限的土地上产出更大的经济效益，单位 土地产出较种植其他农作物高出几十倍，极大的节约了土地利用 率。 第三章建设条件 项目区概况 建设地点选择 项目区的选择是依据群众对滑子菇生产积极性高，交通方便 的原则。哈大图项目区位于镇东北公里，距菌业食品 有限公司公里。沙金台项目区位于镇东公里际营养学 家推荐为‚世界十大健康食品‛之。特别是食用菌有保健的功 能。食用菌在我国已有悠久的历史，早被劳动人民所认识和利 用，远在两千百多年前的周礼中就有了记载，后魏贾思勰 的齐民要术中，就记载着用木耳加工木耳菹的方法。唐朝苏 恭等人著的唐本草注中也记载着当时生产木耳所用的树种和 方法。明代医学家李时珍在本草纲目中记载着木耳生于 朽木之上。气味甘平主治益气不饥，轻身强志 段觳治痔崩中漏下，血痢下血。可见我国古代除将木耳列 为佳肴外，并对黑木耳的药用也有了相当的研究。 经现代科学化验分析，每克鲜食用菌中，含水克， 蛋白质克，脂肪克，碳水化合物克，纤维素克， 灰分克在灰分中，包括钙质毫克，磷质毫克，铁 质毫克此外，还含有多种维生素，包括甲种维生素原胡 萝卜素毫克，乙种维生素毫克其中毫克， 毫克，丙种维生素毫克，丁种维生素原安角固 醇及肝糖等。因此，食用菌的营养比较丰富，滋味鲜美。 食用菌的药物作用适于滋润强壮，清肺益气补血活血， 产后虚弱及手足抽筋麻木等症，同时，由于黑木耳是胶质菌类， 子实体内含有丰富的胶质，对于人类的消化系统具有良好的清滑 作用。可以清除肠胃中积败食物和难消化的含纤维性食物，同时 食用菌中的有效物质被人体吸收后，能起清肺和润肺作用，因而 它也是轻纺工人和矿山工人的保健食品之。近据美国明尼苏达大学医学院的研究发现，经常食用食用菌可以降低人体血液的平 常凝块，有防治心血管疾病的作用。 我国食用菌无论是产量或质量均居世界之首，是我国的拳头 出口商品，远销海内外，在东南亚各国享有很高声誉，近多年来， 已进入欧美市场，换汇价值较高。 进入二十世纪，随着人们消费观念的转变及膳食结构的改 善，人们对食物的要求向‚营养保健绿色‛方向发展，而食 用菌产品正是迎合了人们的这种需求而备受青睐于是，国内 消费量逐年扩大，国际交易量成倍增加。再者，我国加入后， 在逐渐并最终取消贸易壁垒的同时，我国食用菌产品将凭借质优 价低的优势，成为世界各地贸易商争相占据的原料市场。从近三 年的市场价格走势看，食用菌产品的国内外市场交易价格不断上 扬，交易量持续增加，菇农效益稳中有升，农业比较效益显著提 高，大大激发了农民的种菇积极性。随着人们生活水平的不断提 高，城乡居民的消费观念有了较大改变，人们不再满足吃饱穿暖， 在饮食方面更注重营养和美味，食用菌属低脂肪高蛋白的保健 食品，富含蛋白质多种氨基酸和大量糖分，其蛋白质含量占子 实体鲜重的或干品重的，介于肉类和蔬菜之间， 符合人们膳食结构的发展要求，同时还可以加工成保健品功能 性食品药品等。目前全球每年消耗量在万吨以上，缺口 万吨以上，而且每年以的速度递增。而我国目前人均 年消费食用菌不足克，就按此消耗水平计算，如长春沈阳等中等城市年消耗在吨以上，而天津北京上海等大城 市年消耗在万吨以上。值得提的是，滑子菇是无化肥无农药 污染的纯有机食品。中国加入世贸组织后，国内外正在扩大市场， 将为我们的产品顺利走向国际，提供了更大的可能。目前的产品 销售渠道是大连口岸和石家庄等地的外贸部门。市场十分看好， 而前景乐观。如果对其进行深加工，可直接出口。并可使经济效 益成倍增加。 据对全国多个省区的食用菌专业批发市场和农贸市场的 调查显示，自从年秋季各地食用菌上市，价格便随即上涨， 而且涨幅较大，居高不下。 从食用菌市场信息看，近年‚地栽‛食用菌价格已超过木段 栽培的食用菌价格，这也是‚地栽‛价格首次超过木段栽培的黑 木耳价格，说明‚地栽‛食用菌已逐步被市场认可。这对全国袋 料地栽食用菌的产业发展，将是个极大的推动。 食用菌富含，有机硒及人体必须的种氨基酸等营 养成分。有抑制肥胖，双向调节血压等医疗保健作用。因其突出 的营养和药用价值，正引起人们的广范关注。 随着社会的发展，人们生活水平的提高，人们的饮食已由温 饱型过度到营养型，向保健型方向发展，食用菌作为天然保健食 品越来越受到人们的重视。因此，食用菌有着极大的市场潜力。 旗菌业食品有限公司年产食用菌仅吨，仅占世 界需求量的，占世界食用菌缺口量的。目前产品的市场竞争优势分析 由于食用菌市场缺口大，且旗菌业视频有限公司的 技术装备较先进，产品质量优良，价格在同类产品中较低，企业 信誉较好，所以我们在市场竞争中会处于优势地位。 营销策略方案模式 以市场为导向，凭借产品自身的优势，重点发展国内市场， 逐步开拓国际市场。旗菌业食品有限公司将抓住中国入世 的良好机遇，加速营销网络建设，树立品牌